Tabiatda ko'p miqdordagi qo'ziqorin turlari mavjud, shuning uchun bunday "o'rmon aholisi" borligi ajablanarli emas. Ulardan biri echki qo'ziqorinidir, ko'pincha tajribasiz qo'ziqorin yig'uvchilar tomonidan e'tiborsiz qoladi.
Tozalik
Qo'ziqorin qo'ziqorini boltalarning oilasiga, yog 'jinsiga tegishli. Bundan tashqari, echki, louisers, bir shamollatuvchi, bir sigir, quruq yog 'idish, Ivanchik deyiladi. Echki qutulish mumkin va oziq-ovqat qiymati to'rtinchi toifasini egallaydi.. 
Qo'ziqorin tarkibiga fosfor, magniy, sink, aminokislotalar, shakar, xunli tolalar, lesitin, fosfatidlar kiradi. Pechdagi vitaminlardan B1, B2, D, PP bor. Qo'ziqorinlarda mavjud bo'lgan protein organizm tomonidan 70 foizga, yog'lar esa 95 foizga emlanadi.
Bilasizmi? Eng qadimgi qo'ziqorin 1859 yilda, fotoalbomda topilgan bo'lib, taxminan 420 million yil.
Qanday ko'rinish oladi
Agar siz qo'ziqorinlar uchun tartibni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, u echkining qanday ko'rinishi haqida ko'proq ma'lumot olish uchun yaramaydi.
Hat
Latchni ajratish oson. Uning o'rtasida 3-9 sm diametrli kichik bir qovurg'a, o'rtada tuberkle bilan tekis shakli mavjud. Qirralarning yaqinligi uning sirtini yupqaroq bo'ladi. Quruq va silliq, yomg'ir paytida shilimshiq va silliq bo'ladi. 
Qopqoqning rangi ochiq-sariq, jigarrang, ba'zan jigarrang bo'lib, o'sib boradigan sharoitga bog'liq.
Yosh qo'ziqorinlarda kepkalar toza, hatto tekis bo'lib, eski echki po'stlog'larida esa shakli va yumaloqligini yo'qotadi, bu deformatsiya va yorilishga olib keladi.
Xamiri
Bolalar go'shti zich va elastik to'qimalarga ega. Bu yoqimli qo'ziqorinli lazzat bilan ochiq sariq rangga ega.
Bu juda muhim! Qo'ziqorinlarni yig'ishtirib oluvchilar, vujudi og'ir va yomon hazm qilinganligi sababli, ortiqcha va yosh bolalarning oldini olishni tavsiya qiladi. Bundan tashqari, siz 3 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun qo'ziqorinlarni yeyishingiz mumkin emas.
Oyoq
Mevasi tanasining bu qismi 3-10 sm, qalinligi esa 2 sm., Oyoq silindrsimon bo'lib, qovoqqa torroq yaqinlashadi. Unda etak yo'q, ammo uning yuqori terisini ajratish mumkin. Oyoqlarning rangi qopqog'i bilan bir xil - bu sariq rangda, ochiq jigarrang, jigarrang. 
Quvurli qatlam
Qopqoqning orqasida qo'shni quvurli qatlam mavjud. Oyoq ustida biroz pastga qaragan. Ularning rangi qo'ziqorinning yoshiga bog'liq: kattaroq, qorong'u tubulalar.
Yosh echkilarda ular ochiq sariq, kattalarda - jigarrang. Tubullarning tashqi ko'zlari katta va burchakka ega, ichki teshiklar kichik va ingichka.
Eng foydali qo'ziqorinlar quyidagilardir: ularni davolashda ishlatiladigan chanterelles, shuningdek porcini qo'ziqorinlari, russules, asal aqarlari, volushki, ryadovki, moxovik, sut qo'ziqorinlari, boletus qo'ziqorinlari va boletus qo'ziqorinlari.
Spore kukuni
Bolalardagi spora tolasi ochiq jigarrang yoki zaytun jigarrang.
Qaerda topilsa va qachon to'plashingiz mumkin
Bolalar kamida qarag'ay o'rmonlarida o'sadi - aralash o'rmonlarda, qarag'aylar ostida, qumli tuproqlarda. Suvli erlarda, nam muhitda, dalalarda va yaylovlarda o'sishi mumkin. Mo''tadil iqlimi bo'lgan hududlarni afzal ko'rasiz. 
Qo'ziqorinlar alohida va kichik guruhlarda topiladi. Bolalarning pishishi davri - iyun va noyabr oylari. Yaxshi hosil yomg'irdan keyin to'planishi mumkin.
Bu juda muhim! Sanoat korxonalari yaqinida qo'ziqorinlarni to'plash tavsiya etilmaydi, chunki ular radioaktiv moddalarni juda yaxshi qabul qiladilar.
Ovqatlanish
Bolalar bir marotaba pishirish va qish uchun yig'ib olish uchun ajoyib. Ular pishgan, qovurilgan, marinadlangan va quritilishi mumkin. Ulardan sho'rvaga qo'shilgan salatlar tayyorlash.
Quruq qovoqlari tufayli qo'ziqorinlar deyarli har doim toza.
Lekin pishirishdan oldin, ular hali ham yaxshi tartiblangan bo'lishi kerak, tozalangan va qurtlarni joylarni olib tashlash kerak. Axlatni tozalash uchun ularni bir necha daqiqa suvga joylashtiring, chaying va pishirishni boshlashingiz mumkin.
Qanday qilib va qancha pishirish kerak
Bolalarni pishirish uchun ular uch yoki to'rtta bo'laklarga bo'linib, bir yirtqichdan solinglar. 
Keyin qo'ziqorinlarni suv bilan to'ldirishingiz va 20-30 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak. Shundan so'ng ular ovqatlanishga tayyor.
Bilasizmi? Qo'ziqorinlar asfalt va hatto marmardan o'sib chiqishga yordam beradigan ulkan "kuch" bor. O'sish davridagi bosim bosimi etti atmosferaga yetib borishi mumkin, bu esa o'n tonnali samosvalning shinalari bosimiga mos keladi.
Qanday qaynatiladi?
Bola ovlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- yangi qo'ziqorinlar - 1 kg;
- tuz - 3 choy qoshiq;
- shakar - 2 choy qoshiq;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- chinnigullar - 3 dona;
- qora qalampir - bir no'xat;
- dafna yaprog'i;
- quruq shingil;
- sirka 9% - 3 osh qoshiq. l
Qo'ziqorinlarni tozalash, yuvish, tozalash kerak. Katta namunalarni kesish tavsiya etiladi. Keyin ular soat uchdan biriga qaynatiladi va yana yuviladi.Tuzli, tuz, shakar, chinnigullar, sarimsoq, qalampir, dafna bargini tayyorlash uchun toza suvda aralashtiriladi.
Keyin qo'ziqorinni qo'shib, qaynatib, yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Sut qo'ziqorinlari, boletus va qo'ziqorin kabi qo'ziqorinlarni qanday qilib boqish mumkinligini bilib oling.
Shundan so'ng, issiqlikdan panani olib tashlang, unga sirka qo'shing, bolalarni sterilizatsiya idishlarda tuzoqqa solib qo'ying va ularni qovoqlarga iling. 
Qanday quriting
Qo'ziqorinlarni quritish uchun ularni ajratish, qurt-qumoq joylarni olib tashlash, yuvish, tozalash kerak. Odatda ular butunlay quritiladi, ammo agar kerak bo'lsa, katta bo'laklarga bo'linadi. Tayyor qurigan bolalar quyoshda osilgan.
Bundan tashqari, ularni yupqa plitalar bilan kesib olishingiz va ularni bir necha kun davomida yaxshi havalandırılan bir xonada kurutmanıza yordam berishingiz mumkin.
Quritishning yana bir, tezroq usuli bor. Buning uchun qo'ziqorinlarni pechga qo'ying va eshikni ochish uchun 70 ... 80 ° S haroratda quriting.
Siz qo'ziqorin kukunini quruq bolalardan yasashingiz mumkin, undan mazali krem sho'rva, sous, sos olish mumkin. Ular faqat qahva maydalagichida maydalanishi kerak - va idishlarni tayyorlash uchun ajoyib chang. 
"Jim ov" paytida qo'ziqorin kabi qo'ziqorini bermang. U qimmatbaho ozuqaviy xususiyatlarga ega, uni yig'ish va tozalash oson. Bundan tashqari, bu qo'ziqorinlardan siz lazzatli ko'p narsalarni tayyorlashingiz mumkin, ularni tuzlab, ularni quritib, qo'ziqorin kukunini yaratasiz, bu sizning taomlaringizga noyob lazzat qo'shadi.
