Maydanozdan foydalanish: kaloriya, kimyoviy tarkibi va o'simlikning xossalari

Petrushka - har bir bog'da topilgan tabiatning mahsulidir. Bu o'simlik vujudga ko'p miqdorda oziqa moddalariga boy.

Ushbu zavoddan foydalanishning keng doirasi, yilning istalgan vaqtda mavjudligi va uzoq muddat saqlash imkoniyatlari ratsionda ajralmas bo'ladi.

Ushbu maqoladan siz qanday vitaminlar, makro va mikroelementlar maydanozning tarkibiy qismi, qancha kaloriya borligini bilib olasiz. Shuningdek, bu sabzavotlardan qanday foydalaniladi va uni tanaga zarar etkazishi mumkin.

Zavodda qanday moddalar borligini bilish nima uchun muhim?

Petrushka yaxshi bo'lsa-da, uni har kim ishlatishi tavsiya etilmaydi. Kimyoviy tarkibi, shuningdek, o'simlikning oziq-ovqat va energiya qiymatini bilish muhimdir, chunki ba'zi elementlar inson uchun kontrendikativ bo'lishi mumkin. Bu muayyan kasallik yoki sharoit tufayli yuzaga kelishi mumkin.

100 grammgacha qancha kaloriya va BZU mavjud?

Keling, o'simlikning ozuqaviy va energiya qiymati nimani anglatishini, ya'ni yangi maydanozda qancha kaloriya (kkal) va BJU mavjudligi, shuningdek, yashil va ildizdan foydalanib, issiqlik bilan ishlangan idishlar ichida nimani anglatishini ko'rib chiqaylik.

100 gramm boshiga kalori va BJU ziravorlar:

1. Yangi maydanoz. Odatda, zavodning bargli qismi ta'mi va estetik xususiyatlari tufayli pishirish uchun ishlatiladi:
   • kaloriyalar 57 kcal;
   • oqsillar - 1,5 g;
   • yog'lar - 0,6 g;
   • uglevodlar - 10,1 g

   Past kaloriya tarkibi va BJUning 100 grammdagi yangi o'simliklarning yuqori qismlari o'simlikka alohida ahamiyat beradi.

2. Petrushka ildizier osti, odatda ochiq sariq rangga ega va o'ziga xos hidga ega. Rossiyada ildiz sabzavotlari juda mashhur emas:
   • kaloriya - 47 kkal;
   • oqsillar - 3.7 g;
   • yog'lar - 0,4 g;
   • uglevodlar - 7.6 g
3. Choy:
   • kaloriya tarkibi - 45,3 kkal;
   • oqsillar - 0,6 g;
   • yog'lar - 0,1 g;
   • uglevodlar - 9,8 g

   Limon, asal va maydanozli choy beta-karotin va K vitamiga boy. Bu choy ichish qon pıhtılaşmasını yaxshilaydi.

4. Tayyorlash. Ko'pincha petrushka diuretik sifatida ishlatiladi. Siz o'simlikning biron bir qismidan pishirasiz, ammo ildizlar kuchli ta'sirga ega:
   • kaloriya tarkibi - 24,5 kkal;
   • oqsillar - 1,9 g;
   • yog'lar - 0,2 g;
   • uglevodlar - 3.8 g
5. Infuzion:
   • kaloriya tarkibi - 36 kcal;
   • oqsillar - 2.97 g;
   • yog'lar - 0,79 g;
   • uglevodlar - 6.33 g

Baharatlarning vitaminlari va kimyoviy tarkibi qanday?

Tana uchun maydanozni ishlatish uning ko'kalamzorligi va ko'plab vitaminlar va minerallarning ildizlaridagi mavjudligi bilan bog'liq.

• Beta-karotin - 1,151 mg.
• A vitamini - 97 mg.
• Vitamin B1 - 0,196 mg.
• Vitamin B2 - 2,383 mg.
• Vitamin B5 - 1,062 mg.
• Vitamin B6 - 0,9 mg.
• Vitamin B9 - 180 mikrogram.
• S vitamini - 125 mg.
• Vitamin E - 8,96 mg.
• Vitamin K - 1259,5 mkg.
• Vitamin PP - 9,943 mg.
• Cholin - 97,1 mg.

Glisemik indeks (GI) oziq-ovqat mahsulotlaridan olingan karbongidratlarning qon shakarlari darajasiga ta'sirini tavsiflovchi ko'rsatkichdir. Kam GI (55 yoshgacha) bo'lgan karbonhidratlarning hazm qilish darajasi yuqori indeksga qaraganda ancha vaqt oladi va inson qondagi glyukoza darajasining sekinlashishiga sabab bo'ladi.

Turli mahsulotlarning GI 0 dan 100 donaga qadar bo'lgan o'lchov yordamida ifodalanadi. (karbongidratsiz va maksimal miqdorda). Petrushka glisemik indeksi 5 ta.

Bu juda muhim! Psoriotik foydalanish ayniqsa diabetiklar uchun tavsiya etiladi, chunki u past GI mahsuloti hisoblanadi.

Makronutrientlar - inson organizmida nisbatan yuqori bo'lgan elementlar. Maydanozni tashkil etadigan makaronutrientlar:

• kaltsiy - 1140 mg;
• magnezium 400 mg;
• natriy - 452 mg;
• kaliy - 2683 mg;
• fosfor - 436 mg.

Izlanadigan elementlar makrointetik moddalar bilan bir xil biologik ahamiyatga ega moddalardir, lekin ularning konsentratsiyasi tanada past bo'ladi. Petrushka tarkibidagi elementlarni izlang:

• temir - 22,04 mg;
• sink - 5.44 mg;
• mis - 78 mkg;
• marganets - 9,81 mg;
• selen - 14,1 mkg.

Foydali va zararli madaniyat nima?

Kimyoviy tarkibi va KBMU ni ko'rib chiqqandan so'ng uning mutlaq foydaliligi haqida shubha yo'q ko'rinadi. Lekin shundaymi? «Tosh ustida o'sishda» ​​qanday afzalliklar va kamchiliklarni batafsil ko'rib chiqing.

Foyda:

• immunitetni mustahkamlash;
• qon tarkibi bo'yicha foydali ta'sir (qon hujayralari ishlab chiqarishni rag'batlantirish, gemoglobin darajasini me'yorlash);
• qon tomirlarining devorlarini kuchaytirish;
• Og'iz bo'shlig'i shilliq pardalari yallig'lanishining oldini olish va yoqimsiz hidlarni olish;
• oshqozon kislotasining pasayishi;
• toksinlarni tanadan olib tashlash;
• Qon glyukozasining pasayishi (past GI tufayli);
• ko'rishni normallashtirish;
• gaz hosil bo'lishini kamaytirish;
• artiritni davolash va oldini olish;
• ayollar uchun: menstrüel siklinin normalleştirilmesi, takrorlab, og'riqni kamaytirish;
• erkaklar uchun: kuchlanishning kuchayishi va urogenital tizimni takomillashtirish.

Zararli o'simliklar:

1. Petrushka kimyoviy moddalarsiz to'g'ri sharoitda etishtirilganiga kafolat berish har doim ham mumkin emas. Shuning uchun, kontrendikasyonlar bo'lmasa ham, o'zingizga zarar berish xavfi mavjud.
2. Haddan tashqari ovqat mayizozida myristicin (efir moyining elementlaridan biri) ko'pligi sabab bo'ladi. Bu bosh aylanishi va ko'ngil aynishiga olib kelishi mumkin.
3. Kontrendikasyonlar mavjud bo'lsa, maydanoz iste'moli yomonlashuvni keltirib chiqaradi.

Petrushka foydalanishni kamaytirish uchun tavsiya etilgan shartlar:

• buyrak kasalligi;
• urolitiyoz;
• gout;
• yoshi bir yoshga qadar;
• epilepsiya;
• homiladorlik;
• shaxsiy intolerans.

Har bir uy bekasi oshxonada petrushkani qanday va qanday ovqatdan foydalanishni biladi. Lekin pishirish har doim ehtiyotkorlik bilan yaqinlashishi kerak. Mahsulotni ishlatishning afzalliklari, uning organizmga qanday ta'sir qilishini bilish muhimdir.