Ismaloq muzlashi: qanday qilib o'stiriladi va qish saqlash uchun qanday yig'im usullari yaxshiroq?

Ismaloqni muzlatish uchun qishki uyni saqlashning eng yaxshi usuli. Bunday qayta ishlashga duchor bo'lgan mahsulot vitaminlar va foydali moddalarni yo'qotmaydi.

Har qanday uslub mehnatga qodir emas va tartib yangi bosh oshpazlar uchun ham muvaffaqiyatli natijaga ega bo'ladi.

Shu bilan birga, ko'katlar o'z ta'mini yo'qotmaydi va foydali moddalarni va vitaminlarni saqlab qoladi. Ismaloq muzlatish usullari va bu jarayonning sirlarini bizning maqolamizdan bilib oling.

Dastlabki ish

Muzlatish uchun dastlabki hosilning ismaloq barglarini tanlash yaxshidirular nozik to'qimalarga ega va ular gulli o'qlarni yaratgandan keyin to'plangan barglardan farqli ravishda, achchiq ta'mga ega emaslar.

Qaysi muzlatish usulini tanlash muhim emas - ko'katlar erdan va qumdan yaxshilab yuvilishi kerak. Buni ko'katlar paketlarini sovuq suvli chuqur idishga solib, keyin har bir bargni oqimli suv ostida yaxshilab yuvib tashlash orqali bajarish mumkin.

Uydagi barcha barglarni muzlatish

1. O'simliklarning jarohatlari va ildizlari kesilishi kerak.
2. Barglarni saralash, shikastlanmagan va shakli va hajmi bo'yicha bir xil tanlov.
3. Ularni o'ndan o'n besh qismga qadar bir marta ishlatish uchun ularni kichik o'lchamlarda kattalashtiring.
4. Barglarini burish, ularning yaxlitligini buzmaslikka harakat qilish va oziq-ovqat filmini tuzatish.
5. Bo'shliqlarni muzlatgichga bir-biridan uzoqqa qo'ying. To'liq muzlashdan keyin, ularni imkon qadar kamroq zararlantirishga harakat qilganda, chiroqlarni yanada qattiqroq almashtirishingiz mumkin.

Ushbu shaklda ismaloq barcha qishda saqlanishi mumkin.

Ismaloqni muzlatishning yana bir usuli haqida video tomosha qilishni taklif qilamiz:

Muz kupligini

Qaynoq suvsiz

1. Ismaloq blender yoki yashil qaychi bilan maydalanadi.
2. Olingan xomashyo muz qoldiqlarida paydo bo'ladi.
3. Sovuq qaynatilgan suvni to'kib tashlang va muzlatgichda tozalang.
4. To'liq muzlatilganidan so'ng, kupliklar sumkada yoki konteynerda yanada ixcham saqlash joyiga o'tkaziladi.

Qayta suv bilan ishlov berish

1. Oldindan tayyorlangan ispancha barglarini elakka qo'ying.
2. Qaynayotgan suv bilan yuvib tashlang.
3. Er-xotin qozonda bir necha daqiqa joy.
4. Olingan mahsulotni muz qatlamlariga yoyib, muzli suv bilan to'kib tashlang, keyin muzlatib yuboring.

Bahor kelguniga qadar har ikki yo'lda ham tayyorlangan preparatlarni saqlash mumkin.

Shredded Yashillar

Xom shaklida faqat barglarni emas, balki ezilganlarni muzlatish mumkin. Yashillar segmentlarga yarim santimetr yoki undan kichikroq kesish kerak. Xamma idishlarga yoki idishga joylashtiring va muzlatgichga yuboring. Bunday preparatlar o'ndan o'n ikki oygacha saqlanishi mumkin.

Kartoshkani pyure tayyorlash uchun qanday?

1. Yigirma va o'ttiz soniya davomida qaynoq suvda bodomli ko'katlar, keyin muzli suvni to'kib tashlang.
2. Barglarni muntazam pyure kartoshka bo'lib aylantirish uchun blenderdan foydalanish. Blender bo'lmasa, elakdan tozalang.
3. Kalıplara tarqalib, muzlatgichga qo'ying.

Bu igna uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan, shuning uchun bu tarzda qayta ishlangan ismaloq barcha qishlarni iste'mol qilishi mumkin.

Agar barglari qaynatilsa

Xomni emas, balki oldindan ajratilgan barglarni ham muzlatish mumkinmi? Ha mumkin. Usulga quyidagilar kiradi:

1. ismaloqni yigirma va o'ttiz soniya davomida qaynoq suvga soling;
2. keyin uni muzli suvga o'tkazing;
3. olib tashlang, suyuqlikni to'kib tashlang, yaproqlardan kichik to'plarni shakllantiring;
4. partiyalar yoki idishlarga bo'linib, muzlatgichga soling.

Usul Ispaniyaga yil davomida saqlash uchun mo'ljallangan.. Biroq, u buzilmaydi va barcha afzalliklarini saqlab qolmaydi.

Rasm

Suratda muzlatilgan ismaloqqa o'xshash narsalarni ko'rishingiz mumkin.

Muzlatilgan oziq-ovqatlar

Tana uchun muzlatilgan ismaloqning afzalliklari haddan ziyod ko'p emas. Barglarning kimyoviy tarkibi tufayli uning ishlatilishi inson tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, bu esa zarba xavfini kamaytiradi va bosimning normallashishiga olib keladi.

Ismaloq qon hosil qilish jarayonlarida ishtirok etadi, saraton hujayralarining faol shakllanishiga putur etkazadi. Muzlatilgan ismaloqda ko'p miqdorda S vitamini saqlanib qoladi, bu esa yoshga bog'liq viski buzilmasligi va temirning oldini olishda yordam beradi, bu mahsulotni temir tanqisligi anemiyasidan aziyat chekadiganlar uchun ajralmas holga keltiradi. Bundan tashqari, ismaloq mukammal immunitetni qo'llab-quvvatlaydi, shuning uchun qishda foydalanish ayniqsa muhimdir.

Muzlatilgan ismaloq - yil davomida mavjud bo'lgan vitaminlar va iz elementlarning ombori. Agar oldindan qizdirish usullari muzlatish uchun ishlatilsa, ba'zi oziq moddalar yo'qoladi. Tanaga xos bo'lgan ismaloqning barcha xususiyatlarini saqlab qolishni maksimal darajada ta'minlash uchun butun yoki ezilgan barglarning muzlashini tanlash tavsiya qilinadi.

Kaloriya o'zgarib bormoqdami?

Kaloriya-asosli dietadan foydalanadiganlar uchun, muzlatgandan keyin ispaniyadagi kaloriya miqdori yuqoriga ko'tarilganini hisobga olish kerak - 100 gramm yangi tokchaga 22 kkal, muzlatilgan 100 gramm uchun 34 kcal.

Qanday foydalanish kerak?

Muzlatilgan oziq-ovqatlarni qanday iste'mol qilish kerak? Sho'rvalarda muzlatilgan ismaloq avvalroq muzdan tushmasdan qo'shilishi mumkin. Ichimliklar tayyorlash va ikkinchi kurslarni tayyorlash uchun blankalarni eritish kerak. Ismaloq sharsimon suyuqlikning barcha qismini shisha ustiga yoyib, so'ngra siqib chiqadi.

Barglar butunlay muzlatilgan va oldindan davolanmagan bo'lsa, eritishdan so'ng, ular yangi yashil ismaloq kabi bir xil manipulyatsiyani bajarishadi.

Men qanday ovqatlarni qo'shishim mumkin?

Muzlatilgan ismaloqni pishirishda ishlatish imkoniyatlari juda keng. Bu sousalar, pieslar uchun plombalarning, sho'r va shirin, go'sht, sho'rva, vitaminli ichimliklar, marinadlarning barcha turlarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, boshqa sabzavotlar bilan birga qaynatiladi.

Qishlarni saqlash uchun qaysi usul eng mos keladi?

Ismaloqni muzlatgandan so'ng, uni nima uchun ishlatilishini hisobga olishingiz kerak, lekin aslida hech qanday usulda to'xtash qiyin. Maqolada sanab o'tilgan usullardan har biri sizga foydali ko'katlarni yil davomida saqlash imkonini beradi, shuning uchun eng yaxshi yechim sizning parhezingizda ismaloqni keng ishlatish imkonini beradigan bir vaqtning o'zida bir nechta muzlashdan foydalanish imkoniyatlari bo'ladi.

Ismaloq nafaqat qish davomida unga asoslangan idishlarning nozik ta'mini yoqtirish, balki sog'likni saqlab qolish uchun ham muzlatilgan. Ismaloqni yutish tanadagi toksinlarni va toksinlarni yo'qotishga yordam beradi. va vazn yo'qotish va umumiy salomatlikni yaxshilaydi.