Ismaloqni saqlash usullari: sovutgichda uzoq vaqtni saqlashni ta'minlash va qishga tayyorgarlik usulini tanlash kerakmi?

Ismaloq - dunyodagi eng foydali inson sifatida tan olingan zamonaviy oshxonada mashhur yashil madaniyat.

Faqatgina yozgi davrda uning ta'mini yoqtirish mumkin, chunki ko'plab saqlash usullari mavjud.

Maqolada siz turli xil variantlarni taklif qilishingiz mumkin, ulardan birining yoki bir nechtasini bir vaqtning o'zida foydalanishingiz mumkin.

Uyda saqlashga tayyorgarlik

Saqlash usuli qanday bo'lishidan qat'iy nazar, Ismaloqni tayyorlashda shikastlangan va sariq rangli moddalarni olib tashlash bilan barglarni ajratish kiradi. Somonni bichish ham mumkin. Tuproqdan va qumdan yaxshilab yuvib tashlang va quriting.

Xona haroratida qoldirishim mumkinmi?

Ismaloqni saqlash sovuqlikni talab qiladi. Eng yaxshi variant - muzlatgich, ammo u yo'q bo'lsa, siz xona haroratida saqlash uchun ismaloqni qoldirishingiz mumkin, lekin bir kundan ortiq emas. Uzoqroq saqlash ko'katlar sifatiga va uning ta'm sifatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Bunday saqlashning afzalliklaridan bittasi o'simlikning asl shaklida saqlanib qolishi va foydali moddalarning bir tomchisini yo'qotish uchun vaqt yo'qligiga bog'liq. Isitma xonani xona sharoitida saqlash algoritmi oddiy:

1. Yashil bust.
2. Chayish va quriting.
3. Quyosh nuridan himoyalangan joyga qo'ying.

Sovutgichda qanday saqlash kerak?

Plastik konteynerda

Siz barcha foydali narsalarni saqlab, ismaloqni shu tarzda bir hafta davomida saqlashingiz mumkin.

Quyidagilarni qilishingiz kerak:

1. Ehtiyot bo'ling, ortiqcha axlat va shikastlangan qismlarni olib tashlang, chaying.
2. Bir qavatdagi barglarni oziq-ovqat idishida, muzli suv bilan yopib qo'ying.
3. Idishni eng past haroratda sovutgichning rafiga qo'ying va har kuni suvni o'zgartiring.

Oziq-ovqat filmida

Bu usul juda sodda, ammo baribir ismaloqning raf umrini bir oygacha uzaytirishga imkon beradi, va shu bilan birga zavodning barcha foydali xususiyatlari saqlanib qolinadi.

1. Barglarni yuving va quriting.
2. Jilof qoplamali qatlam bilan mahkamlang.
3. Sovutgichning har qanday rafiga qo'ying.

Sabzavotlar uchun qutida

1. Bunday saqlash uchun ismaloqni aniqlash uchun u avval yuvilib, nam mato bilan o'ralgan bo'lishi kerak.
2. Idish ichiga joylashtiring.
3. Idishni odatdagidek joyidan qoldiring yoki muzlatgichning pastki rafiga qo'ying.

Bu juda muhim! Sovutgichdan tez-tez yashil rangli to'plamlarni olish tavsiya etilmaydi, chunki ular haroratni pasayishi bilan tezroq yomonlasha boshlaydi.Bu usul barcha foydali moddalarni iloji boricha ko'proq saqlash imkonini beradi, ammo ismaloqning saqlash muddati 4-5 kun bilan cheklanadi.

Qanday konservalangan?

Eng ko'p vaqt sarflaydigan usuli, bir vaqtning o'zida zavodning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish imkonini beradi. Ismaloqni saqlab qolish uchun Sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

1. Yashil bust. Petiole va sarg'ish barglarni olib tashlang.
2. Ismaloqni yuving va quriting.
3. Pishirish eritmasi uch litr suv, bir osh qoshiq sodali suv va tuzdan tayyorlanadi.
4. Barglari yumshoq bo'lguncha yuqori haroratda qaynatiladi.
5. Suvni sovuq suv bilan to'ldiring va quying.
6. Olingan xom ashyonni elakdan tozalang, kichik idishga soling va qalin bo'lguncha qaynatiladi.
7. Puree banklarga tarqaldi va ularni mahkam yopishdi.
8. To'pni salqin joyda saqlang.

Quritish mumkinmi?

Sovutgich yoki muzqaymoqda xona bo'lmasa, siz ispanzani quritib qo'yishingiz mumkin. Shu tarzda qayta ishlanadigan zavod o'zining barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi va keyingi yilga qadar yangi hosilga qadar saqlanishi mumkin. Shunday qilib Sizga kerak bo'lgan ismaloqni quritish uchun:

1. Chigitlarni ehtiyotkorlik bilan yuvib, quruq mato ustiga qo'ying.
2. Chig'anoqlar va buzilgan barglar olib tashlandi.
3. Ismaloqni tekis plastinadagi yoki katta maydalagichda yoyib chiqing.
4. Quyoshga gazak bilan yopilgan idishni qo'ying.
5. Quritilgan ismaloqni qorong'i joyda quruq joyda saqlang.

Bu juda muhim! Siz faqat quyoshda emas, balki pechda ham ismaloq yashillarini quriting. Tayyorlangan ko'kat bilan tayyorlangan pishirish tepsisi pechda 45 darajadan oshmagan haroratda 3-4 soat davomida saqlanishi kerak.

Tuzli

Uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan usul. Bir yil davomida tuzlash yordamida ta'mi va sog'lom fazilatlarini saqlab qolishingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Yam-yashil daraxtlardan o'ting, yog'ochdan yasalgan va ishlatilmaydigan varaqalarni olib tashlang.
2. Ismaloqni yuving va quriting.
3. Xom-ashyoni har biriga tuz bilan sepib, qatlamlardagi xom ashyolarni yotqiz. Bir kilogramm ko'katlarga taxminan yuz gramm tuz kerak.

Bo'shli idish qopqoq bilan darhol yopilmasligi va sovutgichga yuborilishi kerak, Yashil yashab turguncha kuting va yuqorida ko'proq barglarni qo'shishingiz mumkin.

Erix

Qish uchun ismaloq zaxirasiga ega bo'lishni xohlaydiganlar uchun, lekin uni pishirishni yoqtirmaslik uchun boshqa yo'l bor. Ismaloqni oddiygina muzlatish mumkin: pishirmasdan yoki oldindan blansh bilan.

Ismaloq ismaloqni qanday qilib to'g'ri qilib olish haqida videoni tomosha qilishni taklif qilamiz:

Qish ta'mirlash uchun qaysi usul eng mos keladi?

Uyda qanday qilib kelajakda qish uchun ushbu foydali o'simlikning barglariga tayyorlanishni yaxshi bilmaganlar uchun, raf umrini hisobga olgan holda, ispancha uchun eng yaxshi usullarni tuzlash, muzlatish va konservalash ekanligini tushuntiramiz. Uyda, bir emas, balki bir nechta usulni qo'llash qulay Turli xil idishlar uchun turli xil yarim tayyor mahsulotlardan foydalanish mumkin: pirojnoe, sho'rva, go'sht yoki pishgan mevalar.

Boshqa sabzavotlar bilan birga turasizmi?

Tovuq mahallasi qoidalariga ko'ra, piyoz singari xushbo'y hidli sabzavotlar, shamchiroq bargi barglari yonida joylashtirilmasa, ismaloqning boshqa sabzavotlarning yonida saqlash uchun alohida cheklovlar mavjud emas. Biroq ko'katlar bir idishda saqlansa, muammo o'z-o'zidan yo'qoladi.

Barcha usullarning afzalliklari va kamchiliklari

Agar ismaloqning to'g'ri saqlanganligiga ishonch hosil qilsangiz, uning foydali xususiyatlarini maksimal darajada saqlashingiz mumkin. Qishda bu barglardan foydalanish vitaminlar uchun ajoyib manba bo'ladi. va iz elementlari va tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi.