Oziqlantirish sohasidagi mutaxassislar, sizning parhezingizda ismaloqni yoshlarni asrash va salomatlikni mustahkamlash vositasi sifatida tavsiya etishadi. Zavod, tananing 100% ishlashiga yordam beruvchi foydali moddalar do'koni.
Biroq, agar yozgi davrda ismaloq yashillarini topish muammosi bo'lmasa, qishda uning yangi barglari kamdan-kam uchraydi. Shuning uchun qish uchun o'rim-yig'im-terim uchun yaxshiroqdir. Buni qanday amalga oshirish kerakligini batafsil tushuntiramiz.
Bilasizmi? Ismaloq nafaqat tanani bir butun sifatida qo'llab-quvvatlab, balki miya, immunitet, reproduktiv tizimlarning faoliyatini ham yaxshilaydi. U nafaqat qarish bilan, balki saraton bilan ham kurashish imkoniyatiga ega. Hammasi vitaminlar, mikro-va makrolantiruvchi moddalarni o'z ichiga olgan boy tarkibga ega.
Ismaloqni quritish
O'simlikning barcha foydali moddalarini saqlashning eng yaxshi usuli quriydir. Keyin kerak bo'lsa, quritilgan ismaloq go'sht, baliq idishlari, yonma-ovqat idishlari qo'shiladi. Shu bilan birga, u issiqlik bilan ishlov berilmaydi, chunki u o'zining foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.
Bu juda muhim! Shu yo'l bilan yig'ilgan ismaloq iste'mol qilinmasdan oldin yuvilishi kerak. Tayyorgarlikdan oldin bir necha daqiqa oldin bo'lishi kerak bo'lgan idishlarga qo'shing.
Ismaloqni qish uchun quritish uchun sotib olingan yashil massani ajratib olish, sog'lom va barg barglarini tanlash kerak. Ular iliq suvda yuviladi va keyin toza matoga tashlanadi va toza havoda soyada quritiladi. Barglari muntazam ravishda quritilishi kerak, shuning uchun ular quruqlashadi.
Bu juda muhim! Ismaloq, maxsus jihozlarda quritilishi mumkin: pech yoki fen. Biroq havo harorati 30-35ºC dan oshmasligi kerak.Quritilgan o'simliklar olti oydan ko'p bo'lmagan vaqtlarda idishlarda yoki idishda saqlanadi.
Ismaloq tuzlari
Qish uchun yangi ko'katlarga ega bo'lish uchun ismaloqni saqlashning yana bir oddiy usuli - bu tuzlangan. Bu usul juda kam vaqt talab qiladi va uning foydali moddalarini eslatmaslik uchun zavodning aromati va ta'mini saqlab qolishga yordam beradi. Tuzlanish uchun 1: 4 nisbatida ismaloq va noozitsiz tuzni tayyorlash kerak.
Jarayon ispanakni yuvish va sopalarning barglarini olib tashlash bilan boshlanadi: faqat o'simlikning barglari tuzlashga yaroqlidir. Barcha massa sochiqni yaxshilab quritilishi kerak. Quritilayotgan bo'lsa, ko'katlar saqlanadigan idishlarni sterillashtiring.
Har bir narsa tuzlashga tayyor bo'lganda, ispancha va tuzni banklarga qo'ying. Idish to'la bo'lganida, ustiga yukni ustiga qo'ying, shunda barglarni tagiga tushiradi. Bir muddat o'tgach, yashilning boshqa qismiga joy bo'ladi. Xamirni to'ldiring, muzlatgichda qopqoq va do'kon bilan yoping.
Bu juda muhim! Shu yo'l bilan hosil qilingan ismaloqni qo'shishni rejalashtirgan ovqatni tuzga solmang. Faqat ko'katlar qo'shgandan so'ng, oziq-ovqat va kerak bo'lsa, dosolitni ko'ring.
Spinach konserva
Ko'pchilik shpinani qanday saqlash kerakligini bilib oladi. Qish uchun ko'katlarni shu tarzda tayyorlash uchun, o'simlikning o'zi bilan birga, faqat suv va tuz kerak bo'ladi. Birinchisi, ismaloq barglari, oqma suv ostida yaxshilab yuvilib, bir vaqtning o'zida ularga zarar etkazib, shikastlangan va buzilmaydigan qilib qo'yiladi.
Shundan so'ng, butun massa tuzli issiq suvda blanjlangan bo'lishi kerak. Esingizda bo'lsin, suv qaynatilmasligi kerak, lekin etarli darajada issiq bo'lishi kerak. Jarayon 7 minutdan ortiq vaqtni oladi, undan keyin barglari bo'shliq qoshiq bilan olib tashlanishi va quritilishi kerak. Keyin ular idishlarga o'raladilar.
Bankdagi massa siqilgan bo'lishi kerak, uni yog'och pestle bilan bosish kerak. Tanlangan suyuqlik drenaj qilinadi va uning o'rniga issiq sho'r tushadi. Banklar butun qish uchun sarflanmoqda va saqlanadi. Bunday konservalangan ismaloq ajoyib ta'mni saqlaydi.
Qishda issiqqa aylantirilgan tovoq
Muzlatilgan ismaloqni qo'shib bo'ladigan idishlar yozgi tozalik va ta'mga ega. O'simlik o'zining ta'mini qaynatilgan shaklda ko'proq ochib beradi.
Dondurulmanın eng oson yo'li: yuvilgan va quritilgan barglar, plastik torbalarda tashqariga chiqarilib, havoga fırlatılır va muzlatgichga qo'yiladi. Ammo uni boshqa yo'llar bilan muzlatishingiz mumkin.
Bilasizmi? Zavodning yangi barglari gul ochmasdan oldin buzilgan, muzlatish uchun mos keladi. Buning uchun ideal vaqt iyul-avgust, o'simlik sharbatlar bilan maksimal darajada to'yintiriladi.
Muzlatilgan barglar
Isitgichni muzlatish uchun tayyorlab qo'yish barglarni yaxshilab yuvish va saralash bilan boshlanadi. Barglarning sinusidan barcha qumlarni olib tashlashni kafolatlash uchun ularni oqim suvida yuvish kerak.
Saralash jarayonida shikastlangan barglar yo'q qilinadi va ishlov beriladigan barglardan somonlar chiqariladi. Siz ismaloqni yopishtirasiz yoki barglarni qaynoq suv bilan yuvib, ularni mayda suvga solib qo'yganingizdan keyin ortiqcha suvni to'kishdan osonroq bo'ladi.
Sovutilgan va quritilgan barglar muzlatish uchun plastik qoplarga yoki idishga joylashtiriladi. Mahsulotlarni qayta-muzlatish mutlaqo mumkin emasligi sababli ular darhol bir idishga asoslangan qismlarga ajratilishi tavsiya etiladi.
Qish uchun ismaloqni muzlatish muammosini hal qilish o'ziga xos xususiyatlarga ega. Shunday qilib, muzlatgich "tez (yoki chuqur) muzlatish" rejimida bo'lishi kerak.
Mahsulot muzlashdan so'ng, normal rejimga o'tish mumkin. Shunday qilib, ko'katlarni olti oydan ortiq saqlash mumkin.
Bilasizmi? Blanjdan keyin, yog'ni to'kib tashlamang. U mazali, xushbo'y va juda chiroyli yashil sho'rva qiladi.
Muz kublari shaklida muz
Muz kublari shaklida muzlatilgan, ismaloqni ishlatish juda qulay. Ayniqsa, bu muzlatilgan barglar emas, balki o'simliklarning dastasini.
Barglarni sovuq suvda yaxshilab yuvib bo'lgach, sochiqni yoki tabiiy tolalardan tayyorlangan matolarni quriting - namlik yaxshi qabul qilinadi. Xona yaxshi havalandırıldığında odatda yarim soat davom etadi.
Bu juda muhim! Hatto suvli ismaloq barglari sharbatni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ularni tatib ko'rish muhimdir. Yoshga ega o'simliklarning ba'zi navlari keskin achchiqlikka erishadi.
Idishlarni va suvni tayyorlash uchun idishlarni yaxshi yuvish va qaynoq suv bilan yuvish kerak. Tayyorlangan yashil massa pyure massa hosil bo'lmaguncha blender yoki go'sht maydalagichda maydalanadi.Keyinchak, avval avval tayyorlangan steril g'unajinning pastki qismiga tarqalib, bir necha qatlamlarga o'ralgan idishga joylashtiriladi. Uni massa qismini yoyib, sharbatini siqib oling.
Barcha kartoshka pyuresi ishlov berilganda, sharbatlar 20 daqiqa turishi mumkin, undan keyin pyuresa yana o'tib ketadi.
Endi sharbati muz shakllariga quyiladi va muzlatgichga yuboriladi. Taxminan to'rt soat o'tgach, kublar tayyor bo'ladi, ular qoliplardan chiqarib tashlanadi va oziq-ovqat sumkachalariga solinadi.
Kelajakda ularni idishlarga oziq-ovqat sifatida kiritish mumkin. Ovqatlar 40 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratga ega bo'lishi juda muhimdir.
Sovuqni sovutish
Ismaloq pushti kartoshka shaklida qish uchun yig'iladi. Yuqorida tasvirlangan usul bo'yicha ko'katlar tayyorlanganidan so'ng, u tuzlangan qaynoq suvga botiriladi, unda bir pishirish soda qo'shiladi - uch litr suv uchun bir osh qoshiq. Soda rangini saqlab qolish uchun ispanzaga yordam beradi.
Ushbu suvda, ismaloq barglari yumshoq bo'lguncha qaynatiladi. Keyin ular avvaldan o'tib, sovuq suv bilan to'ldiriladi. Kelgusi qadam, bir avvaldan yaproqlardagi bargni yirtqichlardan ichiga solib, past haroratga solib qo'yishdir.
Ularni pishiriq qoshiqdan yiqilmasligi uchun, ularni yaxshilab quyish uchun doimo aralashtirib, qaynatish kerak. Massa sovutishga ruxsat beriladi va bundan keyin banklar ustiga qo'yiladi. Sovutgichda saqlangan qattiq yopiq idishlar.
Ismaloq o'zining foydali xossalari uchun juda qimmatlidir. Ushbu mahsulot ayniqsa, qishda vitamin va boshqa oziq moddalar etishmasligi bilan bog'liq. Qish uchun bir o'simlikni turli yo'llar bilan tayyorlang: konserva, tuzlash, quritish, muzlash.
Ushbu usullarning aksariyati sizda zavodda saqlanadigan maksimal foydani tejash imkonini beradi. Bundan tashqari, qishdagi ismaloq har qanday ovqatga yozgi lazzat va rang beradi.
