Sut fermalari (Lactarius pictus) - cho'chqa go'shtiga tegishli qo'ziqorinlarni urchitish guruhlarda o'sadi. Ular, shuningdek, xom, oq, pravskie yoki nam deb ataladi. Daraxtning ildizida qo'ziqorin mitseliy mavjud bo'lganida, asosan, qayin daraxtlari yonida o'sadi. Qo'ziqorin terisi bepusht sariq rangli, nordon, shilimshiq bilan qoplangan, yopiq konsentrik zonalar bilan qoplangan. Yangi boshlangan qo'ziqorinning diametri 5-25 sm bo'lgan zich qopqoq tekis sirtga ega bo'lib, undan keyin huni shaklini oladi, qopqoqning ichki tomoni ichki tomonga o'raladi va biroz porloq bo'ladi. Ichki oyoq silindrsimon, balandligi 7 sm va diametri 3-5 sm, oq yoki sarg'ish rangga ega, ba'zan esa sariq ranglar bilan qoplanadi.
Qo'ziqorin plitalari juda tez-tez, keng, taglik bo'ylab tushadi. Sport sariq. Qo'ziqorin tanasi zich, oq, bir oz mevali aromati bilan. Qo'ziqorin sharbati achchiq ta'mga ega bo'lib, yangi pog'ona - oq, keyin sariq. Qo'ziqorinlarning qo'ziqorin mavsumi avgust-oktyabr oylarida davom etadi, chunki tegmaslik tuproqning harorati + 8-10 daraja bo'ladi.
Bu juda muhim! Tovlangan yoki tuzlangan qo'ziqorinlar bilan konteynerning hermetik yopilishi botulizm bilan to'la
Sut qo'ziqorini tuzlangan va tuzlangan, ular shartli ravishda iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlar hisoblanadi. Toza tozalovchi va yuvish bilan birga toksinlar, qo'ziqorinlardan qutulish uchun vaqti-vaqti bilan almashtirilishi bilan kamida 72 soat davomida tuzli suvda namlash talab qilinadi.
Tentakning tarkibi: kaloriya, ozuqaviy qiymat, vitaminlar va minerallar
Kaloriyalar 100 gramm qo'ziqorin uchun 16 kkal bo'lib, ular tarkibida suv 88 g, oqsillar - 1,8 g, yog '- 0,8 g, karbonhidratlar -1,1 g, tolalar - 1,5 g, kul - 0 , 4 g Gr'zdi PP guruh vitaminlari, askorbin kislota, tiamin, riboflavinni o'z ichiga oladi.
100 gramm jarohatli B1 vitamini - 0,03 mg, B2 - 0,24 mg, S - 8 mg, PP - 0,15 mg mavjud.
Sindiriladigan karbonhidratlar go'shtning pulpa tarkibida mavjud: di- va monosakkaridlar - 100 g go'sht qismida 0,5 g.
Bilasizmi? Tuzli guruchlarning saqlash muddati - 6 oy.
Mildewning foydali xususiyatlari
Sutning inson tanasi uchun foydalari aniq, sut qo'ziqorinidagi protein miqdori sigirdan kam emas va o'simlik oqsillari hayvonlarning oqsillaridan yaxshiroq so'riladi. Sut qo'ziqorinlari vegetarian oshxonasida ko'pincha oqsil manbai hisoblanadi. Kimyoviy tarkibi bilan sut qo'zichoqlari sil kasalligi, urolitiyoz va buyraklar muammosiga yordam beradi. Bu qo'ziqorinlarni iste'mol qilish toksik moddalar va xolesterolni yo'qotish hamda qon tomirlarining tiqilib qolishining oldini olishga yordam beradi.
Jel tabiiy antibiotik bo'lib, u tibbiy maqsadlarda, ayniqsa buyraklar, qovuq va jigarda toshlar paydo bo'lishining oldini olish uchun qo'llaniladi. Pepper sharbati tubercle bacillusni zo'rlash xususiyatiga ega. Shuningdek, qo'ziqorinlarni tuzlashda yallig'lanishga qarshi va sklerozga qarshi xususiyatlarga ega bo'lgan kimyoviy birikmalar paydo bo'ladi. Qo'ziqorinlarda teriga foydali ta'sir ko'rsatadigan moddalar mavjud bo'lib, ular elastiklik va silliqlikni ta'minlaydi.
Tibbiyotdagi og'izdan foydalanish (retseptlar)
Oshqozon kasalliklari tuzsiz tuzuk qo'ziqorinlarni muntazam ravishda iste'mol qilish yo'li bilan davolanishi mumkin, bir qabulxona 100 g qo'ziqorinni oshmasligi kerak.
Sut qo'ziqorinlari an'anaviy tibbiyotda bir retsept bilan anti-sklerotik, yallig'lanishga qarshi va qon tomirlarini tozalovchi ta'sirga erishish uchun ishlatiladi: tuzlangan qo'ziqorinlar 3 dan 1 gacha bo'lgan miqdorda piyoz va qayta ishlanmagan o'simlik moyi va sirka bilan 0,2-0,3 kg uchun haftada 2-3 marta ishlatiladi. Sut qo'ziqorini davolashdan kamida bir oy oldin tuzlangan bo'lishi kerak. Neftni to'ldirish oziqa moddalarining emilishini tezlashtiradi va tezlashtiradi, va yangi piyoz qizil ikra shifo xususiyatlarini oshiradi.
Bu juda muhim! Buzuq sut qo'ziqorinlari va mikroorganizmlarning hayotiy faoliyati izlari bilan qo'ziqorinlar oziq-ovqat sifatida foydalanish taqiqlanadi.
Gurdya shirasi ko'zlarini yiringli yallig'lanish bilan ko'mib qo'yadi.
Xitoyda sharbati suvi massaj uchun keng tarqalgan bo'lib, bu mushaklarning krampini va mushaklarning kuchlanishini bartaraf etishga ishonadi.
Yangi qalampir ekstrakti antibakterial va antifungal xususiyatlarga ega bo'lib, antitumor terapiyasida ham qo'llaniladi. Yosh qo'ziqorinlarning shifobaxsh xususiyatlari sil, diabet va o'pka kasalliklarini davolashda qo'llaniladi.
Bilasizmi? G'arbiy mamlakatlarda sut oziq-ovqat uchun ishlatilmaydi, chunki ularning etishmasligi hissi mavjud.
Og'izning va kontrendikatsiyalarning zararli xususiyatlari
Sut qo'ziqorinlari kichik bolalarni eyishni tavsiya etmaydi va kattalar tomonidan qo'ziqorinlarni qo'llash mo'tadil bo'lishi kerak. Sut qo'ziqorinlari uzoq muddatli saqlashga bog'liq emas, chunki vaqt o'tishi bilan ularning foydali xususiyatlari ta'mi va aromati kabi yo'qoladi. Qo'ziqorinlar eyishdan oldin tozalanishi kerak va pishirish jarayoni barcha ishlov berish bosqichlarida o'tishi kerak. - namlikdan to'g'ri issiqlik bilan ishlov berishdan.
Qo'ziqorinlarni yig'ishda ehtiyot bo'lish kerak, chunki ular osonlikcha soxta va zaharli qo'ziqorinlar bilan aralashtiriladi. Yukning ko'rinishi haqida shubhangiz bo'lsa, zaharlanish va hazmsizlikdan saqlanish uchun zudlik bilan uni olib tashlash yaxshiroqdir. Inkatsiyadan foydalanishni cheklash insonning diareya moyilligini anglatadi.
Sut gastrointestinal kasalliklar, pankreatit va jigar kasalliklarida ishlatish uchun keraksizdir.
Qo'ziqorin qo'ziqorinlari zararli xususiyatlarga ega, ular zaharlanish xavfi mavjud bo'lganligi sababli taqiqlangan.
