Patlıcan (lat. Solan melongéna), qon ketishining ko'p yillik o'simliklarini anglatadi. Uning vatani Hindiston, Osiyo va Yaqin Sharqdir. Yovvoyi tabiatda meva binafsha rangga ega bo'lib, Hindistonda hali ham o'sib boradi, Birmada topilgan. Kichik meva bilan shug'ullanadigan o'simliklar Xitoyda. Uzoq vaqt davomida ma'lum bo'lgan oziq-ovqat madaniyati sifatida. Makedoniyalik Aleksandr va uning qo'shinlari Fors-Hindistonda miloddan avvalgi 331-325 yillar mobaynida o'zining zerikarli fazilatlarini uchratishdi. Evropada alohida madaniyat sifatida etishtirilgan, faqat XIX asrda boshlangan. Ammo shu qadar qisqa vaqt ichida mevalarning shakli va rangi bilan farq qiluvchi ko'plab navlar paydo bo'ldi.
Bilasizmi? Patlıcan (meva) berrydir. Bir o'simlikning o'sishi 1,5 metrgacha o'sishi mumkin.
Berry vazni 30 g dan 2 kg gacha. Shakllar xilma-xillikka to'la: uzun bo'yli, nok-shaklli, sferik, ovoid. Rangli oq, sariq, qora ranggacha turli ranglardagi binafsha ranglar bo'lishi mumkin. 
Mahsulot kalori va tarkibi
Baqlajon - bu parhez mahsulot. Yog 'miqdori past - 0,1-0,4%, shakar 2,8-4,6%, oqsillar 0,6% dan 1,4% gacha. Mevalar tarkibida 19% asprobik kislota, shuningdek nikotin kislotasi, riboflavin, karotin, tianin va solanin-M (unchalik yoqimsiz achchiq ta'mga ega) mavjud. Taninlar, ko'p miqdordagi tolalar, gemitsellyuloza mavjud. Izlanish elementlari - fosfor, kaltsiy, kaliy, magniy, mis, kobalt, temir va boshqalar.
Bu juda muhim! Pishgan baqlajonni emang. Bu semizlikka olib kelishi mumkin.Ozuqa qiymatiga ko'ra xom pishlokda 24 kkal, qaynatilgan - 33 kkal, go'shtli go'sht - 189 kkal kabi juda ko'p to'yimli bo'ladi.
Foydali xususiyatlar
Patlıcan yaxshi sog'likka foydasi bor. Avvalo, bu diet mahsulotidir. Ko'p miqdordagi tolalar, pektin va inson hazm qilish tizimi tomonidan kam miqdorda so'rilgan boshqa moddalar, lekin yaxshi tozalanishi ortiqcha xolesterolni tanadan olib tashlashga yordam beradi. Ushbu mahsulotni qo'llashda qondagi xolesterin darajasi ba'zan 40% ga kamayadi. Yengil tolalar kislota-baz muvozanatini tartibga soladi. Organizmdagi past yog 'va xolesterolning chiqarilishi qon tomir kasalliklariga chalingan insonlar uchun sog'lom ovqatlanishni ta'minlaydi.
Xolesterolni tushiradigan yoki organizmdan olib tashlaydigan boshqa o'simliklar haqida ham o'qishingiz mumkin: uyqu, yapon behi, pomidor, chinnigullar, hibiscus, bulbul, dogrose, royal jelly, tog 'kulrang qizil, arpa o'simligi; olxo'ri, gibiskus, qora malina, olma navlari Glouster, qovoq, qovoq.Ateroskleroz, koroner yurak kasalliklari, o't toshlari va boshqa kasalliklar haqida ogohlantiringiz, bu sabab xolesterin miqdorini ko'paytiradi. Misning yuqori miqdori tufayli mevalar anemiya uchun foydalidir. Ular homilador ayollar uchun kerakli bo'lgan qon hosil bo'lishiga hissa qo'shadilar.
Meva shish, yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'rigan keksa odamlar uchun foydalidir. Patlıcanlı kaliy, yurakni ogohlantirib, suyuqlikni tanadan olib tashlaydi. Bu xususiyat buyrak kasalliklarini davolashda foydalidir.
Mis va temirning mavjudligi gemoglobinning qon darajasini oshirishga yordam beradi. Teri va terilarni yaxshilaydi.
Bilasizmi? Nikotin kislotasi (vitamin PP) ning yuqori miqdori tufayli, patlıcan chekishni engish istaganlar uchun foydalidir. Berilgan nikotinik kislota organizmga nikotin giyohvandlik bilan kurashishga yordam beradi.Vitaminlar va iz elementlarning muvozanatli nisbati baqlajon tanasining afzalliklarini aniq ko'rsatadi.
Kasalliklarni davolash
Odamlar uchun baqlajonlarning afzalliklari ovqat sifatida iste'mol qilish bilan chegaralanib qolmaydi. Ateroskleroz, anemiya, oshqozon-ichak trakti kasalliklari, gut, buyrak, shish kasalliklarini davolashda yordam beradi. Toza va qovurilgan ovqatlardan tashqari, safro va me'da-ichak yo'llarini olib tashlash bilan bog'liq muammolar bo'lsa, an'anaviy tibbiyot uning sharbasini tavsiya qiladi. 
Bilasizmi? Eng mazali va shifobaxsh mevalar ko'k-qora teridan qilingan. Bunday mevalar tor va uzun bo'yli, ularning oz urug'lari bor.
Ichimlik suvi
Yo'nalish oddiy. Yosh mevalar tozalanadi, kichik bo'laklarga bo'linadi va sharbatini siqadi. Sharbatni ishlatish yaxshiroq. Agar siz safro sekretsiyasi bilan bog'liq muammolaringiz bo'lsa - pishgan meva olasiz, mayda bo'laklarga bo'linib, qaynoq suv quyib, qobig'ini kesing. Uni taxminan o'n daqiqa ushlab turing, shundan so'ng uni suv hammomiga qo'ying. O'ttiz minut va qaynoq qaynatiladi. Infuzion ovqatdan oldin o'ttiz daqiqa iste'mol qiling.
Bilasizmi? Evropada patlıcan VIII-IX asrlarda keldi. Marokash orqali Arab kengayishi davrida. Afrikada bu o'simlikni Mesopotamiyadagi Umaviylar uchta kengaytma paytida 632-709 n gacha etkazishdi. er Rossiya imperiyasi XVII-XVIII asrlarda Fors va Turkiyadan mag'lub bo'lgan.
Quritilgan baqlajonlarning foydali xususiyatlari
Meva faqat yangi tayyorlangan shaklda foydalidir. Ular quritilishi mumkin. Ushbu saqlash usuli saqlashdan yaxshiroqdir. Konserva paytida meva foydali moddalarning 40 foizini yo'qotadi va muzlatilgan vaqtlarda 20 foizgacha etadi.
Quyidagi kabi quritilgan: qatlamlarni nozik plitalar ichiga ehtiyotkorlik bilan yuvib, kesib oling, ipga ipga qo'ying va bir necha soat mobaynida pechni o'chirib qo'ying (yoki yondirgichli pechka). Guruchlar biroz quritilishi kerak, lekin ular qurib qolmasligi va kuyishlariga ishonch hosil qilishlari kerak. Shundan keyin chinorli bo'laklarni yopiq qilib yopishadi va ikki hafta havoda quritiladi. Quritilgan patlıcanlar salqin, quruq joyda saqlanadi.
Bilasizmi? Oziq-ovqatda, baqlajon Evropada XV asrdan boshlab qo'llanila boshlandi. Bundan oldin, evropaliklar uni faqat dori sifatida foydalanganlar.Quritilgan patlıcanlar gipertenziya bilan og'rigan kishilar uchun juda foydali. Davolash usuli oddiy. Bir qahva maydalagich orqali baqlajonlarni quruq bo'laklarga quyib oling va kuniga bir marta, hosildan oldin choy qoshig'ini oling.
asalarichilik gulchang, grechka asal, akatsiya, propolis, Hanımeli Bektoshi uzumni, reza mevalar bog'da, CloudBerry, tosh sindiradi guli, digitalis, Periwinkle, Marigold, Cardamom, plash Bektoshi uzumni, ot-turp, sabzi, qovoq, qovoq: gipertoniya davolash boshqa mahsulotlari haqida o'qing.Kuniga bir osh qoshiq kukunini olish buyrak va jigar kasalliklarining yaxshi oldini olish bo'ladi.
Kukunni teri va tishlarga qarshi profilaktika va tiklash vositasi sifatida ishlatish mumkin. Infuzionni tayyorlash juda oson. Tegirmonda olingan kukun bir stakan qaynoq suvga quyiladi va xona haroratiga tushadi. Bir choy qoshiq osh tuzi qo'shing va og'zingizni chaying.
Pishirishda foydalaning
Baqlajon Yevropada faqatgina 15 asrdan beri iste'mol qila boshladi. Ushbu mahsulotning afzalliklari, avvalambor, preparatning qulayligi va tanaga foydalidir. Muvozanatli vitaminlar va mikroelementlar majmuasi inson tanasini zarur moddalar bilan ta'minlaydi. Piyozdagi yuqori kaloriya miqdori inson vujudini oziqlantirib, energiya sarflaydi.
Bilasizmi? Evropada O'rta asrlarda patlıcan tuyg'ularni uyg'otadigan mistik xususiyatlarga ega edi, shuning uchun u "sevgining samarasi" deb nomlangan.
Zavodning mevalari qovurilgan, qovurilgan, tuzlangan, quritilgan va pishirilgan. Salat, pate qiling. Barcha usullar juda oddiy va arzon.- Pishgan patlıcanlar. Guruchlar yaxshilab yuviladi, yupqa halqalarga o'raladi, qaynoq suv bilan pishiriladi va tuzlanadi. So'ngra dilimlar unga o'raladi va o'simlik yog'ida qovuriladi. Piyoz ham uzukka tashlanadi va o'simlik moyida bir qozonda qovuriladi. Shundan so'ng qovurilgan patlıcanlar va piyoz bir tabakada qatlamlarga tashlanadi va sousga quyiladi. Sos qaymoq va pomidor pyureida tayyorlanadi. Buning uchun, tarkibni qaynatib olib, bir daqiqaga bu holatda saqlash kifoya.
- Nordonda baqlajon. Qulupnay tuzlangan qaynoq suvda o'n daqiqaga joylashtirilgan, ikki qismga bo'linib kesilgan. Yadro o'simlik moyi ichida qovurilgan kichik bo'laklarga tug'ralgan, oldindan kesilgan. Keyin qaynatilgan guruch, qovurilgan sabzi va piyoz, yangi o'simliklar va xom tuxum bilan aralashtiriladi. Olingan pishirilgan meva pishirilgan yarmini to'ldiradi. Nozik pishloklangan pishloqga sepilgan, smetana qatlami bilan quyiladi. U o'n besh daqiqa mobaynida pechga o'rnatiladi va stolga xizmat qiladi.
- Yunon tilida pishirilgan patlıcan. Gilamlar sho'r suvga 10 daqiqa qaynatiladi, tilimga kesiladi. Shundan so'ng, shakar bilan sepilgan, tuzlangan, bir idishda (pot yoki folga) qo'yiladi. Sarimsoq, qattiq maydalangan pishloq, zaytun moyi qo'shiladi. Bularning hammasi pomidor sosuyla quyiladi. Yopiladi (o'ralgan), tayyor bo'lgunga qadar pechda va oshpazda saqlanadi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Buni yodda tutish kerak: patlıcan nafaqat foyda, balki zarar ham bo'lishi mumkin. Ularni iste'mol qilish bir qator kontrendikatsiyaga ega.
Bu juda muhim! Overripe yoki pishmagan mevalar bo'lishi xavfli. Ushbu shaklda, rezavorlar yuqori solanin-M tarkibiga ega. Ushbu moddadan inson organizmida ko'pligi juda kuchli zaharlanishga olib keladi.Solanin zaharlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun, mevani pishirishdan oldin o'n besh daqiqa davomida sho'r suvga joylashtirish kerak. Zahar ziravorlardan chiqib ketadi. Shuni ta'kidlash kerakki, solanin nafaqat ko'k, ko'k va qora ko'k mevalar ichida uchraydi. Engil navlarning mevalari tarkibida zahar yo'q.
Bilasizmi? Noto'g'ri pishirgan patlıcan hatto halüsinasyonlara va zo'ravonlik keltirib chiqaradi. Shu sababli, Evropada O'rta asrlarda ular "aqldan olma" deb nomlangan.
Qovoqlarni ko'paytirganda ovqat hazm qilish mumkin. Shuningdek, oshqozon-ichak trakti (gastrit, oshqozon yarasi va o'n ikki barmoqli oshqozon yarasi) bilan bog'liq muammolarga duch keladigan artroz, diabetes mellitus (insulinga qaram) bo'lgan odamlarga baqlajonlarni iste'mol qilishni cheklash tavsiya etiladi. Oshqozon bezi, buyraklar bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, katta miqdorda foydalanish tavsiya etilmaydi. Oksalat toshlari buyrakda bo'lsa, hech ovqat emas.Barcha xavf-xatarlarga qaramay, patlıcan juda qimmatli va foydali mahsulot hisoblanadi. Aks holda, u bunday taqsimotni olmagan bo'lardi. Ammo, baribir, siz qachon to'xtash kerakligini bilishingiz kerak. Bu ajoyib mevalar tayyorlanish vaqtida tasavvur qilish uchun joy beradi, kuch-quvvat qo'shib, rasmni tuzatishga yordam beradi.
