Pishgan va o'tkir makkajo'xori pishgan qanday va qanday qilib? Xususiyatlar va foydali maslahatlar

Yangi makkajo'xori pishirishdan oldin 24 soatdan ortiq emas, eng yaxshi ta'mi va ajoyib hidiga ega. Bunday karamlarni osonroq pishiradi, ular tezda bug'lanadi yoki panjalanishi mumkin.

Xo'sh, qandaydir g'ovak-qo'zilar haqida nima deyish mumkin? Agar o't o'tkir va "yoshi" bo'lsa nima qilish kerak? Mahsulotni saqlash mumkinmi? Pishgan jo'xori qanday tayyorlanadi?

Madaniyatning xususiyatlari haqida qisqa ma'lumot

Makkajo'xori bug'doy oilasiga tegishli em-xashak mahsulotidir. Tushning o'rtacha uzunligi - 3 m, ba'zi navlari 6 m balandlikda, qalinligi esa - 5-7 sm diametrda, ildizga yaqinlashadigan tugunlarni ko'rish mumkin.

Ildiz tizimi yaxshi rivojlangan, erni qo'llab-quvvatlaydigan ildiz bor (ularning o'sishi jadal sug'orish va yuqori tuproq namligi bilan bog'liq). Ichak ichida bo'shliq yo'q. Bargning uzunligi 1 m ga teng uzaygan chiziqli-lansolat shaklga ega, quloq staminat yoki pistillat gullar bilan ifodalanadi va buta ustiga 1 yoki undan ortiq 2 gulzor hosil bo'ladi.

Madaniyatning kelib chiqishini tushuntiruvchi ko'plab nazariyalar mavjud. Eng noodlilar orasida begonalar tomonidan urug'larni kiritish. Hayoliy nazariyalar, makkajo'xori yovvoyida paydo bo'lmaydi va o'z-o'zidan ko'paymaydi. Tug'ilganlik masalasi ochiq qolmoqda.

Foydali xususiyatlar

Misrdan foydalanish boy kimyoviy tarkibi tufayli juda yuqori. Kraxmal, vitaminlar, foydali moddalar majmuini o'z ichiga oladi:

• magniy;
• kaliy;
• mis;
• fosfor;
• askorbin va foliy kislotalari;
• efir yog'i.

Quritilgan jo'xori ipaksi diuretik, xoleretik, yallig'lanishga qarshi ta'sirini ta'minlash uchun dori sifatida ishlatiladi. Suyuq ekstrakti turli patologiyalarni davolashda qo'llaydi - gepatit, xoletsistit, urolitiyoz. Zavodning tuxumlari diabet va vazn yo'qotishining oldini olish uchun ishlatiladi. Misr yog'i metabolik jarayonlarni tartibga soladi, xolesterin darajasini normallashtiradi.

Misrning afzalliklari haqida videoni tomosha qiling:

Overripe qo'ziqorinlar xususiyatlari

Ko'pchilik yoki pishiq mevalar porloq sariq rangli donni quritdi. Ularni bosayotganda shirinlik paydo bo'ladi, ammo kichik hajmda. Ushbu boshlarning barglari oqartuvchi va nozik. Mavsum oxirida overripe makkajo'xori sotib oling.

To'g'ri mevani qanday tanlash mumkin?

Qo'llaniladigan jo'xori sharbati va ta'mini saqlab turish uchun barglarda pechene sotib olish uchun shart. Barglar axloqsizlik, namlik va quyosh nurlaridan himoya qiladi. Makkajo'xori "kiyimda" har doim yaxshi bo'ladi.

Ikkinchi shart - donalarning tahlili. Buning uchun, barglari bir oz harakatlantiring va donga qarang. Agar ular burishgan va qolib qoplangan bo'lsa, mahsulotni xarid qilmang.

Shunga e'tibor berish kerak bo'lgan boshqa narsalar:

• Boshning o'lchamiga qarang. Yormali va shirin jo'xori Misr va qalin donalarning kichik boshiga egadir.
• Biz buni tatib ko'rdik. Shakar po'stlog'i, hatto xom, yaxshi ta'mga ega. Donalar yangi bo'lsa, pishirgandan keyin hech narsa o'zgarmaydi.
• Meva bilan aniq hidni sotib olish taqiqlanadi. O'tkir noxush hid bir nechta qayta ishlash kimyoviy moddalari haqida gapiradi.

Pishirishni tayyorlash

Hatto ovrokning makkajo'xori ham pishirish texnologiyasi bilan suvli va yumshoq bo'ladi.:

1. Eski bosh tolalar va barglardan tozalanib, yarmiga bo'lingan va sut aralashmasi (suv va sutni 1: 1 nisbatda) tushiring. 2-4 soat mevalarga bardoshli bo'lish.
2. Keyin qo'ziqorinlarni 1 soat iliq suvda pishiring.
3. Shundan so'ng siz karamlarni biron bir tanlovda tayyorlashingiz kerak.

Qayerdan boshlash kerak va nima kerak?

Birinchi bosqich - mevalarni yuvish va tozalash. Ustini olib tashlangandan keyin va buzilganidan so'ng, barglarda ruxsat etilgan ortiqcha pishgan jo'xori. Ovqat tayyorlash uchun sizga bir xil o'lchamdagi karam kerak bo'ladi - mevalar bir xil pishiriladi. Qolgan tarkibiy qismlar tanlangan retseptga qarab tanlanadi.

Mumkin bo'lgan zarur unsurlar orasida:

• suv va qalin devorli idish;
• qalin taglik bilan qovurilgan pan;
• sut, krema va ayçiçek yog'i;
• oziq-ovqat folgai;
• zaytun moyi;
• ziravorlar, tuz.

Qanday yumshoq va suvli bo'lishi uchun taom tayyorlash: retseptlar

Ovqat pishirishning o'rtacha vaqti - 40-60 minut. Yakuniy vaqt tananing qattiqligi va tayyorlashning tanlangan usuliga bog'liq (pishirish qanchalik qiyin, og'ir don, bu erda o'qish). Agar siz oddiy qoidalarga rioya qilsangiz, hatto eng ideal bosh karamlarni ham optimal ta'mga keltirib bo'lmaydi. Meva tayyor ekanligini aniqlash uchun 1 ta donni sinash kifoya.

Pechda

An'anaviy usul, yirtqich qobiqlarni yirtqichlardan qaynatishdir:

1. Suv suvga solingan. U qaynatilganda - qo'ziqorin tayyorlash.
2. Qadimgi Misrda quritilgan barglarni, chirigan yoki qorong'i damgalarni (agar mavjud bo'lsa) olib tashlash kerak.
3. Hammayoqni issiq suvga soling. Qaynata olingandan keyin issiqlikni kamaytiring, shuning uchun jo'xori engil qaynoq qaynatiladi. Eng kam pishadigan vaqt - 50 daqiqa. Kuchli surtilgan jo'xori 1,5-2 soat davomida pishiriladi.

Ovqatni pishirilgan jo'xori pishirish haqida videoni tomosha qiling:

Sutdagi eski jo'xori qanday tayyorlanadi?

Alternativ usul - sutdagi makkajo'xori donlarini tayyorlash. Bu quyidagi komponentlarni talab qiladi:

• 4 bosh;
• yarim chashka sut;
• 1 choy qoshiq og'ir krem;
• 2 osh qoshiq. l sariyog'.

Usulning o'ziga xos xususiyati nimadan iborat?

1. Kobni oldindan tayyorlash. Misrni standart usuli bilan 30-40 daqiqa qaynatib oling.
2. Qovurilgan boshoqlardagi donlarni olib tashlang, ustiga sut va qaymoq tushiring.
3. Past haroratda 10 daqiqagacha pishgan donalar.
4. Suvni eritib, sekin-asta donalarga qo'shing. Qopqoqni mahkam qoplab, 5-7 daqiqa turib oling. Siz ta'mga ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Qanday qilib sutdagi yog'ni Misrni yog 'bilan tayyorlashingiz mumkin, ushbu maqolada o'qing.

Buharlı

Tayyorlangan qo'ziqorinlar chinni ikki qavatli qozonga yotqizilgan (barcha barglari olib bo'lmaydi). Go'shtni tuz bilan to'ldirish shart emas: u quruqroq bo'ladi. Boshqa ziravorlar talab qilinmaydi. Qadimgi qo'zichoqlarni tayyorlash 40 daqiqadan keyin amalga oshiriladi.

Bu erda er-xotin qozonda makkajo'xori tayyorlash uchun boshqa retseptlar haqida bilib oling.

Grilling

Qovurilgan karam - piknik uchun eng yaxshi ovqat va uy stoliga. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3-6 Misr;
• 200 ml suv;
• 50 g yog ';
• tuzni tatib ko'rish uchun.

Quyidagilar:

1. Biz barg va tolalarni olib tashlaymiz, agar kerak bo'lsa - biz karamlarning boshlarini kesib tashlaymiz.
2. Tandirni qizdiring, yog'ni eritib oling (zaytun yoki krem).
3. Biz mevalarni yoyib, olovni 2-3 daqiqaga ko'paytiramiz - bu vaqt ichida urug'lar qovuriladi.
4. Keyin, issiqlikni kamaytiring, suvga to'kib tashlang va panani qopqog'ini yoping. Tayyor bo'lguncha qaynatiladi. Qo'ziqorinni o'girganingizga ishonch hosil qiling.

Mikroto'lqinli pechda

Mikroto'lqinli pechda makkajo'xori tayyorlashning bir necha yo'li mavjud:

• Suv bilan moy. 4-5 tayyorlangan yong'oq idishlarini suv bilan to'ldirib, ularni butunlay yopishtirsin. Idishni qopqoq bilan yoping, mikroto'lqinli pechga qo'ying, o'rtacha quvvatni va 45 daqiqani qo'ying. Boshlari qattiq bo'lsa, suv qo'shing.
• Quruq pishirish. Hammayoqni boshi 2-3 qismga bo'linib, chuqur plastmassaga solib, barglari bilan yopib, 7-10 daqiqa davomida o'z sharbati bilan pishiring.
  E'TIBOR: Yuqori meva tayyorlash uchun bu parametr mos kelmaydi.

Paketdagi mikroto'lqinli pechda makkajo'xori tezda qanday pishirilishi haqida, biz materialimizda aytib o'tdik.

Pechda

Ushbu retseptga pishirish plitalari va folga kerak bo'ladi.. Tarkibi:

• saryog;
• 2-3 kob, qaynatilgan suv stakan.

Pechka ichida makkajo'xori qovurish tartibi:

1. Non pishirish idishlarini yog 'bilan surting.
2. Yalpizlarni yuving, ingichka barglarni qoldiring. Ularni to'ldiring va suv quying.
3. Folga mahkam yopishtiring. Avvalgi havo sirkulyasiyasi uchun 2-3 teshik qilib oling.
4. Oldin isitiladigan pechda (200-220 daraja) qo'ying. 40-110 daqiqa davomida pishiring.

Qanday qaynatiladi saqlash uchun?

Asosiy talablar - namlikning ta'minlanishi. Pechkada qaynatilgandan keyin g'alla misrida bir yirtqichdan chiqib ketish afzal bo'ladi. - u yadrolarning yumshoqligi va meva-chevalarini saqlaydi. Qo'ziqorinlar bilan muzlatilgan sovutgichni muzlatgichda 1-3 kunga qo'yish mumkin.

Xona haroratida karamni saqlash uchun do'konlar 10 soatdan oshmasligi kerak. Qo'ziqorinlarni suvdan chiqarib tashlash, sovutish, yopishtiruvchi plyonka bilan o'rash yoki havo o'tkazadigan idishga joylashtirish va muzlatgichga joylashtirish mumkin. Bunday sharoitda raf muddati 3 kundan ortiq emas.

Siz qaynatilgan mevalarni muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Buning uchun salqin, quruq va karamlarni maxsus paketlar paketiga joylashtiring. Haddan tashqari havo chiqarib, mahkam bog'lang, muzlatgichga yuboring. Siz buni 7-10 oy ichida saqlashingiz mumkin.

Boshqa uzoq muddatli saqlash usuli ham saqlanib qoladi. Uy qurib tayyorlangan makkajo'xori 2-3 yil davomida lazzat saqlaydi.

Xulosa

Ko'pincha qovurilgan qovurilgan jo'xori ko'plab ozuqa moddalari va ozuqa moddalarining manbai hisoblanadi. Daraxt tanasi tomonidan so'riladi, boshqa mahsulotlar bilan mukammal birlashadi va allergiyaga olib kelmaydi. Makkajo'xori, bir piyola yoki shirin bo'lib xizmat qilishi mumkin. Yuqorida aytilgan makkajo'xori pishirishni o'rgangan maqoladan, bunday mevani tayyorlash faqat pishirish vaqtida farq qiladi.