Sut go'shti ko'p bolali va kattalar uchun sevimli taomdir. O'zida yosh sabzavot juda suvli va shirindir va agar siz sut qo'shsangiz, unda barcha ta'mlar o'sadi. Har bir inson o'zlari uchun ideal variantni tanlashi uchun sut bilan makkajo'xori etishtirish uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Keling, qanday qilib sutda qovurilgan (va bo'lmasdan) makkajo'xori - sariq va sariyog 'bilan qanday tayyorlanaylik?
Qanday foydali?
Misrdan foydalanish inson tanasini to'yinmagan yog'li kislotalar va muhim aminokislotalar bilan to'ldiradi. Bu shunday:
- arakidon, linoleik, linolen kislotasi;
- triptofan va lizin.
Misr yadrosida quyidagi vitaminlar va iz elementlari mavjud:
- B1, B2, PP, E, C, D, K vitaminlari;
- Kaliy, fosfor, magniy, kaltsiy, temir, natriy mineral tuzlari;
- iz elementlari nikel va mis.
Tanadagi harakat:
- Misrda joylashgan kraxmal va oqsillar mushak massasining shakllanishiga yordam beradi.
- Sabzavotlar tanadan zararli moddalar va shlaklarni olib tashlaydi, oshqozon-ichak trakti ishini normalizatsiya qiladi, shish paydo bo'lishining yaxshi oldini olish vazifasini bajaradi.
- Glutamik kislota xotirani yaxshilaydi, xoletsistit va gepatitni davolashda ajralmas hisoblanadi.
- Makkajo'xori bolalar uchun ajralmas mahsulotdir. Bu suyak to'qimasini yaxshiroq shakllantirishga va fosforning kamida baliq konsentratsiyasiga yordam beradi.
- Makkajo'xori inson tanasini mikroelementlar bilan to'ldiradi, shu bilan ular to'g'ri metabolizm va asab tizimining to'la-to'kis ishi mumkin emas.
- Bundan tashqari, qo'ziqorin organizmga juda foydali 20 dan ortiq vitaminlarni o'z ichiga oladi.
Diqqat! Ovqat pishirish jarayonida ba'zi vitaminlar va mikroelementlar yo'qoladi, ammo ularning taxminan 20 foizi hali ham sabzavotlarda qoladi, bu esa pishgan taqdirda ham foydalidir.
Ushbu maqolani o'qib, ozuqaviy qadriyat va ta'mni saqlab qolish uchun yangi jo'xori qanday tayyorlanish kerakligi haqida batafsil ma'lumot.
Mahsulot tanlang
Pazandachilik uchun sabzavotni tanlash, siz uning turiga e'tibor berishingiz kerak. Ikki turdagi makkajo'xori va ozuqa mavjud. Birinchi turdagi ta'midan ozgina oz bo'lsa-da, unda shakar deyarli yo'q. Bunday qo'ziqorinlar qattiq va baxtsizdir. Sut bilan shakar navlarini tayyorlash yaxshi. Ular tender, shirin donalar bor va ular davolanishni osonlashtiradi.
E'tibor bering:
- Quloq sifati bo'lsa, unda u jozibali ko'rinishga ega.
- Ular yorilib ketmasligi kerak.
- Barglar bo'zning tagiga qattiq, ular yumshoq yashil rangga ega.
- Pips yorqin sariq, sutli oq va silliq va porloq yuzasiga ega. Ularning barchasi bir-biriga zich joylashadi.
- Xushbo'y va xushbo'y hid bo'lishi kerak.
Tayyorgarlik bosqichi
Mazali va sog'lom taom tayyorlash uchun siz quyidagi tavsiyalarni bajarishingiz kerak:
- Kobni ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang, barcha barglarni olib tashlang.
- Oshqozonlarni pishirishdan oldin sovuq suvda 1 soat davomida quying. Shuning uchun issiqlik bilan ishlov berish jarayonini jadallashtirish va donalarning qo'shimcha yumshoqligini berish mumkin.
- Makkajo'xori kattalik bilan yaxshiroq tartiblangan. Keyin unday emas pishirishdan qochish mumkin. Agar qo'ziqorinlar juda katta bo'lsa, ularni 2 ta kesib tashlang.
- Tayyorlanadigan sabzavotlarni ishlatish uchun pishirishdan oldin uni sut va suv aralashmasidan (1: 1) namlash kerak. 4-5 soat ushlab turing, shundan keyin u yosh va yangi bo'ladi (bu erda o'qigan va yetishtiriladigan donni qanday va qancha tayyorlash mumkin).
Asosiy qism
Pishirish uchun quyidagi ingredientlar kerak:
- sut - 2-3 litr;
- Misr - 5-6 boshoq;
- sariyog '- 50 g;
- tuz - ta'mga.
Qanday qilib sut va sariyog 'bilan panda mushuk pishiriladi? Pishirish jarayoni:
- Yosh mushukni yaxshilab yuvib tashlang, uni tozalamang, shunchaki iplarni kesib tashlang.
- Sabzavotni kastryulga qo'ying, sutga quying, qopqog'ini yoping va tayyor bo'lgunga qadar past haroratda qaynatib oling - taxminan 20 daqiqa (yosh moshini qanday tayyorlash va qancha vaqt pishirilishi kerakligini bilib olasiz).
- Tayyorlangan donni tozalang, qo'pol tuz va moy bilan tozalang. Pishganingizdan so'ng darhol xizmat qiling.
Endi sut ichidagi sutda qovurilgan moyni qanday tayyorlaganingizni bilasiz.
Bu juda muhim! Tayyorgarlikdan keyin qolgan suyuqlik dökmemelidir. Sut soslari uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Bundan tashqari, boshqa boshoqlarni qaynatish uchun muzlatish mumkin.
Bu yerda bug'doyni Misrni tayyorlash uchun boshqa retseptlarni ko'ring.
Makkajo'xori sut kukunida ham qaynatiladi. Bu quyidagi komponentlarni talab qiladi:
- Misr - 2-3 kg;
- suv - 2-4 litr;
- quruq sut - 40 g
Tayyorlash tartibi:
- Qo'ziqorilarni yuvib tozalang, idishga soling.
- Suv qo'shing. Yong'oqning 5 sm qismini yopib qo'ying.
- Quritilgan sut qo'shing. Past haroratda 2 soat davomida pishiring.
- Tuxum va tayyor mahsulotni sariyog' bilan silliqlash.
Quyuq ovqatlanmasdan piyola tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlang:
- qo'ziqorinlar - 4 dona;
- sut - 100 ml;
- krem - 1/3 chashka;
- yog' - 2 osh qoshiq l .;
- un - 1 osh qoshiq.
Tayyorlash tartibi:
- Misr qo'ziqorini tozalash uchun ularni idishga soling.
- Sut va krem aralashmasini past haroratda isitib oling.
- Misrni bu massaga tushiring, 10 daqiqa davomida olovda pishiring.
- Bundan tashqari, yog'ni eritib, un qo'shing.
- Misrda olingan tarkibni kiriting.
- Bundan tashqari, bir stakan quruq oq sharob qo'shishingiz mumkin. U ovqatni zaif ta'mga ega qiladi.
- Qaynata olingandan keyin massani yana 10 daqiqa qaynatib, tuz va ziravorlar qo'shing.
Sutli makkajo'xori tayyorlash uchun mumtoz variant mavjud. Quyidagi mahsulotlar talab qilinadi:
- Misr - 4 quloq;
- sut - 200 ml;
- sovuq suv;
- Misr barglari;
- yog' - 30 g;
- tuz, shakar - ta'mga.
Pishirish jarayoni:
- Qo'ziqorinlardagi barglar, qoldiq va tolalarni olib tashlang. Sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Yaproqlar tashlashga hojat yo'q.
- Barcha bo'rboylar taxminan teng darajada bo'lishi kerak. Agar katta bo'lsa, pishirishdan oldin ularni 2 yoki 3 qismga kesib tashlang.
- Tovuqning pastki qismini yaproqlar bilan yoping. Misrni parchalari ustiga qo'ying va boshqa barglar bilan yoping.
- Suvni yostiqdan quyib to'kib tashlang, shunda ularni engil ushlab turing.
- Sut, tuz qo'shing va pechda sekin yong'inga qo'ying.
- Suyuqlik qaynatilayotganda 8-10 daqiqa davomida olovda pishiring.
- Keyinchalik panani issiqdan chiqarib oling va qopqoqni mahkam yopishtiring. 15 daqiqa. Ushbu ovqatdan keyin ovqat eyishga tayyor.
Bu juda muhim! Pishirgandan keyin jo'xori uni ishlatish bilan kechiktirilmasligi kerak. Soğutulduktan so'ng, sabzavot barcha lazzatlaridan mahrum bo'lib, donlar qattiqlik kasb etadi.
Endi sut bilan tez va mazali sutni qanday tayyorlashni bilasiz.
Sutdagi makkajo'xori qanday tayyorlanadi?
Qanday qilib saqlash kerak?
Qovurilgan sabzavotlarni saqlash butun dondan paydo bo'lishi mumkin. Donni ajratib turadigan bo'lsak, ularni yong'oq kabi ishlatishingiz mumkin. Misr to'g'ri pishirilgan bo'lsa, unda urug'lar tez va osonlik bilan ajralib turardi. Sovutgichlarda ularni quruq, toza, seramika idishga va do'konga qo'ying. Faqat xotira juda uzoq bo'lishi kerak - faqat bir necha kun. Shundan so'ng donalar go'shtni va ta'm sifatini yo'qotadi.
Uyni konservalashdan foydalanish yaxshidir. Buning uchun quyidagi tarkibiy qismlardan foydalanib, sho'rlarni tayyorlash kerak:
- suv - 1 l;
- shakar - 30 g;
- tuz - 30 g
Bunday ovqatlanish:
- Suv sterilizatsiyalangan idishlar ichida suv quyib, keyin ularni aylantiring.
- Siz ziravorlar va ziravorlar va siz o'zgartirishni istagan tuz miqdori qo'shishingiz mumkin.
Qaynatilgan jo'xori bu kabi saqlash qish davomida sodir bo'lishi mumkin, ta'mi ta'sirlanmaydi.
Makkajo'xori o'simliklardir, u kattalar va bolalar tomonidan yaxshi ko'riladi. Lekin siz uni sut yordamida ham lazzatli qilishingiz mumkin. Ovqat pishirish jarayoni juda murakkab va turli retseptlar har kuni butun oilani mazali va sog'lom taomlar bilan kutib olish imkonini beradi.
