Xom tovuq tuxumining xonasida SanPiNga muvofiq xona haroratida saqlash muddati qanday?

Tuxum juda sog'lom va kerakli oziq-ovqat. Kompozitsiyasi D vitaminiga boy. Fosfor, marganets, kaltsiy, kaliy, temir, mis, kobalt, oltingugurt, bor, yod va boshqa ko'plab boshqa elementlar ham mavjud.

Amino kislotalar ham boyitiladi. Tuxumni, shuningdek, barcha foydali moddalarni iloji boricha ko'proq saqlash uchun tuxumni ishonchsiz saqlash kerak.

GOST yoki SanPiN bo'yicha normativ talablar

GOST R 52121-2003 "Ovqat Tuxumlari. Texnik shartlar" ning 8.2 moddasi tuxumni saqlash standartlarini belgilaydi. Shunday qilib, tarkib 0 ° C dan 20 ° C gacha haroratda bo'lishi kerak. Namlik ham muhimdir va 85-88% bo'lishi kerak. GOST bu sharoitda qancha vaqtni saqlash mumkinligini belgilaydi - 90 kungacha. Maxsus tuxum toifasi uchun o'z atamasi mavjud:

• parhez uchun - 7 kundan ortiq emas;
• ovqat xonalari uchun - 25 kundan ortiq bo'lmagan;
• yuvilganlar uchun - 12 kundan ortiq emas.

Uyda yangi xom ashyoni qanday saqlash kerak?

Kundalik hayotda odatda saqlashning ikki yo'li bor:

1. muzlatgichda;
2. xonada.

Sovutgichlarda 1-2 darajali o'rnatishingiz kerak. Bu yaxshi saqlash uchun eng yaxshi haroratdir. Sovutgichda tayyorlangan uyali tuxum uch oygacha saqlanishi mumkin. Xarid qilish bir oydan uzoqroq saqlanishi kerak.

Odamlarning keng tarqalgan xatosi sovutgich eshigiga o'rnatilgan maxsus konteynerlarda tuxum qo'yadi. Uzoq muddatli saqlash uchun bunday kelishuv mos emas. Nima uchun

1. Birinchidan, o'zgaruvchan va hayratlanarli narsa tuxum uchun zararli. Va bu har doim eshik ochilganda sodir bo'ladi.
2. Ikkinchidan, harorat va namlikning ochilishida eshik tokchalari doimo o'zgarib turadi, bu ham salbiy ta'sir qiladi.

MUHIM: Tuxumlarni pastki idishga joylashtirish kerak. Ular odatda meva va sabzavotlar uchun mo'ljallangan, ammo ular tuxum uchun ham mos keladi. Bu erda eng past harorat va namlik imkon qadar barqaror saqlanadi.

Lekin bu mahsulotimizni eshikka qo'yish taqiqlangan degani emas. Siz ularni yaqin kelajakda ishlatish sharti bilan qo'yishingiz mumkin. Xona haroratida raf muddati uch haftagacha qisqartiriladi.. Tuxum xom va yangi hosil bo'lgan muhim.

Maksimal harorat 20 darajaga qadar bo'lishi mumkin. Bunday saqlash uchun havoning nisbiy namligi 70-85% gacha bo'lishi kerak. Eng yaxshi saqlash uchun tuxum qog'ozga o'ralgan bo'lishi mumkin. Bu gazeta, ofis qog'ozi, pishiriq qog'ozi va boshqalar bo'lishi mumkin. Boshqa uy bekalari ko'proq ijodiy.

Salin bu biznesda ularning asosiy do'stidir. Tuz uzoq vaqt saqlovchi sifatida tan olingan.. Uni tayyorlash uchun 1 l. suv va 1 osh qoshiq. l tuz. Tuxum bu yechimga solinadi va yorug'lik nurlari tushmagan joyga jo'natiladi. Ushbu mo''jizaviy qarorda to'rt haftagacha saqlanishi mumkin.

Yuqoridagi barcha qoidalar faqat xom tuxum uchun amal qiladi. Pishgan tuxum tezda befoyda bo'ladi. Muzlatgichda issiqlik bilan ishlov berilgan tuxum 15 kungacha saqlanishi mumkin. Agar qobiq pishirish paytida shikastlangan bo'lsa, u holda 5 kungacha.

Kuluçka uchun qancha kun saqlash mumkin?

Inkubatorli dehqonlar ko'pincha tuxumni saqlash muammolariga duch keladilar. Inkubatorda tejashga erishish uchun maksimal mumkin bo'lgan tuxum miqdorini qo'yish kerak. Ammo, agar ular birdan yig'ilmasa, nima qilish kerak? To'g'ri miqdorga ega bo'lmaguningizcha, ularni kechiktirishingiz kerak.

Bundan tashqari, ekspertlar, tuxum qo'yilgandan keyin 5-7 kun davomida yotsa, eng yaxshi ovqatlar ulushi topiladi. Bu tabiatning o'zi rejasi. Tabiiy sharoitda, ayol bir necha kun tuxum qo'yadi va faqatgina ularni lyuk boshlaydi.

Tabiiy sovutish bor. Birinchidan, embrionning rivojlanishi tuxum qushning ichida bo'lsa ham boshlanadi. Tuxum qo'yilgach, soviydi va embrionning rivojlanishi unga parallel ravishda to'xtaydi. Bu butunlay tabiiy jarayon. Homila uchun zararsizdir.

Agar tuxum yotqizilgan va uzoq vaqt davomida ajratilgan inkubatorga joylashtirilsa, unda qayta ishlash mumkin bo'lmagan jarayonlar sodir bo'ladi. Tuxum o'sadi va jo'ja rivojlanishi uchun yaroqsiz bo'ladi.

Qaysi jarayonlar yuz bermoqda?

1. Protein uning qatlamini yo'qotadi, to'qima suvli bo'ladi. Lizozim parchalanadi, bu antibakterial ta'sir uchun javobgardir. Sariqlarda hujayralar, azotli birikmalar va vitaminlar ajralib chiqadi. Yog'lar parchalanadi. Tuxumni to'g'ri haroratda ushlab turish muhimdir.

   Agar harorat noldan pastga tushsa, tuxum muzlaydi va unda kelajak hayoti o'ladi. 20 darajadan yuqori embrionning rivojlanishi to'xtamaydi, lekin u to'g'ri rivojlanmaydi, patologiyaga ega bo'ladi va tez orada ham o'ladi.

   Maslahat: Inkubator uchun optimal saqlash harorati +8 va +12 daraja orasida.

2. Namlikni unutmang. Namlik past bo'lsa, tuxum ko'p massa yo'qotadi. 24 soat ichida o'rtacha 0,2% og'irlik yo'qoladi.
3. Tuxumni inkübasyon jarayonida tayyorlashning yana bir natiasidir, ularni qoralama mavjud bo'lgan xonaga joylashtirish taqiqlanadi. Havo oqimi ham namlikni yo'qotishga olib keladi. Havo yangi bo'lishi kerak, yomon shamollatish patogen mikroorganizmlarning to'planishiga, qolip shakllanishiga hissa qo'shadi.
4. Odatda, moyaklarning keskin oxiri bo'lishi kerak. Lekin bu qoida tovuqlar, gvineya qushlari, hindiler va kichik ördekler uchun ko'proq mos keladi. G'oz gorizontal ravishda joylashtirilishi kerak. Shu bilan birga har 5 kunda 90 darajaga burish kerak.
5. Katta o'rdaklar yarim o'rindiqda saqlanishi kerak. Tuxumlar yumshoq teshikka ega bo'lgan plastmassa laganlarda yaxshi saqlanadi, shunda ular bir-biriga tegmaydilar. Karton tovoqlar saqlash uchun yomon. Ular qayta foydalanish mumkin bo'lganligi sababli, vaqt o'tishi bilan karton istalgan natija salbiy ta'sir ko'rsatadigan namlik, chang, axloqsizlik va bakteriyalarni to'playdi.
6. Agar siz inkubatorga kirishga qaror qilsangiz, tuxumni saqlash joyi issiqlik va namlik o'lchash uchun kerakli asbob-uskunalar bilan jihozlanishi kerak (tovuq tuxumining inkübasyon harorati bo'lishi kerak, bu ma'lumotni o'qing). Muhimi, inkubatsiya uchun tuxumdan ehtiyot tanlovini amalga oshirish kerak. Ular yorilib ketmaganligiga yoki boshqa yo'llar bilan shikastlanmaganligiga ishonch hosil qiling (inkübasyon uchun tuxumni tanlash va tekshirish qoidalari haqida bu erda va ushbu maqoladan ovoskopirovaniya jarayoni haqida bilib olasiz).
7. Ular yuvinishning hojati yo'q, chunki qobiqning tabiiy antibakterial qobig'i yuviladi va agar biror zarar yuzaga kelsa, patogen mikroblar ichkariga kirishi mumkin.

Siz tovuq tuxumini turli davrlarda inkubatsiya qilish tartibi, shuningdek, bu kungacha optimal harorat, namlik va boshqa omillar jadvallarini bilib olishingiz mumkin.

Inkubasiya uchun tuxumlarni yig'ish va saqlash haqida video tomosha qiling:

Civciv omon qolish uchun shartlar

Mutaxassislar inkubatsiya uchun tuxum maksimal 5-7 kun davomida saqlanishi mumkinligini aniqladilar. Siz uzoqroqqa saqlashingiz mumkin, ammo chig'anoqlarning baliq ulushi mos ravishda tushadi. Aniqlik uchun quyidagi jadval.

Biz bu yerda tovuq tuxumini inkubatsiya qilish va uyda tovuqlarni sun'iy yetishtirish xususiyatlari haqida ko'proq gaplashdik.

Shuni esda tutish kerakki, ko'paytirish tuxumlari ko'paytiriladi, kasal baliqlarni ovlash xavfi katta bo'ladi. Tuxumlarning ikki maqsadi bor: foydali va mazali oziq-ovqat mahsuloti bo'lish va turning davom etishiga qaratilgan reproduktiv funktsiyani amalga oshirish. Birida bo'lgani kabi, ikkinchidan, ularni saqlash uchun to'g'ri sharoitlarni ta'minlash muhim ahamiyatga ega. Faqat shu tarzda stolda va sog'lom jo'jalarga yaxshi taomlarni beramiz.

Videoni tomosha qiling: Tovuq boqish (May 2024).