Chard (ko'proq keng tarqalgan ism - barg ko'k) ko'katlardan ko'ra ko'proq sabzavot hisoblanadi, lekin ayni paytda, oddiy ko'klardan farqli o'laroq, biz oziq-ovqat uchun yaroqsiz bo'lgan ildizlar emas, balki uning erning qismini yeymiz. Yalpiz va barg pancarini ajratib turing.
Barg shaklida turli xil ranglar bo'lishi mumkin: ochiq yashil, kumush, sariq, pushti, binafsha rang, ahududu va hatto oqartiruvchi. Ular nafaqat chandardagi go'shtni, balki hashamatli suvli barglarini ham iste'mol qiladilar.
Bilasizmi? Hatto ota-bobolarimiz barg ko'katlarining barglari va barglarini yedilar. Qadimgi rimliklar birinchi bo'lib "romantik karam" nomini bergan shardning yuqori ta'm sifatlari va foydali xususiyatlarini qadrlashdi.Yaproq chard faqat ta'mli ismaloqqa o'xshash barglar uchun etishtiriladi. Kesishdan so'ng, o'simlik tezda yangi barglarni ko'paytiradi, bu mavsumda bir necha hosil olish imkonini beradi.
Chard: barg pancarining kimyoviy tarkibi
Tasavvur qiling-chi, 93% chard suvdan iborat bo'lib, zavodning umumiy og'irligining atigi 7 foizi esa qattiq moddalarga to'g'ri keladi.
Lekin, bu kam miqdor ham noyob shifo xususiyatlarini berish uchun juda etarli edi.
Qizil lavada mavjud bo'lgan organik birikmalar o'simlik tarkibidagi oqsillar, yog'lar va uglevodlarni 1,8 nisbatda ifodalaydi; 0,2 va 2,1 milligramm. Bundan tashqari, barglar kul, xun tolasi, yog 'kislotalari, polifenollar, mono va disakkaridlarga boy.
Bu juda muhim! Chardni ishlatayotganda, moderatsiyani kuzatishingiz kerak. Sheet lavlagi katta miqdordagi K vitamini o'z ichiga oladi, bu ortiqcha iste'mol qon qon ivishiga olib keladi, bu esa qon quyqalarining paydo bo'lishiga olib kelishi va migren hujayralarining ko'payishiga olib kelishi mumkin.Mangoldda kulgili kaloriya mavjud: mahsulotning 100 grammida faqat 19 kilokal o'z ichiga oladi va bu dietali xun uchun eng yaxshi mahsulotga aylanadi. Chardning kunlik iste'moli nafaqat qo'shimcha funtni yo'qotish, balki sog'lig'ini sezilarli darajada yaxshilaydi.
Bilasizmi? Zaytun va hayvonlarning oqsillarini yaxshi o'zlashtirishga yordam beruvchi chard, betain barglarida mavjud bo'lgan azotli birikma alohida ahamiyatga ega. Bundan tashqari, fiziologik faol lipotropik modda - hopin shakllanishi uchun jism hujayralari faoliyatini faollashtiradi va qon tomirlarida aterosklerotik o'zgarishlar rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi qurilish materialidir. Bundan tashqari, hopin malign hujayralar rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
Vitamin-mineral kompleksi bo'yicha lavlagi pomidorlari - haqiqiy topilma. Chard yuqori ovqatlanish qiymatiga ega, ammo kam kaloriya. Kaliy, fosfor, natriy, magniy, temir, sink va kaltsiy kabi mikro va makro elementlarning ta'sirchan miqdori mavjud.
Bundan tashqari, barglarida B vitaminlari, shuningdek beta-karotin, askorbin kislota, niasin, philloquinone, selen, mis va marganets mavjud.
Chardning foydali xususiyatlari
Barg pancarlarining shifobaxsh xususiyatlari qadimiy tabiblar tomonidan batafsil yoritilgan. Broth chard sochlari bilan kerosin bilan yuvib tashlashni tavsiya qiladi va sochlarning o'sib chiqadigan joylariga qo'llash uchun ildizidan shishani ishlab chiqarishni rag'batlantirishni tavsiya qiladi. Bundan tashqari, o'simlikning sharbatini ichakni mukammal rag'batlantiradigan surunkali konstipatsiyadan aziyat chekadigan kishilar uchun foydalanish tavsiya etiladi.
Barg ko'klarining kunlik iste'moli tanaga katta foyda keltiradi va shakarni kamaytirishga yordam beradi, gipertenziya qon bosimini normallantiradi, yurak-tomir, limfatik va immun tizimlarini yaxshilaydi, jigar va buyralarni rag'batlantiradi. Ushbu o'simlikning barglarida mavjud bo'lgan moddalar yuqori antioksidant va qayta tiklovchi xususiyatlarga ega, bu kosmetologiyada ushbu noyob o'simliklardan faol foydalanish imkonini beradi.
Barg pancaridan foydalanish
Yuqori terapevtik potentsial va yuqori ta'mga xos xususiyatlarga ega bo'lgan chard kosmetologiya, an'anaviy tibbiyot va pishirishda keng qo'llanilishini aniqladi. Barg pishlog'idan kraxmalli bulyonlardanqaynab turgan, kuygan va sovuqdan davolanish uchun ishlatiladi.
Yaproq barglari o'simlik zeaxanthin va lutein tarkibida katarakt va makula nasli rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan moddalar tufayli konjonktiva yallig'lanishini yumshatish uchun ko'zlarga qo'llaniladi. Yangi sharbat - Tish og'rig'i, siğil, yoshi va chakalka uchun samarali vosita.
Bilasizmi? Qadimgi shifokorlar ko'pincha turli dorivor retseptlarning bir qismi sifatida chardni qo'llashgan. Misol uchun, Gippokratlar bu o'simlikning isitma va teri kasalliklaridan qutulishga yordam berishiga ishonishgan va Paracelsus uni qon kasalliklarini davolash va qon ketishini kuchaytirish uchun ishlatgan.Pishirishda choyning barglari va qovoqlari salat, karam rulonlari, ko'k sho'rvasi va vinaigrettlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Italiyada barg pancaridan milliy taomlar ko'p bo'ladi. Frantsuzlar chard go'shtlari qushqo'nmas po'stlog'i va barglari - ismaloq kabi ta'mlanmoqdalar. Oziqlantirish shifokorlari salatini iste'mol qilishga maslahat beradi, chunki hatto qisqa saqlash ham foydali xususiyatlarining pasayishiga olib keladi.
Eng oddiy, ammo ayni paytda bargli lavlagi mazali taom hisoblanadi shard va yashil piyoz salatasi. Tayyorlanishi uchun chard va yashil piyoz barglarini chopib, smetana bilan to'ldirish kerak.
Ehtiyotkorlik bilan o'simlik oshqozon tizimi kasalliklaridan azob chekayotganlar tomonidan qo'llanilishi kerak, chunki u ko'plab zararli moddalar mavjud.
Sharbani suiiste'mol qilish dispeptik kasalliklar, uyquchanlik va sekin pulsga olib kelishi mumkin, chunki uning sharbatini haddan tashqari iste'mol qilish tanaga zarar etkazishi mumkin.
An'anaviy tibbiyotda chardni qanday ishlatish kerak
Qadim zamonlardan beri mangold an'anaviy tibbiyotda qo'llanilgan, uning foydalari tanadan ko'ra ko'proq, ammo uning nazoratsiz qo'llanilishi ham sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin. Yaproq paxta yangi barglari - migren uchun ajoyib vosita. Barglarning va chard petiolesini nafas olish tizimi va tonzillit kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi.
Suv o'simliklari ko'pdan beri qon ketishni to'xtatdi. Birinchidan, yara qattiq bandlangan, keyin esa barg ko'kasining yangi sharbati bilan to'ldirilgan. O'simliklar tarkibida temir, kaliy, fosfor, kaltsiyning ta'sirli miqdori mavjud bo'lib, unda anemiya, vitamin etishmovchiligi, suyak sinishi va shishlarni davolash uchun foydali bo'ladi.
Chard uyqusizlikdan, asabiylashishdan yoki asab tizimining kuchayib ketishidan qutulish kerak bo'lganda ham juda tez-tez ishlatiladi.
Bu juda muhim! Chardning kristalizatsiyalashga moyil bo'lgan kislotali kislota ta'sirli miqdori mavjudligi tufayli buyrak va o't pufagi kasalliklariga chalinganlarni rad qilish yaxshiroqdir.
Chard sizga barcha foydali narsalarni mamnuniyat bilan ochib beradi, siz terapevtik preparatlarni tayyorlash uchun faqat to'g'ri retseptlarni bilishingiz kerak. Qoramol ko'kasi yallig'lanishga qarshi, diuretik va yaraga qarshi davolovchi vosita sifatida foydalanish mumkin.Ushbu maqsadlar uchun amal qiling o'simlikning barglari ekish. Uni tayyorlash uchun, ikki stakan qaynoq suv bilan ikki osh qoshiq ezilgan lavlagi barglarini to'ldiring, suvli hammomda 10 daqiqa davomida qaynatiladi va kompresslar sifatida yoki ichish uchun ishlatiladi.
Ammo, ko'p hollarda, chard bilan davolanish salatlarning bir qismi yoki yangi siqilgan sharbati sifatida o'simlikni iste'mol qilish uchun tushadi.
Pishirilgan qumtosh
Pishirishda shard salat tayyorlashda ishlatiladi. Zavodning yoqimli ta'mi va yuqori ozuqaviy qiymati u ajoyib hissiyotni keltirdi. Uning bargi pishiriqlar ko'pchiligini tayyorlash oson.
O'simlikning yosh barglari va petiolelarini eyaveringlar. Past kaloriya miqdori ko'plab xun ovqatlarini tayyorlash uchun asos sifatida charddan foydalanish imkonini beradi. Bu erda lazzatli chard ovqatlanish uchun ovqat ta'riflari, ko'p vaqt talab qilmaydigan ovqat.
Sovuq sho'rva
Siz barg ko'kalamoqda 500 gramm yosh barglari olishingiz kerak, ularni bir stakan suvda qaynatib oling va do'lga quyiladi. Barglariga ikkita mayda tug'ralgan yangi bodring, ikkita qattiq qaynatilgan tuxum, yashil piyoz, arpabodiyon va maydanoz qo'shing.
Barcha ingredientlarni va mavsumni ikki osh qoshiq smetana bilan aralashtirib, sovutilgan bargli nonni va 750 gramm non kvas qo'shing.
Stir-fry chard sopi.
Petioles pastki issiqlikdan 2-3 daqiqa davomida barg plastinkasidan ajralib chiqadi va qaynatiladi. Bir do'lga tashlang va drenaj suvini qoldiring, keyin quritib, har qanday o'simlik yog'ga qovuring. Smetana bilan xizmat qiling.
Kosmetik maqsadlar uchun charddan foydalanish
Mangold - mazali va sog'lom o'simlik. Uning barglari kosmetologiyada ham ishlatiladi, terini yaxshilab oziqlantirib, namlaydi, tozalaydi va yoshartiradi. Bundan tashqari, ko'plab sochni parvarish qilish dasturlarida asosiy tarkibiy qismlar barg panci hisoblanadi. U ularning o'sishini rag'batlantiradi, ildizlarni mustahkamlaydi va bundan tashqari, ularni porlashni va kepkani yengishini ta'minlaydi.
Quyida siz chardni ishlatib, eng mashhur kosmetik retseptlar topasiz.
Niqob niqobi niqobi ostida.
Yaxshilab yuvilgan chard barglari qaynoq suv bilan quyiladi, biroz soviydi, tozalangan yuzga solingan, bir necha bargli gazaklarni yopib, 20 daqiqaga qoldiring. Niqobni olib tashlaganingizdan keyin har qanday oziqlantiruvchi kremni qo'llang.
Vitamin niqobi.
O'simlikning ezilgan barglari oz miqdorda qaynoq suv quyiladi, bir choy qoshiq asal va limon sharbati bir necha tomchi qo'shib, gazakning qatlamlari orasidagi barglarni joylashtiring va yuzga qo'llang. Niqobni 15 dan 20 minutgacha ushlab turing, keyin yuzingizni toza suv bilan yuving va muz kub bilan tozalang.
Soch o'sishni rag'batlantirish uchun niqob.
Yangi siqilgan chard suvi yuvishdan 30 daqiqa oldin bosh terisiga sho'ng'ib, sochni shunchalik soch va sog'lom holga keltiradi. 
Chard (bargi lavlagi) ni qo'llashga qarshi ko'rsatmalar
Mangold barcha foydali xususiyatlari va yuqori ovqatlanish qiymatiga qaramasdan, ba'zi bir kontrendikativlarga ega, chunki u oksalat kislotasi tarkibining ko'payishi tarkibida kasallikning kuchayishiga olib kelishi mumkin, chunki toshdan yasalgan yoki urolitiyazadan aziyat chekkanlarga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lishga sabab bo'ladi.
Bundan tashqari, bargli tomirlarni iste'mol qilishda ehtiyotkorlik bilan tromboflebit, varikoz tomirlari yoki qon pıhtılaşmasını arttırmak kerak. Zavoddagi barglar tarkibida mavjud bo'lgan beta-karotin, qonning qotishqoqligini oshiradi, bu juda nojo'ya ta'sirlarga olib kelishi mumkin.
Bundan tashqari, allergik reaktsiyalarni rivojlanishiga moyil bo'lganlar uchun yoki uning shaxsiy intoleransidan azob chekayotganlar uchun charddan foydalanishga ehtiyot bo'lish kerak.
Mangold - barglarida kuchli shifobaxsh salohiyatga ega bo'lgan eng oddiy o'simlik.
Agar sog'lig'ingizni, yoshlikni va go'zallikni uzoq vaqt saqlab qolishni istasangiz, barg ko'klarini eyishdan hech narsa qila olmaysiz.
