Ko'p yillar davomida odamlar cho'chqalarni to'plab, ularni o'ziga xos ta'mi va tayyorlanish qulayligi uchun sevishmoqda. Tajribali qo'ziqorinni yig'uvchilar ushbu qo'ziqorinlarning to'liq xavfsizligini talab qilmoqdalar, ularni pishirishdan oldin ularni qaynatish va ularni zo'r berish etarli. Ushbu bayonotdan farqli o'laroq, ushbu o'rmonlarning sovg'alari xavfi va toksikligi haqida fikr mavjud. Mutaxassislar bunga qanday qarashadi? Cho'chqa - qutulish mumkin qo'ziqorinni tushunishga harakat qiling, yoki emasmi?
Oila svushukovyh - rasm va tavsif
Odamlar cho'chqani boshqacha aytadi: soloka, dunka, to'ng'izning qulog'i, solopen, qora sut. Ilmiy adabiyotlarda esa qo'ziqorin deb nomlanadi Paxillus inkubyuti - cho'chqa ingichka bo'lib, yuz yildan oshiq vaqt oldin tavsiflangan cho'chqalarning oilasiga tegishli. Uzoq vaqt davomida oila balet va agarik qo'ziqorin o'rtasida oraliq hisoblangan. Va vaqt o'tishi bilan, mykologlar buni boltning buyrug'iga binoan, bu molekulyar filogenetik tahlil bilan tasdiqlangan. Biroq, bu davrda cho'chqalar o'zgarish sodir bo'ldi. Oilaga mansub bir necha juftlardan Paxillning 8 ta turi Tapinella alohida turiga ajratildi. Shuningdek, cho'chqa ham bor.
Bilasizmi? Svushki, qorong'i qoralangan tufayli nomini oldi, ularga tegilganda ular ustida paydo bo'lgan axloqsizlikka o'xshash edi.
Cho'chqaning ta'rifi og'irlik bilan o'xshashliklarga ega. Kichkina qirralarning go'shtli kepkasi markazda konkavadir, 14-17 sm gacha o'sadi, yosh namunalarda esa zaytun moyi bilan jigarrang, qari-qo'ng'ir rangdagi eski namunalarda. Quruq, yumshoq yoki pürüzlü ko'ring. Yomg'irli, sisli havoda, yopishqoq va yoqimsiz. Agar siz qattiq matbuot yoki qirg'ichni kesib qo'ysangiz - u qorayadi.
Qo'ziqorin ichi zich, krem rangli. Rang turli xil bo'lishi mumkin, sariq-jigarrang spektr. U hidlamaydi. Yozda savatda savatdagi ko'plab o'rmon o'rmonlari mavjud.
Uning uzunligi 10 santimetrdan kichik, silliq, rangi tez-tez qopqoq bilan bir xil, ammo jigarrang sariqlikda farq bo'lishi mumkin. To'ng'izlarning xarakterli xususiyati qopqog'i ostida qora rangli soxta plitalar. Ular burmalarga o'xshab ko'rinadi va osongina yuzadan ajralib turadi.
Bundan 35 yil muqaddam, cho'chqa qo'ziqorinining shartli ravishda iste'mol qilinganligi tan olindi, uning ta'mi bo'yicha to'rtinchi toifaga topshirildi. Va zamonaviy ma'lumotnomalarda oziq-ovqat va "o'lik xavf" deb nomlanuvchanligi haqida ma'lumot ko'pincha mavjud.
Svushki qaerda va qachon o'sadi
Siz ularni bahor oxiridan deyarli hamma joyda sovuq boshlangunga qadar topishingiz mumkin: ular koloniyalarda, kamdan-kam hollarda, o'rmonlarda, botqoqlarda, daraxtlar va butalar ostida, o'rmonda va hatto begona o'tlar va moxlarda o'sadi. Qo'ziqorin namlikni va soyani yaxshi ko'radi. Bir plashdan to'liq kichik savatni to'plashingiz mumkin. Ular hatto ignabargli daraxtlar ostida topiladi, lekin ko'pincha eman va qayin ostida. Ba'zan gulxanlarda ham o'sadi.
Qo'ziqorinni yig'uvchilar yosh namunalarni hali elastik bo'lgan hollarda qabul qilishni tavsiya etadilar. Ular kichik o'lchamlarda va bir oz shaggy qopqoqni ko'rish mumkin. Qadimgi qo'ziqorinlar odatda yumshoq bo'ladi. Cho'chqa mevalari har yili.
Cho'chqa zaharli yoki qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinmi?
Ushbu mavzu bo'yicha bugungi kunda qadimgi qo'ziqorinni yig'uvchilar va ilmiy soha vakillarini muhokama qilish davom etmoqda. Birinchisi, faqatgina dunks yeyayotgan ajdodlarimizning tajribasi va bilimlariga, ikkinchisi - tadqiqotlar natijalariga qaratilgan. Hozir bahsda shifokorlar so'nggi so'zni aytganlar. Qo'ziqorin xavfli. Uning zaharli moddalari zudlik bilan o'ldirilishi mumkin, va bir muncha vaqt o'tishi mumkin, chunki odatdagidek cho'chqa go'shti tanada to'planadi. 
Mumkinlik haqida dalillar
Garchi 1984 yildan boshlab cho'chqaning nozik va qalinligi yig'ish, sotish va blankalar uchun taqiqlangan bo'lsa-da, u yig'iladi. Ular buni oddiy faktlar bilan uyg'otadilar: ular: "Dadalar va bobolarimiz eb-ichdilar", deyishadi. Og'ir gurmeler, issiqxonada, zaharli qo'ziqorinni ham pishirishingiz mumkin, deb o'ylashadi, barcha toksinlar yo'q qilinadi. Qayta sug'urtalash uchun piyoz bilan 3-4 marta sovg'alar to'planishi mumkin. O'rmon go'shtini boshqa sevuvchilar, qo'ziqorinlar ichida chalkashliklar bilan solopeni ovqatdan keyin halokatli oqibatlarni tushuntiradi. Ular zaharli moddalarni tasodifan savatga kiritishlari mumkin deb aytishadi.
Svushka qo'ziqorinlari tahlil qilindi va olimlar foyda va zararlar jihatidan tahlil qilindi. Dunkaning tanasida jigarrang pigment topilgan - antibiotik xususiyatlari va polipor kislotasi mavjud bo'lib, u xatarli o'smalarni yo'q qila oladi. Shifokorlarning fikriga ko'ra, bu qo'ziqorinni ishlatish uchun etarli emas. U faqat dori vositalarini tayyorlash uchun ishlatiladi.
Bu juda muhim! Qo'ziqorinlarni cho'chqa va alkogolni birlashtirganda kuchli gallyutsinatsiyalar bor.
Toksik xususiyatlari
Uzoq muddatli izlanishlar va ilmiy izlanishlar orqali:
Yuqori haroratlarda ham toksikani saqlaydigan cho'chqalar tarkibida zaharlangan lektinlar va muskarin mavjudligi. Bu shuni anglatadiki, hatto bir necha marta qaynatilgandan keyin ham svinkalar zaharli bo'ladi;- inson vujudida dunek ishlatilganda eritrosit membranasiga biriktiradigan qo'ziqorinlarda mavjud bo'lgan antijeni yo'q qilish uchun mo'ljallangan maxsus antikorlar agglutininlar ishlab chiqariladi. Natijada, otoimmun jarayoni tetiklenir - antitorlar qizil qon hujayralarini yo'q qilishga kirishadi, bu kamqonlik, buyrak va jigar ziyoniga olib keladi, bu organlar va o'limga qadar;
- cho'chqa go'shtining tuzilishi sezyum va misning radioaktiv izotoplarini to'plashga yordam beradi;
- qo'ziqorin zaharlanishi qo'ziqorinni iste'mol qilgandan so'ng uzoq vaqt davomida o'zini namoyon qilishi mumkin, bu organizmning xususiyatlariga bog'liq. Odamlarning qo'ziqorin toksinlariga bo'lgan reaktsiyasi sezilarli darajada farq qiladi, ammo bolalar zararli ta'sirga juda moyil.
Yuqori haroratlarda ham toksikani saqlaydigan cho'chqalar tarkibida zaharlangan lektinlar va muskarin mavjudligi. Bu shuni anglatadiki, hatto bir necha marta qaynatilgandan keyin ham svinkalar zaharli bo'ladi;
