Mol go'shti inson uchun ajralmas energiya manbaidir, chunki bu go'sht tananing eng muhim elementlari va vitaminlari uchun eng zarurini qondiradi.
Sigirlar va buqa go'shtlari odatda juda katta, ular tez o'sadi va ularning go'shti kaloriyalarda yuqori bo'ladi.
Go'sht sigirlari deyarli sut bermaydilar va sut, go'sht va sut mahsulotlarining urg'ochilaridan ko'ra ko'proq vazn olishadi.
Uzoq muddatli ekin ekish uchun bir qancha urug'lar aniqlandi, ular bu chorva uchun yaratilgan va o'sib-ulg'aygan maqsadni eng yaxshi tarzda aks ettiradi.
Ushbu jinslarning ta'rifi siz ushbu ma'lumotdan topishingiz mumkin.
Uorford urug'i
Hereford zoti dunyodagi eng taniqli va mashhur go'sht zotidir.
Bu hayvonlarning rangi quyuq qizil, lekin boshi, qorin, dewlap, quyruq cho'tkasi va qo'llarning pastki yarmi oq rangga bo'yalgan. Bu sigirlarning burni pushti pushti.
Ushbu jinslarning vakillari Konstitutsiya odatda go'sht hisoblanadi. Hayvon o'rtacha 125 sm balandlikda va uzunligi 150-155 sm gacha, tananing namlagich shakli bor, u juda chuqur, chuqur va kengdir.
Fench shiddat bilan chiqib ketadi, shuning uchun uni tomondan aniq ko'rish mumkin. Kichkintoy keng va chuqurroqdir. Orqa va burun keng, ammo qisqa. Shoxlar juda qalin, ammo kichkina. Teri tuzilishi juda nozik, elastik bo'lgan kichik yumshoq tuklar bilan qoplangan.
Buqoq og'irligi 850 dan 1000 kg gacha bo'lishi mumkin, va g'unajinlar - 550 dan 650 kg gacha.
Bu zotning hayvonlarini so'yish juda oson, ularning yaylovlarini yurish juda yaxshi ta'sir qiladi. Bu sigirlar va buqalarning go'shti juda sifatli bo'lib, "marmar" go'shtining standarti hisoblanadi. Hayvonning umumiy og'irligining taxminan 58-62% go'shti iste'mol qilish va iste'mol qilishga tayyor bo'ladi.
Bu yerda sigirlar g'amxo'rlik qilishni talab qilmaydilar, ular uzoq masofalarni qamrab olishi, muayyan kasalliklarga duchor qilinmasligi va tezkor mahalliylashtirishga qodir.
Ular juda ko'p tinch temperamentUlar juda uzoq yashaydilar - 15-18 yil.
Hayvonlarning barcha yillari davomida ko'p vazn yo'qotmaydi, va unumdorlik darajasi ham saqlanib qoladi.
Bu sigirlarda bir qator eksperimentlar o'tkazildi. Natijada, bu nasldor hayvonlarning yaylovda uning pürüzlülüğünden qat'i nazar, deyarli barcha turdagi o'tlarni yutar ekan. Bu sigirlar hatto begona o'tlarni ham iste'mol qiladilar.
Bu zotning yagona ahvoliga ko'ra, buzoqlar kichik, faqat 25 kilogramm tirik vaznda tug'iladi. Ammo ularning jasadlari kasal bo'lishga qodir emaslar.
Ombor tagida yosh zaxiralarni qo'shimcha himoya qilish uchun siz ko'p quruq axlatni qo'yishingiz kerak. Keyin buzoqlar sovuqdan qo'rqmaydi. Bu erda sigirlar sut berilmaydi, chunki ularning o'tkirligi juda past. Buzoqlar suyuqlikda saqlanadi, lekin sut sog'ishning butun davri uchun bitta sigirdan olinadigan yog' miqdori taxminan 4% bo'lgan 1000-1200 kg sutdan olinishi mumkin.
Belgiyalik moviy sigir
Belgiyalik ko'k sigir haqli ravishda dunyodagi eng istiqbolli urug' hisoblanadi. Bu 19-asrda Belgiyaning ochiq joylarida uzoq vaqt oldin olib tashlangan. O'sha kundan boshlab, bu zotning hayvonlari yuqori sifatli go'sht ishlab chiqarish uchun faol ravishda etishtiriladi.
Bu zotning hayvonlari juda katta, shakllari yumaloq, mushaklar juda aniq ifoda etilgan. Teri osti mushaklari ayniqsa bo'yin, elkama, tosda, pastki va pastki yuzlarda paydo bo'ladi.
Bu sigirlarning orqa qismi tekis, dumaloq dumaloq, quyruq juda aniq belgilab qo'yilgan, terisi juda elastik va sog'lom ko'rinishga ega. Bu sigirlar juda ko'p yaxshi rivojlangan oyoqlar, shuning uchun ular uzoq masofani bosib o'tishda osongina harakat qilishlari mumkin.
Ranglar juda xilma-xil bo'lishi mumkin, ammo ranglar guruhida, ularning nasldan nasldan naslga o'tishi mumkin.
Teri oq, ko'k-pegovoy, qora yoki oldingi ranglarning soyalari bo'lishi mumkin. Ba'zan bu ko'k sigirlarda qizil dog'lar bo'lishi mumkin, ammo bu rang alohida genotip bilan uzatiladi. Bu hayvonlar o'z tabiatiga ko'ra juda xotirjam.
Qo'rg'oshinlaridagi buqalar 1100-1250 kg og'irlikda bo'lishi mumkin, ammo ba'zida og'irlik 1300 kg dan oshishi mumkin. baland buqa 145 dan 150 sm gacha o'zgarishi mumkin, sigirlar o'rtacha og'irligi 850-900 kg ni tashkil qiladi va 140 sm balandlikda bo'ladi.
Sigirlarning bu zotning o'ziga xos xususiyati yuqori darajada mushaklar rivojlanishi.
Genetika mutaxassislari ushbu nasldan nasldan naslga oid DNKning ma'lum bir nuqtaga etganidan keyin mushaklarning o'sishini bostirish uchun tanadan ishlab chiqarilgan myostatin oqsilini ishlab chiqarishni bostiruvchi gen mavjudligini aniqladilar.
Bu sigirlarning bu zotdagi mushaklarining o'sishi to'xtatilmasligi bu genning mavjudligidan kelib chiqadi. Dehqonlangan Belgiya sigirlarining DNKlari bu genning ikki nusxasini o'z ichiga oladi, buning natijasida yoshlar mushak massasini doimiy ravishda o'sadi.
Buzoqlarda tug'ilgandan buyon rivojlangan muskullar yo'q va ular tug'ilgandan keyin 4-6 hafta davomida mushaklar massasini olishga boshlaydi.
Belgiyadagi sigirlarning tana go'shtidan eng katta miqdori - taxminan 80 foizni tashkil etadi. Bundan tashqari, ushbu sigir sog'ib olinadigan yog' miqdori tufayli sigir deyarli xun.
Auliekolli sigirlar
Auliekol urug'i sigirlarni 20-asrning oxirida, Qozog'iston hududida nisbatan yaqinda tarbiyalashgan. Bu naslni olish uchun selektsiyachilar bir nechta zot, masalan, Charolay, Aberdin-Angus va mahalliy qozoq oq boshli nasllardan o'tdi.
30 yil davomida chorvachilik mutaxassislari ushbu sigirlarning go'shtini yuqori sifatli standartlarga yetkazib berishga muvaffaq bo'ldi, buning natijasida bugungi kunda katta so'mli sigirlar etishtirildi.
Ushbu zotning aksariyat vakillari (taxminan 70%) komolmi, ya'ni ular bor shoxlar yo'q.
Ushbu sigirlarning terisi ochiq kul rang, konstitutsiya kuchli, barrel shaklidagi torso. Qishda, sigirning tanasini gipotermiyadan himoya qiladigan terida qalin qoziq paydo bo'ladi. Bu sochlarning mavjudligi sababli, auliekolli sigirlar og'ir vazn yo'qolib ketmasdan qattiq sovuqqa dosh berishadi.
Bu sigirlar juda tez o'sadi va rivojlanadi. Voyaga etgan buqa 950-1050 kg og'irlikda bo'lishi mumkin va sigir 540-560 kg vaznga ega bo'lishi mumkin.
Buqaning tana vazniga 1500 kilogrammgacha «eyishi» mumkin.
Go'sht Bu sigirlar yuqori sifatli, "marmar", juda yog'li emas. Go'shtni so'yish 60-63% tashkil etadi. Ushbu sigirlarning go'shti Qozog'iston bozorlarida alohida talabga ega.
Auliekolli sigirlar juda ko'p Tezda moslashish har qanday, hatto juda o'zgaruvchan ob-havo sharoitida. Qizig'i shundaki, bu sigirlarning terisi 4-5 qatlamga bo'linishi mumkin, boshqa jinslar esa faqatgina 3 ga etadigan qatlamlarning maksimal miqdoriga ega bo'lganda.
Bu sigirlar uy sharoitida alohida sharoitlar talab qilmaydi, va yaylovlarda deyarli har qanday o'simlik Ro'molini iste'mol qilish mumkin.
Shuningdek, sigirni sog'ish xususiyatlarini ham o'qish qiziq.
Kian sigirlari
Kyan sigirlari Italiyaning Val di Chiana vodiysida etishtirilgan. Bu nasl dunyoda eng katta deb tan olingan.
MDH mamlakatlarida ushbu hayvonlarning o'tgan asrning oxirida nisbatan yaqinroq namoyon bo'lgan. O'sha kundan boshlab, Kian zotli sigirlarni ko'pgina xo'jaliklarda ko'rish mumkin, faqat sanoat emas.
Bu zotning sigirlari oq rangga bo'yalgan, lekin ba'zida siz ochiq-oydin kulrang teri rangi bo'lgan hayvonlarni ko'rishingiz mumkin, va buqalarda ko'kragi odatda kulrang.
Bu hayvonlarning suyaklari ingichka, boshi o'rta darajada, profil to'g'ri, shoxlar kichik. Saryoqning kengligi, sternumning kengligi, mushaklarning yaxshi rivojlangani, dewlapning o'rta darajada rivojlanganligi, tananing uzunligi, bel va orqa kengligi, mushaklar juda yaxshi rivojlanganligi, burunning silliq va uzunligi, oyoqlari uzoq va to'g'ri.
Ushbu sigirlarning terisi yumshoq va ingichka.
Kattalar rangiga qaramasdan tug'ilishdagi buzoqlar qizil rangga bo'yalgan. Shunday qilib, ular 3 oylik bo'lgan vaqtgacha qoladilar.
Buqalar 158 sm balandlikda, g'unajinlar 172 sm, bo'yi 170 sm, buqalar esa 195 sm gacha o'sadi. Sigirlar 720-1000 kg tirik vaznga, buqalar 1300-1800 kg gacha o'sishi mumkin.
Bu sigirlarning sut ishlab chiqarish darajasi juda past. Yangi tug'ilgan buzoqning og'irligi 42-48 kg ni tashkil etadi.
Tug'ilgandan so'ng olti oy o'tgach, normal rivojlanish, to'g'ri parvarish qilish va oziqlantirish bilan buzoq 220 kg tana vazniga ega bo'lishi mumkin. Kun davomida yosh sigir yoki buqa o'rtacha 1,4 kg ga ortadi. So'yish paytida go'shtning sut sog'ib olish darajasi 60-65% ni tashkil etadi.
Afsuski, sigirlarning bu navi bir qator kamchiliklarga ega. Masalan, bu zotning hayvonlari zo'ravonlik ezgulikka egashuning uchun insonni urib, shoxga urib, shoxga urib qo'yishi mumkin. Ular juda ham faol, shuning uchun ular balandligi 2 metrga etishi mumkin bo'lgan devordan sakrab o'tishlari mumkin.
Oq Aquitanian jinslari
Akovitning sigirlari Aquitaine (Frantsiyadagi Aquitaine) tomonidan ishlab chiqarilgan. Bu Goranskiy, Oq Pireneanli urug'lar va sigir Kererani kesib o'tish yo'li bilan olingan.
Oq akvita sigirlari eng qimmatli hisoblanadi, chunki uning barcha davrida chorvachilik bo'yicha mutaxassislar ushbu sigirlarning go'shti sifatni tanlash bo'yicha eng qat'iy mezonlarga javob berishini ta'minladilar.
Sigirning terining rangi qizildan oqgacha farq qilishi mumkin. Eng odatda oltin va bug'doy soyalari, ko'z atrofidagi doiralar, sonning ichki tomoni, oshqozon va shin oq bo'lishi mumkin.
Ushbu sigirlar boshining shakli uzayib boradi, og'iz va peshti keng, yuzi shakli uchburchakdir. Shoxlar mavjud yoki bo'lmasligi mumkin. Ular o'zlarini juda qalin, bazasida nurda va uchlarda - qorong'u.
Purebred white Aquitanian buqa 720 dan 1200 kg gacha bo'lishi mumkin, ammo ba'zan vazn 1400 kg gacha yetishi mumkin. Sigirlar 630-820 kg ni olishi mumkin.
Bu zotning hayvonlari juda qattiqqo'l, ikkalasi ham eng og'ir sovuqqa va kuchli issiqlikka qarshi tura oladi.
Muskul buqalarda va jo'jalarda ham juda faol rivojlanmoqdaayniqsa, old va orqa oyoqlarda.
Bu sigirlar tabiatda juda sekin, ularning "parvarish" masalasida juda ko'p muammolar yo'q.
Bu sigirlarning go'shti qizil va yog 'past bo'ladi. Bitta tana go'shtining 65% dan 70% gacha haqiqiy parhez go'shtini olish mumkin.
Charolar urug'i
Charolais zotli sigirlar Frantsiyada ishlab chiqarilgan. Bu hayvonlar uzoq muddatli mushaklarning tuzilishiga moyildirlar, bu esa so'yishda juda kam yog'li go'sht olish imkonini beradi.
Sharellek sigirlar juda keng bo'lib, tez o'sib, mushak massasini faol ravishda egallab olishadi, tezkor mahalliylashtirishga qodir. Bu sigirlarning rangi oqdan sariq ranggacha ko'tarilishi mumkin.
Teridagi bosh terisi juda zaif. Hayvonlarning boshi qisqa, peshona kengdir.
Bo'yin eti, qisqa. Ko'krak etarlicha chuqur o'rnatilgan, orqada deyarli soqol bo'lmaydi.
Tananing orqasida juda yaxshi rivojlangan mushaklar mavjud. Oyoqlari tekis, o'rtacha uzunligi, bitta sigirning o'rtacha balandligi 135 sm, buqada 143 sm.
Ko'pincha, bu sigirlar skapula ajratadi, orqa noqonuniy shaklga o'tadi va tananing orqasi gipertrofiyaga moyil bo'ladi. Shuning uchun tug'ralgan sigirlarning buzoq tug'ilishi juda qiyin.
Bu kamchiliklarga qaramay, bu sigirlar etarlicha uzoq yashaydi. Hayot davomida sigirlar buzoq tug'diradi. Buqalar o'rtacha 15 yil, g'unajinlarda esa 13-14 yil yashaydi.
Boqish paytida sigirlar mushak to'qimasini yaxshilaydi, yog 'to'qimasini emas, bu go'shtni juda kam kaloriya qiladi.
Buqalar 1 - 1,2 tonna og'irlikda va g'unajinlar 0,6-0,7 tonnani tashkil qiladilar, charol go'sht zotlariga tegishlidir, ammo bu sigirlar sut sog'ib olish darajasiga ega va faqat sut emizish davrida emas.
Bundan tashqari, tanlov sizniki. Ta'rifi bilan sizga mos keladigan sigir sotib olishni xohlaysiz. Biroz vaqt o'tgach siz sifatli mohir molga ega bo'lasiz.
