O'tloqli asal qo'ziqorinlari Negniyuchnikovlar oilasiga tegishli. Ular shuningdek, o'tloq negativlari deb ataladi - bu lotincha Marasmius oreades so'zining tarjimasi. Yana bir ism - chinnigullarni eslatuvchi yangi pulpa yoqimli baharatlı hidi tufayli chinnigullar qo'ziqorinidir.
Ular ahamiyatsiz, chunki ular chirimaydi, balki tokda quriydi va ho'llangandan so'ng, butunlay quritilgan asal agarik spora hosil qila boshlaydi. Boshqa sinonimlar: marazmius, o'tloq, o'tloqli suhbatdosh.
Qo'ziqorinning tavsifi, xususiyatlari
Qopqoqning diametri 7 sm gacha, o'rtada tuberkulyar shaklidagi sharsimon shaklga ega. Yoshi bilan u tekislanadi va hatto o'raladi, ammo tuberkul qoladi. Shlyapaning rangi och-jigarrang, qizg'ish yoki sarg'ish tusda, qirralari notekis, izlari bor, ular nam havoda porlaydilar va terisi yopishqoq bo'ladi. Bunday qo'ziqorinlar gigrofanik deb ataladi.
Oyoq balandligi 10 sm gacha, bir tonna shlyapa bilan yoki biroz engilroq. Bu juda qattiq, shuning uchun u ovqatlanmaydi. Asal agarikasiga xos halqalar mavjud emas, chunki qolganlari Strofariyevlar oilasining vakillari, o'tloqlar esa Nejniuchnikovlardir.
Yozuvlar nodir va kengdir. Ob-havo sharoitiga qarab ular rangini o'zgartiradilar: namlik ichida ocher soyalari, qurg'oqchilda oq yoki krem paydo bo'ladi. Yosh qo'ziqorinlarda plitalar jarohatlangan joyga mahkam yopishadi va kattalarda ular undan uzoqlashadi.
Go'sht biroz sarg'ish, kesilganidan keyin rangi o'zgarmaydi. Hidi yoqimli va achchiq, bodom va chinnigullar ohanglari ajralib turadi. Grassland qorong'ida porlashi uchun g'ayrioddiy xususiyatga ega.
Maysazor qo'ziqorinlari qayerda va qanday o'sadi?
Ularni Evropada, Osiyoda, ikkala Amerikada, Avstraliyada, Shimoliy Afrikada o'tloqlarda, bog'da, yaylovlarda, sabzavot bog'larida, o'rmon chetlari va yalang'och joylarida, o'tlar va yo'llar bo'ylab topish mumkin. Ular maydan oktyabrgacha qatorlar, yoylar yoki katta "jodugar doiralar" da o'sadi.
Yoz, kuz va qish qo'ziqorinlaridan farqli o'laroq, o'tloqli o'tloqlar paydo bo'lmaydi, ular o'sadigan dala qo'ziqorinlari, ular o'tgan yilgi o'tlarning qoldiqlariga muhtoj.
Janob Yoz fuqarosi ogohlantiradi: xavfli juftlik
Kamida bir marta ko'rish bilan, o'tloqni biror narsa bilan chalkashtirib yuborish qiyin. Ba'zi hollarda, bunday xatolar, ayniqsa yomon narsalarni va'da qilmaydi, boshqalarida siz shifoxonaga borishingiz mumkin.
Ko'pincha, o'tloqli o'tloqlar bir xil Negniuchnikovlar oilasiga tegishli bo'lgan o'rmonni sevadigan kolibiya bilan chalkashadi. Ular kolibiya ochiq osmon ostidagi buloq yoki o'rmon deb ham ataladi. Xatolik xavfli emas: bu qo'ziqorin shartli ravishda qutulish mumkin va qaynatilgandan keyin ovqat uchun mos keladi. Uning qiymati kichik: shlyapa kichkina, ammo ta'm va hid yo'q.
O'tloqning yana bir juftligi bu yog 'kolibiyasi. Uning shlyapasi biroz kattaroq, ammo ta'mi va hidi bilan ajralib turadi - ular deyarli yo'q. Va shunga qaramay, u o'rmonni sevishdan ko'ra ko'proq iste'mol qilinadi.
Bir o'tloqni kollibiyadan ajratib olish juda oson. Rasmdan ko'rinib turibdiki, kepkaning markazidagi so'nggi tuberkulyozlar umuman yo'q yoki zaif ifodalangan. Kollibidagi plitalar tez-tez uchraydi, qadimgi qizil-zangli dog'lar bilan, va asal agarikasida, yoshiga qaramay, juda kam uchraydi.
Ularni hid bilan ajratish juda oson: agar u yo'q bo'lsa yoki qolib ketsa, bu kollibiya, agar siz baharatlı notalarni his qilsangiz, bu o'tloq.
Yana bir "egizak" - oq suhbatdosh (yoki oqartuvchi), o'tloq o'rniga ishlatilganda katta muammolarga olib kelishi mumkin. Zaharlanish belgilari 30-40 daqiqadan so'ng chalkashlik, bosh aylanishi va kuchli qorin og'rig'i ko'rinishida namoyon bo'ladi. 
O'tloq qo'ziqorinlari
Faqat mutlaqo tajribasiz qo'ziqorin teruvchilarini xato qilish mumkin, chunki ko'pincha haqiqiy asal qo'ziqorinlari yonida o'sadigan suhbatdoshlar oq shlyapa kiyadilar. Bundan tashqari, shlyapaning qirrasi tekis va ichkariga yopishtirilgan.
Suhbatdoshlar orasida qutulish mumkin va shartli ravishda eyish mumkin, ammo halokatli zaharli moddalar ham bor. Jami 250 tur mavjud bo'lib, ularni faqat tajribali qo'ziqorin teruvchisi bilan farqlash mumkin. Bundan tashqari, hatto ulardan eng qutulish mumkin bo'lgan narsalar alkogol bilan bir vaqtning o'zida iste'mol qilinadigan bo'lsa, qattiq zaharlanishga olib kelishi mumkin. Ularda tiuram kabi harakat qiluvchi moddalar mavjud. Alkogolli ichimliklar bilan birga, zaiflik, terlash, yurak urishi, yuzning qizarishi paydo bo'ladi, og'ir holatlarda, bu hushidan ketishga va hatto o'limga olib keladi.
Bu o'tloqlar fibrillalar bilan chalkashib ketganligi bilan ajralib turadi, garchi ular asosan plitalar rangida farq qilsa: ular kul rangga aylanib, keyin jigar rangga aylanadi. Fiberglasning 100 ga yaqin turi mavjud. Ularning barchasi zaharli, asab tizimiga ta'sir qiladi, zaharlanish tezda o'zini namoyon qiladi.
Yolg'onni qutulish mumkin bo'lgan narsadan qanday ajratish mumkin?
Oddiy qoidalar bu qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinmi yoki noto'g'ri ekanligini aniqlashga yordam beradi. Yolg'on:
- baland oyoq;
- hid qo'ziqorin emas, ular er, mog'or yoki kimyo kabi hidlanadi;
- shlyapalar zaharli rangga ega;
- plitalar kulrang, jigarrang yoki yashil rangga ega.
Foydali xususiyatlari
Maysazor asal qo'ziqorinlari, kuzgi qo'ziqorinlardan farqli o'laroq, ko'plab B1 va C. vitaminlarini o'z ichiga oladi. 100 gramm ular uchun kunlik ehtiyojni to'liq qoplaydi. B2 va PP vitaminlari ko'p, foliy kislotasi, fosfor, magniy, kaliy, temir va marganets mavjud. 100 g kaloriya miqdori juda past - atigi 22 kkal, protein - 2,1 g, yog '- 1,1 g, uglevodlar - 0,6 g.
Kaloriya miqdori pastligi sababli, vazn yo'qotish uchun qo'ziqorinlarni parhezga kiritish tavsiya etiladi, chunki ular tezda to'yingan.
Grassland tarkibida marazm kislotasi va skorodonin - Stafilokok aureusini samarali bostiradigan kuchli antibiotiklar mavjud. Xalq tabobatida bu xususiyat qadimdan sezilib kelgan. O'tloqlar bronxit, pnevmoniya va sil kasalligi uchun ishlatilgan.
Ularda saraton hujayralarining ko'payishini inhibe qiluvchi modda mavjud.
O'tloqlar tiroid kasalliklari uchun foydalidir. Xitoy tibbiyotida ular soqchilik, tromboflebit, artrit va radikulit uchun ishlatiladi.
Birlamchi ishlov berish
Qo'ziqorinlarni yig'ib, uyga qaytganingizdan so'ng, siz ularni dastlabki ishlov berishni darhol boshlashingiz kerak. Qo'ziqorinlar talon-taroj qilinadi, qurtlarni tashlaydi va hasharotlar tomonidan eyiladi.
Keyin ular yaxshilab yuviladi, faqat ularni quritilishi kerak emas. Bunday holda, ular quruq tozalash bilan cheklanadi, pichoq bilan axloqsizlikni olib tashlaydi va chirigan joylarni kesib tashlaydi. Tish cho'tkasini ishlatish qulay.
Qovurilgan tuzlamani tayyorlash uchun qo'ziqorinlarni iliq suv bilan to'kib tashlang va 20 daqiqaga qoldiring, shundan keyin zararlangan joylar pichoq bilan kesiladi.
Pishirish usullari va retseptlar
Siz o'tloq qo'ziqorinlaridan juda ko'p turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Dastlabki davolanishdan keyin ular tezda qaynatilishi kerak. 2 litr suv uchun 1 osh qoshiq qo'shishingiz kerak. l tuz. 20 daqiqadan so'ng, piyoz, tuz va ziravorlar soling va yana 40 daqiqa pishiring, so'ngra filtrga soling. Endi qo'ziqorinlar keyingi pishirish uchun mos keladi. Ular qish uchun qovurilgan, pishirilgan ikra, tuzlangan, tuzlangan yoki muzlatilgan bo'lishi mumkin.
Agar qo'ziqorinlar muzlatsa, 20 daqiqadan keyin suvni to'kib tashlash kerak, qaynoq suv qo'shing va yana 40 daqiqa pishiring.
Tuzlashga tayyorgarlik ko'rish uchun siz muzlatish bilan bir xil tarzda qaynatishingiz kerak, farq shundaki, ziravorlar yangi qaynoq suvga qo'shiladi va ularni biroz ko'proq pishirish kerak - 60-80 daqiqa. Muzlatilgan va quritilgan qo'ziqorinlar tuzlangan suvda 25 daqiqa qaynatiladi.
Asal qo'ziqorinlarini bir soat davomida pishirishga hojat yo'q, deb ishoniladi, ammo kamroq vaqt talab etiladi. Shunda ta'm va hid yanada to'yingan bo'ladi. Siz ularni qaynatishdan oldin qovurishingiz mumkin.
Sho'rva
O'tloqli sho'rva boshqa qo'ziqorinlarga qaraganda mazali, shu jumladan porcini va uning retsepti oddiy. Odatdagidek qaynatib oling, so'ngra bulonga kartoshka, sabzi, piyoz, ziravorlar qo'shing va tenderga qadar pishiring. Sho'rvani yangi o'tlar bilan seping.
Quritish
Qo'ziqorinlar juda issiq bo'lmagan pechda yoki boshqalarda bo'lgani kabi quritiladi. Quruq asal qo'ziqorinlari juda mo'rt bo'lib, kukunga aylanadi. Agar quritish paytida ularni barmoqlaringiz bilan qoqib qo'ysangiz, u holda ular yiqilib tushmaydi.
O'tloqli asal qo'ziqorinlari juda foydali va mazali, ammo ularning ozuqaviy xususiyatlariga ko'ra 4-guruhga tayinlangan.
