Dunyo bo'ylab ko'p mamlakatlarda uzoq vaqtdan buyon ma'lum bo'lgan Blackthorn - buta. Ba'zi odamlar uni Iso Masih bilan bog'lashadi (u bu o'simlikdan gulchambar qilingan), lekin ko'pincha navbati uning foydali xossalari bilan mashhur bo'lib, bu uni dorivor xom ashyo sifatida ishlatishga imkon beradi. Bu savollarga javob beradi navbati qanday quritiladi va undan qanday pishiriladi.
Tikanlarning kaloriya va kimyoviy tarkibi
Qulupnaylarning, barglarning yoki tikonlarning gullarining foydali xususiyatlarini muhokama qilishdan oldin, uning kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi haqida gapirish kerak. 100 gramm mahsulotiga faqatgina 54 Kkal, shuning uchun uni past kaloriya deb atash mumkin. Ayni paytda 1,5 g oqsillar, 0,3 g yog 'va 9,4 g karbonhidratlar (100 g gacha) mavjud.
Tikanlardagi mevalar glyukoza, fruktoza, tola, malin kislota, pektin, tanin, A (RE), E, C va B2 vitaminlarini o'z ichiga oladi. Mikroelementlar orasida temir moddasi mavjud bo'lib, 100 grammga nisbatan 10,6% ni tashkil etadi. Ibratli tarkibiy qismlar orasida kaliy (kundalik ehtiyojning 9,6%), kaltsiy (3,2%), magniy (4,3%) haqida ham eslash kerak. Zavodning mevalari fosfor, temir va natriyning tarkibi bilan ham ajralib turadi tikanlar shifobaxsh xususiyatlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Butun barglarida C va E vitaminlari katta miqdorda topiladi, ular fenol karboksilik kislotalar, antosiyaninlar va flavonoidlar bilan uyg'unlashadi.
Bilasizmi? Ko'pgina e'tiqod va afsonalarda, burilish insonning taqdiriga tushadigan azoblar, sinovlar va qiyinchiliklarning ramzi hisoblanadi. Biroq, ularni engib, ko'p foyda egasi bo'ladi. Butaning foydali xususiyatlari hisobga olinsa, bu qisman to'g'ri.
Tikanlarning foydali va shifobaxsh xususiyatlari
Ko'rib turganingizdek, burgut meva o'z ichiga oladi qimmatbaho va sog'lom moddalar ko'p: shakar, organik kislotalar, tolalar va shu kabilar. Buning natijasida ular diüretik (diuretik), biriktiruvchi, diaphoretik va antiseptik ta'sirga ega. Bu shuni anglatadiki, bunday mevalar ovqat hazm qilish tizimini (ovqat hazm qilish kasalliklari, diareya uchun) foydalidir, ko'ngil aylanishini kamaytiradi, qayt qilishni to'xtatadi, mikroblar va bakteriyalarni o'ldiradi.
Meva bilan birga, buta barglari tez-tez ishlatiladi, ular o'simliklar choy damlab (uyda diüretik, laksatif va shifo agenti sifatida harakat qiladi), infüzyonlar (ular ichida nemlendirilmiş kıyafetler jarohatlar uchun kompres sifatida qo'llaniladi, bu shifo vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi). Meva bilan birga, bu mo''jizaviy o'simlikning barglari urogenital sistema kasalliklarida qo'shimchalar uchun yaxshi: tsistit, nefrit, urolitiyaz. Siz tikanlar mevasini ishlatishingiz va ishtahani oshirishingiz mumkin. Qisqacha aytganda, tegishli retseptlarni bilib olishingiz mumkin o'simlikning har qanday qismini davolash uchun foydalaning.
Dorivor maqsadlarda tikanlar foydalanish
Qulupnaylarning foydali xususiyatlari, barglari, gullari va hatto tikanlar rizomlari topilgan muqobil tibbiyotda keng qo'llaniladi. Shunday qilib, navbati shish, dizenteriya, kandidoz, vaginit, nonspesifik kolit va tananing umumiy intoksikatsiyasi bilan yaxshi ishlaydi. Oziq-ovqat zaharli moddalari bilan og'rigan bodring mevalaridan foydalanish toksinlar tanasini tezda tozalash va oshqozon-ichak traktining ishlashini yaxshilash imkonini beradi. Tikandan qilingan aralashmani gut davolashda ajoyib yordam, shuningdek karbamid tuzini vujuddan ajratishga yordam beradi.
Qushlarning bir qismi bo'lgan antioksidantlar va flavonoidlar kapillyar o'tkazuvchanlikni pasaytiradi va qon aylanishini yaxshilaydi, qon ivishiga hissa qo'shadi. O'z navbatida foydaliligini bilib, o'zining foydali xususiyatlarini o'z tajribalarida tekshirishni istagan holda, choy, terish yoki infüzyon qilish uchun quyidagi retseptlar foydali bo'ladi.
Bu juda muhim! O'simlik mevasining urug'lari toksik glikozid, amygdalin, u gidroksian kislotasini parchalab tashlaydi, shuning uchun darhol ularni yo'q qilish kerak.
Choy va tikanlardan choy barglari
Choy va tikanlardan choy barglari sistit, surunkali ich qotishma va prostata adenomalarida qo'llaniladi. Bundan tashqari, u yoqimli ta'mi va xushbo'y hidi bo'lib, uning yordamida har kuni ichimlikni umumiy tonik sifatida ichish mumkin.
Bunday choyni tayyorlash juda oson: quritilgan barglar va tikanlar aralashtiriladi, so'ngra ikkita to'liq choy qoshiq xom ashyo (eri bilan) ¼ l suvga quyiladi, shundan keyin hosil bo'ladigan aralash asta-sekin qaynab ketadi va drenajga solinadi. Choy har kuni iste'mol qilinadi, lekin kuniga ikki stakandan ortiq emas.
Tikanlarning sharbati
Faqat quritilgan tuli emas, balki nafaqat yangi uzilgan meva suvi. Ayniqsa, sariqlikdan xalos bo'lishga yordam beradi va Giardia va boshqa protozoalarga salbiy ta'sir ko'rsatadigan antibakterial vosita sifatida ham ishlaydi. Teri kasalliklari uchun ham tegishli kompresslar yordam beradigan davolashda samarali bo'ladi.
Sharbatni tayyorlash uchun, buta mevalari go'shti toshdan ajralib, 60-70 ° C gacha qiziydi va pusga aralashtiriladi. Undan siqib olingan sharbat darhol iste'mol qilinishi yoki idishlarda o'ralgan bo'lishi mumkin.
Tikan gullarining infuzioni
Gurkirab oqlangan infuziondan tayyorlangan Metabolizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, jigarni normalizatsiya qiladi. Aslida, choy kabi tayyorlanadi: 40 g quritilgan gullar bir stakan qaynoq suv bilan quyiladi va 40 daqiqaga cho'zish uchun qoldiriladi, keyin filtrlanadi va kuniga uch marta 150 ml dan ichiladi. Bu retsept, shuningdek, butaning gullaridan samarali laksatifani olish kerak bo'lgan holatlarda ham javob beradi. Bundan tashqari, jigar, buyrak, idror va sovuqqonlik bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, quyidagi infüzyon foydali bo'ladi: 40 g tikanak gullari bir stakan issiq qaynatilgan suvga quyiladi va 10 soatdan keyin filtrlanadi. Kuniga to'rt marta eyishdan oldin qadoqlarni qabul qilish kerak.
Tikanlar barglari infuziyalari
Tikanlar barglaridan infuziya tayyorlang, juda oddiy: bir stakan issiq suv uchun o'simlikning ezilgan barglaridan bir osh qoshiq bor, shundan so'ng olingan aralashmani 15 daqiqa davomida o'rta issiganda qaynatiladi. Suyuqlik soviganidan keyin u suziladi va siqiladi. Tayyor infuziya ovqatdan oldin, kuniga uch marta, stakanning 1/2 qismini (va to'liq shisha) olish mumkin. Ushbu vosita yaxshi diuretik xususiyatlarga ega, shuning uchun uni shish, buyrak kasalliklari va urogenital tizim organlari uchun foydalanish tavsiya etiladi.
Thorn barglari ko'pincha jarohat va yaralarni davolash uchun ishlatiladi, davolashda butaning yangi qismlari shunchaki og'riqli joylarga qo'llaniladi va qaynayotgan suvda qaynatilgan quritilgan quritilgan va ularni siqadilar.
Blackthorn damlamasi
Tikanlar damlamasini tayyorlash uchun mos va uning mevalari. Butulning oldindan yig'ilgan mevalari (ularni yuvish tavsiya etilmaydi, faqat yaxshi va buzilmaydigan narsalarni tanlash kerak) bir kavanozga quyiladi va aroq bilan to'ldiriladi va mevalar o'z darajasidan 5 sm balandlikda bo'ladi. Infuziya uchun doimiy monitoring o'tkazilishi kerak, chunki aroq so'rib olinishi kerak. Uch oydan so'ng, suyuqlik drenajlanadi va shakar (meva 10 kg, shakar 1,5 kg kerak bo'ladi) qo'shiladi. Shundan so'ng meva yana bir oyga (sirop paydo bo'lgunga qadar) saqlanishi kerak, so'ngra filtrlanadi va boshida ajratilgan suyuqlik bilan aralashtiriladi. Olti oy ichida siz damlamaning ajoyib hidi his qilasiz.
Berry Broth
Juda foydali va tonik vositasi tikanlar qayta ishlash, tayyorlash uchun siz 1 osh qoshiq yangi yoki quritilgan xom ashyolarni bir stakan qaynoq suv bilan quyib, uni 1 soat davomida quymoqchi qiling. 4 kun davomida ochiq oshqozonga (ertalab) suyuqlik oling. Blackthorn rezavorlaridan yallig'lanishi tuyadi ko'paytirish uchun, shuningdek diuretik, biriktiruvchi va antiseptik sifatida ishlatilishi mumkin.
Qovun va ildizlardan olingan bulyon
Ildizlari va navbatning qobig'i, shuningdek, butalar qolgani bir qator shifo xususiyatlariga ega. Shu sababli, an'anaviy tibbiyotda ularning turli dekoltiyalari ko'pincha ishlatilishining ajablanarli joyi yo'q. Kuzda hosil bo'ladigan ildizlar, bu qismlar birinchi marta qazishdi va quyoshga qisqartirildi. Ikkinchi bosqichda xom ashyoni maxsus quritgichga yoki an'anaviy o'choqqa quritish uchun joylashtirilishi kerak (natijada ildizlar ranglarini ko'paytirmasdan osonlik bilan chiqib ketishi kerak).
Bir necha pishirish usullari mavjud. qobiqning ildizi va tikanlar ildizi. Birinchi variantni ishlatganda quritilgan ildizlar va qobig'ining bir qismiga suvning 20 qismi qo'shiladi. Olingan aralash bir qaynatiladi va 20 daqiqa davomida suv hammomida pishirishga qoldiriladi. Tayyor mahsulot sovutiladi va kuniga 4-5 marta 1-2 osh qoshiq olinadi. Bu yemirmani antipiretik va sudralik rol o'ynashi uchun juda yaxshi.
Ikkinchi usuli uchun 5 g cho'chqa ildizi yoki qobig'i 200 ml qaynoq suvda qaynatiladi, keyin suvli hammaga joylashtiriladi va 30 daqiqa davomida qaynatiladi va keyin yana bir soat uchun berilishi mumkin. Tayyorlangan sovutilgan va suzilgan bulonni kuniga uch marta va 1/3 chashka (ovqatdan so'ng) olish kerak.
Agar so'ralsa, bulonni faqat qobiqdan pishirish mumkin. Buning uchun 1 choy qoshiq chang chang xom ashyosi bir stakan qaynoq suv bilan quyiladi va 15 daqiqa davomida qaynatiladi. Tayyor mahsulot choy o'rniga ishlatilishi mumkin. Bir stakan bulonni qaynatilgan suv bilan 1: 1 nisbatda suyultirish kerak.
Tikandan olingan bulyon diareya va nafas olish kasalliklari uchun ishlatilishi mumkin, bu esa bezgak bilan kasallangan bemorning umumiy holatini yaxshilaydi.
Broth yosh surgun va filiallari
Yana yaxshi daphoretik Engil kesilgan, oldindan quritilgan novdalarni tayyorlash (uning harakati bilan bunday vosita malinadan past bo'lmasligi va antipiretik ta'sirga ega). Bunday yem tayyorlash uchun 1 choy qoshiq xomashyodan tayyorlangan qaynoq suv bilan bir stakan quyiladi va 15 daqiqa qaynatiladi. Issiq ko'rinishda vositalarni ishlatish kerak, ammo dozani talab qilmaydi.
Tikandan xom ashyoni yig'ish va saqlash usullari
Siz tikanlar yoki mevalarni sotib olishga qaror qilsangiz, har holda, ular oldindan tanlangan va yuvilgan bo'lishi kerak. Agar o'zingiz mevani yig'ib olsangiz, ularni faqat yuvishingiz mumkin, xarid qilingan mevalar suvni bir necha marta o'zgartirib, yaxshilab yuviladi.
Gullarni yig'ish ishlari ularning tomurcuklanma paytida, va barglar - darhol gullashdan keyin. Yosh surgun may yoki iyun oylarida yig'ish va yig'ish uchun qo'llaniladi. Bu vaqtda ular shamolda yoki soyada toza havoda yaxshi quritilishi mumkin, shuningdek, shamollatiladigan xonaga joylashtiriladi. Qobig'i daraxtdan daraxtdan olib tashlanishi mumkin va ildizlari kuzda qazish uchun eng yaxshisidir. Kelajakda ularni quyoshda bir oz devor bilan nihoyat o'choqlarda quriting.
Tikanlar yetishtirilayotganda yig'ib olinishi mumkin, lekin birinchi sovuqdan keyin yaxshiroqdir. Ular kompotlarni tayyorlash uchun juda mos keladi (qish uchun kutularda o'ralgan bo'lishi mumkin), sharob, tentürler, siropalar, marmeladlar va hatto tuzlangan. Har qanday mahsulot jozibali rang, yoqimli hid va original shirin-nordon ta'mga ega bo'ladi.
Meva saqlab qolish uchun siz foydalanishingiz va muzlatishingiz mumkin, lekin bu holda buni unutmasligimiz kerak Ulardan mevalarni o'rashdan oldin suyaklarni olib tashlash kerak.
Bilasizmi? Tikanlar qopqonda quritilishi mumkin, lekin bundan keyin ular uzoq vaqt turolmaydi, shuning uchun raf umrini uzaytirish uchun ularni somonga yoyish yaxshidir.Gullar, barglar va tikanlarning saqlash muddati 1 yildan oshmasligi kerak qobiq va ildizlari uch yildan ko'proq saqlanishi mumkin.
Ovqat pishirishda Blackthorn rezavorlar
Hamma uy bekalari tikanlar bilishmaydi turli xil ichimliklar, jele, murabbo, sharbat va hatto donni tayyorlash uchun mukammal xom ashyo. Va qanday mazali bodring murabbo, faqat uni to'g'ri tayyorlash kerak. Bu holda, buta mevalari birinchi marta yuviladi va tepada shakar bilan qoplangan emaye kosasida o'raladi. Shundan keyin ular shakarni butunlay echib olish uchun kerakli darajada suyuqlik bilan suv quyiladi. Ko'pikni olib tashlash va idishni silkitib, to'liq pishganicha past haroratda murabbo qaynatish kerak. Siqilish to'liq tayyor bo'lgach, reza mevalar tayyorlangan bankalarda tashlanadi va sirop taxminan bir soat davomida pishiriladi. Belgilangan muddat tugagandan so'ng mevani sharbat bilan to'kib tashlang va ularni yoping. Badanning ta'mi va lazzatini yaxshilash uchun unga bir necha tomchi gul yog'i qo'sha olasiz.
Ba'zi bir uy bekalari uni odatiy ovqat deb hisoblashgan bo'lsa-da, undan ham noan'anaviy retsepti sholg'om loviya deb atash mumkin. Aslida, u ko'pincha bolgar oshxonasiga tegishli. Uni pishirish uchun, ozgina miqdorda tikilgan mevalarni söndürün va keyin bir elakdan ularni o'chiring. Olingan bulamaç shisha kavanozlarda + 95 ° C haroratda 30 daqiqa davomida pasterizatsiya qilinadi. Bu preparat apelsin suvi bilan birgalikda go'sht, puding, marmelad va boshqalar uchun ishlatilishi mumkin.
Agar xohlasangiz, siz ham bug'doyli shrotlarni tikanlar bilan pishirasiz. Buning uchun siz standart ingredientlar (un, tuz, shakar, tuxum va ozgina sodadan), kefir va tikanlar kerak bo'ladi.
Bu juda muhim! Har bir dumpling uchun taxminan 5-6 mevalar bor. Agar ichingizda ko'proq meva joylashtirmoqchi bo'lsangiz, unda xamir ovqat pishirganda yirtiladi.
Shikastlanishlar va tikonlardan zararlar
O'z navbatida bu ajoyib o'simlikdir va uning tanasiga foydalari ortiqcha baho berish mumkin emas, lekin ba'zi hollarda mevalarning zarari haqida gapirishimiz kerak. Ammo barcha kontrendikatsiyalar tikanlar qismlariga nisbatan individual intolerans bilan bog'liq, lekin bu buta afzalliklari juda ko'p, shuning uchun darhol uni tark qilmang.
