Olxo'ri juda yoqimli ta'mga va ko'p miqdorda ozuqalarga ega bo'lgan ko'pchilik tomonidan sevimli mevadir. Siz undan mazali burmalarni yasashingiz mumkin va ushbu maqoladan siz 13 ta retseptni bilib olasiz: o'rikdan qishga eng mazali tayyorgarlik.
Quritilgan olxo'ri
100 gramm mahsulot tarkibida:
- kaloriya - 240 kkal;
- oqsillar - 2,18 g;
- yog'lar - 0,38 g;
- uglevodlar - 63,88 g.
Tarkibi
- shirin va nordon olxo'ri - 3 kg;
- ziravorlar (tuz, qora qalampir, quruq oregano) - ta'mga;
- sarimsoq - 1 bosh;
- o'simlik yog'i - 0,5 l.
Retsept
- Birinchidan, o'riklarni saralash, ularni yuvish, yaxshilab quriting, ikkiga bo'lib, toshni olib tashlang.
- Sarimsoqni tozalang va har bir chinnigulni ingichka tilimga kesib oling.
- Panani pergament qog'oz bilan yoping.
- Bir nechta shisha idishlarni sterilizatsiya qiling.
- Drenaj yarmini pishirish varag'iga qo'ying va pechga qo'ying, uch soat davomida 100 ° C ga qadar isitiladi. Pechning eshigi ochiq bo'lishi juda muhimdir.
- Uch soatdan keyin mevalarni tuz va qalampirlang, har biriga bir bo'lak sarimsoq qo'ying.
- Pechda yana bir soat davomida o'riklarni olib tashlang.
- Keyin kun bo'yi quritilgan mevalar bilan pishiriq varag'ini oling.
- Eng oxirida, mevani oregano bilan seping, ustiga moy quying va steril bankalarga soling.
Muzlatilgan mevalar
100 gramm mahsulot tarkibida:
- kaloriya miqdori - 40,26 kkal;
- oqsillar - 0,74 g;
- yog'lar - 0,31 g;
- uglevodlar - 7,81 g.
Tarkibi
- olxo'ri - 3 kg.
Retsept
- Olxo'ri boshlash uchun siz saralashingiz, yaxshilab yuvishingiz va quritishingiz kerak.
- Keyin har bir mevaning bir tomoniga kesma yasab, toshni olib tashlang.
- Xaltalarni muzlatish uchun tayyorlang.
- Qovurilgan o'riklarni yopishqoq plyonka bilan o'ralgan chiqib ketish taxtasiga joylashtiring va muzlatgichga 4 soat qo'ying. Bu paketdagi mevalar bir bo'lakda bir-biriga yopishmasligi uchun amalga oshiriladi.
- 4 soatdan keyin o'riklarni muzlatgichdan olib tashlang, muzlatish uchun qoplarga quying va ularni qaytarib yuboring.
Olxo'ri sharbati
100 gramm mahsulot tarkibida:
- kaloriya - 39 kkal;
- oqsillar - 0,8 g;
- yog'lar - 0,0 g;
- uglevodlar - 9,6 g.
Tarkibi
- o'rik - 5 kg;
- granüllangan shakar - 500 g.
Retsept ::
- Sharbat tayyorlash uchun sharbat chiqargich va sirlangan pan kerak.
- Sharbatni to'kib tashlagan bankalarni sterilizatsiya qiling.
- Eriklarni saralash, yuving, ulardan urug'larni olib tashlang va quriting.
- Keyin ularni qaynoq suvda bir necha daqiqa ushlab turing, shunda mevalar yaxshiroq sharbat beradi.
- Tayyorlangan o'rikni sharbat chiqargichdan o'tkazing.
- Olingan sharbatni pechkada yirtqichlardan isitib oling, shakar qo'shing va to'liq eritmaguncha aralashtiring.
- Sharbatni sovutib, sterillangan bankalarga quying.
Olxo'ri sharob
100 g mahsulot tarkibida quyidagilar mavjud:
- kaloriya miqdori - 97 kkal;
- oqsillar - 0,1 g;
- yog'lar - 0,0 g;
- uglevodlar - 8,75 g.
Tarkibi
- Olxo'ri - har qanday miqdordagi;
- Suv - 1 kg pulpa uchun 1 litr;
- Shakar - 1 litr pirog uchun 100 g.
Retsept ::
- Sharob tayyorlash uchun sizga fermentatsiya idishi, doka, yog'och spatula va steril idishlar kerak bo'ladi.
- Olxo'ri ehtiyotkorlik bilan saralanishi va quruq mato bilan artilishi kerak, ularni yuvish kerak emas.
- Qayta ishlangan o'riklarni bir qatlamga qo'ying va uch kun davomida to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga qo'ying, so'ng urug'larni olib tashlang.
- Mevalarni kartoshka pyuresiga aylantiring, fermentatsiya idishida suv bilan aralashtiring, doka bilan yoping va qorong'i, quruq joyda 18-25 ° S haroratda olib tashlang. Vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
- Har 10 kunda bir marta barcha kerakli shakarning 1/4 qismini to'kib tashlang.
- Sharob 2 oylik fermentatsiyadan keyin tayyor bo'ladi. Steril idishga quying va qorong'i va salqin joyda saqlang.
Olxo'ri marmelad
100 gramm mahsulot tarkibida:
- kaloriya tarkibi - 232,5 kkal;
- oqsillar - 0,75 g;
- yog'lar - 0,05 g;
- uglevodlar - 61,15 g.
Tarkibi
- o'rik - 1 kg;
- shakar - 600 g;
- ta'mga ko'ra doljin.
Retsept ::
- Eriklarni yuving, ulardan urug'larni olib tashlang.
- Mevalarni yirtqichlardan joylashtiring, shakar bilan yoping va bir kunga qoldiring.
- Sharbatli shakldagi o'riklarni olovga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring va yarim soat davomida pishiring, so'ngra doljin qo'shing.
- Olingan massani salqin va maydalang.
- Ezilgan marmeladni pishirish varag'iga tekis qatlamga soling, qotib qolguncha va bo'laklarga bo'ling.
Olxo'ri Marshmallow
100 gramm mahsulot tarkibida:
- kaloriya tarkibi - 270,9 kkal;
- oqsillar - 1 g;
- yog'lar - 1,2 g;
- uglevodlar - 66,2 g.
Tarkibi
- o'rik - 1 kg;
- shakar - 8 osh qoshiq
Retsept
- Mevalarni yuving, yaxshilab quriting, urug'lar va terini olib tashlang, bitta pulpa qoldiring.
- Kartoshka pyuresida olxo'ri pulpasini maydalang, shakar qo'shing va yarim soatga qoldiring.
- Pishirilgan shakarni sekin olovga qo'ying va 40 daqiqa davomida pishiring.
- Pechni 100 ° C ga qadar qizdiring.
- Olxo'ri qaynatilgan kartoshka pyuresi qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring, shunda qatlam 0,5 sm dan oshmaydi.
- Pastilni 4 soat quriting. Plitani olishdan oldin pastilni sovishini kuting.
Tuzlangan olxo'ri
100 gramm mahsulot tarkibida:
- Kaloriya tarkibi - 63,9 kkal;
- Proteinlar - 0,3 g;
- Yog'lar - 0,1 g;
- Uglevodlar - 16,5 g.
Tarkibi
- o'rik - 3 kg;
- shakar - 900 g;
- qizil sharob sirka - 155 ml;
- dafna yaprog'i - 20 g;
- chinnigullar - 6 g.
Retsept
- Eriklarni yuving va quriting.
- Olovda shakarni sirka ichida eritib oling.
- Kavanozlarni sterilizatsiya qiling.
- Olxo'ri va ziravorlarni chuqur idishga aralashtiring, sirka ichida eritilgan shakarni quying va sovushini kuting.
- Erikni olib tashlang va qolgan suyuqlikni qaynatishga keltiring va o'rikni yana quying. Ushbu protsedura kuniga ikki marta 5 kun davomida amalga oshiriladi.
- O'rikning oxirgi kunida steril bankalarga o'tkazing, so'ng ularni qaynab turgan sirop bilan to'ldiring.
- Kassalarni o'rang va ularni biron bir narsaga o'rab sovushini kuting.
Olxo'ri murabbo
100 gramm mahsulot tarkibida:
- kaloriya tarkibi - 288 kkal;
- oqsillar - 0,4g;
- yog'lar - 0,3 g;
- uglevodlar - 73,2 g.
Tarkibi
- o'rik - 1 kg;
- shakar - 1 kg;
- vanillin - 1 ta sumka.
Retsept
- Eriklarni yuving va ulardan urug'larni olib tashlang.
- Kavanozlarni sterilizatsiya qiling.
- Tayyorlangan o'rikni shakar bilan seping va meva sharbatini berish uchun uni bir soat pishirib turing.
- Kelajakdagi murabbo o'rta olovga qo'ying va ko'pikni yog'ochsiz spatula bilan olib tashlang, 30 daqiqa davomida pishiring.
- Vanilin qo'shing va murabbo yana 1 daqiqa pishirib.
- Murabbo sovushini kuting va uni elakdan silliq bo'lguncha arting.
- Pyure pyuresini kerakli mustahkamlikka qadar pishiring.
- Steril bankalarga murabbo tushiring.
Darçın konservalangan olxo'ri
100 gramm mahsulot tarkibida:
- kaloriya - 89 kkal;
- oqsillar - 0,4g;
- yog'lar - 0,1 g;
- uglevodlar - 21,6 g.
Tarkibi
- o'rik - 3 kg;
- shakar - 1,5 kg;
- 9% sirka - 400 ml;
- suv - 200 ml;
- doljin - 1 osh qoshiq;
- chinnigullar - 15 dona.
Retsept
- Kavanozlarni sterilizatsiya qiling.
- Olxo'ri yuving va quriting, har bir mevaga tish pichog'i bilan bir nechta ponksiyon qiling.
- Erikdan tashqari hamma narsani aralashtiring, 15 daqiqa qaynatib oling (tuzlamoq).
- Eriklarni tuzlamoq bilan to'kib tashlang va bir kunga qoldiring. Keyin tuzlamoqni yana to'kib tashlang, 15 daqiqa qaynatib oling va mevalarni quying.
- Ushbu protsedurani 6 kun davomida bajaring.
- Oxirgi kuni, o'riklarni steril bankalarga joylashtiring, qaynab turgan tuzlamani quying va rulonni o'rang.
Tkemali sosu
100 gramm mahsulot tarkibida:
- kaloriya - 66,9 kkal;
- oqsillar - 0,2 g;
- yog'lar - 0,3 g;
- uglevodlar - 11,5 g.
Tarkibi
- olxo'ri - 3 kg;
- dereotu soyabonlari - 250 g;
- yangi yalpiz - 250 g;
- cilantro - 300 g;
- sarimsoq - 5 chinnigullar;
- suv - 200 ml;
- issiq qizil qalampir - 2 dona;
- ta'mga tuz.
Retsept
- Eriklarni yumshoq bo'lguncha yuving va pishiring. Keyin urug'larni olib tashlang va mevalarni elakdan o'tkazing.
- Dereotu soyabonlarini ip bilan bog'lang.
- Kavanozlarni sterilizatsiya qiling.
- Olxo'ri pyuresini panga, tuzga o'tkazing, bog'lab qo'yilgan soyabon va qalampir qalpoqlarini qo'shing, 30 daqiqa davomida pishiring.
- Blenderda sarimsoq va o'tlarni maydalang.
- 30 daqiqadan so'ng, arpabodiyonni sousdan olib tashlang, sarimsoq va o'tlarni qo'shing va yana 15 daqiqa pishiring.
- Sosni steril bankalarga quying.
Satsebeli sousi
100 gramm mahsulot tarkibida:
- kaloriya - 119 kkal;
- oqsillar - 2 g;
- yog'lar - 3 g;
- uglevodlar - 15,8 g.
Tarkibi
- olxo'ri - 1 kg;
- olma - 2 dona;
- zanjabil ildizi - 5 dona;
- sirka 9% - 2 osh qoshiq;
- sarimsoq - 5 chinnigullar;
- ta'mga tuz.
Retsept
- Mevalarni yuving, quriting. Olxo'ri urug'ini olib tashlang, olma qobig'ini tozalang va yadroni olib tashlang.
- Zanjabil va sarimsoqni tozalang.
- Kavanozlarni sterilizatsiya qiling.
- Go'sht maydalagich orqali sarimsoq mevalarini aylantiring.
- Meva massasida zanjabilni maydalang.
- Tuz va sirka qo'shing, suyuqlikni bug'langanda pishiring.
- Sosni steril bankalarga quying.
Olxo'ri murabbo
100 gramm mahsulot tarkibida:
- kaloriya tarkibi - 288 kkal;
- oqsillar - 0,4 g;
- yog'lar - 0,3 g;
- uglevodlar - 74,2 g.
Tarkibi
- olxo'ri - 1 kg;
- shakar - 1 kg;
- suv - 150 ml.
Retsept
- Meva yuving, urug'larni olib tashlang va ikkiga bo'ling.
- Siropni qaynatib oling - shakarni suvda 2-3 daqiqa qaynatib oling.
- Kavanozlarni sterilizatsiya qiling.
- Erikni sirop bilan to'kib tashlang va 4 soatga qoldiring.
- Keyin qaynatishga keltiring, gazni o'chiring va 8 soatga qoldiring. Ushbu protsedurani 2 marta bajaring.
- Murakkabni uchinchi marta 15 daqiqa davomida pishiring. Steril bankalarga quying.
Adjika olxo'ri
100 gramm mahsulot tarkibida:
- kaloriya miqdori - 65,7 kkal;
- oqsillar - 1,8 g;
- yog'lar - 0,4 g;
- uglevodlar - 14,4 g.
Tarkibi
- olxo'ri - 1 kg;
- Bolgar qalampiri - 1 kg;
- qalampir qalampiri - 15 g;
- tomat pastasi - 500 g;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- ta'mga tuz;
- shakar - 1 osh qoshiq;
- sirka - 1 osh qoshiq
Retsept
- Mevalarni yuving, urug'larni olib tashlang va ikkiga bo'ling, sabzavotlarni tozalang.
- Go'sht maydalagich orqali o'rik, qalampir va sarimsoqni aylantiring.
- Kavanozlarni sterilizatsiya qiling.
- Qolgan qismini maydalangan ingredientlarga qo'shing, sirka tashqari, yarim soat davomida past olovda pishiring.
- Sirka qo'shing.
- Steril bankalarda yuving.
Ushbu maqoladagi retseptlar bo'yicha tanlovlarni amalga oshirgandan so'ng, siz ularning ta'miga yoqimli ajablantirasiz. Sizning uyingiz yangi idish-tovoqlarni qadrlaydi.
