Lavlagi borsch, vinaigrette va lavlagi pishirish uchun muhim tarkibiy qismlardan biridir. Garchi uning ta'mi "hamma uchun" bo'lsa-da, unda juda ko'p foydali moddalar mavjud. Va lavlagi nafaqat sog'lom, balki mazali bo'lishi uchun, mahsulotni qishga tayyorlash uchun quyidagi retseptlar bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz.
Limon kislotasi va horseradish bilan maydalangan lavlagi
Mahsulotni tayyorlash:
- lavlagi - 6 kg;
- horseradish ildizi - 80 g;
- tuz - 8 choy qoshiq;
- granüllangan shakar - 10 osh qoshiq;
- kimyon - 6 choy qoshiq;
- koriander urug'lari - 2 choy qoshiq;
- limon - 4 choy qoshiq.
Ushbu retseptni tayyorlash tartibi:
- Ildiz hosilini suv ostida yuving, qaynatib oling, qobig'i va maydalang.
- Horseradish barglarini olib tashlang, yuving va shuningdek maydalang.
- Retseptda ko'rsatilgan barcha ingredientlarni birlashtiring va aralashtiring.
- Aralashmani bankalarga soling (0,5 l) va yuqoriga siljiting.
Shakar bilan lavlagi
Kerakli mahsulotlar:
- lavlagi - 3 dona;
- qalampir daraxti - 7 dona;
- Lavrushka - 3 dollar.;
- tuz - 40 g;
- granüllangan shakar - 40 g;
- suv - 1 l;
- sirka kislotasi - 60 ml.
Jarayon
- Lavlagi yuving, qaynatib oling, qobig'i va maydalang.
- Sterilizatsiya qilingan bankalarni sabzavotlar bilan to'ldiring, ziravorlar qo'shing.
- Tuzatish uchun suvda tuz va taneli shakarni eritib, qaynatib oling va sirka kislotasini qo'shing.
- Tuzlangan sabzavotlarni to'kib tashlang va mahkam o'rang.
Limon kislotasi bilan tuzlangan lavlagi
Mahsulotlar ro'yxati:
- lavlagi - 4 kg;
- horseradish - 60 g;
- suv - 1,5 l;
- karaviz urug'lari va koriander - har biri 10 g;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- shakar - 8 osh qoshiq;
- limon - 2 osh qoshiq.
Ovqat tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar:
- Sabzavotlarni qaynatib oling va tozalang.
- Horseradish yuving va barglarni olib tashlang.
- Lavlagi 4 qismga bo'ling, qutilarga (0,33 L) horseradish bilan yuboring.
- Tuzlamoq uchun siz qaynab turgan suvga shakar, tuz qo'shishingiz kerak, eritib bo'lgandan keyin esa limon va zira urug'ini qo'shing.
- Tayyor sho'r suv bilan banka tarkibini to'kib tashlang va yuving.
Sirka qo'shilmagan lavlagi
Bu zarur:
- lavlagi - 2 kg;
- suv - 1 l;
- tuz - 3-4 choy qoshiq.
Ko'rsatma:
- Tuzni qaynoq suvga to'kib tashlang, aralashtiring va sho'r suvni sovutib oling.
- Sabzavotni yuving va po'stini olib tashlang. Zar, shisha idishga soling, sho'r suv qo'shing.
- Yukni tepaga o'rnating va 1-2 hafta davomida qoldiring. Vaqti-vaqti bilan paydo bo'lgan ko'pikni to'plash kerak bo'ladi.
- Tayyor lavlagi va tuzlamoqni bankalarga joylashtiring, shundan keyin ularni sovuq suv bilan idishga solib qo'yish kerak. Sterilizatsiya 40 minut davom etadi, shundan keyin qutichalarni yumshatish mumkin.
Tuzli piyoz
Mahsulotlar:
- lavlagi (yosh) - 2 kg;
- suv - 1 l;
- tuz - 4-5 choy qoshiq.
Jarayon
- Sabzavotni pishiring, qobig'ini olib tashlang, maydalang, toza bankalarga soling.
- Qaynayotgan suvga tuz qo'shing, so'ng lavlagi bilan sho'r suv quying (3: 2 nisbatda).
- Idishlarni to'kib tashlang, suv bilan to'ldirilgan idishga joylashtiring, u erda ular 40 daqiqa davomida pasterizatsiya qilinadi.
Muzlatilgan lavlagi
Muzlatilgan lavlagi yig'ish bo'yicha ko'rsatmalar quyidagilar.
- Tozalangan va yuvilgan sabzavotlarni somon bilan maydalang.
- Yopishqoq plyonka bilan yopib, tekis plastinka ustiga joylashtiring.
- Muzlatgichga 2 soat davomida qo'ying, keyin mahkam yopilgan holda, lavlagi paketlarga yoyib yuboring.
- Tayyor blanklarni muzlatgichga uzoq muddatli saqlash uchun qo'yish mumkin.
Beetroot
Mahsulotlar:
- lavlagi - 1-2 dona;
- tuz - 1/3 choy qoshiq;
- sarimsoq - 2 ta qisqich;
- qora qalampir daraxti - 5 dona;
- suv - 100 ml;
- Lavrushka - 4-5 dona.
Pishirish jarayoni:
- Sabzavotlarni yuving va tozalang, doiralarga kesib oling.
- Kavanozning pastki qismida ziravorlar va keyin lavlagi qo'ying.
- Tuzni suvda suyultirib, sabzavotni quying.
- Issiq joyda, yopilmasdan joylashtiring.
- 2 kundan keyin ko'pik hosil bo'ladi, uni olib tashlash kerak.
- 10-14 kun ichida lavlagi tayyor bo'ladi.
Shirin va nordon lavlagi
Mahsulotni tayyorlash:
- lavlagi - 1,2 kg;
- limon - 1,5 choy qoshiq;
- shakar - 1 choy qoshiq.
Ko'rsatma:
- Ildiz hosilini yuving, qobig'ini olib tashlang va maydalang.
- Limon va shakar qo'shing, aralashtiring.
- Sabzavotni bankalarga joylashtiring (0,25 L), qopqoq bilan yoping va 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Borsch uchun lavlagi kiyimi
Mahsulotni tayyorlash:
- lavlagi - 2 kg;
- pomidor - 1 kg;
- sabzi - 1 kg;
- piyoz - 1 kg;
- Bolgar qalampiri - 0,5 kg;
- ayçiçek yog'i - 0,25 l;
- sirka kislotasi - 130 ml;
- granüllangan shakar - 1 stakan;
- tuz - 100 g.
Jarayon
- Pomidorlarni kartoshka pyuresi, maydalangan qalampir va piyozga yarim halqalar, maydalangan lavlagi shaklida maydalash kerak.
- Barcha sabzavotlarni bir yirtqichlardan birlashtiring. Suvda donador shakarni eritib oling, sirka va moy qo'shing. Sabzavot ustiga tuzlamoq tushiring, qaynab turgan holga keltiring va 30 daqiqa qaynatib oling.
- Kassalarni gaz quyish shoxobchasi bilan to'ldiring va qopqoqlarni o'rab oling.
Qo'ziqorinli lavlagi salatasi
Bu zarur:
- champignons - 200 g;
- shirin qalampir - 3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 2 dona;
- pomidor - 500 g;
- sirka - 20 ml;
- o'simlik yog'i - 150 ml;
- maydanoz ko'katlar;
- tuz.
Ko'rsatma:
- Lavlagi va sabzi tozalang va maydalang. Qalampirni yarim halqalarga kesib oling.
- Bir panada sabzavotni qovuring, boshqasida esa qo'ziqorin.
- Keyinchalik pishirish uchun sabzavotlarni chuqur idishga joylashtiring.
- Barcha ingredientlarni aralashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing. U qaynab ketguncha kuting va yarim soat davomida past olovda pishiring.
- Sirka qo'shishga tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin. Ish qismini qutilarga joylashtiring, 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va yuving.
Qish uchun lavlagi yig'ish uchun bunday ko'plab retseptlar sizning pishirishning universal usulini topishga imkon beradi. Bankalarni harorat va namlik sharoitlariga muvofiq muzlatgichda yoki qabrlarga saqlash mumkin.
