Guruch mevalari juda yaxshi ta'mi uchun baholanadi va shifobaxsh xususiyatlariga yaxshi ma'lum.
Lekin ular o'zlarining ta'mini saqlab qolishlari va tanadan foyda olishlari uchun siz qish uchun do'mboqni qanday qilib to'g'ri to'plash va saqlashni bilishingiz kerak.
Saqlash uchun mevalarni yig'ish va tayyorlash qoidalari
Ushbu noyob o'simlikning hosillari sentyabr oyining oxirida boshlanadi, mevalar pishib qoladi va birinchi sovuq bilan tugaydi. Mevalarni yig'ish uchun havo quyoshli va quruq bo'lishi kerak. Ular shudring barglari kundan kunga yiqilib tushadi va darhol chirigan yoki buzilgan qushlarni tashlab yuboradi. Siz alohida mevalarni emas, balki butunlay qalqonlarni yirtib olishingiz kerak.
Bu juda muhim! Meva faqat yo'llar va temir yo'llardan, sanoat korxonalari va poligonlardan uzoq bo'lgan o'simliklar yig'ish uchun mos keladi.O'rim-yig'imdan so'ng darhol mevalar olinadi, yo'q qilinadi, barcha pishmagan va buzuq, keyin somonlari olib tashlanadi. Va oxirgi bosqich - tanlangan mevalarni diqqat bilan yuvib tashlang va ularni quritib qo'ying. Endi sizning hosilingiz keyinchalik qayta ishlashga tayyor.
Erix
Muzlatilgan shakldagi ushbu shifobaxsh meva 1 yilgacha saqlanishi mumkin, bunda tanadagi foydali moddalar sherning ulushini saqlab qoladi. Muzlatgichda ikkita usul bilan tayyorlangan mevalar:
- Pastki qavatga joylashtirilgan yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan tray, bir qavatdagi yog'och quyuqdir, kino yuqori qismga surilishi va boshqa qatlam tushishi mumkin. Muzqaymoqdan so'ng u sumkalarda o'rnatiladi va muzlatgichda saqlanadi.
- Siz zudlik bilan muzqaymoq uchun maxsus fermuarlı xaltalarda mevalarni joylashtirishingiz mumkin, kameraga qo'ying va "tez muzlatish" rejimini o'rnating.
Bir o'simlik mevasini qanday quritish kerak
Bu ajoyib o'simlikning mevalarini quritish uchun bir necha usullar mavjud:
- maxsus kurutgichda 60 ° C dan oshmaydigan haroratda, chunki yuqori haroratda qimmatli moddalar yo'q qilinadi;
- eshikni ochadigan elektr yoki gaz pechida;
- quyoshda, mevani bir qatlamda zig'ir matosiga qo'yish va ularni muntazam ravishda burish va tanlab olishni sinchkovlik bilan doka bilan qoplash;
- Xonadagi akkumulyatorda - mevalar mato sumkalariga osib qo'yilgan yoki karton qutilarga quyiladi va tepaga joylashtiriladi.
To'g'ri quritilgan mevalar yaxshi hid bo'lishi kerak, qoraygan maroon, qattiq va shriveled bo'lishi kerak. 
Siz ularni zig'ir sumkachalarida, qog'ozli torbalarda, yopiq qopqoqli kavanozlarda ikki yildan ortiq saqlashingiz mumkin. Saqlash joylari quruq va qorong'i bo'lishi kerak va yaxshi shamollatish kerak.
Foydali xossalarni saqlab qolish uchun olxo'ri va gulxanni to'g'ri quritish bo'yicha batafsil ma'lumotga ega bo'ling.
Dukkakli hosilni, shakar bilan erni yig'ib oling
Qishda qobiqni yig'ish uchun yana bir oddiy retsepti uni shakar bilan maydalashdir. Ular shunday qiladilar: suyaklar chiqariladi, tana qaynoq suvda yoki 2-3 daqiqa davomida ikki qavatli qozonda saqlanadi, keyin elakdan suriladi yoki go'sht maydalagichga o'raladi. Shakar pyurega 1 kg rezavorlar uchun 2,5 stakan miqdorida qo'shiladi, bu aralash shakarni eritib 80 ° C ga qizdiriladi va steril bankalarda tashlanadi. To'ldirilgan kavanozlar qaynoq suvda 20-30 daqiqa davomida pasterizatsiyalanadi va qaynatiladi. 
Kartoshkani pyuresi saqlaydi, murabbo qiladi
Bizning styuardesslarimiz uchun qanchadan-qancha dov-daraxt, uni tayyorlash uchun retseptlar mavjudligi, rentabelligi va xilma-xilligi.
- Jam
Issiq murabbo quyidagicha tayyorlanishi mumkin: toshsiz tayyorlangan go'shtning bir kilogrammiga 600 g shakar tushadi va massa suvi boshlangach 2-3 soat kutib turadi. Uch kun davomida pishirilgan murabbo - dastlabki ikki kunda kechqurun 5 minut davomida qaynatiladi va ertalabgacha bir chetga qo'yiladi, uchinchi kuni ular 2 daqiqa davomida qaynatiladi va steril idishlar ichiga o'raladi.- Jam
Bilasizmi? Ota-bobolarimiz shavqatsizlar (odamlar dukkaklilar deb ataydilar) yovuz kuchlardan himoya qilib, odamlarga kasalliklar yuborishga qodir.Peeled rezavorlar bir yirtqichlardan joylashtirilgan, suv quyiladi va rezavorlar yumshoq bo'lgunga qadar past haroratda qaynatiladi. Keyin suv alohida idishga quyiladi va meva elakdan o'tib ketadi. Olingan pyuresi shakar va oldindan suvi qo'shiladi, qalinlashguncha aralashtiring, aralashtiring. Oxir-oqibat limon sharbati tushiring. Jarohatli kavanozlar 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi va qaynatiladi.
- Kartoshkani pyure
Keyin rezavorlar 2 kg 300 gr va darhol qo'ziqorin tezligi shakar qo'shing. 
Marshmallou
Tuxumlarning mevalaridan olinadigan va shirinliklarni almashtirib oladigan boshqa foydali likvidligi - bu shirinlik. Go'sht maydalagichdagi mevani burish uchun qaynoq suvda cho'kka va yumshoq, bir oz asal qo'shib, suv hammomida oldindan eritib yuboring.
Keyin, bu aralashmani sovuq suv bilan nemlendirilmiş bir pishirish ro'moliga qo'ying, balandligi va iliq o'choqqa qo'ying. Suv quriganida, uni shisha idishda bo'laklarga va do'konga qo'ying. 
Sharbatni qanday tayyorlash kerak
Ko'p turli yoqilg'i ichimliklar orasida tayyorlanadigan eng oddiy - kompot va sharbatdir.
Qish uchun o'rim-yig'im, dogwoods, o'rik, yoshta, Bektoshi uzumlari, Viburnum, chinnigullar haqida ko'proq bilib oling.Sabzavotlarning o'zi suvli emasligiga qaramasdan, sharbatni tayyorlashdan ham muammo bo'lmaydi. Toshsiz 2 kg toshbaqa ustida 200 g shakar va 4 litr suvni oling. Pulpa yumshoq bo'lgunicha qaynatiladi va elakdan suriladi, keyin shakar va qolgan suv quyiladi, qaynatiladi va qaynadi va o'ralgan idishlar ichiga quyiladi.
Ayni paytda, shunga o'xshash retsept bo'yicha, dukkakli hosil yig'ilib, kompot hosil qiladi, faqat ikki barobar ko'proq shakar kerak. 
Qish uchun quritilgan dukkakli
Quritilgan daraxtni tayyorlash jarayoni mevalarni quritish jarayoniga o'xshaydi, faqat ular to'yingan shakar siropida 10-12 soat davomida namlanadi, so'ng chiqariladi, drenajlanishi va har qanday usulda quritilishi mumkin.
Bu juda muhim! Ichimliklar qaynatilmaydi, lekin ulardagi barcha foydali moddalarni saqlab qolish uchun faqatgina qaynatiladi.
Boshqa noodatiy bo'shliqlar: shirinliklar, marmelad va boshqa shirinliklar.
Yilning mevalaridan mazali va xushbo'y shokoladlar, qalin chiroyli marmelad va boshqa ko'plab xushbo'y narsalarni qilishingiz mumkin.- Marmalade quyidagi kabi tayyorlanadi: suyaklar suvi bilan to'ldirilgan va yumshoq bo'lguncha qaynatiladi. Keyin massa er, shakar qo'shiladi va bularning hammasi past haroratda doimo aralashtirish bilan kerakli zichlikka pishadi. Tarkibida: 2 kg meva uchun 2 kg shakar va 1,2 litr suv olinadi.
- Ushbu marmelad asosida shirinliklar paydo bo'ladi. Buning uchun tayyor, non-issiq marmeladda kraxmal 1 kg vazniga 100 g miqdorida qo'shing, har bir narsani yaxshi aralashtiring. Nozik qatlamdagi bu massa (1,5-2 sm) yog'och maydonchada teng taqsimlanadi va kubiklarga bo'linib, 2-3 kun davomida yaxshi havalandırılan bir xonada kurumaya qoldiriladi.
- Dukkakli mevaning yana bir qiziqarli hidi - meva pishgan. Ularni tayyorlash uchun 2 kg urug'siz reza, 2,4 kg shakar, 0,6 l tozalangan suv va 4 g limon kislotasi oling. Ular suvi va shakaridan sirop yasaydilar, unda meva joylashtirishadi va tunni qoldiradilar. Ertalab, olovni va 15 daqiqaga qaynatiladi, oxirida kislota qo'shiladi. Kechqurun yumshoq bo'lgunga qadar uchinchi marta pishiring. Keyinchalik, mevalar olib tashlanadi, siropi bilan to'kib tashlanadi, tepaga joylashtiriladi, nozik shakarga sepiladi va bir necha kun davomida quritiladi.
Bilasizmi? Yunoncha yog'ochdan tarjima qilingan "kuchli" degan ma'noni anglatadi va kuchli va bardoshli yog'och tufayli, bu versiyalarning biriga ko'ra, uni shunday deb atagan. Yana bir versiya mavjud: o'simlik uzoq jigar va 400 yilgacha yashashi mumkin.Kuzda yomg'ir tayyorlashni boshlaganingizdan so'ng, siz qish oylarida etishmayotgan ozuqaviy moddalarni yetkazib berishni to'ldirishingiz va bu tabiatan bizga berilgan ushbu ajoyib berryadan lazzatlanish bilan uyingizdan rohatlanishingiz mumkin. Shunday qilib, bu go'zal mevalarni yig'ish va qayta ishlash uchun bir necha kuz kunlarini sarf qilishni pushaymon qilmang - bunga arziydi.
