Chokeberry (u "chokeberry" deb ataladi) yoqimli, taroq, nordon-shirin ta'mga ega bo'lgan go'zal va yorqin mevalar bilan o'simlikdir. Guruchlar C, P, E, PP va B vitaminlariga boy bo'lib, karonin va bir qator iz elementlari temir, bor, yod aralashmalari, mis, marganets va molibden kabi asosiy o'simliklarning tarkibiga kiradi. Bunday boy tarkibga ega bo'lgan aronia yulg'ichalari an'anaviy tibbiyotda keng qo'llaniladi va yangi qora chakalakni har kim yoqtirmasligini hisobga olib, uni tayyorlash va saqlash uchun ko'plab retseptlar mavjudligi tushunarli. Eng mashhurlarni ko'rib chiqaylik.
Qachon qora dukkakli mevalarni tanlash yaxshidir
Qish mavsumi uchun Aroni hosilini aniqlab olishning aniq vaqtini bilmasangiz ham, bu savolni tushunish oson. Rowan, boshqa ko'plab o'simliklar kabi, kuz davrida to'plashni boshlaydi (Sentyabr-oktyabr oylarida), chunki u hozir siz yaxshi pishgan mevalarni to'plash imkoniyatiga ega bo'lasiz, u keyinchalik murabbo, murakkab kompozitsiyalar, likyorlar va boshqa go'zalliklarning ajoyib qismlariga aylanadi.
Qish davrida ular haqiqiy topiladi, chunki har qanday shox o'simliklar stolni diversifikatsiya qilish va tanaga immunitetni oshiradigan juda ko'p foydali vitaminlarni olib kelishlari mumkin. 
Agar siz konservatsiyaga o'rganmagan bo'lsangiz, unda kuzda to'plangan mevalarni quritish yoki muzlatish uchun ham yaxshi bo'ladi. Aytgancha, pazandachilikni tayyorlashdan oldin, agar siz eng yuqori ta'mga xos xususiyatlarga ega bo'lgan meva sotib olishni istasangiz, birinchi sovuqqindan so'ng toza tozaligining mevalarini to'plash afzalroqdir, ular to'liq mukammallikka etib, eng ko'p foydali moddalar bilan to'ldiriladi.
Quritish uchun BlackBerry yormalar tayyorlash
Chunkel bilan nima qilsangiz, siz allaqachon tushunib oldingiz, lekin saqlash yoki quritishdan oldin to'plangan mevalar hanuzgacha kerak to'g'ri tayyorlash.
Shunday qilib, sovuqdan keyin quritilgan qora yog'i quritib oldin, soyabonlardan olib tashlash, oqma suv ostida yaxshilab yuvib tashlash va buzilgan yoki deformatsiyalangan namunalar bilan pishgan va suvli mevalarni ajratish kerak. Suv drenajlanganda va mevalar bir oz quruq bo'lgandan so'ng, ular tovoqlar va kontrplaklarning qalin qobig'ida nozik bir qatlamda yotqiziladi va quritiladi.
Bizning rejalarimizni amalga oshirishning bir necha yo'li mavjud. Tovoqni pechka yoki maxsus quritgichga qo'yishingiz mumkin yoki uni quyoshli quyosh ostida yaxshi gazlangan joyda qoldirishingiz mumkin. Har bir variant o'z afzalliklari va kamchiliklariga ega, biz quyida muhokama qilamiz.
Qushlarning uzumlari, yovvoyi mersini, mayizbo'yi, chinnigullar, qora ahududu, elderberry, tikanlar: qoramag'iz rezavorlarning foydali xususiyatlari bilan tanishib oling.
Ravon shoxini quritish usullari
Biz qayd etganimizdek, bor uchta asosiy yo'l Cho'kindilarning quritilishi: an'anaviy maishiy pechni ishlatib, maxsus elektr fen bilan va ochiq havoda, quyosh nuri ostida.
Albatta, tez quritish uchun siz elektr jihozlarining termal ta'siriga muhtoj bo'lasiz, lekin agar biron bir joyga shoshilmasangiz va etarli joyga ega bo'lsangiz, u holda tabiiy kuritish yanada maqbul variant bo'ladi. 
Ochiq quritish
Ochiq havoda quritilgan mevalar eng oson va eng arzon usul Yaxshi quritilgan mevali shoxli yong'oqni olish. Siz faqat yuqorida ko'rsatilgan tog 'qushini tayyorlashingiz kerak, bir qatlamda pishirish varag'iga sepib, uni yaxshi quritilgan joyda joylashtiring va quritish jarayonida aralashtirishni unutmang.
Meva to'xtatilsa va burishib qolsa, ularni keyingi saqlash uchun olib tashlash mumkin bo'ladi. Shunga qaramay, agar ob-havo sharoiti yoki boshqa omillar sizni qora chokeyning mevalarini tabiiy ravishda quritishga yo'l qo'ymasa, unda siz pechkada hosilni +60 ° C dan oshmaydigan haroratda quritish orqali bajarishingiz mumkin. Biroq, har qanday holatda, tog 'kullari o'ziga xos rangi va hidini yo'qotmasligi kerak.
Sovuq mavsumda vitaminlar etishmasligi uchun, quruq dogroz, do'netsa, yong'oq, o'rik, Bektoshi uzumlari, gilos, chinnigullar, olma, kızılcık, o'rik, armut.
Pechni quritish
Ko'plab uy bekalari odatdagidek uy-ro'zg'orda qora dukkakli mevalarni quritishni afzal ko'rishadi. Amaliy nuqtai nazardan qaraganda bunday qaror juda ochiq, chunki hosilni yig'ish uchun sarflangan vaqt juda ham kam. Avvalgi versiyada bo'lgani kabi, soyabonlardan olingan mevalar ham yaxshi yuviladi va suv to'liq to'kilmaguncha kutib turiladi, faqat meva to'g'ridan-to'g'ri o'choqqa joylashtirilgunga qadar, meva quruq va toza sochiq ustiga qo'yiladi, bu esa har qanday qoldiq suyuqlikni olib tashlash kerak. 
Qulupnay yaxshi quritilgandan so'ng, ularni + 40 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga jo'natish mumkin. Bu haroratda meva taxminan yarim soat davomida quritilishi kerak, undan so'ng harorat + 60 ° C ga ko'tariladi va reza to'liq tayyor bo'lgunga qadar davom etadi.
Cho'kqigan qurib qolgan yoki yo'qligini aniqlash uchun meva suv tomchilari borligiga e'tibor bering: agar ular bo'lsa, quritish tugamaydi.
Bu juda muhim! Pishiriqda Aronia po'stini quritganda ular qizil yoki jigar rangga ega bo'lmasligi kerak, chunki bu holda meva quruqligini aytish xavfsizdir.
Tabiiy fen bilan bo'lgani kabi, cho'milish vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi, uni bir tomondan uzaytirishga imkon bermaydi. Bundan tashqari, siz chokeberry hosil qilishingiz mumkin cho'tkalar, ular uchun burchakdan kesilgan va ipga yopishgan, chodirda, darvoza yoki balkonda osilgan.
Elektr quritgichda quritish
Zamonaviy maishiy texnika bizning hayotimizni ancha osonlashtiradi va meva-sabzavot mevalar yoki mevalarni yig'ish masalalari ham qo'llaniladi. Shunday qilib, elektr quritgichlar mavjud bo'lganda, sizga foydali xususiyatlarning maksimal miqdorini saqlab, qora chakalakni juda tez quriting. 
Bunday mo''jiza qurilmasida quritish qanday amalga oshiriladi? Tayyorlangan mevalar (toza, bargsiz va zararlangan namunalarsiz) oqadigan suvda yuviladi va butunlay to'kish uchun vaqt ajratadi. Shundan so'ng meva nozik bir qatlamda (masalan, pechda quritilgan vaqtda, qalinligida bir necha santimetrdan ko'p bo'lmagan) elektrokimyoga joylashtiriladi va haroratni + 60-70 ° S.
Bu juda muhim! Har doim ko'rsatmalarga rioya qiling. Odatda u elektr quritish moslamasining ishlashi uchun kerakli vaqtni va boshqa nuanslarni ko'rsatadi..
Yaxshi quritilgan chakalakon tabiiy rangini saqlab, suvdan to'liq qutulishi kerak (mevalar qizil-jigarrang rangga ega bo'lmasligi kerak). Shuni ham ta'kidlash kerakki, bu quritish usulida qora chilakli mevalar yoqimsiz chayqatishni yo'qotadi va ularning ta'mi shunchaki sezilarli nordon bilan shirin bo'ladi.
Quritilgan mevalarni qanday saqlash kerak
Chokeyni saqlash usuli ko'p jihatdan uning tayyorlanish variantiga bog'liq. Masalan, qutilarga qadoqlangan yangi rovon + 2-3 ° C haroratda va 80-85% namlikda quruq joyda saqlang. Bunday sharoitda mevalar qurib qoladi va vaqt o'tishi bilan qorayadi, ammo olti oyga mos keladi.
Birozgina muzlatilgan tog 'kuli Ko'pincha magistralga burilib, quruq va sovuq joylarda (masalan, chodirda yoki omborxonada) osilgan va qish qishlog'i bo'lgan joylarda bu bahorga qadar saqlanadi. 
Yaxshi quritilgan mevalar Aronii, keyin ularni saqlash uchun eng yaxshi joy neylon qoplamalari bilan mahkam yopilgan plastik idishlar yoki shisha idishlardir. Bundan tashqari, yog'och mahsulotni ham ishlatishingiz mumkin, ammo asosiy shart mevani namlikdan himoya qilishdir. Ushbu talab bajarilsa, ishlov beriladigan qismni ikki yilgacha saqlab qo'yish mumkin.
Quritilgan mevalar yoqimli hid va tabiiy parıltısını saqlaydi, lekin ular buruşuk ko'rinadi va birinchi yumuşaklıkta sıkıştığında.
Bilasizmi? Quritilgan chakalakning mevalari skleroz, gipertenziya, gemorragik diatez, diabet, ateroskleroz, kapillyar toksikoz, glomerulonefrit, allergiya va boshqa ko'plab kasalliklarni davolashda ishlatiladi. Ko'pincha o'simlikning mevalari terapevtik o'simlikning bir qismidir.
Qora chakalakani qanday qilib muzlatish mumkin?
Qishlash uchun mevalarni yig'ishning eng qulay usullaridan biri muzlatgichdan foydalanishdir. Shuning uchun, agar siz sovitkichingiz volumetrik sovutgich bo'lmasi bilan jihozlangan bo'lsa, muzlatilgan shoxli shkalani tanlashingiz kerak. Bunday mevalar har doim yangi bo'lib qoladi va ularni tayyorlash jarayoni har qanday xarajatlarni talab qilmaydi.
Albatta, qish uchun har qanday boshqa stoklama variantlari singari, shokoladni muzlatish ham o'z ichiga oladi ko'rsatma: tegib, yuvilgan va quritilgan mevalarni berib, ular paketli paketlarga joylashtiriladi (majburiy holatda) va mahkam bog'lang (lehimli bo'lishi mumkin). 
Shundan keyin chakalakasi muzlatkich kamerasida teng ravishda tashlanadi va u butunlay muzlatilgunga qadar u erda qoldiriladi. Ba'zi hollarda meva miqdori muzlatilgan bo'lishi mumkin va faqatgina mahkam yopiq idishga joylashtirilishi mumkin.
Agar kompot yoki pirog tayyorlash uchun faqat bir hovuchni olish kerak bo'lsa, hosil o'rim-yig'imining barcha hajmini muzdan tushirmang. Erishi va qayta sovutilganda ular sezilarli miqdorda vitaminlarni yo'qotadilar va bu jarayonni qanchalik tez bajarasiz, vitaminlar kam qoladi.
Meva va sabzavot ekinlaridan jam va murabbolar uchun eng yaxshi retseptlarni toping: yoshta, dov-daraxt, tut, bulbul, oq smorodina, viburnum, olma, o'rik, nok, olcha, qovun, fizalis, pomidor, patisson.
Aronia Raisin
Qish uchun aronia yormasini tayyorlash uchun yana bir yaxshi yechim mayizni yaratishdir. Buning uchun sizga 1,5 kilogramm tozalangan mevalar, 1 kilogramm shakar, 2 stakan suv va 1 choy qoshiq limon kislotasi kerak bo'ladi.
Birinchidan, siropani suv va shakarni qaynatish kerak, undan keyin mevalar va limon kislotasi unga botiriladi va 20 daqiqa davomida qaynatiladi. Bu vaqtdan keyin mevalar olinadi, qaynoq suvga tashlanadi va sovutiladi. Barcha sirop drenajlangach, meva pishirish varag'iga yoyilgan pergament qog'oziga qo'yilishi kerak. Oddiy fen bilan bo'lgani kabi, kelajakda bo'tkiz mayizlarini vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 3-4 kun davomida quritib turish kerak. Istalgan holatga kelgandan so'ng, u qog'oz sumka yoki shisha kavanoz ichiga quyiladi, uni gazli doka bilan qoplaydi.
Bilasizmi? Quritgichdan oldin qurtoydan qilingan mayizning ta'mini yaxshilash uchun, chang shakar bilan reza mevalar sepib kerak.
Meva bilan birga, ular qaynatilgan sirop ham bo'ladi. Uni to'kib tashlamang, chunki uni steril idishlarga birlashtirsangiz, qishda sizdan lazzatli ichimliklar va jele tayyorlaysiz.
Chokeybra shakar bilan o'ralgan
Agar siz o'zingiz uchun foydali bulutli arbor olishni istasangiz issiqlik bilan ishlov berishsiz, shubhasiz, eng muvaffaqiyatli variant shakar bilan erga bo'lishi mumkin.
Bunday kompozitsiya o'simlikning barcha foydali moddalarini va vitaminlarini saqlab qoladi, bu sovuq epidemiyalar yoki beriberi boshlanishi davrida haqiqiy topilma bo'ladi. Bu holda zarur bo'lgan barcha narsa bir kilogramm reza va 500-800 gramm shakar. Shakar miqdori o'rtasidagi farq, shaxsiy afzalliklarga bog'liq, ya'ni, agar siz mevali mevalarni afzal qilsangiz, 800 gr dan yaxshiroq olishingiz mumkin, lekin agar siz qora chakacha bulyonlarning yorug'likdagi tabiiy nordonligini yoqtirsangiz, unda 500 gramm kifoya qiladi.
Hosil yig'ishdan oldin, novdalar ularni ajratib, meva yaxshi tartiblash va oqayotgan suv ostida meva yuvib tashlang.
Tog 'tozaligini oson quritib olingandan so'ng, blenderni oling va shakar qo'shing. Blender o'rniga oddiy go'sht maydalagichdan foydalaning, u orqali ikki marotaba mevalarni yechib oldingiz. Chiqib ketish vaqtida sizga bir xil hasharot berry aralashmasi qo'shiladi, bu esa sizni to'ldirish uchun vaqt kerak. 
Keyin, pyuresi kartoshkani yana bir marta aralashtirish orqali, uni steril plastik qopqoq bilan mahkam yopiq, faqat issiq, faqat sterilizatsiya idishlarga quyiladi.
Tayyor qutilar meva sharbatini yanada ko'proq (bu vaqt davomida shakar butunlay erigan), keyin yopiq idishlarni salqin va qorong'i joyda olib tashlashni talab qilish uchun qoldiriladi (siz muntazam sovutgichdan foydalanishingiz mumkin).
Shunday qilib, biz qora qandilni qanday saqlash kerakligini bilib oldik, shunda qish uchun vitaminlar bilan to'liq ta'minlanasiz va siz qaysi yo'lni tanlashga qaror qilasiz.
Agar quritilgan mevalarni ishlatish uchun qulayroq bo'lsa, unda siz pechdan foydalanishingiz mumkin va yangi shakli iloji boricha imkon qadar (ta'm va hidni) saqlab qolmoqchi bo'lsangiz, unda muzlash usuliga afzallik berish yoki shakar bilan reza meva berish yaxshidir.
