Hammayoqqa tanish bo'lmagan karam Qal'aning ko'pgina foydali xususiyatlari bor. Bu navning hech kachani yo'q va barglar yashil yoki binafsha rangli krepkaga o'xshaydi. Bu karamning boshqa nomi bor: brauncol, grunkol, brunkol. Karnay, brokkoli yoki Bryussel gullari kabi "qarindoshlari" bilan taqqoslaganda, restoranlarning menyusida Qal'aning karamlari kamdan-kam hollarda topiladi. Ammo bu bunday oziq-ovqat mahsulotini kamligini baholash uchun sabab emas.
Kaloriya, vitaminlar va minerallar
Qal'aning karamidan foydalaning kam kaloriya: 100 g 50 kkalni o'z ichiga oladi.
Uning tarkibida 100 g sabzavot mavjud:
- kul - 1,5 g;
- suv - 84 g;
- xun tolasi - 2 g;
- oqsillar - 3.3 g;
- yog '0,7 g;
- karbongidrat - 8 g;
Bilasizmi? Har qanday karam taxminan 90% suvdan iborat.Bu sabzavot shuningdek quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- Sink - 0,4 mg;
- selen - 0,9 mkg;
- marganets - 0,8 mg;
- fosfor - 56 mg;
- mis - 0,3 mg;
- magnezium - 34 mg;
- natriy - 43 mg;
- kaliy - 447 mg;
- kaltsiy - 135 mg;
- temir - 1,7 mg.
- B1, B2 vitaminlari - har biri 0,1 mg;
- A vitamini - 0,077 mg;
- K vitamini - 817 mkg;
- beta karotin - 0.09 mg;
- Vitamin B6 - 0,3 mg;
- S vitamini - 120 mg.
Qal'aning karamning foydali xususiyatlari
Ushbu mahsulot oshqozon-ichak traktining ishlashiga yaxshi ta'sir qiladi: me'da osti bezi stabil ishlaydi, ichak motilligi yaxshilanadi.
Sardobalar, kalendula, dodder, yucca, shahzoda, adaçayı (salvia) çayır çimesi, viburnum buldenezh, krijovnik, ikkita barg va slug piyoz kabi o'simliklar ham oshqozon-ichak traktida foydali ta'sir ko'rsatadi.A va C vitaminlari tarkibiga qarab, karam yaxshi antioksidant va qari qarshi mahsulot hisoblanadi. Bundan tashqari, jarrohlik, shikastlanish va har xil yuklarni tiklash uchun ham foydalidir. Yaxshi inson immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi.
Ushbu mahsulot ko'z kasalliklari va ingl. Yuklarning oldini olish uchun ishlatiladi (kompyuterda uzoq vaqt ishlash, o'qish).
Bu sabzavotni boshqa maqsadlarda ishlatish foydalidir:
- semirib qarshi kurashda;
- saraton hujayralari shakllanishining oldini olish;
- tanadagi kaliy etishmovchiligi bilan;
- yurak kasalliklarining oldini olish uchun.
Bu juda muhim! Bu o'simlik madaniyatini vegetarian parhezga yopishgan kishilarga ishlatish kerak. Hammayoqni go'sht tarkibida mavjud bo'lgan vujudga vitamin va ozuqaviy moddalar etkazib beradi.
Hammayoqni tayyorlashda Qal'aning: ovqat tayyorlash ta'riflari
Hammayoqni Kale dietaning ajralmas qismidir, shuning uchun bunday idishlarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud.
Chips
Buning uchun: 1 kg qal'a, sarimsoq, tuz, qora murch, zaytun moyi.
Qal'aning barglarini qo'llari bilan yirtib tashlang, tuz va qalampir seping, yog' bilan seping. Ularni pishirish varag'iga joylashtiring. Pechni 180 ° ga oldindan qizdiring. Tandirni o'choqqa joylashtirishdan oldin, haroratni 100 ° ga qisqartirish va eshikni ochish uchun tayyor bo'lgunga qadar quritilishi kerak. Qo'ziqorin va qalampir bilan karam
Sizga: 2 piyoz, zaytun moyi, 800 g qal'a, 2 shirin qalampir, 1 stakan kereviz suvi, 400 g qo'ziqorin kerak.
Piyoz va qo'ziqorin zaytun moyiga qovuriladi. Qal'aning va qalampirning po'stlog'i chiqib ketadi. Barchasini aralashtirib, bulyonni quying va sabzavot tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling.
Go'sht 
Bunga quyidagilar kiradi: 1 qovoq, 800 g ko'krak (tovuq), 2 tuxum, 1 piyoz, 5 osh qoshiq. l qizil loviya, qattiq pishloq, 0,5 kg qal'a.
Ko'krak va piyozdan torting. Qovoqni maydalab, yarim tuxum bilan aralashtiring. Shakli yog '(zaytun) bilan surtish va qatlamlarda ingredientlarni joylashtiring:
1-qavat - loviya;
2-qavat - tovuq go'shti;
3-qavat - bug'doyli qovoq;
4-qavat - yana qaynatish;
Layer 5 - Qal'aning.
Barcha tuxumni to'kib tashlang va pishloq bilan seping. Keyin folga bilan va 40 daqiqa davomida yoping. 180 ° da pishiring.
Fasol va qal'a bilan salat 
Unda: 0,5 kg Qal'aning barglari, fasolning 1 ta (oq, konservalangan), 200 g pomidor, 1 qizil piyoz, dengiz tuzi, balsamik sirka olinadi.
Fosetlarni sutdan chiqaruvchi vositani ishlatib yuboring. Kale yirtilib, sabzavotlarni kesib tashlaydi. Yog ', sirka, tuz va qalampir sos bilan barcha aralash va kiyim.
Qal'ali mol go'shti 
Bunga quyidagilar kiradi: 1 kg sigir, 200 gr karaviz, 1 ta tomat, 2 kg karam, 2 ta shirin qalampir, sariyog ', 1 savat.
Yog 'yordamida sabzavotlarni qovuring. Malt qovurilgan va sabzavot qo'shing. Suv qo'shing va qopqoq ostida 1,5 soat qaynatiladi.
Rolls
Buning uchun 6 guruch o'zbek guruchi, 6 osh qoshiq smetana, 6 tana go'shti, 1 tuxum, arpabodiyon, 400 g barg o'simligi kiradi.
Guruch va tuxum bilan aralashtirilgan karam. Squidlar toza va aralashmasi bilan to'ldiring. Qovurilgan idishda katlayın, suv qo'shing va taxminan 40 daqiqa qaynatiladi. Dereotu bilan aralashtirilgan qaymoq. Bu sous bilan idishga xizmat qiling.
Bilasizmi? Yaponiyada karam faqatgina iste'mol qilinmaydi, balki u uchun gulli bezaklarni bezab turgan dekorativ o'simlik sifatida ham ishlatiladi.
Saqlash usullari
Bu sabzavotni muzlatgichda ikki hafta saqlab turishingiz mumkin. Buning uchun alohida idishlar yoki vakuum torbalar kerak. Mahsulotni uzoq vaqt davomida saqlash kerak bo'lsa, uni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Buning ta'mi o'zgarmaydi. 
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Ushbu sabzavot ekinlari ko'p foyda keltirishi mumkin bo'lsa-da, ulardan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar mavjud.
Bu juda muhim! Haddan tashqari iste'mol qilinadigan bo'lsa, bu sabzavot barcha yashil sabzavotlar kabi hazmsizlikni keltirib chiqarishi mumkin.Siz ushbu sabzavotlarni oziq-ovqatda iste'mol qila olmaysiz, agar:
- siz qon pıhtının arttırdınız;
- Yaqin o'tmishda siz yurak xurujiga, qon tomiriga, trombozga uchraganingizda;
- homiladorlik paytida, agar shifokor qarama-qarshi maslahat bermasa;
- siz hemoroid yoki varikoz tomirlaridan azoblanasiz;
- sizda gut bor;
- tosh tosh kasalligi;
- Sizda dysbioz, gastrit, oshqozon yarasi bor;
- surunkali tiroid kasalligi.
Karamning boshqa turlari haqida: karam, brokkoli, savoy, kolrabi, Bryussel, Peking va xitoylar haqida ham o'qing.
Noto'g'ri transport va saqlash bilan o'simliklarning ozuqaviy xususiyatlari kamayadi. Barglarga e'tibor berishni tanlashda. Ular buruşuk va letargik bo'lmasligi kerak. Ushbu sabzavotning to'liq foyda olish uchun, eng yangi mahsulotni olish.
