Yangi piyoz sog'lom iz elementlariga boy. Muzlatilgan, quritilgan shaklda ozroq ozuqa saqlaydi, ammo hech bo'lmaganda oziq-ovqat ta'mini yaxshilaydi. Shuning uchun, qish uchun piyoz ko'katlar tayyorlash mantiqiy. Quyida yashil piyoz yig'ish uchun asosiy retseptlar beramiz.
Saqlash uchun yashil piyoz tayyorlash
Ko'katlarni uzoq vaqt davomida saqlab qolish va yiringlash uni saqlash uchun to'g'ri tayyorlang. Ushbu jarayon bir necha bosqichda amalga oshiriladi. Bu saqlash uchun patlar tanlash bilan boshlanadi. Ular porloq yashil bo'lishi kerak, shikastlanmasdan, yalang'ochlik va xiralik belgilaridan. 
Ko'pgina hollarda, ular parchalanadi, shuning uchun siz erning qoldiqlarini olib tashlashingiz kerak va keyin yaxshilab chaying.
Bu juda muhim! Piyoz to'liq quruq bo'lishi kerak, shuning uchun yuvinishdan keyin sochiqni qo'yish va kamida bir soat yotish kerak.
Po'stlar yaxshi quritilganidan so'ng, ular kesiladi va keyin tanlangan saqlash usuliga qarab ishlatiladi.
Biroq, muzlatgichda ko'katlarning odatiy saqlanishi haqida gapiradigan bo'lsak, yuvish tavsiya etilmaydiaks holda u tez yomonlashadi. Ushbu saqlash usuli uchun uni changdan tozalash etarli. Agar unda juda ko'p yopishqoq axloqsizlik bo'lsa, tuxumlarni suv bilan yuvib tashlang, uni drenajga tashlang, uni to'kib tashlang va uni quritish uchun sochiqni ustiga qo'ying.
Qish uchun yashil piyozni qanday qutqarish haqida savolga, parranda parrandasi usuli ayniqsa muhim emas. Odatda, qanday ovqatlantirilgan tuxumlangan patlarni ishlatiladi. Misol uchun, soslar uchun kichik kesiklar, va portsiyadan tayyorlangan sho'rvalar uchun - o'rtacha. Piyozni quritib, uni 5 dan 7 sm gacha qisqartiring va agar katta patlar keladigan bo'lsa, birinchi navbatda ular kesib tashlanadi. Uni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida undirmaslik kerak. 
Preparatni tayyorlashdan oldin, yashil piyozni uyda qanday saqlash kerakligi haqida qaror qabul qilish kerak, va uni katlanadigan konteyner unga bog'liq. Shunday qilib, oddiygina muzlatgichda joylashtirilgan bo'lsa, oddiy sumkalar joylashtiriladi, quritilgan piyoz zig'ir sumkalarida saqlanadi, sho'rlanish va yog'da preparatlar shisha idishda bo'lishi kerak, muzlatgichlarda esa plastik idishlar ishlatilishi kerak.
Qish uchun yashil sarimsoq qanday tayyorlanishini va bu organizmga tanaga qanday foyda keltirishini bilib oling.
Sovutgichdagi yashil piyozni saqlash
Piyoz uchun ideal, sodda va qulay saqlash joyi oddiy muzlatgich. Yashil piyoz qancha vaqt davomida muzlatgichda saqlanadi? Agar siz 3-4 ° S haroratda tug'ralgan patlarni ushlab tursangiz, u 2-3 hafta davomida taqdimotini yo'qotmaydi. Harorat 0 ° C ga tushirilsa, u holda raf muddati 1-2 oyga ko'payadi. Muzlatgichda sabzavotni saqlashning bir necha yo'li mavjud.
Plastik sumkada
Ushbu usul sizga qo'lda yangi ko'katlarga ega bo'lish imkonini beradi bir yarim oy. To'pni plastik to'rva bilan to'ldirish, shamollatish uchun bir nechta teshikni tiqib olish va sabzavot uchun rafdagi sovutgichga qo'yish kifoya. 
Bundan murakkab usul mavjud, lekin lampochkadan ajralmagan patlar uchun mos keladi. Uni ishlatish uchun o'simlikning barcha sariq va zararlangan qismlarini olib tashlash va uni suvga solib qo'yish kerak. Endi ildizlari bilan ampuller nemli bir latta ichiga o'ralib, ustiga qog'oz sariq va bir lent bog'lab kerak. Keyin piyoz muzlatgichdagi sumkaga o'ralishi mumkin. Bu usul sizga uni bir oy davomida yangilab turishga imkon beradi.
Bilasizmi? Uzoq saqlash uchun, patlarni nam bo'lmasligi kerak. Odatda yuklarni to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichga solsangiz, unda kondensatsiya hosil bo'ladi va suv muqarrar ravishda ko'katlarga tushadi. Buning oldini olish uchun sovutgichga bir vaqtning o'zida bo'sh idish qo'yiladi, shunda xona ichidagi harorat soviydi. Keyin chiqarib tashlang, zudlik bilan piyoz qo'yib, sovutgichda yana yashiring.
Shisha idishlarda
Yuvilgan va quritilgan ko'katlarni shisha idishga solib, kapron qopqog'ini yoping va muzlatgich bilan yoping. Shunday qilib, ko'katlar taxminan bir oy yangi ko'rinish, xushbo'y hid va foydali xususiyatlarni saqlaydi.
Bu juda muhim! Ushbu shaklda siz faqat yashil ko'katlarni saqlab qo'yishingiz mumkin, chunki u egilgan va singan, u tezda yomonlashadi. Shuning uchun, qutilarga faqat kichik patlarni tanlang.
Qog'ozda
Sovutgichdagi yashil piyozni saqlab, qog'ozga o'ralgan holda saqlang. Shunday qilib, u davom etmoqda ikki yoki uch hafta. Buning uchun sabzavot yuviladi va suvni oqizishga ruxsat etiladi. Keyin toza qog'ozga o'ralgan. Bu tipografiya shrifti salomatlik uchun xavfli bo'lgani uchun, u gazeta bo'lmasligi kerak. 
Suvdan tushmaydigan qog'oz qog'ozni yoki kraft qog'ozni olishingiz mumkin. Faqat uning moyilligi juda muhim. Paket bir buzadigan amallar shishasining ustiga sepiladi va sumkada yashirinadi va muzlatgichda qoldiriladi.
Bu juda muhim! Piyozli ko'katlar o'rim-yig'im usuliga qarab turli xil raf umrlariga ega. Shunday qilib, qish uchun yashil piyoz patlarining tuzlanishi uni olti oygacha saqlashga imkon beradi, shu miqdorda yog'ga tushirilgan piyoz saqlanadi. Quritilgan piyoz o'z xususiyatlarini ikki yil saqlab qolgan va muzlatilgan - bir yildan ortiq emas.
Yashil piyoz sovuq
Ko'p xonadon egalari uzoq muddatli saqlash uchun muzlatilgan ko'katlardan foydalanishni afzal ko'rishadi. Buni etarlicha oddiy qiling. Toza va ajratilgan ko'katlar oqava suv ostida yuviladi va quritiladi. 
Shundan so'ng, muzlatishning uchta usulidan birini qo'llang:
- Tuklar pishirilgangacha pishiriladi va qovuriladi. Ostuzhenny piyoz konteynerlarga qo'yiladi va muzlatiladi. Qovurish va undan keyingi muzqaymoq sabzavot uchun maxsus ta'mga ega bo'lib, undan keyin uni ishlatadigan barcha idishlarga beradi.
- Uch daqiqa davomida tuxum piyozlari qaynoq suvda saqlanadi, qaynoq suvga sepiladi va suvning oqishi kutiladi. Keyin kerakli kataklarni kesib, muzlatilgan plastmassa idishga soling.
- Yuvilgan va quritilgan tuklar kichik bo'laklarga bo'linib, taxminan besh daqiqa davomida parchalanadi. Shundan so'ng, dumaloqni tashlang va piyozni sovutguncha kutib turing. Keyin plastik idishlarga soling va muzlatgichga yuboring.
Lampochka, bumun, slizuna, chives, willots kabi foydali narsalar va turli xil piyozlardan foydalanish haqida ham o'qing.
Yashil piyozni quritish
Ko'katlarni quritish uzoq vaqt davomida sog'lom sabzavotni saqlashning yana bir usuli hisoblanadi. 
Terimdan oldin uni yaxshilab yuvib tashlab, toza qog'ozga iliq xonada quritilishi kerak. Quyoshning bevosita nurlari ish qismlariga tushmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda ular barcha foydali moddalarni yo'q qiladilar. Agar bunday joy bo'lmasa, kamonni boshqa qog'oz bilan yopishingiz mumkin.
Yetarlicha piyoz qurib qolgan-qilmasligini aniqlang, barmoqlaringiz orasiga tekkizing. U osongina tushganda, u istalgan holatga etib boradi. Endi u idishlarga quyiladi, qopqoq bilan qoplanadi va xona haroratida quruq joyda saqlanadi. Tayyorgarlik usuli taxminan bir hafta davom etadi.
Tuzlangan ko'katlar
Turpdagi piyoz sho'rvalar, sabzavotli idishlar, salatlar uchun ishlatiladi.
Yashil piyozni qaynatish uchun nima qilish kerak? Bir kilo piyoz olib, yaxshi yuvish. U quruq bo'lsa, parchalanadi va 200 g tuz bilan aralashtiriladi. Olingan shisha kavanozlarda hosil bo'lgan ommaviy ram, sharbatni ta'kidlash uchun. Banklar mohirlik bilan buzishadi, lekin o'simlik moyi uchun yuqori joy yo'q. Plastik qopqoq bilan yopilgan banklar sovuq joyda saqlanadi.
Ayniqsa, chilantro, ismaloq, mayiz, sarimsoq, parsnip, rabib, yashil no'xat, horseradish qishlash uchun eng yaxshi retseptlar tekshiring.
Yashil piyozni qanday ferment qilish kerak
Qish uchun yashil piyoz yig'ishning yana bir qiziqarli yo'li - bug'doy. Buning uchun tayyorlangan tuklar ikki santimetr uzunlikdagi qaychi yoki pichoq bilan eziladi va qatlamlarga shisha idishga quyiladi. Har bir qatlam tuz bilan sepiladi.
Bank to'la bo'lganda, u bosim ostida qoladi. Ikki kun o'tgach, uning ostida bir sho'r quyruq paydo bo'lishi kerak. Agar bunday bo'lmasa, ozgina qaynatilgan suv qo'shing yoki bosimni oshiring. Bu holatda kamon uch hafta turishi kerak. 
Shundan so'ng, uni sendvich aralashmalariga, salatlarga, go'sht idishlariga qo'shib oziq-ovqatda qo'llash mumkin.
Qish uchun qalampir, pomidor, qovoq, qovoq, patlıcan, bodring, qushqo'nmas fasol, qovoq, boletus, sut qo'ziqorini qanday qutqarish mumkinligini bilib oling.
Yog'da yashil ranglar
Sovutgichda konteynerni ishchi qismiga saqlash uchun etarli joyingiz bo'lsa, piyoz saqlanib, yog'ga joylashtirilishi mumkin. Buning uchun, yuqorida bayon qilingan usullar bo'yicha tayyorlangan, ko'katlar bundan keyin foydalanish uchun zarur bo'lgan hajmda kesiladi.
Olingan massa banklarga qo'yiladi, shuning uchun tankning to'rtdan bir qismi bo'sh qoladi. O'simlik yog'i bilan qo'shiladi, yaxshi aralashtiriladi va kapron qopqog'i bilan yopiladi. 
Bunday saqlashning bir noqulayligi Yog 'piyozi barcha idishlar uchun mos emas.. Biroq shuning uchun kamida olti oy davomida ko'katlarning barcha foydali xususiyatlari saqlanadi.
Bilasizmi? Yuqoridagi barcha usullar yig'ib olinadi va boshqa o'tlar: maydanoz, maydanoz, selderey va boshqalar.
Yashil piyoz - ko'pgina idishlar uchun nafaqat achchiq qo'shimchalar, balki qishda oziqa moddalarining manbai ham. Uni qish uchun saqlashning ko'plab usullari mavjud. Ko'pgina hollarda muzlatgichda taxminan olti oy davomida saqlanadi.
