Hayot daraxti aslida mavjud. Bu yozuvchilar va rassomlarning maqtoviga sazovor emas, balki Muqaddas Kitobdagi yozuvlardan emas, balki taniqli pista'lardan hayotni tasdiqlaydigan obraz emas. Ming yillar davomida bu tropik o'simliklar insoniyatga ajoyib ta'm va foydali xususiyatlarni uyg'unlashtirgan qimmatbaho mevalar bilan ta'minladi. Ushbu maqoladan siz pistani qanday qilib va qanday o'sishiga o'rganasiz, qaysi mamlakatda ular "baxtning yong'oqlari" deb ataladi, odamlarga qanday foydali va ular nazoratsiz yetsa zararli bo'lishi mumkinmi.
Kaloriya va kimyoviy tarkibi
Ko'pchilik sho'rlangan pista yong'oqlari bilan o'zlarini arzonlashtirib, noziklikni yoqtirar ekan, ayni paytda ular o'z tanalarini ozuqaviy moddalar, vitaminlar va mikroelementlar bilan boyitganligini ham anglamaydilar. Buni tushunish uchun hayot daraxtining mevasi kimyoviy tarkibi bilan tanishish kifoya. 
Bilasizmi? Pista yong'oqlari tungi vaqtda yig'iladi. Aslida, quyosh nurlari ostida o'simlik tarkibidagi qatronlar va efir moylari juda faollashib, odamlarda bosh og'rig'ini keltirib chiqaradi.
Kundalik kaloriya iste'mol qilishni olish uchun faqat yaxshi xandon pista toping. 100 g yong'oqning energiya qiymati tengdir 556,3 kkal. Lekin mahsulotning kaloriyali tarkibi haqida tashvishlanmang.
Cotyledonary yadrolarining bir qismida quyidagilar mavjud:
- yog'li moylar (66%), shu jumladan linoleik, palmitoleik, oleik, stearik, linolen kislotasi;
- eng qimmatli aminokislotalarni shakllantirish uchun qurilish bloklari bo'lgan oqsillar (20 g);
- uglevodlar (25 g gacha);
- A guruhining vitaminlari (zeaxantin va lutein) - 1000 ta xalqaro birlik (IU);
- B vitaminlari (B1, B6) - 23 mg;
- E vitamini (9,3 mg);
- C vitamini (4.2 mg);
- kraxmal (1.2 mg);
- glitseridlar (10%);
- mis 8 (mg);
- fosfor (35 mg);
- magnezium (22 mg);
- temir (1.08 mg);
- kaltsiy (40 mg);
- marganets (4.7 mg).
Bundan tashqari, xandon o'simliklarining barglarida taninlar topildi, ularning miqdori ma'lum o'sishning shakllanishi vaqtida 50% gacha o'sdi. Madaniyat qirg'og'ining qiymati qatronlarda mavjud bo'lib, unda odamlar qanday qilib efir moyini olishni o'rgandilar. Boshqa raqobatlashadigan alternativalar qatorida, u eng yuqori sifatli va o'z guruhining reytingiga loyiqdir.Bu juda muhim! Yong'oqning barcha turlarini, pista o'z ichiga tola tarkibida etakchi bo'lib, bu oshqozon-ichak tizimini yaxshilashga va immunitetni oshiradi.
Yong'oqning oz qismini pista o'simliklarida topish mumkin, ammo 30 gramli shifobaxsh suyuqlik to'plash uchun bir gektar bog'dan fillarni yopish kerak bo'ladi.
Peyzax, kakhev kabi, Sumach oilasiga tegishli.
Tananing foydalari
Antep fıstığı yadrolari qizartirilgan, sho'r va yangi iste'mol qilinadi. Inson tanasi uchun ular qimmatli emas, chunki ular yurak-qon tomir tizimining buzilishi xavfini kamaytiradi, qon tomirlarini mustahkamlaydi va xolesterin tanasini tozalaydi. 
Biroq, bu pista o'zlarining iste'molidan foydalanmaydi. Ilg'or tibbiy yoritgichlar qonning biokimyoviy tarkibini yaxshilash, qon aylanishini yaxshilash va har ikkala jinsning reproduktiv funktsiyasini yaxshilash uchun tavsiya etiladi.
Bundan tashqari, mahsulot tarkibidagi vitaminlar insonning umumiy ahvoliga, uning hayotiyligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Masalan, lutein ko'zni kuchaytiradi va tokopherol erkin radikallarning xujayralarini tozalaydi, sochni tiklaydi va terini yoshartiradi.
Bilasizmi? Ko'pincha fermalarda afrodizyaklar rolini o'ynaydi, chunki ular Xitoyda "baxtning yong'oqlari" deb nomlanadi. Bundan tashqari, Sharqiy tibbiyot yadrolarning inson asab tizimiga foydali ta'sirini tasdiqlaydi.
Homiladorlik davrida o'rtacha pista qismlari ko'rsatilgan. Ko'p miqdorda bo'lgan tola natijasida yadro ichak harakatini yaxshilaydi, foydali mikrofloraning shakllanishiga yordam beradi, oshqozon-ichakni yaxshilaydi va disbakterioz rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari, tana toksik moddalardan tozalanadi.
Ba'zi shifokorlar o't yo'llarini va jigarni tozalash uchun kunda 5-10 yong'oqni iste'mol qilishni tavsiya qilishadi. Ushbu mahsulot gepatit kolikasi paytida og'riqni engillashishiga ishoniladi. 
An'anaviy tibbiyot mevalarni asal bilan birlashtirishga yordam beradi. Juda ko'p dorivor retseptlar(neft va yadrolari) quyidagilardan iborat:
- taxikardiya;
- Gipertenziya;
- yurak etishmovchiligi;
- sil kasali;
- yo'tal va bronxit;
- psixologik charchoq;
- surunkali charchoq;
- oshqozon-ichak trakti yaralari;
- kuyishlar;
- anemiya;
- kolit;
- yuqumli kasalliklar;
- zaharlanishda ichak buzilishlari;
- teri qarish.
Bilasizmi? Dunyoning eng yirik pista ishlab chiqaruvchisi Erondir. Yil davomida mamlakatning plantatsiyalari xodimlari 255 ming tonnadan ziyod yong'oqni to'plashmoqda. Bundan tashqari, uchinchi o'rinda yiliga 176 ming va 82 ming tonna mahsulot ishlab chiqaradigan Qo'shma Shtatlar va Turkiya kiradi.
Bundan tashqari, pista, tuxum ishlab chiqarishga yordam beradi va erkaklar va ayollar uchun ham foydali. 
Mumkin zarar
Agar pista etishmasa, tanasi katta zarar etkazishi mumkin. Bu mazali yong'oqlarning o'ziga xos kontrendikatsiyasi yo'q. Biroq, ovqatlanish mutaxassisi imkoni boricha ogohlantirmoqda semizlik va allergik reaktsiyalarning xatarlari. Muolajalar uchun alohida ehtiyot bo'lish allergik bo'lishi kerak. Kuchli allergen bo'lib, mahsulot hatto anafilaktik shokni keltirib chiqarishi mumkin.
Sizga yong'oqning foydali xususiyatlari va xavf-xatarlari haqida ma'lumot berishni maslahat beramiz: kajuya, pecans, bodom, yerfıstığı, findiq, jigarrang, yong'oq, yong'oq, manchuriya, braziliyalik, qora.
Shifokorlar, asosan, yong'oqning o'rtacha qismini qat'iy talab qilishadi - faqat u foydali bo'ladi, va boshqa barcha holatlarda ular tanaga nosog'lom zarar keltiradi. Ushbu e'tiqodlarga asoslanib, vazningiz va sog'lig'ingizni hisobga olgan holda kuniga necha ta pistani iste'mol qilish mumkinligini bilishingiz kerak.
Mutaxassislarning fikricha, muntazam ravishda sport bilan shug'ullanadigan jismonan sog'lom odam har kuni 40 g dan ortiq meva iste'mol qilishi mumkin. Yuqoridagi narsa, allaqachon zarar etkaza boshlaydi. Bunday pishirish natijasida ovqat hazm qilish organlari va buyraklardagi arızalar paydo bo'lishi mumkin.
Bu juda muhim! Xandon pistasi bilan davolanayotganda, oziqlantiruvchi moddalar yog' va o'simlik moydan foydalanishni kamaytirishni maslahat beradi.
Qachon sotib olishni tanlash
Ushbu do'konlarning do'konlarida bu mahsulot ko'pincha qovurilgan va tuz bilan tuzlangan, ammo siz xom yong'oqni topishingiz mumkin. Ular uchun narx siyosati yadro hajmiga va ishlov berish darajasiga bog'liq, bu ta'mga ta'sir qilmaydi. 
Kundalik ishlarida har kuni yuzlab tonna bu ekzotik mahsulotni o'z qo'llari bilan sotib olgan mutaxassislar, mahsulotni sotib olayotganda, qadoqlash va yorliqlarga, qobiqning o'lchami va sifatiga, yadro rangiga diqqat qilishadi.
Sizning tanlovingizni yanada oson qilish uchun har doim quyidagi qoidalarga amal qiling:
- Sifatli yong'oqlarda qobiq har doim silliq, bir xil tuzilish va ochiq-sariq rangga ega. Qovurilgan tuxumning ta'siri natijasida to'q sariq rangga yaqinlashishi mumkin. Qovunning qorong'i rangi haddan ortiq issiqlik bilan ishlov berish yoki buzilgan mahsulotni ko'rsatadi. Qanday bo'lmasin, bu foyda bermaydi.
- Yaxshi yadro har doim yashil bo'ladi. Va qanchalik boy bo'lsa, ta'mi yaxshidir.
- Qobiq va kotyledonar yadro o'rtasidagi pishgan namunalarning yoriqlarida juda kam ko'rinadigan nozik bir kino qizil emas, jigarrang bo'lishi kerak. Shuni unutmangki, ayrim vijdonli ishlab chiqaruvchilar turli xil bo'yoqlardan past sifatli mahsulotni yashirishga harakat qilmoqdalar. Shuning uchun doimo tabiiy bo'lmagan ranglarni rad eting.
- Ba'zida yong'oqlar yorilib ketganda pishguncha, bu quturiladigan donni ekishni osonlashtiradi. Biroq, barcha namunalarga ustunlik berish yaxshidir, chunki ba'zi tadbirkorlar pista etishtirishning dastlabki bosqichlarida maxsus kimyoviy eritmalar bilan pista etishadi va buning natijasida "pishish" taqlid paydo bo'ladi.
- Yuqori sifatli va pishgan mahsulotda ichki har doim engil ochiq qobiqdan bir oz pastdan chiqib turadi. Agar u chuqurlashtirilsa, "pishiqlik yorilishi" kimyoviy yoki mexanik usullar bilan taqlid qilingan. Ikkala holatda ham nonning ta'mi va ozuqaviy xususiyatlari shubhasizdir.
- Baliq, go'sht yoki kolbasa do'konlari yaqinida omborxonalarni xarid qilmang - uchinchi tomonning odatlarini juda tez va uzoq vaqt davomida o'zlashtiradi.
- Og'irligi yong'oqlarni lazzat uchun tekshiring. Agar chiriyotgan, chiriyotgan yoki namlik bor bo'lsa, boshqa mahsulotni toping.
- Xandon pista yong'oqlari mahsuloti shaffof bo'lishi kerak, shunda mahsulot ko'rinishi aniq ko'rinadi.
- Qo'riqchi qo'riqchani va sumkalardagi uchinchi tomonning boshqa narsalarini kuzatishi kerak.
- Paketda namunadan tashlab ketilganini sezsangiz, nonlarni sotib olmang. Bu ularning pishiqligining belgisi emas, aksincha, zaif tashish, saqlash yoki yig'ish qoidalarini buzish belgisidir.
Bu juda muhim! Agar pista yong'oqlari yuzasi qalinligining tuz qoplamasi bo'lsa, siz bilishingiz kerak: yadrolar yangi emas, ular bir yil oldin to'plangan. Hatto bugungi xurmolarga ega bo'lgan soxta teglar ham bu haqiqatni tuzatmaydi.
Qaysi shaklda foydalanish kerak
Ular mahsulotni to'yimli oziq-ovqat bilan ta'minlayotgan bo'lsa, u hech qanday foyda keltirmaydi. O'zining asl shaklida issiqlik bilan ishlov berishdan ko'ra, bu juda foydali. Ammo agar yong'oqlar yoqilmagan bo'lsa, unda qizil qovurilgan va tuzli ziravorlar ularga zarar bermaydi.
Ba'zi gurme xandagi xom kernellardan olinadigan xandon pista o'zlarini o'ziga jalb qiladi. Olingan kukun uy qurilishi sharbatlariga, smoothies, xamir ovqatlariga, salatlarga va hatto pyuresga qo'shiladi.
Pista ko'plab taomlarni tayyorlashda ishlatiladi: appetizers, salatlar, asosiy taomlar, shirinliklar. Nuts kabi qulupnay, o'rik, shaftoli, kızılcık, ahududu, böğürtlen, olma, sabzi, qovun, qovoq, Ravent, kuzu, soğan, yashil no'xat, tovuq, Turkiya kabi moddalar bilan yaxshi ketadi.
Yogurtga barcha unsalted yong'oqlar qo'shiladi. Ayniqsa, mazali ziravorlar vanilya navlarini ishlatish va pista bilan aralashtirilgandan so'ng, blenderda 10 soniyadan ko'p bo'lmagan tezlikda urilgan. 
Pistani qanday qovurasiz?
Siz qozonlarni qovurasiz Mikroto'lqinli pechda yarim soat yoki taxminan 3-4 minut. Qanday bo'lmasin, sifatli mahsulotga zaxiralashingiz, shikastlangan va küfrlangan namunalarni olib tashlashingiz kerak.
Agar siz pechni afzal ko'rsangiz, dastlab qalin taglikli skovorodani tanlang. Bu qobiqli yadrolarni qayta ishlash uchun ideal, va tozalanganlar uchun bu nuqtani boy bermang.
Bilasizmi? Ovqatlar pistani juda qiziqarli usulda ishlatishni afzal ko'radilar: ular tuzsiz emas, balki limon sharbati bilan quyiladi va faqat shirin sharob va shampan bilan xizmat qiladi.
Har bir narsa tayyor bo'lganda, taymerni 40-50 gradusga qo'ygandan keyin, pistani yassi qatlamda pan va joyga qo'ying. Tarkib chala boshlagan (va bu 25 daqiqadan oldin sodir bo'lmaydi), siz tashqariga chiqishingiz mumkin. Yong'oqlarni yondirish va pishirishni oldini olish uchun ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirish tavsiya etiladi.
Agar jarayon mikroto'lqinli pechda sodir bo'lsa, qobiqdan qutulishingizga ishonch hosil qiling. Keyin tozalagan yadrolarni qaynoq suv bilan yirtqichlardan ichiga solib, past haroratni ushlab turing. 2-3 daqiqadan keyin suyuqlikni to'kib tashlang va uning qoldiqlari drenajlanadi, shuning uchun uni drenajchaga tashlang. Donalar quruq bo'lsa, ularni sayoz va tekis shisha idishga joylashtiring va ularni mikroto'lqinli pechga joylashtiring. To'liq tayyor bo'lgunga qadar 5 daqiqa etarli bo'ladi. Tuzli yong'oqni sevuvchilar tuzli suvda qaynatish uchun tavsiya etiladi.
Uyda saqlash
Pistakorlar juda o'ziga xos yong'oqlardir. Agar butun qobig'ida saqlanadigan bo'lsa, mahsulot o'z ta'mini uzoq vaqt saqlaydi. Bu atrof-muhit sharoitiga bog'liq bo'ladi. Masalan, muzlatgichda ekspluatatsiya muddati 9 oy ichida tugaydi va muzlatgichda - faqat bir yilda.
Bilasizmi? Xandon pista 30 daraja sovuqqa, issiqlikka va hatto qurg'oqchilikka chiday oladi. Va ularning hayoti kamida 4 asr davom etadi.
Ammo tozalangan donalar va parchalar faqat 3 oyga mos kelishi mumkin, ammo ularning to'g'ri saqlash sharoitida. Agar siz oshxona idishida, issiqlikdan va nurdan uzoqda joylashgan yong'oqqa qo'yilgan qutichni qo'ysangiz, ular atrofida yotishi mumkin yarim yil. 
Yadrolarning umrini uzaytirish uchun ularni yopishqoq qopqoqli shisha yoki plastik idishda saqlab qo'yish yaxshidir. Agar siz uyda topolmasangiz, siz mato sumkalar bilan tanishishingiz mumkin, ammo u holda 2 oy ichida mahsulot yomonlashadi.
Hasharotlar va küflü qo'ziqorinlarni o'z ichiga olgan yong'oqlar, shuningdek achchiq achchiq va ortiqcha yog'lar iste'mol uchun mos kelmaydi.
Endi noyob ekzotik yong'oqlarni qidirishda ishonchli tarzda do'konga boring. Foydali oqsil bilan iste'mol qilish tanaga mutlaq foyda keltiradi (u erkak, ayolmi yoki o'smirmi, mustaqilmi), ammo kontrendikatsiyalar va zararni unutmang.
