An'anaviy ravishda biz uzumdan tayyorlangan sharob uchun ishlatilganmiz. Eng yomoni - olma. Ammo Osiyo dindorlari bu donolik, sog'liq va uzoq umr ko'rish imkonini beradigan o'rik ekanligidan xabardor. Biz maqolada oddiy retsept yordamida uyda olxo'ri sharobini qanday qilishni tasvirlab beramiz.
O'riklarni tanlash va tayyorlash
Albatta, sharob tayyorlashni boshlash, albatta, u uchun material tayyorlash kerak. Biz daraxtdan tushadigan va ozgina quyoshda o'lib ketadigan pishgan o'riklarni talab qilamiz. Tayyorgarlikning asosiy belgisi ildizning engil burishgan terisi bo'ladi.
Bilasizmi? Erik - ko'plab vitaminlar (A, B, C, P, PP, E va K) va iz elementlari (mis, temir, yod, sink, kaliy). Ushbu mevalar pektin, tolalar, antioksidantlar va boshqa foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Ko'katlardan foydalanish immunitetni yaxshilaydi, onkologik kasalliklarning rivojlanishidan himoyalanadi, yoshlarni uzaytiradi.
Yemni yuvish kerak emas - ularning teriga tabiiy fermentatsiyaga ega ichimlikni taqdim etadigan bakteriyalar kiradi. Lekin o'riklarni tozalash yaxshi. 
Toza, quyosh mevasida yotgan holda urug'dan tozalanish kerak. Shunday qilib, sharbatni siqish osonroq bo'ladi. Bundan tashqari, quduqlarda tayyor mahsulotni buzadigan zararli moddalar mavjud. Shunday qilib, mevalar tayyor va endi biz o'riklardan sharob tayyorlashni o'rganishimiz mumkin.
Klassik retsept
Biz to'g'ridan-to'g'ri sharob yaratishga kirishamiz.
Sharob (sharbat) tayyorlash
Uyda o'rikdan sharob tayyorlashda eng qiyinligi sharbatni siqish uchun qabul qilinadi. Bu pektin haqida, sharbatni bog'laydigan va juda qalin qiladi. Shuning uchun sharbat shu tarzda olinadi:
- Katta kosadagi barcha mevani pyure kabi ko'rinishda maydalash kerak. Kartoshkali pyuresi yaxshilab maydalangan bo'lishi kerak.
- Keyin 1 dan 1 gacha suv quyish kerak.
- Olingan aralash bir necha kun davomida, idishni toza mato bilan qoplaganidan so'nggina qoldiriladi.
- Fermentatsiya 20-25 ° S haroratda amalga oshirilishi kerak.
- Aralashmani 8-10 soatdan keyin muntazam ravishda aralashtiring.
3 kundan keyin suyuqlikni to'kib tashlash kerak va hosil bo'lgan pulpa - suyuqlikni chiqarib oling va undan sharbat chiqarib oling. Ushbu protsedura eng yaxshi matbuotda amalga oshiriladi. Lekin buni qo'lda qilishingiz mumkin.Sharbatni drenajlangan suyuqlik bilan qo'shing. Endi siz shakarni qo'shishingiz kerak. Shakar me'yorlari:
- Yarim shirin (yarim quruq) uchun - 1 litr sharbat uchun 300 g;
- shirin - 350 g;
- quruq - 200 g gacha
Shakarni aralashtiring va fermentatsiya tankiga vino mahsulotini quying. Hozir hamma narsa fermentatsiyaga tayyor.
Bu juda muhim! Sharbatlar konteynerni ¾ 'dan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldirishlari kerak.
Fermentatsiya
Sirob bilan to'ldirilgan fermentatsiya tanki. Endi hamma narsani Shlangi qulf bilan yopish kerak. Agar u erda bo'lmasa, barmoqlarning birida teshikka ega bo'lgan muntazam rezina qo'lqop bo'ladi.
Suv muhri bir qismdan, qisman idishga tushiriladi va qisman bir jar idishida bo'lishi mumkin. Keyin uglerod dioksidi tashqariga chiqadi va havo kemaga tushmaydi. Issiq qorong'i joyga kuyovni braga bilan joylashtiring. Fermentatsiyalash uchun optimal harorat 23-25 ° S dir. 
Fermentatsiya jarayoni 40-50 kun davom etadi. Vizual ravishda fermentatsiyani to'xtatish karbonat angidrid emissiyasi to'xtatilishi bilan aniqlanishi mumkin. Fermentlangan bragni suv bilan to'kib tashlang. Yangi idish ichiga sof suyuqlikni quyib tashlang, endi esa ichimlikka erishiladi.
Qora uzumni, olma, uzum, kompot va murabbo bilan qanday uy qurilishi sharobini o'rganing.
Ripening
Shishani germetik tarzda yoping va kamolotga etish uchun qorong'i joyda qoldiring. Soxtalashtirilgan olxo'ri sharob uzum yoki olma uchun uzoqroq davom etadi.
Birinchi namunani 4-6 oydan keyin chiqarib olish mumkin. Ammo hozirgi vaqtda u hali yosh va ba'zi to'xtatib turishadi. Yakuniy tayyorgarlik va xotirjamlikka erishish uchun siz taxminan 3 yil kutishingiz kerak.
Saqlash shartlari
Oltmishdagi sharob shisha bo'lib, qabrlarga yoki salqin qorong'i joyda saqlanadi. Bunday sharoitda taxminan 5 yil saqlanadi. 
Sharob ichishim mumkin
Yosh sharobni birinchi sinash fermentatsiya tugaganidan keyin olti oy ichida olib tashlanishi mumkin. Lekin to'liq etuklikdan bir yil yoki ikki yil azoblanish yaxshidir. Bu davrda u haqiqiy lazzat va ta'mga ega bo'lib, o'zini to'la namoyon etadi va o'zingizni lazzatlanishingizga imkon beradi. 
Boshqa retseptlar
Yuqorida oddiy o'rik sharob tasvirlangan. Quyida siz oddiy retseptlar yordamida uyda boshqa taomlarni qanday qilish kerakligini aytib o'tamiz.
O'rikdan shifobaxsh sharob
Bizga kerak bo'ladi:
- o'rik - 10 kg;
- suv - 8 l;
- shakar - 1,5 kg;
- mayiz - 2 kg.
Bilasizmi? Vinolarni muntazam iste'mol qiladigan odamlar, hatto yurak xastaligi bilan ham uzoqroq turadilar. Sharob yurak xuruji xavfi 40% va miya trombozi xavfi 25% ga kamayadi.
Suvning yarmini to'kib tashlang, mato bilan yoping, issiqda yurishni qoldiring. 10-12 soatdan keyin aralashtiring. Qolgan shakar va mayizlarni aralashtirib, qolgan suvni qo'shing. Xuddi shu davrda yurish uchun qoldiring.
Sharbatni olxo'ri (yuqorida aytilganidek) siqib, mayiz bo'lgan suv bilan aralashtiramiz. Qolgan shakarni qo'shing. Aralashmani fermentatsiya tankiga to'kib tashlang. 
Bu juda muhim! Kamida ¼ ning imkoniyati bo'sh bo'lishi kerak.
Qo'lqop yoki suv muhr bilan yoping. Gaz to'xtatilgach, meshni filtrlang va kamolotga etkazish uchun shishaga quying. 3-4 oydan so'ng ichimliklar shishani olib, saqlash uchun qabrlarga joylashtirilishi mumkin. 
Siz, ehtimol, sariq, kolonovidlar va xitoyli o'riklarning eng yaxshi navlari haqida o'qishni xohlaysiz.
Shirin stol sharob
Bu olxo'ri sharob tayyorlash uchun juda oddiy retsepti. Buning uchun sizga kerak:
- olxo'ri - 8 kg;
- toza suv - 1 litr;
- shakar shakar - 1 kg.
O'roqlarni axloqsizlikdan tozalang, lekin ularni yuvmang. Qulupnaykalarni pyuresi va iliq suv bilan qoplash. O'roqlarni mato bilan yoping va bir necha kunga qo'ying. Muntazam aralashtiring.
Shakarni suyuqlik uchun qo'shing. Shishaga va muhrga to'kib tashlang. Fermentatsiyadan so'ng, sharobni shishaga, manglayga quyib, qabrlarga quyiladi. Biroz vaqt o'tgach, uni filtrlashingiz mumkin. 
Suvli donli sharob
Ichkilikni tayyorlash tarkibi:
- olxo'ri - 1 kg;
- shakar - 0,4 kg;
- spirtli ichimliklar - 0,3 l;
- suv - 2 l.
Suyaklarni o'rikdan olib tashlang. 1 stakan shakar va 1 litr suvdan tayyorlangan sharbat tayyorlang. Sharbatni qaynatib oling va rezavorlarga quying. Yopish va adyolni o'rash. 8-10 soatdan so'ng siropni quyish mumkin. 
Qolgan suv va shakardan yana bir marta siropni qiling. Jarayonni o'rik bilan takrorlang va natijada paydo bo'lgan siropni siropaning birinchi qismi sifatida bir xil idishga soling. U erda spirtli ichimlik qo'shing va 2 hafta davomida bir chetga surib qo'ying. 
Cho'kkalarni filtrlang, idishlarga quying va maysazorga joylashtiring. Ichimliklar oldingi sharoblarga qaraganda kuchliroq bo'ladi. Uzoq vaqt davomida saqlanishi va uning xususiyatlarini vaqt o'tishi bilan yaxshilash mumkin. 
Ko'rib turganingizdek, uy qurilishi o'rik sharobini olib kelganimiz retsepti juda oddiy. Ushbu ichim sizning nafaqat sizning, balki mehmonlaringizning ta'mini ham qondiradi.
