Hammayoqni oziq-ovqat tizimidagi asosiy sabzavotlardan biri deb hisoblashadi. Undagi idishlar har xil va hatto buzilgan gurmelerga ham murojaat qiladi. Qishda qandolatchilik mashhurligi oshdi. Biroq, atıştırmacanın soddaligiga qaramay, har bir uy bekasi suvli va qattiq eyiladigan karam yormayabilir. Ushbu maqolada sizda uyda boqilgan karamni qanday qilishni tushuntiramiz, retsepti fotosurat bilan bo'ladi, shuning uchun jarayonda hech qanday savol bo'lmasligi kerak.
Kam foydali narsalar
Bu karamning stolda tez-tez mehmon bo'lishiga shubha yo'q. Mazali va xushta'm atirgul bilan bir qatorda, ozuqa moddalari va vitaminlar omboridir. Ular haqida ko'proq o'qing:
- Vitaminlar: A, B1, B2, B, C, PP, K (u ham yomon o'rganilgan vitamin U, bu oshqozon uchun juda foydali).
- Amino kislotalar: triptofan, tirozin, lizin.
- Mikro va makrolantiruvchi moddalar: temir, yod, kaliy, kaltsiy, magniy, sink, ftor, selen, mis va boshqa foydali moddalar.
Bryussel gullari, gulkaram, qizil karam va savoyli karamning foydali xususiyatlari haqida ko'proq bilib oling.Qalampirdan foydalanish oshqozon-ichak traktining ishini tashkil etishga yordam beradi, shuningdek, agar siz oshqozon-ichakni ozgina iste'mol qilsangiz, oshqozon bezining sekretsiyasini oshiradi, shuning uchun tuyadi yaxshilaydi.
Kardiyovasküler kasallik, diabetes mellitus va buzilgan metabolizm kasalliklari uchun, karamelga, albatta, ratsionda bo'lishi kerak. Kislotalarga (sut va sirka) bog'liqligi sababli, ichakdagi patogenlarni yo'q qiladi.Hammayoqni fermentlar bilan to'ldirgan tuzlangan homilador ayollarda toksemiya paytida ko'ngil aynish tuyg'usini engillashtirishga yordam beradi, u og'irliklarni yo'qotib, uglevodlarni yog'ga aylantirishga yo'l qo'ymaydi. Bundan tashqari, bayramdan keyingi tongda sho'rlanishning afzalliklari haqida unutmang!
Lekin, foydali xususiyatlarning keng ro'yxatiga qaramay, tuzlangan sabzavotlar oshqozonning kislotalilik darajasi yuqori bo'lgan odamlarga suyanmasligi kerak. Ko'krak yog'i juda tez ishlatilishi oshqozon shishishiga olib kelishi mumkin. Pankreas kasalliklari mavjud bo'lgan taqdirda, o't pufagiga solyuqlik taqiqlanadi.
Bilasizmi? Yaponiyada siz gulzorlarda karam etishtirishni topishingiz mumkin. Yaponlar porloq rangli barglar bilan dekorativ rang-baranglikni keltirdi. Kuzda, gullar ko'p bo'lganda, bunday karam to'shak va bog'larning to'liq xo'jayini bo'ladi.
Mahsulotni tanlash xususiyatlari
Hammayoqni qanday ferment qilishni bilishni istaysizmi? To'g'ri tanlangan sarlavha to'g'ridan-to'g'ri natijaga ta'sir qiladi. Kech kuzda pishib bo'ladigan kech navlarni qo'llash tavsiya etiladi.
Bosh oq, hatto sarg'ish bo'lishi kerak. Tanlangan karam hidlari zarar etkazmasdan qattiq bo'lishi kerak. Yosh piyoz yaxshi emas! 
Achitqilash uchun nima kerak
Uch litrli kavanozlarda uyda qaymoq tayyorlashni o'rganish vaqti keldi, bu juda oddiy retsept.
Oshxona buyumlari
Hammayoqni maydalash uchun bizga kerak:
- To'qilgan karam uchun havza.
- Uch litrli bo'lishi mumkin.
- Plastik qopqoq (2 dona).
- Plastik suv shishasi (0,5 l) - bu bizning vaznimiz bo'ladi.
Bilasizmi? Frantsiyada o'sayotgan karam navlari "Jersi". Uning balandligi 4 metrga etadi. Sabzavotlarning somonlari mebel tayyorlash uchun ishlatiladi.
Tarkibi
Retsept oddiy bo'lsa-da, klassik deb atash mumkin, keyin ingredientlar eng oddiy va eng qulay bo'ladi:
- Hammayoqni uch litrlik idishni to'ldirish hisobidan olinadi.
- Sabzi - ta'mga.
- Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq (slayd bilan).
- Shakar - 1 choy qoshiq.
Hammayoqni qanday ferment qilish: fotosuratlar bilan asta-sekin retsept
Yangi boshlanuvchilar uchun hatto qutichalarga karabuak qo'ying. Endi buni ko'rib turibsiz.
Bu juda muhim! Hammayoqni foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun uni quyosh nuriga va issiq joyga qo'ymang.
Parchalanish va aralashtirish
Choplangan karam va sabzi tosda yaxshilab aralashtiriladi. Hammayoqni sharbatlarga ruxsat berish uchun qo'lini yaxshilab yoğurmalısınız. Sabzavotlarni fermentatsiyaga tayyor ekanligini tushunish oson kechadi, tos bo'shlig'idagi umumiy vazn susayib, qalinlashadi. 
Bankka joylashtiring
Keyin, uch litrli idishda sabzavot qatlamini tashladi. Aralash tuz va shakar bilan sug'orilgan. Keyin, yana bir sabzavot qatlami, keyin yana tuz va shakar sep. Xamirni yarmiga to'ldiring, uni sog'ishingiz kerak.
Siz, tarvuz qishlash, yashil pomidor, karam, yashil piyoz, qizil pomidor, pomidor, brokkoli, qizil karam, qalampir, rabibor, dengiz shimoli, chakula, quyoshdan iborat eng yaxshi retseptlarni o'qish qiziq.Qatlam qatlami bilan davom etgandan so'ng - sabzavotlar tuz va shakarga sepiladi. Kavanoz to'ldirilgandan so'ng, kostryulkalardagi sabzavotlarni diqqat bilan pishiring. Birinchidan, u ularga qo'shimcha sharbatni siqishga yordam beradi.
Ikkinchidan, bu joy bankka chiqariladi va biz uni qo'sha olamiz. Endi uch litrli kavanoz tepalikka karam va sabzi bilan to'ldirilgan bo'lib, plastik qoplamalar ishlatiladi.Bir qopqoq kavanoz bo'yida to'ldirilgan bo'lishi kerak. Bu karam uchun qo'shimcha yuk bo'ladi. Ikkinchi qopqoq biz jarani yopamiz. Zulm sifatida siz suv bilan to'ldirilgan plastik shishadan foydalanishingiz mumkin. 
Fermentatsiya
Eng asosiy narsa - sabzavotlarni maydalangan va kavanoz ichiga tamped. Fermentatsiya jarayonini kutish kerak. Buning uchun bankni issiq joyga uch kunga qo'ying. Ushbu davrda bankdagi karam massasini burish muhimdir. 
Bu kuniga bir marta amalga oshirilishi kerak. Qopqoq chiqariladi va o'simlik massasi har qanday qulay tarzda teshiladi. Biz pastga tushishga harakat qilishimiz kerak. Hammayoqni xushbo'yligi paydo bo'ladi.
Bu juda muhim! Fermentatsiya jarayoni tugashini aniqlash uchun siz sho'rni ko'rib chiqishingiz kerak. U sokin bo'lishi kerak, balki ko'piklidir. Yuqorida kino bo'lmasligi kerak.
Qalakbozani qayerda saqlash kerak
Agar siz piyozni pishganingizdan keyin darzdan yeyishmagan bo'lsangiz, u salqin joyda saqlanishi kerak. Misol uchun, muzlatgichda yoki qabrlarga joylashtiriladi. Bu nordon bo'lgan tankda saqlanish yaxshidir.
Maqolani o'qib bo'lgach, siz 3 litrlik qand lavlagida osongina va oddiy pishirilgan taomni bilib oldingiz. Ushbu retsepti bo'yicha ochilgan karam uzoq vaqt davomida stolingiz bezaksiz qoladi.
