Qish mavsumida onaning qo'li bilan yoki buvisi bilan yaratilgan xushbo'yli murabbo dan ko'ra qanday mazali bo'lishi mumkin? Tarkibida mast qiluvchi aromalar va nozik ta'mi birgina xotindan qayta tug'ilgan. Va agar u ham qulupnay murabbosi bo'lsa, unda ajoyib ta'm bilan birga, vitaminlar katta qismini olasiz, chunki qulupnay foydali moddalar bilan taqqoslanmagan omborxonadir.
Bunday muolajani tayyorlash juda oddiy. Qulupnay murabbosi uchun retsepti o'rganish uchun yetarli - besh daqiqada, sirlari siz uchun ochiq.
Oshxona buyumlari va buyumlari
Qishki shirinliklarni tayyorlashni boshlagan ko'pgina styuesslar "nima pishiradi?" Degan savolni so'rashadi. Ko'p yillardan buyon, mitdan eng mazali murabbo mis idishlaridan olinganligi juda mashhur edi. Ammo, yaqinda tadqiqotchi olimlar buni rad etishdi. Vitaminlar va rezavorlarning foydali xossalarini yo'qotishga olib keladigan moddalar mis chiqaradi.
Qisqichbaqa qizil va qora smorodina, yoshta, qulupnay, qovoq, pomidor, yong'oq, qora chakana, olma, qovun, bektoshi uzum, o'rik, armut, gilos eritmasi, rubuvvat, dengiz shingilidan tayyorlanishi mumkin.
Bu juda muhim! Ovqat pishirish jarayonida qulupnayning vitaminli zaxirasi qisqa vaqt davomida pishiradigan bo'lsangiz, yo'qolmaydi. S, B6, B9, E, foliy kislotasi, sink, organik kislotalar, marganets, temir, kaltsiy, taninalar vitaminlarining deyarli 100% sehrli murabbo iste'mol qilish vaqtida saqlanadi va iste'mol qilinadi.Bu alyuminiy va emal idishlari kabi taomlarni tayyorlash uchun mos emas, ammo zanglamas po'latdan tayyorlangan inventarni tanlash eng yaxshisidir.
Qulupnay jamini 5 daqiqa davomida tayyorlash uchun siz quyidagi oshxona uskunasiga kerak:
- shamchiruvchi;
- tos suvi yoki pan;
- aralashtirish uchun yog'och qoshiq;
- sterilizatsiyalangan kavanoz va koptoklar (2 dona);
- muhr tugmasi;
- gaz yoki elektr pechka.
Kerakli Materiallar
Inventarizatsiya tayyor, endi kerakli ingredientlar bilan ishlab chiqarish jarayonini ta'minlash kerak. Ehtimol, g'alati, ammo yovvoyi qulupnaydan besh daqiqagacha murabbiy qilish uchun ko'plab ingredientlarga ehtiyoj qolmaydi.
Asosiy mahsulotlar: berryning o'zi va shakar 3: 1 nisbatda, ya'ni, masalan, 3 stakan reza va 1 stakan litr kavanoz uchun 1 stakan shakarni olish kerak. Nafis bo'lmagan noyob mahsulotlar uchun bunday qisqa ro'yxat.
Mahsulotni tanlash xususiyatlari
Qulupnaylarni tanlash va tayyorlash, ehtimol, besh daqiqa resept uchun qish uchun qulupnay murabbo qilish jarayonida eng muhim vazifa. Qulupnaykalarga kelsak, albatta, yovvoyi qulupnay haqiqiy marvariddir, chunki u o'zi uchun ko'plab foydali vitaminlar va moddalarni to'playdi.
Bilasizmi? Yovvoyi yong'oq qulupnay buyrak, yurak, jigar, qon aylanishi va qon tomir tizimlari, qizilo'ngach yo'llari, oshqozon, gipertenziya, ateroskleroz kasalliklarini davolashda ishlatiladi. U tanadagi toksinlar va xolesterinni muvaffaqiyat bilan yo'q qiladi. Bundan tashqari, u buyrak usti bezlarini rag'batlantiradi va ularning ish qobiliyatini yaxshilaydigan qonga adrenalin va kortizolni bo'shatishni normallantadigan S vitamini manbai hisoblanadi. Shuning uchun, kechalari mevalarni bayram qilishni maslahat bermang.
Biroq yovvoyi yong'oqni topish oson emas. U o'rmonlar va dalalarda yashaydi. Albatta, siz bozorda xarid qilishingiz mumkin, lekin berry qimmat. Bu borada, bog 'qulupnay ko'pincha murabbo va shirinliklar qilish uchun ishlatiladi.
Bu ikki navning orasidagi farq meva va hidning o'lchamidir: bog 'juda katta va shirinroq, ammo o'rmon aromati bilan yo'qoladi. Bundan tashqari, yovvoyi qulupnay ozuqa moddalarining konsentratsiyasi bog'dan uch baravar yuqori. Tabiiy tibbiyot uning narxini oqlaydi.
Agar siz yovvoyi qulupnayni o'zingiz yig'ib olishga qaror qilsangiz, u iyun oyining o'rtalarida amalga oshirilishi kerak - bu erta iyul. Uni bozorda sotib olayotganda, ular (ular kichik bo'lishi kerak), hidi va rangi (yorqin qizil) hajmiga e'tibor bering.
Oziq-ovqatlarda ko'plab vitaminlarni saqlash uchun muzlatish mumkin. Yashil no'xat, sunberry, baqlajon, mersini, qulupnay, olma, sut qo'ziqorinlari, silantro, o'rikni qanday dondurulacağını bilib oling.
Qanday qilib murabbo qilish kerak: fotosuratlar bilan bir qadam retsept
Inventarizatsiyani va mahsulotlarni yig'ib olgach, siz vitaminli hasharotlarni tayyorlash jarayonini bevosita boshlashingiz mumkin.
Berry tayyorlash
Uy quradigan gurmeler uchun xushbo'y shirinlarga yo'lda birinchi qadam rezavorlar tayyorlash hisoblanadi. To'plash vaqtida idishlarga tushishi mumkin bo'lgan sepals, peduncles, o'tlar va hasharotlar tozalanishi kerak. Bundan tashqari, pishmagan yoki chirigan mevalarni olib tashlash kerak.
Bu juda muhim! Qishloq qulupnaylarini yuvish tavsiya etilmaydi. Agar siz uning tozaligiga shubha qilsangiz, unda gulchambarni dudamzorga solib, uni o'tkir oqim ostida yuvib tashlang yoki uni idishdagi suv bilan bir necha marta tushirishingiz mumkin. Bunday yuvish usullari mevalar butunligini buzmaydi.
Shakar bilan aralashtirish
Toza qatlamlar qatlamlarda shakar bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak va 3-4 soatga qoldirilishi kerak, hatto uni sharbati paydo bo'lishi uchun kechada qoldirib ketishingiz mumkin.
Pishirish jarayoni
Ko'pgina styuestrlar: "Qanday qilib qulupnay murabbo pishiriladi, shuning uchun berry foydali foyda keltirmaydi?". Hamma narsa juda oddiy: ozroq ovqat pishirish, sog'lom noziklik bo'ladi.
Bizning holatlarda, aralashtirilgan aralashmani olovga qo'ying va qaynatamiz. Pishirish vaqti - 5 daqiqa, aslida bu yerdan va retseptning nomi - "besh daqiqa". To'g'ri va bu yakuniy emas. Ovqat pishirish jarayonida, shubhasiz, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlash kerak va qishda kichkintoy to'liq sovutilganidan keyin protseduraning yana ikki marta takrorlanishi kerak.
Bilasizmi? Limon kislotasi murabbo yoki murabbo shakarlanishga ruxsat bermaydi.
Nayranglar va fokuslar
Ovqat pishirish oxirida limon kislotasi yoki yangi limon sharbati qo'shilsa, sizning lazzatingiz yanada ko'proq o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
Tajribali styuardessa mahsulotning tayyorligini tekshirish uchun quyidagi protseduradan foydalanish tavsiya etiladi: plastinka ustiga murabbo soling va qoshiqni o'rtasiga cho'zing. Iplar bir-biriga yopishmasa va yoyilmasa, u tayyor bo'ladi.
Ko'pchilik, shuningdek, murdani bir necha marta qaynatish uchun qiziqish uyg'otadi. Bu erda qulupnayning og'rig'iga duchor bo'lish, bulardan qutulish uchun qo'shimcha pishirish jarayonlari yordam beradi. Qushlik, shuningdek, bu kabi murabboaga qo'shiladigan xafagarchilikni bartaraf etishga yordam beradi. Uning miqdori asosiy berryadan 6 marta kam bo'lishi kerak.
Xafagarchilikni bartaraf etishning yana bir yo'li - sabzi ishlatishdir. Peeled va yaxshi yuvilgan sabzavot murabbo konteynerida qaynatiladi va faqat pishirish oxirida olib tashlanadi.
Jam saqlash
Tayyorlangan murabbo kavanozlarda to'planishi, oldindan sterillangan bo'lishi yoki qaynoq suv bilan pishirilishi va qovoqlarga yopishtirilishi yoki qovoqlari bilan mahkam yopilgan bo'lishi kerak. Ishlab chiqarilgan mahsulotni qorong'u joyda salqin joyda saqlash tavsiya etiladi va mahkamlangan yopiq davolanish uchun eng yaxshi saqlash sovutgich bo'ladi.
Bilasizmi? Yangi qulupnay allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin, ammo qulupnay murabbo anti-allergik xususiyatlarga ega.Qish uchun yovvoyi yong'og'i murabbo qilish uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ammo "besh daqiqa" ning klassik versiyasi har doim mashhurlik cho'qqisida. Siqilishning bunday usuli qishki mavsumda yaqinlarini xushbo'y choy ichish uchun to'plash, balki immunitetni mustahkamlash uchun lazzatli davolanish uchun yaxshi imkoniyat emas.
