Eng yaxshi retseptlar: qish uchun piyoz yig'ish

Piyoz - butun dunyoda yetishtiriladigan va pishirilgan otsu o'simlik. Ko'p vitamin va ozuqa moddalari mavjud. Issiq mavsumda turli idishlarni tayyorlashda ishlatiladi. Bundan tashqari, foydali xususiyatlarini saqlab, siz qish uchun uyda tayyorlash uchun ruxsat ko'p retseptlar bor. Har ikkala ampul va yashil piyoz yig'ish uchun mos keladi.

Tuzlangan piyoz

Marinad bu sabzavotdagi ozuqa moddalarini saqlab qolishning eng yaxshi usullaridan biridir. Bunday bo'shliq nafaqat foydali fazilatlarni saqlaydi, balki qiziqarli ta'mga ega. Turp shaklida uni dastlabki tayyorgarlikka vaqt sarflamasdan turli idishlar qo'shilishi mumkin.

Bilasizmi? Ko'pgina mikroorganizmlar sirka tarkibidagi 2% eritmada o'ladi.

Uch rang

Tuzlangan piyoz har qanday ovqatni bezattirishi mumkin, ayniqsa qish uchun noan'anaviy tarzda tayyorlangan bo'lsa. "Uch rang" retsepti juda oddiy va juda ko'p vaqtni talab qilmaydi. Ushbu retsept uchun biz kerak:

• 1 kg piyoz;
• 1 litr suv;
• 100-150 g lavlagi;
• bir oz zerdeçal;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq shakar;
• yarim chashka 9% sirka;
• 2 osh qoshiq pista yog'i.

Pishirish texnologiyasi:

1. Kichkina lampalar qaynoq suv bilan pishirilib, halqalarga yoki yarim halqa uzilgan.
2. Tuzli suvni sovuq suvda tayyorlash uchun tuz, shakar va sirka qo'shing, oz miqdorda kungaboqar yog'i qo'shing.
3. Birinchi kavanozda igna to'ldirilsin, tayyorlangan tuzlamani quyinglar.
4. Ikkinchi jarda dilimlenmiş lavlagi qo'shing, so'ngra tuzlamoq quying.
5. Piyoz halqalarining uchinchi qozonida zerdeçkaga sepib, tuzlamoq quying.

Qishki yashil piyoz va yashil sarimsoq, sarimsoq boshlari uchun qanday usullarni qo'llash mumkinligini bilib oling.

Banklar yaxshi marinatlash uchun bir necha soat sovuqxonada bo'lishi kerak. Ushbu preparatni keyingi kun foydalanish mumkin. Qopqoqlarni neylon qopqog'i bilan yopib qo'ysangiz, kalla va yarim halqa bilan marinadlangan qush butun qishda saqlanadi.

Rings

Ovqat tayyorlash retsepti:

1. Idishlarni yaxshilab yuvib, sterilizatsiya qiling.
2. Tanlangan piyoz tozalanadi, sovuq suvda yuviladi va halqalarga bo'linadi.
3. Bankalarda taxta yotqizilgan piyoz qaynoq suv bilan quyiladi va 5-10 daqiqa davomida pishiriladi.
4. Shundan so'ng, suv drenajlanadi, ta'mga tuz, shakar va ziravorlar qo'shiladi. Bir pound piyozda bir osh qoshiq shakar va tuz qo'shing. Lazzat uchun 1-2 tirnoq va bir necha qora murch qo'shing. Olingan marinad bir necha daqiqa qaynatiladi va yana qutilarga quyiladi.

Turli xil piyozlarning xususiyatlari va qo'llanilishi haqida ham o'qing: qizil, izot, shnitta, batun, slyuzuna.

Banklar yaxshi salqin xonada saqlanadi yoki qabrda qish uchun ularni pastga tushiradi. Yozning oxirida yoki kuzning boshlarida halqali piyozni yangi, tobora yomonlashib ketmaguniga qadar yaxshiroqdir. Ushbu mahsulot go'sht ovqatlari va salatlar tayyorlashda ishlatiladi.

Butun boshlar

Kerakli mahsulot ro'yxati:

• 1 kg piyoz;
• 1 quti quruq dafna yaprog'i;
• ba'zi qora qalampir;
• bir oz gulchambar;
• ba'zi qizil qalampir va tarragon (ixtiyoriy);
• 1 osh qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq shakar;
• 1 litr suv.

Pishirish texnologiyasi:

1. Kichik lampalar tozalanadi, 1-2 daqiqa qaynoq suvda muvozanatlanadi, sovuq suv quyiladi.
2. Bir litrlik sterilizatsiya idishlar pastki qismida, 2-3 barg barglari, bir oz qora qalampir va chinnigullar qo'yish. Bundan tashqari, qizil qalampir va tarjuningni ham tashlashingiz mumkin.
3. Tayyorlangan piyoz bilan kavanozni to'ldiring, yarim sirka sirkasi va iliq sho'rva qo'shing. Tuzli suvni bir litr suvda tayyorlash uchun bir osh qoshiq tuz va shakar qo'shing. Olingan aralash bir necha daqiqa davomida qaynatiladi va xona haroratiga qadar soğutulur.
4. Yopiq idishlarni bir kun sovutish kerak.

Sizga qo'ziqorinni qanday yig'ish haqida o'qishni maslahat beramiz; sovuqda qish uchun yashil pomidorlarni qanday sariyog 'qilish, barrelda yashil pomidorni ochish va qish uchun pomidor bilan salat tayyorlash; Hammayoqni qanday ferment qilish mumkin.

Qish uchun piyozni qanday quritish kerak

Pishirishda quritilgan piyozni saqlash va ishlatish juda qulay. Quritish paytida, vazn va hajm bir necha marta kamayadi, chunki lampalar 90% suv bo'ladi. Quritilgan qoldiqni qahva qaynatgich yoki blenderda öğütmek uchun, sho'rvalar, salatlar va go'shtlarga qo'shilishi mumkin bo'lgan xushbo'y kukunni olishingiz mumkin.

Quritishning afzalliklari:

• kam joy oladi;
• ta'mni saqlaydi;
• yoqimli shirin ta'mi bor;
• u uzoq vaqt davomida quruq, yopiq idishlarda saqlanadi.

Bilasizmi? Agar siz piyozni 60-65 ° S haroratda quritadigan bo'lsangiz, u tabiiy rangini saqlaydi. Yuqori haroratlarda u qorayadi.

Pechda

Ham gaz, ham elektr pechini quritish mumkin. O'rimdan so'ng, lampalar tartiblanadi va quritiladi. Qishda quritish uchun chirigan yoki mog'or piyozdan foydalana olmaysiz.

1. Lampochkalarni ildiz va qultumlardan tozalash kerak, sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. 5 mm ga qadar nozik halqalarni yoki tilimlarni kesib olishingiz kerak. Qattiq dilimlangan halqalar uzoq vaqt davomida quritilishi kerak, unisen va kuyish mumkin.
2. To'g'ralgan mahsulotni suv quyqasi ostida yana suv bilan yuvib tashlang.
3. Chuqur idishda sho'rlarni tayyorlang: bir litr suvda bir qoshiq to'kib tashlang va qaynab turgan joyga keltiring. Sovutilgan suvni bir necha soat sovutib oling. Mahsulotni 10-15 daqiqa davomida sho'r suv bilan kesib oling. Shundan so'ng suvni cho'kib tashlang va 10-15 daqiqa kuting. suyuqlik butunlay drenajlanmaguncha.
4. Pishirgan varaqqa bir tekis taqsimlang. Siz pechda 60 ° C dan oshmagan haroratda 4-6 soat davomida quriting. Piyozlarni bir xilda quritishi va kuymasligi uchun yog'och spatula bilan muntazam ravishda aralashtiriladi.
5. Quritgandan keyin, idishni olib tashlang va xona haroratida namlashingiz mumkin.

Qovurilgan bahor chigitlariga tayyorgarlik ko'rish uchun yaxshi ma'lum bo'lgan quritish bilan bir qatorda boshqa usullarni bilib oling: arpabodiyon, maydanoz, shilantro, arugula, ismaloq.

Quritilgan mahsulot eng yaxshi yopiq qopqoqli yoki qattiq plastik sumkaga ega quruq toza kavanozda saqlanadi.

Bu juda muhim! Qo'yishdan oldin oxirgi quritish uchun idishni ochiq holda saqlang.

Elektr quritgichda

Elektr quritgichda quritish bir xil va juda tez sodir bo'ladi. Peeled piyoz, tilim yoki yarim halqa kesib yaxshi yuvib tashlang. Harorati 60 ˚ C ga sozlang. Pishirish odatda 2-3 soat davom etadi. Hatto quritish uchun muntazam aralashib turing. Qatlamni tekis turing. Idishlarda yaxshi quritilgan mahsulot tayyorlang. Salatlarga qo'shilishdan oldin, quritilgan piyoz 20-30 daqiqa davomida suvga namlangan bo'lishi kerak. No'tasiz sho'rvaga soling.

Uyda piyozni qaynatish

Sovuq mavsumda har bir kishi dietani yangi sabzavot va konservalar bilan diversifikatsiya qilishni xohlaydi. Yoz va kuzda xamirturushlar ko'plab konservatsiyani tayyorlaydi, lekin, odatda, ko'katlar yig'ib olishda g'amxo'rlik qilmaydi. Dereotu va maydanoz quritish uchun yaxshi, sho'rvalar va salatlar uchun yashil piyoz tuzni tavsiya qiladi. Qish uchun bunday tayyorgarlik piyoz asirlari rangini va ta'mini saqlab qolishga imkon beradi.

Pomidor, qovoq, qovoq, qalampir, qizil karam, karam, brokkoli, yashil no'xat, ravxak, yashil fasol, fizalisni tayyorlash bo'yicha retseptlar bilan tanishib chiqishingizni tavsiya qilamiz.

Uyda qilish oson:

1. Oldindan yaxshi yuvilgan ko'katlar 2-3 sm gacha bo'laklarga bo'linadi, bu ikkala yosh va etuk nasldan naslga mos keladi.
2. Chopped kurtaklar chuqur piyoda tuz bilan yaxshi aralashtiriladi. 1 kg yashilga 200 g tuz kerak. Qoshiq yoki qo'l bilan olingan aralashmani ezib tashlashingiz mumkin.
3. Tuzni tayyorlashdan bir necha soat oldin idish tayyorlang: sterillangan idishlar, qaynab turgan suv idishlari bilan qovurilgan.
4. Tayyorlangan konteynerda ishlov beriladigan qismni va yaxshi rammled. Yashillar umuman sharbati bilan qoplangan bo'lishi kerak. Yuqoridan yuqorida biroz santimetrdan kamroq qatlam hosil qilish uchun bir necha qoshiq o'simlik yog'ini quying.
5. Banklar neylon yoki temir qopqoqlarni yopishmoqda.

Bu juda muhim! Preformani tuz bilan aralashtirib, uni qutilarga joylashtirish paytida qo'lqoplarni taqinglar. Piyoz sharbati va tuzi teriga zarar etkazishi mumkin.

Qish uchun yig'ilgan piyoz oziq-ovqatingizni vitaminlar va boshqa foydali moddalar bilan boyitadi. Tayyorlanishi va ishlatilishi uchun retseptlarning xilma-xilligi, sovuq mavsumda menyuingizni diversifikatsiya qilish uchun biron bir taomning ta'mini yaxshilash imkonini beradi. Tuzlash va tuzlash ko'p vaqtni talab qilmaydi va quritish oson ishlatiladigan mahsulotni olish imkonini beradi.