Yozda biz cheklovsiz turli xil mevalarni zavqlantirmoqdamiz. Biroq kuz mavsumida ko'pchilik meva-sabzavotlarni muzlatish haqida hayratda qolishadi, qishda esa ularni vitaminlar uchun qo'shimcha manba sifatida ishlatishadi. Gilos uzoq muddatli saqlash uchun eng munosib deb hisoblansa, u ko'p miqdorda vitaminlarni o'z ichiga oladi, muzlatgichda uzoq muddatli saqlashdan keyin ham o'z ta'mini va foydali xususiyatlarini mukammal darajada saqlaydi. Keling, qanday qilib gilosni muzlatish kerakligini, qanday saqlash kerakligini va qanday qilib eng yaxshi tarzda ishlatilishini aniqlaymiz.
Qanday foydali xususiyatlar qoladi
So'nggi yillarda mevalarni muzlatish, ishonchli tarzda, qishki bo'shliqlar oldidan murabbo yoki kompot shaklida an'anaviy konservatsiyani to'xtatdi. Bu usul mashhur, chunki u nafaqat kamroq vaqt talab etadi, balki muzlatilgan ovqatlarda oziqa moddalarini maksimal darajada ushlab turishga imkon beradi. Ko'pchilik muzlatilgan vaqtlarda qancha oziqa moddalarni saqlab qolishga qiziqish bildirmoqda. 
Taqqoslash uchun, agar gilosni xona haroratida saqlasangiz, kun davomida bu tarkibdagi askorbin kislotaning 10 foizigacha yo'qoladi va muzlatilganida, bu saqlashdan keyin olti oy o'tgach sodir bo'ladi. Shunday qilib, mevalarni muzlatish dastlabki olti oyda vitaminlarning 100% ni va keyingi 90% ni saqlaydi.
Gilos vitaminlar va minerallarga boy. Bu fruktoza, glyukoza, C, E, B vitaminlari, turli xil organik kislotalar, xususan, folik kislotasi, homilador ayollar uchun foydali.
Sizga uyda barglaridan gilos likyor va choyni tayyorlash bo'yicha retseptlar bilan tanishishingizni maslahat beramiz.
Oziq-ovqatda gilosni iste'mol qilish tanaga inkor etilmaydigan foyda keltiradi. Gematopoetik tizimda mavjud bo'lgan pektin tufayli askorbin kislota qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi, ularni xolesterin plakalarini tozalaydi. Kardiovaskulyar sistemaga foydali ta'sir, qon bosimini pasaytirish qobiliyatiga ega bo'lgan gipertenziv bemorlar uchun juda foydali.
S vitamini miqdori kuzgi-qish mavsumida virus kasalliklarini oldini olish va davolashda gilosning ajralmas yordam beradi, bolalar va kattalarda ham ishlatilishi mumkin.
Bilasizmi? Xususiyatlari va harakati jihatidan 20 gilosli meva aspirinning 1 tabletkasiga tengdir.
Muzlatilgan gilos parhez, past kaloriya mahsuloti hisoblanadi. 100 gramm muzlatilgan taom uchun atigi 46 kaloriya va qancha yaxshi! Uglevodlarning yuqori miqdori tufayli, bu ajoyib atir bo'ladi va energiya sarfini ta'minlaydi. 
Albatta, har qanday mahsulot kabi gilos hammaga foydali bo'lmaydi. Bu nordon sharbati tufayli gastrit yoki oshqozon yarasi bilan og'rigan odamlarga zarar etkazishi mumkin. Bundan tashqari, uni ishlatish va allergiya bilan og'rigan bemorlarni tavsiya qilmang, chunki xomila qizil rangga ega bo'lgan moddalar oziq-ovqat allergiyasini keltirib chiqarishi mumkin.
Bu juda muhim! Olcha chig'anoqlarini yemaysiz, chunki ulardagi moddalar zaharordir va og'ir zaharlanishga olib kelishi mumkin!
Shunga qaramasdan, muzlatilgan gilosning afzalliklari aniq zararni oshiradi va ularning sifati bilan ular uy qurilishi uchun idealdir. Muzlatish uni saqlash uchun eng yaxshi variant hisoblanadi, ularda ozuqa moddalari, tashqi ko'rinishi va ta'mi saqlanadi.
Qishki muzqaymoq uchun sabzavot, meva, reza va o'tlarni yig'ishning barcha usullaridan eng qulay va tezdir. Shunday qilib siz chinnigullar, qulupnay, olma, o'rik, pomidor, yashil no'xat, baqlajon, qovoqni saqlashingiz mumkin.
Gilos tayyorlash
Gilosni sizni qishda qahramonona ta'mi va chiroyli ko'rinishi bilan xushnud etishni istasangiz, muzlatish uchun uning barcha tayyorgarligini bajarish kerak. Buni qanday amalga oshirishni ko'rib chiqing. 
Birinchidan, mevalarni qanday saqlash kerakligini hal qilish kerak. Siz turli xil variantlarni tanlashingiz mumkin - muntazam plastik sumkalar, muzlatish uchun plastmassa maxsus plastik torbalar, plastik idishlar. Maxsus paketlar tez-tez ishlatiladi, ular konteynerlardan kamroq joy egallaydi va rezavorlar bir qatlamda saqlanadigan oddiy paketlardan ko'ra qulayroqdir.
Yong'oqlarni ehtiyotkorlik bilan tanlab olish kerak, zarar etkazilgan yoki juda yumshoq tashlanadi, bug'doy va barglarni olib tashlang. Shundan so'ng, gilos bir necha marta yuviladi, avval qo'llar bilan, konteynerlarda suv bilan namlangan, keyin suv oqimi ostida, dazmolga joylashtirilgan. Yuvilgan mevalar quritilishi uchun qog'oz sochiqlarga tashlanadi.
Bu juda muhim! Muzqaymoq uchun juda pishgan mevalarni tanlash tavsiya etilmaydi, ular juda yumshoq va sharbat tayyorlanishi mumkin.
Muzlatish usullari
Bugungi kunda muzlatish uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ular reza mevalaridan maksimal foyda saqlay oladi, keling, ular bilan tanishaylik. 
Suyaklar bilan
Gilos vitaminlar maksimal miqdorini saqlab qolish uchun urug'lar bilan muzlatish eng yaxshisidir, uni qanday qilib to'g'ri bajarishni o'ylab ko'ring. Bu, ehtimol, eng oson va eng tezkor usul. Bundan tashqari, u alohida afzalliklarga ega. Bu yo'l bilan qish uchun muzlatilgan yong'oq, ozuqalar bilan birga katta miqdorda sharbat saqlab qo'ying.
Bu juda muhim! Toshli gilos bir yildan oshiqroq saqlanadi, chunki uzoqroq saqlash bilan uglevodorod kislotasi toshlardan ozod qilinadi.
Suyak bilan mos muzlatilgan gilos:
- Qovoqlarni tayyorlang, tartibga soling, ehtiyotkorlik bilan suv ostida yuving, sochiqni quritib qo'ying.
- Qulupnaylar to'liq quruq bo'lguncha, ularni har qanday idishda bir qatlamga qo'ying yoki muzlatgichning pastki qismiga qo'ying va taxminan 5 soat muzlab qoling. Bu oldindan muzlashning bir bosqichi bo'lib, u meva sharbatini va samaradorligini imkon qadar ko'proq saqlab qoladi va saqlash vaqtida ularning zararlanishiga yo'l qo'ymaydi.
- 5 soat o'tgach, muzlatilgan gilosni oldindan tayyorlangan sumkalar yoki idishlarga solib, mahkamlang va muzlatgichga qo'ying. Tankda kamroq havo mavjud bo'lsa, mahsulot yaxshi saqlanadi.
Bu juda muhim! Dondurucunun engillashtirilmasligi bo'lsa, rezavorlar yaxshi saqlanib qolmasa, bir vaqtning o'zida bir nechta paketlarni muzlatish yaxshi emas.
Pitti
Agar kompot, pechene, köfte qilish uchun foydalanishni rejalashtirmoqdamiz, muzli sholi Gilos ideal.
Olma, nok, o'rik, mers, liberang, qulupnay, Bektoshi uzumlari, qushlarning uzumlari (qizil, qora), yoshta, arpa, dengiz shingillari: yormiy bilan qishda o'zingizni shamollantirish uchun meva va rezavorlar tayyorlang.
Jarayon jarayonning odatdagidek sovishi bilan farq qiladi.
- Biz yuvilgan mevalarni quritamiz, so'ngra suyaklarni maxsus asbob yoki oddiy xavfsizlik pinidan siqib chiqaramiz.
- Biz bir vaqtning o'zida cho'chqachida reza mevalaridan chiqib ketadigan ortiqcha sharbatni to'kish uchun beramiz.
- Ehtiyotkorlik bilan qatlamlarni bir qatlamda yotqizib, sovuqni muzdan tushirish uchun qoldiring.
- Muzlatilgan gilosni tayyor idishlar yoki sumkalarga soling va ularni muzlatgichga joylashtiring.
Shakar siropida
Muzlatish uchun asl retseptlardan biri, shubhasiz, shirin tishni iltimos qilaman - shakar siropida muzlatilgan gilos.
- Birinchidan, shakar siropini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun, bir yirtqichlardan 1 litr suv tushiring va asta-sekin asta aralashtiramiz, shakar 1,5 kg quyinglar, quyuq qalinlashishi va salqinlash uchun qoldirib, sekin o'tin ustida sirop olib kelinglar.
- Muzlatish uchun konteynerlarga qo'yiladigan reza mevalari ularni yarmiga qadar to'ldiradi, keyin sovutilgan shakar siropini tushiring, xona haroratida bir necha soat davomida qoldiring.
- Idishlarni xavfsiz qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.
Qish pomidor, bodring, qovoq, qovoq, qalampir, piyoz, sarimsoq, qizil va karam, brokkoli, yashil no'xat, ravalpin, yashil fasol, fizalis, selderey, horseradish, butterta, sut qo'ziqorinlarini tayyorlash va saqlab qolish uchun qanday o'rganing.
Shakar bilan o'ralgan
Yana bir g'ayrioddiy o'rish usuli muzlashdan iborat. rezavorlar, shakar bilan er. Bunday noziklik, faqat klassik murabbo farqli o'laroq, xom siqilish deb nomlanadi, u konservantlarni qo'shishni talab qilmaydi va maksimal foydali moddalarni saqlaydi.
- 1: 1 nisbatida shakar bilan aralashtirilgan berry peeled, tortdi tayyorladi.
- Aralashmani idishga solib, muzlatgichda qopqoq va do'kon bilan yoping.
Bilasizmi? Tajribali uy bekalari sizni gilos shakar aralashmasini kichik plastik idishlarga quyishingizni maslahat beradi, qoshiqdan foydalanmasdan, ularning miqdorini jamlash uchun juda qulaydir.
Qachongacha saqlanadi
Muzlatilgan mevalar mavsumdan mavsumgacha, ya'ni 1 yil saqlanadi. Ushbu qoida muzlatilgan gilos saqlash uchun qo'llaniladi. To'g'ri dondurarsanız, hatto bir yildan keyin mevalar hali ham qutulish mumkin bo'ladi, lekin ular sezilarli ravishda vitaminlar darajasini pasaytiradi va ular foydali bo'lishni to'xtatadi.
Qishki yashil piyoz va yashil sarimsoq, baharatlı o'tlar uchun yig'im usullari bilan tanishib oling: arpabodiyon, maydanoz, salatalin, arugula, ismaloq, jo'xori.
Qanday eritish kerak
Biz muzlatishning asosiy qoidalarini bilib oldik, ammo noto'g'ri muzdan tushirish nafaqat tashqi ko'rinishini buzmasdan balki mahsulotdagi foydali moddalarning mazmunini sezilarli darajada kamaytirishi mumkin. Gilosni qanday eritish kerak? Har qanday muzlatilgan mahsulot kabi tezroq muzdan tushirish va o'tkir haroratni pasaytirishni yoqtirmaydi, shuning uchun uni asta-sekin eritish - sovutgichda to'liq eritib bo'lmaguncha va keyin faqat xona haroratiga tushiriladi. 
Nima pishirasiz?
Gilalar nafaqat turli vitaminlar va iz elementlari manbai, balki mazali parhez mahsulotidir. Muzlatilgan formada u o'zining foydali xususiyatlari va ko'rinishini saqlaydi, bu esa pishirishda doimo muhimdir. Muzlatilgan gilos ko'plab kulinarlik asarlarida qo'llaniladi.
Eng ommabop va qozongan variant - pishirish. Bu gilos, pishiriqlar, gilos bilan to'ldirilgan tvorog go'shti, pies, tirgaklar, puff bukoqlar bilan charlotte bo'lishi mumkin. Pishirish uchun toshsiz yoki shakar siropi bilan rezavorlar foydalanish yaxshidir.
Siz muzlatilgan gilosdan mukammal kompotlarni, kissellarni, ajralmalarni yaratishingiz mumkin, ular tananing umumiy immunitetini yaxshilaydi va qish sovuqqina paytida ayniqsa qimmatli tonik ta'sirga ega. Va shakar bilan o'ralgan, u deyarli tayyor meva sharbati, siz faqat qaynatilgan suv bilan tatib ko'rish uchun kerak. 
Xullas, gilos juda foydali mahsulot degan xulosaga keldik, biz uyda qanday qilib muzlatish kerakligini bilib oldik va biz qattiq qish paytida ham sizni yoz ta'mi va xushbo'yi bilan mamnuniyat bilan his qilishingiz mumkin.
