Tabiiy asalning foydasi va yoqimli ta'miga qaramay, sun'iy mahsulot uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Bu asalarichilik mahsulotlari uchun allergik bo'lganlar uchun haqiqiy topilma. Va shunga o'xshash, asalga o'xshash asal hali ham odamlarga foydali bo'lgan bir qator xususiyatlarga ega.
Qovoq asali nima?
Qovoqli asal asalarichilik mahsuloti emas. Bu fermentatsiya bilan qovoq pulpasi va shakar (asal) dan tayyorlanadi, issiqlik bilan ishlamaydi va apelsin o'simliklarining foydali xususiyatlarini o'z ichiga oladi. Bu dori sifatida olinishi mumkin va shirinlik sifatida ishlatilishi mumkin, pishloq, pancake, bulka uchun xizmat qiladi. Uzoq vaqt davomida saqlanmaydi (muzlatgichda bir oydan oshmasligi kerak), lekin u qishda har qanday qishda saqlanishi mumkin bo'lgan har qanday paytda pishirilishi mumkin.
Sifatli qovoqni tanlab olishning nuktali
O'rtacha o'simliklarni, to'liq etishgan va sifatli (zararsiz) tanlashingiz kerak.
Bilasizmi? Ota-qalampir Meksika deb hisoblanadi. U erda Bu sabzavot urug'lari taxminan 7000 yil olimlar tomonidan topilgan.
Bozorda yoki do'konda qovoq sotib olayotganda quyidagilarni ko'rib chiqing:
- ildiz qurib qo'yilgan bo'lsa, yashil bo'lsa, o'simlik hali pishgan bo'lishi mumkin;
- qovoqqa xos bo'lgan bo'ylama chiziqlar to'g'ridan-to'g'ri, agar ular uzluksiz bo'lsa yoki bükülürse, bu nitrat mazmuni ortib borayotgan bir belgi bo'lishi mumkin;
- qobiq zararlanmasligi kerak, chuqurchalar, chirish qoldiqlari;
- Pishgan qovoqqa urisharkan, gulxan eshitish kerak;
- qobiqni tirnoq bilan teshishga urinayotganda, uning ustiga hech qanday iz qoldirmaslik kerak, agar chap bo'lsa, meva pishmagan bo'ladi. Yaxshi pishgan qovoqning qattiq qobig'idagi rasm doimo aniq ko'rinadi;
- bu sabzavotlarning rangini qanchalik to'yingan bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi. To'g'ri, ichak-yashil yoki kulrang qofiq va to'q sariq rangli navlar mavjud.
Nima kerak
Qovoq asalini tayyorlash uchun sizga quyidagi oshxona jihozlari kerak bo'ladi:
- juda katta o'tkir pichoq, chunki ba'zi bir turdagi qovoqlarning juda qattiq teri va qalin go'sht bo'lishi mumkin;
- O'rta boshliqli bir qovoq butunlay joylashishi mumkin bo'lgan havzada;
- sochiq;
- piyoz;
- qoshiq;
- steril, uchta yarim litrli kavanoz.
Shuningdek, qovoq va tarvuzli asalni qanday tayyorlashni o'rganing.
Tarkibi:
- bir qovoq, o'rta kattalikdagi va tercihen quyruq bilan;
- shakar yoki asal (tanlangan pishirish usuliga va qovoq hajmiga qarab).
Bu juda muhim! Fermentatsiya jarayonida ishlatiladigan sabzavotlar küflü bo'lishi mumkin. Buning oldini olish uchun, qovoq hech qanday zarar yoki shikastlanmagan holda mutlaqo butun tanlangan bo'lishi kerak va uni ishlatishdan oldin yuvilgan va quritilgan bo'lishi kerak. Barcha ishlatiladigan idishlar toza bo'lishi kerak, shuningdek fermentatsiya jarayonining amalga oshiriladigan joyi. Va joy quruq va juda issiq emas.
Qanday pishiriladi
Qovoq asalini tayyorlash bo'yicha ikkita variantni batafsilroq ko'rib chiqing: shakar va asal bilan. Shakar varianti ariq mahsulotlari uchun allergik bo'lganlar uchun foydali bo'ladi. Tabiiy asalga asoslangan mahsulot aniqroq shifo beruvchi ta'sirga ega va qovoq va gul asalining shifobaxsh xususiyatlarini birlashtiradi.
Shakarda
Yangi, buzilmagan o'rta boshoqli qovoqni tanlang va 1,5 kg shakarni oling. Ehtimol, shakar kamroq talab qilinadi - barchasi qovoq hajmiga bog'liq. Sabzavotlarni to'liq olish kerak, quyruq kesilmaydi.
Asalning organizmga ta'sirini imkon qadar ijobiy bo'lishini istasangiz, asal sifatini tekshirishni o'rganing.
Birinchi bosqichda zarur oshxona jihozlari: piyola, qoshiq, sochiq. Bir hafta ichida bir piyola va uch sterillangan yarim litrli kavanoz kerak bo'ladi.
Pishirish texnologiyasi:
- yaxshi yuvib, sabzavotni quriting;
- qovoq boshini quyruq bilan kesib oling - siz qovoq shapkasini olasiz;
- Qopqoq bilan olingan qopqoq va sabzavot ichidagi barcha urug'lar va tolalarni tanlang;
- qovoq ichakning ichki qismini shakar bilan to'ldirib, qovoq qopqog'ini yopish uchun joy qoldiring;
- qopqog'ini yumshoq tarzda yopish uchun yoping;
- xavzada shakar to'ldirilgan sabzavotni kattalashtirib, ustiga sochiq yoki paxta mato bilan yoping;
- shakar eritilgunga qadar 7 kun davomida issiq quruq joyga qo'yiladi;
- Bir hafta o'tgach, biz fermentatsiya jarayonidan olingan siropni to'kib tashlaymiz va uni piyoz yordamida sterilizatsiya idishga solib ularni muzlatgichga qo'yamiz.
Bu juda muhim! Shu tarzda olingan sirop yoqimli qovoq aromasiga ega va muzlatgichda taxminan bir oy davomida saqlanadi. Agar u 80 ° C ga qizdirilsa, u holda raf umri ortib boradi, biroq vitaminlarning bir qismi qulaydi.
Tabiiy asalda
To'ldirilishi majburiy bo'lgan materiallar: o'rta kattalikdagi qovoq va taxminan bir yarim litrgacha ikki litr asal bor. Kerakli oshxona buyumlari: piyola, qoshiq, sochiq, shingil va uch steril yarim litrli kavanoz.
Tayyorlash texnologiyasi shakar bilan yuqoridagi retsept bilan bir xil, lekin shakar o'rniga asal qovoq ichiga qo'yiladi, natijada hosilning samaradorligini oshiradi.
Bundan tashqari, kashtan, ohak, kalamush, grechka, koriander, akatsiya, espartetsovy, fakael, shirin yonca kabi asal turlari ham kamroq foydali.
Foydali
Qovoq asal ko'plab oziqa moddalariga boy: temir, kaltsiy, mis, ftor, fosfor, kaliy, sink, C vitaminlari va guruh B vitaminlari, karotin va vitamin E antioksidant xususiyatlarini beradi. Bu sabzavot shuningdek, oshqozon uchun og'ir bo'lgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilishga yordam beradigan T vitamini ham o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, ushbu mahsulot fruktozaga boy bo'lib, sukrozga qaraganda yaxshiroq va samaralidir.
Bilasizmi? Xitoyliklar qovoqni yovuz kuchlarni o'ziga singdirib, egasidan himoya qilish uchun talimman bo'lishni o'ylaydi.
Uning tarkibi tufayli quyidagi shifobaxsh xususiyatlari mavjud:
- ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilaydi;
- vazn yo'qotish, shuningdek, yog'lar sindirishga yordam beradi;
- xolesterolni kamaytiradi;
- toksinlar va shlaklarni olib tashlaydi;
- ovqat zaharlanishi, toksikozda ko'rsatilgan;
- ko'ngil aynishi va yo'talni yo'q qilish;
- oshqozon kislotasini pasaytiradi;
- miya faoliyatini faollashtiradi;
- yurakni rag'batlantiradi;
- antibakterial, antimikrobiyal va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega;
- jigar va buyrak kasalliklarini davolashda foydalanilgan;
- ich qotib qolishi;
- shishishni yo'q qiladi;
- Immunitet va hayotni kuchaytiradi;
- temir moddasi mavjud va anemiya bilan yordam beradi.
Bundan tashqari, immunitetga ijobiy ta'sir ko'rsatiladi: oshqozon, horseradish, sarimsoq, mazali, olma, ramson, qora qobig'i, aloe, bodom, oq no'xat, viburnum, dogwood, magnolia tok, yalpiz, reyhan, melissa.
Kasalliklarni davolashda quyidagi tavsiyalardan foydalanishingiz mumkin:
- jigar va buyrakni davolash uchun. Baliqlardan yarim soat oldin 21 kun davomida tabiiy asaldan tayyorlangan bir osh qoshiq osh qoshiq sho'rini eyish tavsiya etiladi;
- jigar to'qimasini davolash va tiklash. Yarim litr suv, ikki osh qoshiq hindibori, bir choy qoshiq limon sharbati, qovoq asalini tatib ko'ring. G'oracha qaynoq suv quyiladi, keyin eritma sovutiladi va qovoq siropi va limon sharbati qo'shiladi. Bu suyuq choy yoki qahva o'rniga ichimlik sifatida olinadi. Bu ajoyib vosita nafaqat jigarni qo'llab-quvvatlamaydi, balki sovuq va grippni oldini oladi;
- gepatit. Jigarni davolash uchun (shifer, knotweed) shifobaxsh o'simliklarning yarim litrli idishida qaynatiladi, turib turib, salqin. Har kuni, qovoq asal qo'shilishi bilan 100 ml bulon ichish;
- Eshma sindromi. Har kuni bir necha tomchi limon qo'shilishi bilan olingan osh qoshiq oshqovoq siropidan foydalaning. Xuddi shu vosita, tomchilatishni oldini oladi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Qovoq asalining tabiiy va foydali mahsulot ekanligiga qaramasdan, Bir qator kontrendikatsiyalar mavjud:
- semizlik. Bu mahsulot yuqori kaloriya tarkibiga ega bo'lganligi sababli ortiqcha vazn bilan ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak;
- diabetes mellitus (yuqori glyukoza);
- allergik reaktsiyalar va o'ziga xoslik;
- o't tosh kasalligining kuchayishi;
- oshqozonning kislotaliligini kamaytiradi.
Agar sizda diabet bo'lsa, tavsiya qiling: yucca, qovun, qovoq, cho'pon choyi, aspen, qushqo'nmas, qovoq.
Qovoqli asal - inson organizmiga osonlik bilan tayyorlanadigan, mukammal tabiiy antioksidant, immunitetni kuchaytiruvchi vosita, sovuqqa qarshi mukammal qarshi choralar uchun foydali bo'lgan mahsulotdir. Jigar kasalliklari va boshqa sog'liq muammolariga yordam berishi mumkin.
