Yoz kelishi bilan do'konlar va bozorlarning do'konlarida yangi mahalliy sabzavotlar va mevalar paydo bo'ladi. Va bu xilma-xillikda eng ko'zga ko'ringan va sevimli biri o'rikdir. Bu yorqin va shirin mevalar juda mashhur, hamma kattalar va bolalar tomonidan sevilgan. Ammo uning eng yaqin qarindoshi - intizorlik - odatda, ular ancha kamroq narsani biladilar. Keling, qanday meva ekanligini, qanday qilib organizm uchun foydali ekanini va uni qanday ishlatishni bilib olaylik.
Botanika tavsifi
Zherdela - yong'oqlarga tegishli bo'lgan yovvoyi o'simdir va ko'p mamlakatlarda iliq iqlim bilan o'sadi. Daraxt 15-17 metr balandlikda va oq yoki pushti gullar bilan gullab-yashnagan qalin toj bilan ajralib turadi. Ayni paytda, daraxtning rangi barglardan ancha oldin paydo bo'ladi. 
Sariq, to'q sariq rangli, ba'zan qizil, rangli, yumshoq jilosiz yuzasi, sezgir tolalari va tekis suyagi bo'lgan go'sht bilan o'ralgan mevaga juda ko'p o'xshash meva. Bu ta'mga madaniyat o'rikidan ozgina farq qiladi, lekin ko'pincha ozgina chayqalish va achchiqlanish mavjud.
Sizga o'rik va boshqa o'rik o'simliklarining foydali xususiyatlari haqida ma'lumot bering: olxo'ri, gilos, shaftoli (quritilgan), nektarin, gilos.
Kimyoviy tarkibi
Beshikning mevasida turli vitaminlarning boy palitrasi mavjud.
Bir yuz gramm yangi meva o'z ichiga oladi:
- A vitamini - 0,267 mg;
- Vitamin B1 - 0,03 mg;
- vitamin B2 - 0,06 mg;
- Vitamin B3 - 0,7 mg;
- Vitamin B4 - 1 mg;
- Vitamin B5 - 0.3 mg;
- Vitamin B6 - 0,05 mg;
- Vitamin B9 - 0,003 mg;
- S vitamini - 10 mg;
- vitamin E - 1,1 mg;
- vitamin H - 0,3 mkg;
- vitaminli PP - 0,8 mg;
- beta karotin - 1,6 mg.
Bu juda muhim! Yovvoyi o'rik, ekin ekilganidan farqli o'laroq, sovuqqa chidamli qarshilik va kasalliklarga chidamliligi bilan birga, yuqori rentabellikka ega va uning ta'mi deyarli meva mevasidan kam emas.
Har bir yuz gramm yangi meva uchun makro va iz elementlari:
- alyuminiy - 364 mkg;
- Bor - 125 mkg;
- vanadiy - 25 mkg;
- florin - 11 mkg;
- Nikel - 8 mikrogramdan;
- molibden - 8 mkg;
- kobalt - 2 mkg;
- yod - 1 ug;
- kaliy - 305 mg;
- kaltsiy - 28 mg;
- fosfor - 26 mg;
- magnezium - 8 mg;
- oltingugurt - 6 mg;
- silikon - 5 mg;
- natriy, 3 mg;
- xlor - 1 mg;
- temir 0,7 mg;
- marganets - 0.22 mg;
- mis - 0,14 mg;
- Sink - 0,082 mg.
Kaloriya tarkibi
Ushbu mevaning kaloriya tarkibi yuz grammga 46 kkal.
Oziqlanish qiymati:
- uglevodlar - 10 gramm;
- oqsillar - 0,9 gramm;
- yog'lar - 0,2 gramm;
- xun tolasi - 2,1 gramm;
- kundalik moddalar - 0,7 gramm;
- suv - 86,1 gramm.
Gilos, malina (qora), qulupnay, krijovnik, qarag'ay (qizil, oq, qora), dengiz shimoli, bulbul, cowberry, kızılcık, malika, yoshta, goji, tut, chokeberry mevalaridan foydalanishning foydali xususiyatlari va imkoniyatlari haqida ham o'qing.
Foydali xususiyatlar
Uning tarkibi tufayli qurbonlik inson tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu mevani qachon ishlatish tavsiya etiladi gipovitaminoz, anemiya va yuqori qon bosimi. Bu organizmdagi metabolik jarayonlarni faollashtirishga yordam beradi va tolalar konstipatsiyani bartaraf etishga yordam beradi. Temir va kaltsiyning yuqori miqdori bu homila homilador va emizikli uchun foydalidir. Zardelaning vazifasi ijobiy ta'sir ko'rsatadi. qalqonsimon bez va charchoqni ketkazadi.
Yangi mevalarni iste'mol qilish, issiq havoda haddan tashqari issiqlikni ketkazishga yordam beradi va chanqog'ingizni susaytiradi. Ularning bir qismi bo'lgan karotin terini ultrabinafsha nurlaridan himoya qiladi, shuning uchun meva quyoshga yoqish uchun loson sifatida ishlatiladi. Kaliyning yuqori miqdori tufayli qurbonlik kardiovaskulyar tizimga yordam beradi, toksinlar tanasini tozalaydi va ortiqcha suyuqlikni yumshoq to'qimalardan ajratadi. 
Ushbu daraxtning barglari ekstrakti tashqi toksik ta'sirlarga chidamliligini oshiradi, shuning uchun zararli moddalar bilan tez-tez aloqada bo'lganlar uchun juda foydalidir.
Bu juda muhim! Agar siz o'rikning yadrosida katta muxlis bo'lsangiz, iltimos, siz lambdaning toshlarini ishlatmasligingizni unutmang. Bu nukleolalar nafaqat yoqimsiz achchiq ta'mga ega, balki ular gidroksiyan zaharlanishiga olib kelishi mumkin.
Pishirishda foydalaning
Zherdela turli retseptlarda deyarli bir xil o'rik bilan ishlatiladi. Ko'pincha buni uddalaydi to'lg'azish pirojnoe, pirojnoe va boshqa xamir ovqatlarida. Zamin bilan chiroyli bo'ling sharbatlar, kompotlar va jel. Meva uyda konserva juda yaxshi, u mazali chiqadi murabbo va murabbo.
Meva boshqa shakldadir - yangi, quritilgan, quritilgan va füme qilingan. Ular go'sht uchun ajoyib soslar yaratadilar va hatto sho'rvalar tayyorlaydilar. Nostandart alkogolli ichimliklar muxlislari sharob, konyak va uy qurilishi aroqlarini ishlab chiqaradi. 
Zararli xususiyatlar
Ba'zan o'q otadigan narsa bor allergik reaktsiyaterining qizarishi, qorin og'rig'i, diareya, og'iz og'rig'i va bosh og'rig'i ifodalangan. Bunday holda siz antigistamin qabul qilishingiz va tibbiy muassasaga borishingiz kerak.
Ushbu mevani ortiqcha iste'mol qilish ham miyaning og'rig'iga sabab bo'lishi mumkin. Shuning uchun siz bitta mahsulotga tayanmasligingiz kerak, oziq-ovqat turli va muvozanatli bo'lishi kerak.
Meva mevasi tanaga foydali bo'lgan narsalarni bilib oling: nok, olma, behi, mandarin, limon.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Zardedaning mevalari, shuningdek boshqa ko'plab mevalar, azob chekayotganlarga qarshi diabet kasalligi. Ularni va me'da shirasining kislotaliligini oshirgan kishilarni emang. Va, albatta, ular obesitivada ehtiyotkorlik bilan va og'irlik kasb etadigan aniq tendentsiya bilan foydalanilishi lozim.
Haşhaş va o'rik o'rtasida qanday farq bor?
Brakon va o'rik bir-biriga juda o'xshash va ularni ko'pincha ajratish oson emas. Shuning uchun, sizga e'tibor berish kerak Keyingi daqiqalarda:
- fohishaxon, odatda, uylangan qarindoshidan ko'ra kattaroqdir;
- yovvoyi o'rik odatda kamroq shirin bo'ladi, shuningdek, ko'pincha engil achchiq yoki büzüşülme bor;
- kraterning mevasi kamroq suyuq, ko'proq tolali, toshni pulpa ajratish yanada qiyinroq.
Qachon sotib olishda mevani tanlash
Zardedani sotib olayotganda tishlarga, qorong'i joylarga, chirishga va boshqa zararlarga e'tibor berish kerak. Meva juda qiyin bo'lmasligi kerak, chunki bu ularning pishib ketmaganligini ko'rsatadi. Lekin juda yumshoq meva olmang, ular oziq-ovqat uchun yaroqsiz bo'lishi mumkin.
Pishgan meva yaxshi presslangan bo'lishi kerak, lekin boshqa deformatsiyasiz. U bir tekis rangli va yoqimli hidga ega bo'lishi kerak. Shu bilan birga, "go'zal" mevalar ham shubhali, chunki ular nitratlar va boshqa kimyoviy qo'shimchalarning an'anaviy tarkibidan yuqori bo'lish ehtimoli bor.
Saqlash shartlari
Mashinali o'rik kabi duradgorlik juda nozik to'qimalarga ega va transport va saqlash vaqtida shikastlanishi mumkin. Shuning uchun, bu meva bilan ehtiyot bo'ling, uni bir qatlamda tortma ichiga joylashtiring va salqin joyda saqlang. Faqat uzoq vaqt saqlashga qaramang, hatto muzlatgichdagi (nol daraja Tselsiy bo'yicha) mukammal namunalar ham bir oydan uzoq davom etmaydi.
Shuning uchun, bu ajoyib meva sizni butun yil davomida quvontirishi uchun buni qilish kerak. quritish yoki konserva qilish. Bundan tashqari, zherdela ushbu tayyorlash usullari bilan o'zining ta'mi va foydali fazilatlarini mukammal darajada saqlab kelmoqda.
Ekzotik mevalar: kumquat, xurmo, anjir, litchi, papayya, arbutus, feijoa, medlar, longan, guava, kivano, ananas, suite foydali xususiyatlari va qo'llanilishi haqida ham o'qing.
Reçeteler
Zardeda ta'riflari uchun juda yaxshi, chunki u nafaqat ajoyib ta'mi va aromati, balki jozibali yorqin ko'rinishi ham bor. Ehtimol shu sababli ham kattalar, ham bolalar tomonidan juda seviladi.
Jam
Zerdela ajoyib aromati va asalning o'ziga xos ta'mi bilan ajralib turadi, shuning uchun murabbo uchun juda yaxshi. 
Jam "Besh daqiqa".
Tarkibi:
- toshsiz bir kilogramm meva;
- bir kilogramm shakar;
- 0,5 choy qoshiq limon kislotasi.
- Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va suyaklarni ikkala yarmiga kesib tashlang.
- Craterni yirtqichlardan joylashtiring, shakar bilan yoping, qopqoqni yaxshilab silkitadi.
- Meva shirasini boshlashni kutmasdan panga bir stakan toza suv qo'shing va sekin olovni qo'ying.
- Qaynatgandan keyin, ko'pikni olib tashlang va taxminan besh daqiqa davomida qaynatiladi.
- Issiqlikdan olib tashlang, sovib kuting.
- Idishlarni va qovoqlarni tayyorlash, yuvish va sterillash.
- Sutni kichkina olovga qaytaring, qaynatilgandan keyin limon kislotasi qo'shing va har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
- Idishlardagi murabbolarni joylashtiring va darhol ularni aylantiring.
- Kavanozlarni pastki qismga aylantirib, issiq latta joylashtiring.
- Shkafni saqlash uchun sovuq idishlar.
Bilasizmi? Yovvoyi o'rik yog'i o'zining mukammal akustik xususiyatlari bilan mashhur, shuning uchun u musiqa asboblari uchun tovushlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Daraxtning o'zi ham qurg'oqchilikka ham, qisqa muddatli qattiq sovuqqa ham bardosh bera oladi va qariyb yuz yil davomida hosil beradi.
Badamli Zerdela jami.
Badanni hayratlanarli darajada uyg'unlashtiradigan narsa krakerning ta'mi bilan birlashtiriladi, shuning uchun bu murabbo sizning sevimli bo'lishingiz mumkin. 
Tarkibi:
- 1 kilogramm meva;
- taxminan 100 gramm bodom (mevalar soni bo'yicha);
- bir kilogramm shakar;
- 0,5 litr toza suv.
Bosqichma-bosqich retsept:
- Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va suyaklarni chiqarib oling, ularni tayoq bilan siqib chiqing.
- Qaynayotgan suvni bodomdan quyib oling va suvni tozalashdan so'ng teridan chiqaring.
- Meva bilan bodom qo'shing.
- Sharbatni qaynatib oling, idishga suv soling va barcha shakar qo'shing.
- Shakar eritilganidan so'ng, ehtiyotkorlik bilan, bir vaqtning o'zida barcha mevalarni qaynab turgan siropaga aylantiring.
- Past haroratlarda 5-7 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Tovoqni issiqdan chiqarib oling va uni to'liq sovishini kuting.
- Idishlarni va qovoqlarni tayyorlash, yuvish va sterillash.
- Siqishni kichik bir olov ustiga qo'ying, besh daqiqa davomida qaynatib oling va qaynatiladi.
- Sharbat zichligini tekshirgichda qoldirib tekshiring va sirop juda ko'p tarqalmasligi kerak.
- Agar sirop tayyor bo'lmasa, qadamlarni qaynatib, sovutish bilan takrorlang.
- Tayyor murabbo juda yumshoq qilib, banklardagi shlyapalarni yotqizib darhol ularni aylantiradi.
- Issiq sharpa ostida bankalarni joylashtiring, mevaga zarar bermaslik uchun qaytib ketmang.
- Sovutgich konteynerlari tayyor sig'ib, saqlash uchun jo'natiladi.
Bu juda muhim! Siqishni hazm qilishga urinmang, aks holda yong'oq ventslardan tushadi va mevalar qaynatiladi.
To'g'ri pishirilgan murabbo xona haroratida taxminan bir yil davomida muammosiz turadi. Va salqin podvalda yoki zaminda, va hatto undan uzoqroqda.
Jam
Haşhaş, issiqlik davolash paytida osongina çakışan va shaklini yo'qotadigan juda nozik bir mahsulot bo'lgani uchun, ko'p uy bekalari buning o'rniga murabbo qilishni afzal ko'radilar. Bundan tashqari, oltinning lazzat sifati ham yuqori darajada saqlanib turadi. 
Tarkibi:
- 1 kilo tebranish;
- 1 kilogramm shakar shakar.
Bosqichma-bosqich retsept:
- Meva yaxshilab yuvib tashlang, shikastlangan joylarni kesib oling, suyaklarni olib tashlang.
- Barmoq ichidagi shamollarni to'kib tashlang va shakar bilan aralashtiring.
- Kam miqdordagi yog'ini qaynatib, massa qoldiqlanguniga qadar aralashtirib turing.
- Sterilizatsiya qilingan idishlar ichida murabbolarni joylashtiring va ularni aylantiring.
- Kavanozlarni pastki qismga aylantirib, issiq latta joylashtiring.
- Tayyorlangan murabbo bilan sovutilgan idishlar saqlashga yuborilishi mumkin.
Maslahat: nordonlikni qo'shib qo'yish uchun siz murabbo uchun bir necha smorodina meva yoki limon kislotasi qo'sha olasiz.
Bilasizmi? Papaning xayrixohligining dalillaridan biri - bu Pokiston va Hindiston o'rtasida yashovchi qabiladir, u ovqatlanishning qashshoqligiga qaramasdan, uzoq umr ko'rish bilan ajralib turadi. Vzherdela - oziq-ovqatning asosiy mahsulotidir, u katta miqdorda va turli shakllarda qo'llaniladi.
Sos
Ushbu mevadan siz go'sht yoki parranda uchun yaxshi mos keladigan qiziqarli soslarni tayyorlashingiz mumkin. 
Oddiy sos
Tarkibi:
- 0,5 kg kartoshka pyuresi;
- to'ng'iz shakar qoshig'i;
- bir choy qoshiq tuz;
- 3 o'rta sarimsoq chinnigullar;
- 1/3 chili qalampir.
Pyure kartoshkasini tayyorlash uchun zardelaning mevasi ikki daqiqa davomida qaynatilgan qaynoq suvga joylashtiriladi, undan so'ng suyaklar ajratib olinadi va kartoshka pyuresi eziladi. So'ngra shakar, tuz, tug'ralgan qalampir qo'shing, ezilgan sarimsoq, bir oz dona sho'rva va yana 15 daqiqa qaynatiladi. Olingan massa bir blenderda eziladi, qaynatiladi va sterilizatsiya qilingan konteynerlarga tarqaladi.
Issiq sos
Tarkibi:
- 0,5 kg kartoshka pyuresi;
- 1,5 choy qoshiq tuz;
- 1 shirin qoshiq sirka;
- 1/3 choy qoshiq qora qalampir;
- Sarimsoqning 3 ta sarig'i;
- 1 o'rta piyoz;
- 1 o'rta bolgar qalampir.
Puree kartoshkani 15 daqiqa davomida past haroratda pishirib, keyin tuz, sirka, tug'ralgan qora qalampir, ezilgan sarimsoq, mayda tug'ralgan bolgar qalampiri va piyoz qo'shing. U yana bir necha daqiqa davomida qaynatiladi, so'ngra qaynatgichga keltiriladi va sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga qo'yiladi. 
Sosni baharatlı qilish uchun limon sharbati, yog'li zanjabil va sho'rpoya qo'sha olasiz.
Sho'rva
Zardelya juda ko'p qirrali mevadir, hatto undan sho'rva ham tayyorlanishi mumkin.
Tarkibi:
- 0,5 kilogramm meva;
- 700 gramm sut;
- 2 osh qoshiq kraxmal;
- 1 tuxum sarig'i;
- bir nechta bodom yong'og'i;
- tuz, shakar, sariyog'.
Preparatni tayyorlash uchun juda yoqimli meva sotib olish yaxshiroqdir. Dastlab, kraxmal sutga qo'shiladi va qaynatiladi. Meva pyuresi sut bilan aralashtiriladi, yana qaynatiladi, bodom, tuz va shakar qo'shiladi va blenderdagi har bir narsaga aylanadi. Issiqdan panani olib tashlang va tuxum sarig'ini qo'shing. Oshqozonga xizmat qilishdan oldin plastinka ichiga bir oz sariyog 'qo'ying. Yoqimli ishtaha!
Endi siz zardeladan qancha taomni pishirishi mumkinligini bilasiz va bu quyosh mevasi sizning tanangizga qanchalik foyda keltiradi. Uni parhezga qo'shishni va sog'lom bo'lishni unutmang!
