Uzumni yoqtirmagan odamni topish qiyin. Ba'zi odamlar oq navlarni ko'proq, boshqalari esa qorong'i, boshqalari rangga qarab farq qilmaydi. Va, albatta, bu bejiz emas, chunki bu jigar rangida juda muhim va nafaqat estetik. Qizig'i shundaki, bu foydali bo'lgan qora uzum va bugungi suhbatimiz mavzusi - bu ajoyib tabiat sovg'asidan qanday foydalanish kerakligi.
Kaloriya va kimyoviy tarkib
Albatta, uzumning kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi haqida gapirish faqat taxminan raqamlar keltirilishi mumkin, chunki ko'pchilik ma'lum bir turga, o'sib boradigan joyga va hatto meva pishganligining darajasiga bog'liq (masalan, uzumdagi shakarning ulushi 14% dan 23% gacha o'zgarishi mumkin, bir vaqtning o'zida, agar meva mayizda quritilgan bo'lsa, suvning bug'lanishi tufayli shakarning miqdori 50% gacha ko'tarilishi mumkin). 
Xuddi shu narsa kaloriyalar uchun ham amal qiladi. O'rtacha 100 gramm mahsulotga o'rtacha 60-75 kkal haqida gapirish mumkin.
Uzumning taxminan 80 foizi suvdan, 2-3 foizi esa kuldan, qolgani esa sutkalik, geksoz, pentoz, kraxmal va tsellyuloza kabi xun tolasi va uglevodlari.
Qulupnaylarning energiya qiymati:
- Uglevodlar: 17% (taxminan, shakar ko'p bo'lishi mumkin);
- Yog'lar (to'yinmagan, mono- va ko'p to'yinmagan yog 'kislotalarini): 0,1-0,4 g;
- oqsillar: 0,6-0,7 g
Guruch ko'p vitaminlarni o'z ichiga oladi, jumladan:
- A vitamini (beta karotin);
- Vitamin B1 (tiamin);
- vitamin B2 (riboflavin);
- vitamin B4 (xolin);
- vitamin B5 (pantotenik kislota);
- Vitamin B6 (piridoksin);
- Vitamin B8 (Inositol);
- vitamin B9 (fol kislotasi);
- K vitamini (phylloquinone);
- vitamin C (askorbin kislotasi);
- vitamin E (tokoferol);
- vitamin PP (niacin).
Uzum ichidagi tanamiz uchun zarur bo'lgan minerallar orasida quyidagilarni qayd etish kerak:
- Ca (kaltsiy);
- Mg (magniy);
- K (kaliy);
- Zn (sink);
- Cu (mis);
- Mn (marganets);
- Fe (temir);
- Na (natriy);
- Yil (selen);
- P (fosfor);
- F (ftor).
Uzum tarkibiga qo'shimcha ravishda biologik faol moddalar ko'p va ularning oxiriga qadar to'liq ro'yxati hali o'rganilmagan. Guruchda taninlar va pektinlar, glikozidlar, organik kislotalar, tabiiy bo'yoqlar va lazzatlar, peptidlar va aminokislotalar, fermentlar va biokatalizatorlar mavjudligi ma'lum. 
Yuqorida aytilganlarning barchasi har qanday uzum uchun ham amal qiladi. Ammo qoramol navlari oqlar bilan taqqoslaganda mutlaqo bir imtiyozga ega.
Qulupnaylarning qorong'i rangi beradi resveratrol deb nomlangan maxsus modda. Bu ma'lum bir o'simlik pigmenti, polifenol turi.
Ushbu moddaning qiymati badanimizda yuz beradigan to'liq bo'lmagan redoks reaktsiyalari natijasida erkin radikallarni bog'lash qobiliyatiga ega. Boshqacha qilib aytganda, resveratrol tabiiy antioksidantdir.
Xuddi shu sababli, yashil, binafsha faslag'andan ko'ra, oq, qizil fasolga qaraganda purple baqlajonlarni iste'mol qilish foydali bo'ladi.
Resveratrolning eng katta miqdori qora uzum terisida va uning chuqurligida bo'ladi, ya'ni hech qanday holda biz rezavorlarning bu qismini tupurmasligimiz kerak. 
Bundan tashqari, eng foydali rezavorlar nordon navlari, ularning antioksidant xususiyatlari juda yuqori ekanligini aniqlandi.
Qora uzum qanday foydali?
Qora uzumning salomatligi va yoshligimiz uchun xavfli bo'lgan erkin radikallarga qarshi kurashish uchun tanaga yordam berish qobiliyati haqida gapirganmiz. Biroq, yuqorida ta'riflangan meva-sabzavotlarning vitamin-mineral tarkibi bizga boshqa foydali xususiyatlar to'g'risida gapirish imkonini beradi. Ulardan faqat bittasini ko'rib chiqing.
Immunitet uchun
Immunitet, biz bilamizki, tanamiz ichki va tashqi dushmanlarga qarshi quriladigan tabiiy himoyadir.
Antibiotiklarni, zaif ekologiyani va boshqa salbiy omillarning umumiy va nazoratsiz ishlatilishi bu tabiiy to'siqni yo'q qiladi, shuning uchun sun'iy immunomodulyatorlarga murojaat qilmasdan tiklanishiga ruxsat beruvchi mahsulotlar alohida ahamiyat kasb etadi. 
Qora uzum immun tizimini chinnigullar bilan bir xil darajada mustahkamlaydi. Bu faqat polifenol va askorbin kislotasi emas.
Bilasizmi? Ispaniyada va Portugaliyada Yangi yil bayrami bo'lib o'tadi: yangi yil boshida soatning har bir zarbasi bilan uzum egan va orzu qilaman.
Agar resveratrol erta yoshni, Altsgeymer kasalligini, yallig'lanish jarayonlarini va boshqa muammolarni bartaraf etishga yordam bersa, unda pterostilben (uzum ichidagi boshqa immunostimulyator) saraton kasalligiga qarshi faoliyat olib boradi va shuningdek, organizmdan «yomon» xolesterinni olib tashlaydi.
"Yomon" xolesterin, shuningdek, jujube, aysberg marul, oq smorodina, savoyli karam va yangi bodringdan olingan.Resveratrol va pterostilben D vitamini ishtirokida organizmni turli patogenlarga qarshi mahalliy muhofaza qilishning o'ziga xos bo'lmagan omili deb ataladigan antimikrobiyal peptid katetiklikni rag'batlantiradi.
Kardiyovasküler tizim uchun
Qora uzum yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Qovoq ichidagi biologik faol moddalar qondagi natriy oksidi ishlab chiqarilishini rag'batlantiradi, u qonni yupqalashadi va u erda pıhtoqlarning paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi (qon pıhtıları).
Natijada, yurak xurujlari va qon tomirlari ehtimoli sezilarli darajada kamayadi.
Oshqozon-ichak trakti uchun
Qora uzum oziq-ovqat hazm qilish jarayoniga jalb qilingan va oshqozon harakatini tartibga soluvchi fermentlarni ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
Qora uzum ayniqsa, oshqozon-ichak trakti funktsional buzilishlari, masalan, biliar diskineziya kabi kasalliklarni davolash uchun ishlatiladigan shirin rezavorlar uchun ishlatiladi. 
Uzumni oz miqdorda iste'mol qilish tuyadi oshiradi, ichakni yaxshilaydi, oziq-ovqat chiqindilarini «itarish» va ich qotishining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, shuningdek, zich ovqatdan keyin og'irlik hissi kuchayadi.
Petrushka, sholg'om, yashil grechka, qizil smorodina, selderey, honas, pomidor ichak funktsiyasini yaxshilaydi.
Buyrak uchun
Berries diuretik ta'sirga ega va shuning uchun buyraklar ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, ushbu mahsulot organizmdagi metabolik jarayonlarni rag'batlantiradi, shu bilan birga u erda turli xil chiqindilarning to'planishiga to'sqinlik qiladi.
Bu xususiyat tufayli, uzum buyraklardagi qumning shakllanishi, toshloq tosh kasalligining yaxshi oldini olishidir.
Bilasizmi? Qadim zamonlarda uzum ekinlari juda xavfli ish edi: aslida o'sib borayotgan daraxtlar tok novdalari uchun xizmat qilib kelmoqda. Vaqt o'tishi bilan daraxtlar qurib ketishdi va hosil sug'urta qilinmasdan hattoki ularning ustlaridan ham olib tashlanishi kerak edi.
Amerikaliklar 21-asrning eng xavfli kasalliklaridan biri deb atalgan metabolik sindromni chaqirishadi.Bu qon shakarini, yuqori qon bosimi va ortiqcha vaznni bir vaqtda oshirish bilan tavsiflangan tizimli patologiya. Qora uzumlar murakkab sharoitda kurashishi mumkin.
Miya ishi uchun
Ma'lumki, miyaga shakar kerak. Biroq, aql "zaryad" deb konfet juda yaxshi yechim emas, va "sekin" uglevodlar kerak bo'lganda tezda jonlanishni ta'minlash uchun juda uzoq vaqt hazm qilinadi.
Chufa, shimoliy to'shak, ko'k sarig'i, quritilgan kumquat, xurmo, kres, kardamom, o'rik, qovoq asalari miyaning yaxshilanishiga yordam beradi.Lekin qora uzum, ayniqsa, shirin sharob navlari - sizga kerak bo'lgan narsalar. Aytgancha, meva tarkibidagi B6 vitamini miya uchun juda zarurdir.
Asab tizimi uchun
Uzum ko'p miqdorda magneziumga ega va bu element, ayniqsa yuqorida aytib o'tilgan B6 vitamini bilan birgalikda, organizmning stressni (jismoniy va aqliy), hissiy to'siqlarni, depressiyani va nevrozning salbiy oqibatlarini bartaraf etishga imkon beradi.
Magniy, shuningdek, fasol, cayenne qalampir, kajunya, qo'ziqorin, xurmo, pomidor, lychee ham mavjud.Magnezium bizning organlarimizga markaziy asab tizimining qo'zg'alishini kamaytirish orqali "dam olish" ga yordam beradi.
Mana shuning uchun magniy etishmovchiligi darhol sog'ligimiz holatiga ta'sir qiladi: biz tushunarsiz tashvish, uyqu, e'tibor va xotira buzilgan, charchash, bezovtalik, sababsiz qo'rquv va bosh og'rig'iga duch kelamiz.
Qora uzumni muntazam iste'mol qilish va (juda kichik, albatta, miqdorda) yaxshi qizil sharob bularning barchasidan xalos bo'lishga yordam beradi. 
Teri, mix va soch uchun
Uzumning antioksidant xususiyatlari terining erta qarishini oldini oladi. Qovoq tarkibidagi A vitamini ham bunga hissa qo'shadi.
Askorbin kislotasi epidermis xujayralarini atrof muhitning zararli ta'siridan himoya qiladi va B vitaminlari terining, tirnoqlarning va sochlarning holatini yaxshilaydi. Bundan tashqari, kaliy terini namlik bilan to'ldirishga yordam beradi va organik kislotalar tabiiy yangilanish jarayonlarini ta'minlaydi.
Natija aniq: ko'p uzumni yeyayotganlar har doim yangi va qulay ko'rinadi.
Bilasizmi? Frantsiyaning janubida uzum ratsioni juda mashhur. Uning maxfiyligi juda sodda: barcha mavsumda, gulchambar o'sadi, odamlar uni faqatgina ovqatlantiradi. Ajablanarli darajada bunday g'alati oziqlanish oshqozon buzilishiga olib kelmasa-da, bu mintaqada onkologik kasalliklarning soni o'rtacha darajadan ancha past.
Uzum, ko'pincha turli xil kosmetik retseptlar tarkibida ishlatiladi. Bu anti-aging va oziqlantiruvchi niqoblar, shuningdek akne davolash va hatto quyosh niqoblariga qo'shiladi.Mumkinmi?
Qulupnaylarning umumiy sog'liq uchun foydalari haqida biz allaqachon bilamiz. Ammo ba'zi "xavf guruhlari" mavjud - bu uning dietasi bilan juda ehtiyot bo'lish kerak bo'lgan sharoit.
Misol uchun, homiladorlik va laktatsiya davrida, diabet kasalligida, shuningdek bolalikda foydali va qimmatli mahsulotlarning ko'pchiligi istalmagan va hatto xavfli bo'lishi mumkin. Keling, bu qoida uzum uchun qo'llaniladimi yoki yo'qmi.
Homilador
Shunga qaramasdan Ko'pgina mutaxassislar kelgusi onalarga uzumdan foydalanishni to'xtatishni tavsiya qiladi.Ushbu choralar Jahon sog'liqni saqlash tashkilotining rasmiy pozitsiyasiga aloqasi yo'q. 
Bu juda muhim! Homiladorlik davrida, shuningdek, emizish davrida spirtli ichimliklar keskin ravishda kontrendikedir, shuning uchun uning afzalliklari bilan ma'lum bo'lgan qizil sharob ham bir muncha vaqt unutilishi kerak.
Biroq, yangi pishiriqlar va yuqori sifatli sharbatlar (konservantlar va bo'yoqlarsiz) ushbu bosqichda iste'mol qilinishi va iste'mol qilinishi kerak. Mahsulotni suiiste'mol qilish (uning yuqori kaloriyali tarkibini hisobga olmaganda) va allergik reaktsiyalar yuzaga kelmasligini ta'minlash muhim ahamiyatga ega.
Yo'l davomida siz allergik mahsulotlarni iste'mol qilishdan ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki bolada alerjiyalarga moyillik keltirmaslik kerak.
So'nggi yillarda olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu hodisalar o'rtasida to'g'ridan-to'g'ri bog'liqlik mavjud emas, ammo teskari munosabatlar mavjud: bola allergen bilan tanishib qolsa, undan tezroq himoya qiladi. 
Yana bir ehtiyot chorasi: homilador ayol boshqa mevalardan, og'ir ovqatlardan, shuningdek sut, mineral suv va kvasdan alohida uzum yeyishi kerak, chunki bunday kombinatsiyalar oshqozon uchun juda kuchli va ichaklarda fermentatsiya jarayonlarini keltirib chiqarishi mumkin.
Opa-singillar
Yuqorida aytilganlarning hammasi homiladorlik bilan to'liq bog'liq bo'lib, emizish davriga to'liq mos keladi.
Ko'p emizuvchi onalar uzumni eyishdan qo'rqishadi, chunki bu chaqaloqqa kolikka olib kelishi mumkin. Shu munosabat bilan ta'kidlash kerakki, hozirgi kungacha chaqaloqlarda kolikaning haqiqiy sababi shifokorlar tomonidan o'rnatilmagan.
Haqiqatan ham, ushbu kasallik holati va sut sifati o'rtasidagi munosabatlar hisobga olinadi, bu o'z navbatida ona dietasi tomonidan belgilanadi. Lekin bu faqatgina bir versiya. 
Farzandingiz kolik bo'lmasa, foydali mevalarni ishlatish uchun o'zingizni cheklash mantiqan to'g'ri emas. Faqat nisbiylikni yo'qotmaslik va yuqorida aytib o'tilgan xavfli birikmalardan qochish kifoya.
Qandli diabet bilan
Uzum va diabet o'rtasidagi "munosabatlar" murakkab va hatto munozarali masaladir.
Qandli diabetda akatsiya asalini, jo'xori, apelsin, turp, chinnigullar, qizil karam, xitoy karam, choy choyini ishlatish tavsiya etiladi.
Yaqin vaqtgacha, go'sht katta shakar miqdori mavjudligi sababli, u o'lim og'rig'i bilan diabetik dietada bo'lmasligi kerakligiga ishonishdi. Ammo, aniqrog'i, hamma narsa aniq emas.
Birinchidan, uzumdagi glyukoza va fruktoza qonda insulin darajasini oshirishga yordam beradi, shuning uchun birinchi turdagi qandli diabetda bunday mahsulot juda ko'p ko'rsatiladi. 
Ikkinchidan, hatto ikkinchi shakldagi diabetda ham berry foydali bo'lishi mumkin. Shunday qilib, bemorning ahvolining asoratlanishini oldini olish uchun uzumni maqsadli usulda qo'llash tavsiya qilindi, agar ularni dozalash va berry to'g'ri tanlangan bo'lsa.
Bu juda muhim! Qandli diabetda faqat qora uzumni eyishingiz mumkin (oq, oldingi kabi, kontrendikedir). Berry yangi va ekologik xavfsiz bo'lishi kerak.
Terapevtik maqsadlarda bemorga olti haftalik davolash kursi tavsiya etiladi. Kichkina dozalarda qo'llashni boshlash kerak, ular miqdori asta-sekin oshiriladi.
Tavsiya etilgan kundalik stavkaning 12 ta rezektsiyasi mavjud, ular esa darhol hech qanday iste'mol qilishlari kerak emas, biroq bir nechta (ideal - uch) retseptlardan so'ng. O'tgan ikki hafta ichida kunlik stavkasini yarimga qisqartirish kerak. 
Bundan tashqari, "uzum terapiyasi" davrida sut va sut mahsulotlari, cho'chqa go'shti, shuningdek boshqa shirin sabzavotlar va mevalar ratsiondan butunlay chiqarib tashlanishi kerak.
Og'irligi tushganda
Yana bir bahsli masala uzum va vazn yo'qotishdir. Albatta, mahsulotdagi shakar miqdori uning dietani hisobga olishiga imkon bermaydi. Va undan ortiq og'irlik olishingiz mumkinligini aytish ham noto'g'ri.
Belning kuniga yarim dona katta qoramol navlarini iste'mol qilish uchun mutlaqo zararsiz, faqat shart: zich ovqatdan keyin ularni shirin qilib ishlatmang, mahsulot eng yaxshi har bir narsadan alohida iste'mol qilinadi. 
Bolalarning qaysi yoshidan boshlab bo'lishi mumkin
E'tiborli jihati shundaki, bolalar uchun uzumning asosiy xavfi mahsulotning kimyoviy tuzilishida emas, balki uning "jismoniy" xususiyatlarida.
Bu juda muhim! Statistik ma'lumotlarga ko'ra, uzum, yong'oq, chaynash, konfet, urug 'va xom sabzi bilan birga bolalarda aspiratsiya nuqtai nazaridan eng xavfli mahsulot hisoblanadi. Oddiy so'z bilan aytganda, bola ham uzum yadrosi, ham butun mevalari bilan osonlik bilan boğabilir.
Shuning uchun bolalarni uzog'i bilan bir yoshga etgunga qadar davolash mumkin emas va ba'zi shifokorlar bunday oziq-ovqatdan to'rt yilgacha cho'chimaslikni tavsiya qilishadi.
Albatta, bola uzumini berayotganda uni oldindan yaxshilab yuvish kerak: garchi pestitsidlardan foydalanish shamshirning shakllanishidan ancha oldin tugallangan bo'lsa-da, xavfsiz bo'lish yaxshiroqdir. 
Eng yaxshi qora navlar
Qora uzumning ma'lum navlarini ifodalash uchun sizga bir nechta hajm kerak bo'ladi.
Rangga qo'shimcha ravishda, bu rezavorlar stol, yovvoyi, ikkilamchi va texnik (sharob) ga bo'lingan. "Kishmish" ba'zida alohida-alohida qilib ajratiladi. Masalan, sobiq SSSRda eng mashhur qora uzum navlarining bir nechtasini ko'rib chiqamiz - stol va sharob.
Qora uzum navlariga Ilya Muromets, Zilga, Alfa, Valiant, Krasnotop Zolotovskiy, Furshetny, Dombkovskaya, Cabernet Sauvignon kabi xotiralar kiradi.
"Athos"
"Athos" - jadvali turli xil bo'lib, yaqinda gibrid sifatida ishlab chiqarilgan. "Ota-onalar" - ikki xil navi - "Codreanca" va "Talisman" (ba'zi manbalarga ko'ra - "Laura" va "Talisman"). Muallifni tanlash - V.K. Bondarchuk.
Turfa juda erta davr (temperatura iqlimida yuz kungacha) va juda katta yoshdagilar bilan xarakterlanadi. 
Bilasizmi? Bir shisha sharob uchun siz 600-700 mevalarni qayta ishlashingiz kerak.
"Athos" ning to'liq to'plami bir xil o'lchamdagi yirik mevalardan iborat. Bir gilamning og'irligi 13 grammni tashkil qilishi mumkin, ba'zi guruhlar esa bir yarim kilogramm yoki undan ko'proq "tortish" mumkin.
Qulupnaylar ko'k, deyarli qora, tasvirlar uzunligi yoki barmoq shaklida. O'rta qalinlikdagi mevalar terisi. Suvli qalin pulpa bilan berry gevrek orqali qazishni paytida.
Yaxshi pishgani uzumning ta'mi "Athos" "Codreanca" ga o'xshash, biroq u yanada aniq ifodalangan xushbo'y hidga va yuqori shakarga ega.
Baikonur
Baikonur yana bir nisbatan yosh gibriddir, ammo u o'zini tajriba muhitida bozor yetishtirish istiqboliga ega uzumning eng yaxshi zamonaviy gibrid shakllaridan biri sifatida tanitishga muvaffaq bo'ldi. 
"Athos" bilan bir xil, jadval navlarini ifodalaydi. Erta pishishi davrlari (o'rtacha 110 kun), shakarni yuqori miqdorda to'plash (20% gacha), bu mahsuldorlikni ommalashtirishga yordam beradigan asosiy xususiyatlardir.
Ota-ona navlari - "Pretty Woman" va "Talisman". Tanlovning muallifi amatör hunarmand E.G. Pavlovskiy.
"Baikonur" ning bo'sh joylari kesilgan konusning, ba'zan konusning shakli, o'rta qatlamli strukturaning to'plamlarida to'planadi. Qovoqli mevalarni juda katta, tekis rangda, quyuq gilos-binafsharang ranglarda, kakao kabi juda uzun shaklga ega.
O'rta donning vazni 16 grammga etadi va uzunligi 4 santimetrgacha.
Qovuning o'rtacha qalinligi ostida, bu xilma-xil uzum yangi shaklda qo'llanilishi uchun mukammal ta'mga ega zich go'shtni mevali aromatlarning engil ranglari bilan yashiradi. 
Qalinligidan qat'iy nazar, oziq-ovqat paytida terini osongina chaynaladi va ikki yoki uchta kichik suyak sezilarli noqulaylik tug'dirmaydi.
"Codrean"
"Codreanca" - qora stol uzumining kamroq muvaffaqiyatli gibrid turli-tumanligi. Bu juda erta (110-118 kun) deb ta'riflanadigan ekinning pishib yetish davriga ega, yaxshi pishgan mevalar 18-19% shakarni o'z ichiga oladi. Ota-ona navlari - "Moldova" va "Marshall".
"Kodryanki" klasteri odatda o'rtacha yarim kilogrammni tashkil qiladi, garchi juda katta bo'lsa - bir yarim kilogrammgacha.
Qulupnaylar zichlangan binafsha, zich ekilgan, etarlicha katta (3x2 santimetr), ovoid yoki tasvirlardir. Pulpasi zich, boy uzum ta'mlari va yong'oq soyalari. Suyak mavjud, ammo ular kam, ular ovqatlanish vaqtida osonlik bilan ajratiladi. 
Codreanka antioksidant xususiyatlarini ko'paytirib, inson organizmida radionuklidlar va og'ir metallarni bog'lab turadi va chiqarib oladi va immun tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va umumiy tonnani oshiradi.
"Inju"
Qora "Pearl" yuqorida tavsiflangan uch stolning farqli o'laroq, pishgan berryada (24% gacha) shakar miqdori bilan erta (120-130 kunlik) etuklikning vino-texnik navlarini nazarda tutadi.
Bu nav ikki gibridni ko'paytirishning natijasidir. Ota-ona navlari - "Amurda" gibrid "Avgust" va "Levokumskiy" dagi gibrid "Magarax centauri". 2005 yildan buyon turli xil sanoat sharob ishlab chiqarilmoqda. 
"Pearls" shamoli odatda o'rta o'lchamli, uch yuz grammgacha og'irlikda, oldin silindr shaklida, keyin konusning shakli mavjud. Qulupnay kichik, gavjum oraliq, bir oz cho'ziluvchan, zangori ko'k nozik teri bilan.
Go'sht qalin, suvli, xushbo'y hidli aromali.
"Shahzoda"
Bu shakarni to'plashning juda yuqori darajasi bilan pishib etilgan erta-o'rta (125 kun) texnik turlarining yana bir vakili. Turlarning kelib chiqishi jihatida turli xil Frantsiya ildizlari mavjud.
Uzumlar o'rtacha, taxminan bir kilogramm og'irlikdagi katta, konusning shakli bilan ajralib turadi. Yong'oqlar - katta, tuxum shaklida, og'irligi 10-12 gramm, go'shtli aromatik pulpa bilan. 
Bu juda muhim! "Shahzoda" uzumini boshqa turdagi - "Black Prince" bilan aralashtirish mumkin emas. Bu shirinlik shakli, kam miqdori va kechki meva pishishi bilan ajralib turadigan taniqli Moldova taxtasi uzumining turli xil nomi.
"Pino"
Qora uzum "Pinot" (Pinot noir) - o'tgan asrning o'rtalarida Burgundy (Fransiya) hududida etishtirilgan eng ko'p vaqt sinov qilingan sharob navlaridan biri.
"Yupiter", "Lydia", "Riesling", "Chardonnay" kabi sharob turlari.
Bugungi kunda klonal selektsiya natijasida olingan navlar butun dunyoda yetishtiriladi.
Haqiqiy elita sharobi navi sifatida "Pinot noir" tez kattalashmay (140-150 kun o'rtacha), cho'tkaning kattaligi (o'rtacha og'irligi 100-120 gramm) yoki mevalarning hajmi (ular kichik, mahkamlangan, ko'pincha buzilgan) (shakarning o'rtacha miqdori 20% miqdorida). 
Shunga qaramay, u ko'plab sharob ishlab chiqarish hududlarida, jumladan, Frantsiyaning chegaralaridan tashqarida, sakkiz yildan ortiq vaqt mobaynida yuqori sifatli qadimgi vinolar ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifatida eng keng tarqalgan va keng tarqalgan xilma bo'lib kelgan.
"Odessa"
"Odessa" - texnik maqsadlar uchun qora uzumning yosh hibrid turlari. Hayvonlarning nomi - "Alibern". U Ukrainaning Odessa va Nikolaev tumanlarida sharob ishlab chiqaradigan xo'jaliklarda etishtirish uchun ajratilgan.
Pishib yetish uchun kech (160-165 kun), to'liq pishgan mevalar 18-23% shakar o'z ichiga oladi. Ota-ona navlari - "Alicante Bush" va "Cabernet Sauvignon".
Kümelenmiş kichik (o'rtacha og'irligi 150-200 gramm), yumshoq, yumshoq shakldagi mayda mevalardan, kuchli teri bilan va kattakon chuqur yalang'och soyalardan iborat. 
Xususiyatlari tufayli u asosan oddiy qizil shirin va stol sharbatlarini ishlab chiqarishda ishlatiladi.
Nima qilish mumkin
Stol uzumlari sharobdan farq qiladi, ular chiroyli ko'rinishga ega, mukammal muvozanatli ta'm va urug'larning eng kam miqdori. Bunday uzum yaxshiroq yangi egan.
Berry texnik navlari boshqa maqsadga ega. Kichkina va jirkanch bo'lishi mumkin, ko'p suyaklar va qalin teriga ega bo'lib, tezda yomonlashadi. Bundan tashqari, bunday mevalardagi shakar, ularning hovuchlari bo'lsa, foydali bo'lishi mumkin bo'lgan narsalardan ham ko'pdir.
Shuning uchun, uzumdan nima qilish mumkinligi haqida gaplashish uchun faqat ma'lum bir turga qo'llanilishi mumkin. Lekin, albatta, qoidaga istisnolar bor. 
Nazariy jihatdan, mayizlarni har xil turdagi (quritilgan mevalar ochiq havoda, pechda yoki quritgichda) ishlab chiqilishi mumkin, lekin biz bunga maslahat bermaymiz. Uzumni tayyorlash uchun maxsus turdagi uzum mavjud, u "Kishmish" deb ataladi.
Uzum agronomini uzum etishtirish va "Kishmish Zaporozhye", "Kishmish nurli" kabi navlarini o'rganing.Bu navlar eng foydali va qimmatli hisoblanadi, lekin ularning asosiy farq urug'lar yo'qligi, chunki mayizdagi urug'lar mutlaqo ortiqcha.
Uzum sharbati har qanday uzumdan tayyorlanishi mumkin, lekin dastlab bu maqsadlar uchun texnik navlar qo'llaniladi (stolli mevalarni ezish juda yaxshi).
Uzum saqlovlari juda keng tarqalgan variant emas, lekin, ehtimol, mumkin. Shirin bu donga bir oz ko'proq qo'shilishi kerak (har bir kilogramm vazniga 800 g dan oshmasligi kerak) va natija noodatiy: qora uzum jigar rangli sharafli rangboz rangga va boy ta'mga ega. 
Biroq, qora uzumni yig'ishning asosiy usuli - bu ajoyib uy sharobidir. Hatto stol navlaridan (agar siz allaqachon mevalaringizning ortiqcha qismini topsangiz va hosilni yo'qotmaslik uchun qanday qilib ishlatishni bilmasangiz), siz mukammal sifatli sharobga ega bo'lishingiz mumkin, faqat ma'lum sirlarni bilishingiz va texnologiyaga mos kelishingiz kerak.
Bu juda muhim! "Noto'g'ri" uzumdan yaxshi sharob tayyorlash uchun maxsus sharobni ishlatish kerak. Ular osongina onlayn xarid qilishlari mumkin. Pishirishdan oldin yong'oqlar o'zlarining "yovvoyi" xamirturushlaridan yuvilishi kerak. Bundan tashqari, stol uzumidan sharob tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lganingizda, ichakka yuqorida qo'shilgan shakar miqdorini sozlashingiz kerak.
Sharobdan tashqari, sharobdan brendli yoki brendli ham qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, ko'proq vaqt va kuch talab etiladi, shuningdek, uzum mashini spirtli ichimliklarni distillash uchun maxsus uskunalarga ega bo'lishingiz kerak bo'ladi. Keyinchalik bu ekin barrellarida yoki oddiy turdagi o'simliklar, jumladan, eman qobig'ida turib olish talab etiladi. 
Agar siz yosh uzum barglarini tuz, shakar, sirka va ziravorlar bilan boqib ketsangiz, qishda kofirli dolmalarni tayyorlash uchun ajoyib tayyorgarlik ko'rasiz - karam o'rniga uzum barglaridan foydalaniladigan karam rulonlarining sharqiy versiyasi.
Zarar bo'lishi mumkin
Uzumni nazokatsiz ishlatish qo'shimcha funttsiyalarga olib kelishi mumkin, allergik reaktsiyaga olib kelishi, oshqozon bezovtalanishini keltirib chiqarishi mumkin. Guruchdagi mevali kislotalar tish emaliga salbiy ta'sir ko'rsatadi, ayniqsa, tishlar bilan tishlangan kishilar ayniqsa ehtiyot bo'lishi kerak.
Bu juda muhim! Qora uzum oq rangga ega bo'lgan bitta parametr mavjud. Bu allergiya. Umumiy qoida sifatida, qoramol berry, qanchalik foydali bo'lsa. Shu bilan birga, qorong'u ranglarning kuchayishi bilan mahsulotning allergenligi oshadi.Biroq, uzum portining "xavfi" uning foydalari bilan ajralib turadi. Faqat berryani suiiste'mol qilish emas, balki uni boshqa mahsulotlarga (ayniqsa fermentatsiyaga olib keladigan) aralashtirish va yoqimli taomdan keyin og'zingizni yuvish etarli.
Kim yeyishga qodir emas
Va shunga qaramay, uzumni ishlatish juda ehtiyotkorlik bilan qabul qilinishi kerak.
Ushbu mahsulotdan foydalanishni cheklash uchun quyidagilar mavjud:
- oshqozon yarasi yoki duodenal oshqozon yarasi;
- 2-toifa diabet;
- ortiqcha vazn;
- oshqozon-ichak kasalliklari (diareya, kolit);
- kariyer yoki stomatit;
- yuqori qon bosimi;
- jigar sirrozi;
- tiroid va buyrak muammosi.
Qovoq mahsulotlaridan uzoq turishning alohida sababi - kaliyning yuqori miqdori bilan giyohvand moddalarni iste'mol qilish. 
Shunday qilib, barcha uzum turlari orasida qora eng foydali hisoblanadi. Bu deyarli barcha organlar va tizimlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, bizni yosh, chiroyli, faol va hatto aqlli qiladi.
O'lchov va ayrim oddiy qoidalarga asosan, reza mevalar deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas. Ulardan olinadigan boy va boy sharob, albatta, xudolar sharobidir.
