Sabzi sog'lom va mazali ildiz sabzavot hisoblanadi. U gurme va shirin tish stolida tez-tez mehmon bo'lib, g'ayratli bir ayol va qiz, uning raqamiga mos keladi. Ammo diabet bilan og'rigan odam ehtiyotkorlik bilan unga qarashadi: bu zarar emasmi?
Ushbu maqolada diabetga xos bo'lgan sabzavotlarning foydalari va xavf-xatarlari haqida savol beriladi, shuningdek, bu ildizdan ba'zi mazali taomlar beradi.
Xom va qovurilgan savzi ovqatlanish qiymati va glitsemi indekslari (GI)
Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar oqibatlarni keltirib chiqaradi. Bemor unga mo'ljallangan dietaga rioya qilishlari kerak, qon shakar darajasini kuzating. 100 gramm boshiga savatdagi karbonhidratlar (6.9 g) mavjudligi bir dona 100 gramm shakar va kraxmalga (0,2 g) tengdir.
Lekin sabzi xun tolasi tarkibida (100 g ildiziga 2,4 g) mavjudligini unutmang. Ular qonga glyukozaning emishini susaytiradilar.
Shakar kasallariga qanday ovqatlanish mumkin, qanday shaklda va nima uchun?
Qandli diabet kasalligida faqat sabzavotlargina kerakli miqdorda bo'lishi mumkin. Glycemic indekslari past bo'lganligi sababli, uning ko'pchiligi xom iste'mol qilish kerakligini bilish muhimdir.
Sabzi salatlarga qo'shilishi va qo'shilishi kerak. U bilan birlashtirilgan:
- piyoz;
- ko'katlar;
- qovoq;
- squash;
- turp;
- pomidor;
- oq va oq karam.
Bodring o'simlik yog'i bilan to'ldirish kerak.
Buni bilish juda muhim diabetda, koreys savzi ziravorlar tufayli qat'iyan taqiqlanganbu taomga kiritilgan. Xom savzi pyure haftasiga ikki marta iste'mol qilinadi.
Lekin ildizi, o'tmishdagi issiqlik bilan davolashdan voz kechmang. Sabzi sabzavot yog'ida qaynatiladi, qovuriladi, pishiriladi va hatto qovuriladi. Shu bilan birga, iste'mol qilinadigan mahsulot miqdori glisemik indeksning oshishi hisobiga kamayishi kerak. Ammo antioksidantlar miqdori 35% ga oshadi.
Diabetik oshpazlar dietitlar maslahatini tinglashlari kerakshuningdek, sabzi tayyorlash qoidalariga rioya qiling, shuning uchun apelsin nozikligi nafaqat mazali, balki foydalidir.
- Ildiz sabzavotlari yangi bo'lishi kerak.
- Qovurg'a yoki pishiring, ularni kabuklanmalıdır.
- Qovurilgan va qovurilgan sabzi go'sht yoki baliqning arzon turlari bilan birlashtirilishi kerak.
- Issiqlik bilan ishlash muddati minimal.
- Sabzavot etishtirish va qovurish uchun sabzalarni maydalash kerak emas, chunki sabzavot foydali xususiyatlarini yo'qotadi.
- 1-toifa diabet bilan Sabzavotlarni har kuni xom 100 g dan eyishi mumkin. Agar ildiz sabzavotlarini pishirish istagi bo'lsa, uning miqdori 75 g gacha kamayishi kerak.
- 2-toifa diabet bilan Sabzini kuniga 200 g dan oshmasligi tavsiya etiladi. Ushbu shakldagi diabet kasalligi bilan og'rigan bemorlarning 80% semizlikdan aziyat chekmoqda va ozuqaviy va kam kaloriya ovqatlarga muhtoj. 100 g sabzi faqat 32 kkalni tashkil etadi.
Sabzavotlarning foydalari va zararlari
Sabzalarning foydali va zararli xususiyatlari 2 toifaga bo'linishi mumkin:
- Qandli diabetning ikkala turi uchun ham umumiydir.
- Qandli diabet turiga qarab.
Nima bo'lishidan qat'i nazar kasallikning turi
- Oshqozon va metabolizmni yaxshilash.
- Ko'zni ko'rish keskinligining ortishi.
- Immunitetni kuchaytirish.
- Toksinalarni tozalash.
- Xolesterinni ajratish.
- Quviq va diareya uchun axlatni normalizatsiya qilish.
- Saraton rivojlanish ehtimolini kamaytirish.
- Terida davolovchi lezyonlar.
Sabzavotlarni ortiqcha iste'mol qilish salbiy oqibatlarga olib keladi.:
- oshqozon shikastlanishi;
- Qandli diabet kasalligi uchun xavfli bo'lgan jigarga yuk.
1 va 2 turdagi
Diabetes mellitus bilan bitta oddiy sabzavot iste'moli:
- Charchoqni kamaytirishga yordam beradi.
- Hujayralarda yog' almashinuvini tartibga soladi.
- Tanani kaliy, selen, sink, kaltsiy va magnezium, B, PP, C, E, K vitaminlari bilan boyitadi.
- Insulin ishlab chiqarish uchun mas'ul bo'lgan oshqozon osti bezi ishini rag'batlantiradi.
Ildiz sabzavotlarini iste'mol qilishdan zararlanish - sabzavotlarni noqulay eyish tufayli qon shakarini keskin oshirish.
2-toifa diabet vazn muammosi keltirib chiqaradi. Bemorga qattiq dieta buyuriladi. Biroq, siz savzi yeyishingiz mumkinmi yoki yo'qmi degan savolga shifokorlar ijobiy javob beradilar. Sabzi foydalari ochiq-oydin: shirin, ammo past kaloriyali sabzavot diabetikni kerakli, ammo taqiqlangan lazzat uchun almashtiradi.
Cheklovlar va kontrendikatsiyalar
Samarali xossalarga qaramasdan, birinchi va ikkinchi turdagi diabetga cheklovlar qo'yiladi. Har bir organizm noyob bo'lgani uchun, diyabetik diyetisyenga murojaat qilish kerak. U bilan xun barcha nozikliklarini muhokama qiling.
Lekin sabzi qayta. Sabzavotlar dietadan chiqarilishi kerak:
- ingichka ichakning yallig'lanishi;
- oshqozon va duodenal oshqozon yarasi;
- buyrak toshlari va gastritning mavjudligi.
Shuningdek, sabzavotlarni ortiqcha iste'mol qilish qusish, uyquchanlik, uyqusizlik, bosh og'rig'iga sabab bo'ladi va allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin.
Foydalanish shartlari
Diyabetik ildiz sabzavotlarini iste'mol qilish tavsiya etiladi, ular teriga pishirilgan yoki pishiriladi, qovuriladi va qovuriladi. Bu bilan eng sabzi xom yeyish kerak. Foydalanish uchun tasdiqlangan boshqa mahsulotlar bilan birlashtirilishi kerak.
- 1-toifa diabet bilan kuniga 100 g dan ortiq xom sabzi iste'mol qilish kerak, yoki 75 gramm qaynatiladi.
- 2-toifa diabet bilan ildizi kuniga 200 g ga qadar iste'mol qilinishi mumkin.
Bir vaqtning o'zida sabzining barcha qismini yemang. Kun davomida tarqatilishi kerak.
Kasallikdagi sabzi shirasi
Sabzi sharbati vitamin va minerallarning haqiqiy ombori. Birinchi turdagi diabet bilan siz kuniga 1 stakan (250 g) sharbatdan foydalanishingiz mumkin. Ikkinchi turda, 1: 1 suv bilan seyreltilmelidir.
Foyda:
- vitamin va iz elementlarini o'z ichiga oladi;
- qon shakar darajasini tartibga soladi;
- immun tizimini mustahkamlaydi;
- ko'rishni yaxshilaydi.
Sabzi sharbatini suiiste'mol qilganda, yon ta'sir ko'rsatadi:
- ko'ngil aynish, uyqusizlik, bosh og'rig'i;
- oshqozon-ichak trakti surunkali patologiyalarining kuchayishi;
- tishlari sarg'ish, oyoq va palmalar terisi.
Agar siz boshqa sabzavotlarning mevalari yoki ruxsat etilgan mevalar bilan aralashtirsangiz, sabzi sharbati foydali xususiyatlari ortadi. Buni yodda tutish kerak Yosh va sog'lom sabzavotlardan olingan yangi siqilgan sharbat, albatta, shifo beradi.. Biz graterdagi ildiz sabzalarini silamoqdamiz, olingan pulpani gazli gazakka aylantiramiz va ehtiyotkorlik bilan siqib qo'yamiz. Agar blender bo'lsa - vazifa soddalashtirilgan.
Foydali retseptlar
Yangi limon
Tarkibi:
- 1 limon;
- 200 ml sabzi sharbati;
- 250 ml suv;
- muz kuplari;
- tatlandırıcı.
Tayyorlash usuli:
- Limonni yarmida kesib oling va sharbatini siqib qo'ying.
- Qisqichbaqasimon paxmoqni va qoldiqlarni chopib, emal qilingan panga soling, ustiga sovuq suv quying. Markaziy olovda qaynab chiqing va salqinlaning.
- Keyin bir nechta qatlamlarga o'ralgan latta orqali suzib, sabzi va limon sharbati qo'shing, shirinlik quyib, yaxshilab aralashtiriladi.
- Tayyorlangan ichimlik shisha stakanlarga quyiladi, muz kublarini qo'shib, stolda xizmat qiladi.
Selderey va ismaloq bilan
Tarkibi:
- 1 kichik shamlardan ismaloq;
- 1 o'rta savzi;
- 2 selderey sopi;
- 1 yashil olma.
Tarkibni yuvish, tozalash, chop etish, aralashtirish va siqish.
Bodring ichimligi
Tarkibi:
- sabzi - 5 dona;
- qushqo'nmas karam - 1 vilkalar;
- 3-4 marul barglari;
- bodring - 2 dona.
Bu ichim bo'sh qoringa mast bo'lishi mumkin. U ilgari bo'lgani kabi tayyorlangan.
Esingizda bo'lsin: diabet bir jumla emas. Agar siz ovqatlanish bo'yicha tavsiyalar bo'yicha amal qilsangiz, sog'lom turmush tarziga olib boring va nekbinlik qilsangiz, hayotingiz quvonch va yoqimli kutilmagan hodisalar bo'ladi. Piyozli stolda turli xil va mazali bo'lishi mumkin.
