Jalapeno bizga Meksikadan kelib, o'rta-achchiq mazasi va kichikligi tufayli tobora ommalashib ketdi. Maqolada bu haqda gapiramiz - qaerda o'ssa, qanday to'planadi, qanday foyda va zarar, qanday va qayerga murojaat qilinadi jalapeno oziq-ovqatda.
Ta'rif
Chilining bu pastki qismini Meksikada ularning ko'pchiligi etishtiriladi. U kattaligi kichkina - ular uzunligi 10 sm dan oshmasa podalarni yirtish. 
Bu holda bir dona qalampir vazni 50 g gacha, qizil rangdan keyin ta'mga tushiradigan rang esa rangga aylanadi. Taxminan 1 metr balandlikda, uch oy davomida o'sib chiqing. Ushbu vaqt davomida bir butadan 25-35 pods olinadi.
Bilasizmi? Jalapeno nomi Jalapa shahridan keladi, u erda u o'sishni boshladi.
Oziq-ovqat mahsulotlarining oz miqdori AQSh, Shri-Lanka, Xitoyda plantatsiyalar tomonidan ta'minlanadi.
Tarkibi
Qalampirda juda kam kaloriya tarkibiga ega bo'lgan juda ko'p miqdorda ozuqa moddalari mavjud.
Jalapenoning 100 g gektarida kaloriyali tarkibi 27 kkal bo'lib, ulardan:
- oqsillar - 0,92 g;
- yog'lar - 0,94 g;
- uglevodlar - 4.74 g;
- suv - 88,89 g;
- kul - 4.51 g;
- xun tolasi - 2.6 g
Vitaminlar 100 g uchun:- A, RE - 85 mcg;
- alfa karotin - 32 mikrogramdan;
- beta karotin - 0.968 mg;
- beta kriptoxanthin - 72 mcg;
- Lutein + zeaxantin - 657 mikrogramdan;
- B1, tiamin - 0,043 mg;
- B2, riboflavin - 0,038 mg;
- B5, pantotenik kislota - 0,416 mg;
- B6, piridoksin - 0,19 mg;
- B9, foliy kislotasi - 14 mg;
- C, askorbin kislotasi - 10 mg;
- E, alfa-tokoferol, TT - 0,69 mg;
- K, philloquinone - 12,9 mkg;
- PP, NIMA - 0,403 mg.
Bilasizmi? Bu ziravorning populyatsiyasi juda shunchalik balandki, 1982 yilda bu qalampir Amerikadagi astronavtlar tomonidan olib kelingan Yerdagi orbitada bo'lgan.
Minerallar (100 g ga):
- kaliy, K - 193 mg;
- kaltsiy, Ca - 23 mg;
- magnezium, Mg - 15 mg;
- natriy, Na - 1671 mg;
- fosfor, Ph - 18 mg;
- temir, Fe - 1.88 mg;
- marganets, Mn - 0,114 mg;
- mis, Cu - 146 mcg;
- selenyum, YoO - 0,4 mkg;
- sink, Zn - 0.34 mg.
Bundan tashqari, eng muhim aminokislotalar, yog 'kislotalari (linoleik, oleik, omega-3 va omega-6) mavjud.Foydali xususiyatlar
Jalapeno analjezik, antimikrobiyal, immunomodullash, antiviral va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega.
Sizga qalampirning boshqa navlarini foydali xususiyatlari haqida o'qish tavsiya etiladi: chili, gogoshar (ratunda), achchiq qalampir, cayenne, yashil shirin va qizil qalampir.
Ratsionga kiritilishi ovqat hazm qilish organlari, yurak va jigarda yaxshi aks etadi.
Bu yuqumli kasallik va yuqumli kasalliklarning oldini olish kabi shunchaki ajralmas.
- Oshqozonni yaxshilaydi. Qalampir ichaklarni tozalaydi va ishini yaxshilaydi, mikroflorani tiklaydi va patogen mikroorganizmlarni yo'q qiladi.
- Yurak va qon tomirlarining kasalliklarini oldini olish. Jalapeno qonni yuvadi, qon tomirlarini tozalaydi.
- "Yomon" xolesterolni olib tashlaydi.
- Metabolizmni yaxshilaydi.
Bu juda muhim! Og'irliklar urug'lardan topilgan. Shuning uchun yumshoq va yumshoq lazzat olish uchun barcha urug'larni oldindan jalapenodan olib tashlang.
- Immunitet tizimini kuchaytiradi va hujayralarni viruslardan himoya qiladi.
- Uyquni normalizatsiya qiladi.
- Ko'zni yaxshilaydi. Vizani normal ko'rishni qo'llab-quvvatlaydigan vitaminlar va minerallar bilan oziqlantiradi.
- Sochni kuchaytiradi. Qalampirga kiritilgan folik kislotasi, temir, sochlaringizni yumshoqroq va yanada nozik qiladi.
Qaerda qo'llaniladi
Jalapenodan asosiy foydalanish pishiradi. An'anaviy Meksika oshxonasida sho'rvalar, salatlar, soslar qo'shiladi. Yangi, tuzlangan, quritilgan shaklda qo'llaniladi. Biroq, uni eng mashhur ishlatishdir. "nachos" - Pishgan go'sht qalampiri.
Foydali xossalari va boy tarkibi tibbiyotda keng qo'llaniladi. Damlamasi hazm qilish muammolarini davolash va immunitetni oshirish uchun vosita sifatida ishlatiladi. 
Unga asoslangan niqoblar va hammomlar sochlar bilan bog'liq muammolarni hal qilishga va issiqlik ta'siriga erishishga yordam beradi.
Bu juda muhim! Ratsionda bunday qalampirni kiritishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashib turing.
Zarar va kontrendikatsiyalar
Bunday hollarda qalampirdan foydalanmang:
- Og'iz yaralanishi - kuyishlar, yoriqlar, yaralar.
- Og'iz va tomoqning yallig'lanishi. Anjina, tonzillit va boshqa yallig'lanishlarda sirt tirqishi yuz beradi.
- Yaralar, kolit, gastrit. Bunday kasalliklar bilan qalampir tirnash xususiyati va og'riqlarni yanada kuchaytiradi. Bunday hollarda qalampir har qanday shaklda butunlay taqiqlanadi.
Jalapeno dietangizni mukammal darajada diversifikatsiya qiladi va sog'lig'ingizga katta foyda keltiradi. Va uning aka-ukasi chili qalampiri kabi achchiq bo'lmasa-da, pishirish paytida uni qo'shganda ehtiyot bo'lishingiz kerak.
