Dukkakli oilada no'xat yoki qo'ng'iz no'xati kabi qiziqarli mahsulot mavjud. Ushbu fasol madaniyatida 7 ming yildan ko'proq vaqt davomida ma'lum - no'xat va Undan un qadimgi odamlar tomonidan pishirishda va dorivor maqsadlarda ishlatiladi. Keling, ko'proq gaplashaylik no'xat uni va uning foydali xususiyatlari.
Nohut unining tarkibi va ozuqaviy qiymati
Gramm unining tarkibi:
- vitaminlar: A, B1, B2, B5, B6, B9, K, PP;
- iz elementlari: silikon, marganets, molibden, mis, selen, sink, temir;
- makrolantiruvchi moddalar: fosfor, kaliy, magniy, kaltsiy;
- amino kislotalar: metionin, lizin, triptofan;
- purinli moddalar;
- tolasi;
- mono to'yinmagan va ko'p to'yinmagan kislotalar.
Sog'lom fasollarning nima ekanligini va ochiq maydonda ularni qanday etishtirishni bilib oling.
Ovqatlanish qiymati:
- oqsillar - 20 g;
- yog '- 5 g;
- uglevodlar - 60 g;
- kaloriya tarkibi - 330-360 kkal / 100 g mahsulot.
Nohut unini qanday olish mumkin
Unni nohutlarni maydalash orqali ishlab chiqariladi. Hindistonda esa bu maxsus fabrikalarda amalga oshiriladi. 
Mahsulotning ko'p nomi bor: Graham, garbanzo, lekin eng ko'p ishlatiladigan - besan.
Dukkaklilarning boshqa vakillari qanday foydali ekanini bilib olishni maslahat beramiz: qushqo'nmas fasol, qora, qizil va oq loviya.
Un, maqsadga qarab pishirishda, shirinliklarda yoki aperitiv tayyorlanishda öğütme sifati bo'yicha farq qilishi mumkin. Ham no'xat ham, undan ham un yoqimli ovqatlarga ega va boshqa dukkakli o'simliklarning kuchli nordonligiga ega emas.
Nohut unining foydali xususiyatlari
Nohut unida don, bug'doy yoki javdar kabi kleykovina mavjud emas. Shu bois, mahsulot ushbu moddaga nisbatan chidamli bo'lgan odamlar uchun (celiak kasalligi) qimmatlidir. Besan undagi odatdagi unni salbiy oqibatlarsiz pishirish mumkin.
Ushbu mahsulot diabetli bemorlar uchun ham qimmatlidir. Glycemic indeksining pastligi (35 ta) tufayli qon shakarini surishtira olmaydi. GI mahsulotdagi karbongidrat miqdori ko'rsatkichi bo'lib, u qondagi shakar miqdorini ko'paytirishi va shakarlarning parchalanishi vaqtida oshirishi mumkin.
Besan tarkibida ko'pincha tolali turdagi murakkab uglevodlar mavjud.
Xazm hazm qilish jarayonida u shakarni vujudga keltiradi, lekin u ham zarur energiya va to'yinganlik tuyg'usini beradi. Bunday sifat no'xat unidan mahsulotni va og'irliklarni tuzatish uchun foydalanish imkonini beradi. 
Tanadagi tolaning toza bo'lishi toza bo'lib xizmat qiladi: parhez tolasi butunlay hazm qilinmaydi va tanadan tashqariga chiqarib tashlanadigan tabiiy oziq-ovqat mahsulotlarining boshqa qoldiqlarini "tozalash" bilan giyohvand moddalar, shlakli idishlar va toksinlar tushadi.
Elyaf xususiyatlari oshqozon-ichak organlarini davolashda qo'llaniladi: u shilliq qavatni yumshoq qilib yumshatadi va shu bilan yallig'lanish yoki tirnash xususiyati yo'q qiladi.
To'qimalarga boy bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlari orasida nok, pista, malina, artishok, oq karam, zig'ir urug'i, avakado mavjud.
Mahsulot tarkibida aminokislotalar muhim rol o'ynaydi. Metionin yog'larning metabolizmasida faol ishtirok etib, vitaminlarni qabul qilishga yordam beradi. Maqola nerv impulslarini uzatishni boshqaradi, miya funktsiyasini yaxshilaydi (xotira, kontsentratsiya, reaktsiya tezligi).
Triptofan - markaziy asab tizimining normal ishlashini ta'minlovchi asosiy aminokislota: modda odatdagi uyqu uchun, tashvish va depressiya yo'qligi, ishtahani yaxshilaydi. Triptofan jigarni himoya qiladigan "baxt gormoni" serotonini va B3 vitamini bilan aralashish bilan shug'ullanadi. Lizin hujayra yangilanishi, normal gormonlarni ishlab chiqarish uchun zarur.
Ushbu amino kislotalar biriktiruvchi va mushak to'qimalari hujayralarining qurilish materialidir. Uning yordamida tananing etarli miqdorda kollagen ishlab chiqaradi, bu esa qon tomirlarining va yosh terining elastikligini ta'minlaydi. 
Kaltsiy, magniy, fosforga organizmning suyak, mushaklari, tishlari kuchayishi uchun kerakli organizmni normal o'sishi va rivojlanishi uchun kerak. E vitaminlari, B guruhi, temir moddasi qon hosil qilish jarayonlarida faol ishtirok etadi, anemiyani oldini oladi, organizmning himoya xususiyatlarini qo'llab-quvvatlaydi. Selen, kaliy, magnezium qon tomirlari devorlarini kuchaytiradi, yurak ritmini tartibga soladi va xolesterin plitalarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi.
Bilasizmi? Yulduzlardagi urushlar qahramonlik belgisi Nout Gunray o'zining yaratuvchisi Jorj Lukasning sevimli madaniyatlaridan birining nomi bilan atalgan. Direktor vegetarianizmga sodiqdir.
Bu xususiyatlar, mushaklar-skelet tizimi, yurak kasalliklari, Altsgeymer va Parkinson kasalliklari kasalliklari xavfini kamaytirganda, ham o'sayotgan tan va keksalarga foydali bo'ladi.
E vitamini, foliy kislotasi, sink, temir, selen - bu moddalar erkaklar va ayollar reproduktiv tizimining normal faoliyat yuritishida zarur. Ular jinsiy gormonlar ishlab chiqarishni tartibga solish, ayollarda ovulyatsiya qilish imkoniyatini oshirish, erkaklar samanining sifatini yaxshilash va urogenital kasalliklar xavfini kamaytirishga yordam beradi.
An'anaviy tibbiyotda foydalaning
Besanning ovqatlari bunday yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishda foydali bo'ladi:
- qon tomir;
- miyokard infarkti;
- aritmiya;
- anemiya;
- Gipertenziya;
- ishemiya;
- ateroskleroz.
Kasallarning mushak-skelet tizimini saqlab qolish, miya va CNS quyidagi kasalliklarini oldini olish uchun no'xat unini iste'mol qilish tavsiya etiladi:
- osteoproz;
- radikaluit;
- artrit
- depressiya
Mahsulot jiddiy jismoniy kuch ishlatish uchun foydalidir, shikastlanishlar, burkulmalar, teri kasalliklari bo'lgan hollarda kuch-quvvatni tiklashda, to'qima yangilanishiga yordam beradi.Sho'rvalar va sho'rvalar nafas a'zolari, siydik toshlari, jigar kasalliklari va oshqozon-ichak traktining organlari uchun foydalidir. Boy vitamin va mineral tarkibi ko'zning keskinligini tiklashga, erkaklar kuchini oshirishga, ayollarda menopoz vaqtida sog'likni saqlashga yordam beradi.
Ushbu mahsulotdan ovqatlanadigan onalarga ovqatlarni oziqlantirish, quvvatni tiklash, asab tizimini tinchlantirish uchun yordam beradi.
Bu juda muhim! Hayz ko'rganlaridan keyin Besan'dan ovqatlarni iste'mol qiladigan ayollar temir etishmasligini to'ldirishga yordam beradi.
Nohut egulikni ta'rifi. 2 litr suvda yarim soat davomida bir stakan ezilgan no'xatni qaynatib oling. Tayyor taomda tug'ralgan bodom, xushbo'y karaviz ildizi va turp yog 'qo'shing. Sho'rva kun davomida iste'mol qilinadi, idish urolitiyoz bilan yordam beradi.
Infuzion. Ezilgan no'xat qoshig'i bir stakan qaynoq suv bilan quyiladi, yarim soat davomida turib, ovqatdan oldin kuniga uch marta 50 ml filtrlangan infüzyondan ichiladi.
Issiq pirojnoe Besan radikulit uchun issiqlik kompressori sifatida xizmat qilishi mumkin. Unni issiq suv bilan yoğurup, issiq bo'lmasligi uchun ozgina salqinlash kerak. Yirtqich nuqta qo'ying, bint bilan yoping.
Kosmetologiyada foydalanish
Boy tarkibiy va foydali xususiyatlarning keng doirasi kosmetologiyada nohut unini qo'llash imkonini beradi. Mahsulot terining ko'zini tozalash, teri osti yog 'ishlab chiqarishni normallantiradi, terini oziqlantiradi, yallig'lanishni va tozalashni yengillashtiradi. Besan vositalari nemlendirir va kuchaytiradi, yoshdagi dog'larni oqlashga va yuziga sog'lom rang berishga yordam beradi. 
Soch va bosh terisini muntazam ravishda ishlatish bilan mustahkamlanib, davolaydi, ipak va porloq sochni beradi.
Body scrub
Sut 3 osh qoshiq Besan, 2 - Misr un va jo'xori uni ezish. Sut miqdorini o'zingizga moslang: aralashmaning qulayligi uchun qalin bo'lishi kerak. Skrab neytral teriga qo'llaniladi, massaj harakatlari bilan taxminan 5-7 daqiqa davomida ishqalanadi. Keyin uni iliq suv bilan yuvib tashlang va yorug'lik asosida tanada nemlendiradigan kremi qo'llang.
Soch niqobi
Bir osh qoshiq un, 50 g pishloq, choy qoshiq limon sharbati, tuxum oqi bir hil aralash ichiga aralashtiriladi. Niqob, butun uzunligini yarim soat davomida yoyadigan sochlarga qo'llaniladi. Soch uzun bo'lsa, ingredientlar miqdori ortadi. Shampunni ishlatmasdan niqobni yuving.
Oqish maskasi
Uyda ishlab chiqarilgan sigir sutining 1 marta choy qoshig'i (qaynatilmagan) Besant va 2 litr limon sharbati bilan aralashtiriladi.
Natijada paydo bo'lgan aralash 20 daqiqa davomida ko'z atrofidagi joyni tashqari, yuzga qo'llaniladi, keyin iliq suv bilan yuvib tashlang va namlovchi vositani qo'llang.
Nutq uni barcha teri turlari uchun ishlatilishi mumkin, asosiysi har bir turdagi to'g'ri tarkibni tanlashdir. 
Besan terini parvarishlash mahsulotlari sut mahsulotlari, o'simliklarni dekoatsiyalar, meva sharbatlari va pulpa, o'simlik va efir moylari bilan tayyorlanadi.
Ular juda yaxshi yopishqoqlik yo'qligi sababli osongina yuviladi.
Pishirish dasturi
Nohut uni mustaqil ravishda ishlatilishi mumkin va un go'ngi bilan aralashtiriladi. Mahsulot ko'plab idishlar tayyorlashda ishlatiladi:
- xamir ovqatlar shirin va shirin emas;
- porridge;
- sho'rvalar;
- kletchkalar;
- go'sht va souslar;
- go'sht va baliq uchun non tayyorlash;
- shirinliklar.
Sharq mamlakatlarida Besan turli yassi pishiriqlar, halva, nugatning asosiy qismlaridan biridir. Vejeteryanlar bodringni va nonni, omletlarni va bug'doyni pishiradi, oqsil manbai sifatida donalarni qo'shadi.
Mahsulot baharatlar, sabzavotlar va mevalar, yong'oq, asal, kakao va boshqa ko'plab mahsulotlar bilan yaxshi ketmoqda.
Glutensiz pankek:
- no'xat uni - 150 g;
- yashil chili -1 pc .;
- silantro - 1 to'plam;
- Zanjabil zamin - 1 osh qoshiq. l.
- suv - 200 ml;
- tuz - ta'mga;
- qovurish uchun o'simlik yog'i;
- er chili - uchinchi choy qoshiq.
Bir piyola ichida un, tuz, maydalangan qalampir aralashtiramiz, suv qo'shing va bir hil aralashmasiga aralashtirmang. Cilantro va qalampir chinni chopib, zanjabil bilan birga qo'shib, yarim soat davomida bir chetga surib qo'ying.Siz uchun urug'lardan o'sib chiqqan shilantro haqida, qanday qilib uni deraza oynasida o'stirish, qanday qilib foydali asaldan xolantrodan va uni qish uchun qanday tayyorlashni o'rganishingiz foydali bo'ladi.
Neme ta'sirida un biroz chayqalishi kerak.
Tandirni oz miqdorda yog 'bilan isitib oling, miqdori pancaklar juda yog'li bo'lmasligi uchun sozlanishi kerak. Oltinrang jigarrang bo'lguncha bir tarafga va boshqa tomonga qavriladi. Sos yoki yangi o'simliklar bilan xizmat qiling.
Nohut shaftoli pyure:
- shaftoli - 400 g;
- yog' - 75 g;
- Besan - 100 g;
- tuxum - 4 dona.
- shakar - 70 g;
- chang shakar - 100 g;
- kam yog'li pishloq - 250 g;
- tabiiy yogurt - 100 g;
- vanil va doljinni ta'mga soladi.
Tuxumni birma-bir qo'shib, shakar va vanil qo'shing, shakar bilan yumshoq sariyog 'bilan urting. Bir hil xamir yechib, asta-sekin un qo'shing.
Meva bilan yarmi yuvilgan va sariyog' bilan moylangan shaklning pastki qismiga yotqizilgan. Shaftoli xamirni to'ldiring va pechka qo'yish, 160 ° S uchun oldindan qizdirib, 45-50 daqiqa davomida.
Kek pishirilgan bo'lsa, pishloqni yogurt va chang shakar bilan urish. Tayyor kekni sovutib, qovurilgan massa bilan yoping.
Nohut Spinach Cake:
- no'xat uni - 30 g;
- no'xat - 60 g;
- ismaloq (muzlatilgan) - 100 g;
- suv - 50 ml;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Nohutlarni qaynatib oling, muzlatgichni isitib oling va suvni siqib oling. Unni suv bilan aralashtirib yubormang, shunda massa boshqa moddalar qo'shing. Uni parchment shaklida joylashtiring va 200 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.Bilasizmi? Misrda, Akhenat hukumati davriga oid tuzilmalarni qazish paytida, olimlar qo'lida nohut filiali tutgan fironni tasvirlaydigan freskalar topdilar. Omon qolgan papirusdan qadimgi Misrliklar mahsulotning erkak kuchiga ijobiy ta'sir etishi mumkinligiga ishonishlari haqida ma'lumotlar olindi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Nohut allergiya mahsuloti bo'lgani uchun allergiyaga moyil bo'lgan odamlar undan ehtiyot bo'lishlari kerak. Mahsulot bilan tanishish kichik qismlar bilan boshlanadi.
Besan tarkibida ko'plab purinlar gut, oshqozon yarasi, oshqozon-ichak kasalliklarining o'tkir shakllari, tromboflebit va buyrak kasalligi bilan og'rigan bemorlarga zarar keltiradi. Ushbu kasalliklar organizmdagi siydik kislotasi yuqori darajasiga bog'liq, va purinlar hujayralar vayron bo'lganida bu urik kislotasini hosil qiladigan moddalardir. 
Bundan tashqari, baklagillerdagi oqsillar to'liq hazm bo'lmasligi va oshqozon-ichak traktining o'tkir kasalliklarida yuqori darajadagi istalmagan qorong'ilash va shishishga olib kelishi mumkin.
Bu juda muhim! Dukkaklilarni haddan ziyod iste'mol qilish, qorin va ichakning hasharotini sog'lom odamga ham olib kelishi mumkin, shuning uchun siz uni qo'llaganingizda o'lchovga amal qilishingiz kerak.
No'xotlarning ozuqaviy va ta'm sifatlari butun dunyoda mashhur bo'lib kelmoqda. Bu foydali hosilning hosillari har yili o'sib bormoqda. Ziravorli taom turli xalqlar va madaniyatlarning sevgisiga loyiqdir va dunyo taomlari ajoyib mahsulotga asoslangan yangi retseptlar bilan to'ldiriladi.
