Uzum uzoq vaqt davomida yaxshi yozgi yozgi yoki xovlining ajralmas xususiyatiga aylandi. Bizning kengliklarda siz ko'plab navlarning ko'chatlarini ko'rishingiz mumkin, lekin ular orasida ayniqsa nozik mevalarni beradigan chiziqlar mavjud. Ommaviy oq mayiz ularga tegishli. Keling, qanday qilib mevali mayizlarni mevalaridan undirib olishni o'rganamiz.
Uzum haqida qisqacha
Oq kishmish - juda kichik urug'lar yoki umuman ularsiz shirin uzumlarning turli xilligi (shuning uchun tabiatda yirtqich kishmish yo'q). 
Uzumlari baland va qudratli, qirralari yuqoriga burilgan tekis barglari bilan. Uzumzorda ishlovchilar o'rtacha tezligida pishib, odatda qo'lda 70 guruxgacha paydo bo'ladi. Kümelenmeler ko'pincha o'rta darajada, lekin ular ham katta, bir nechta shoxlarga qarashadi.
Kishmish uzumlari, ayniqsa Kishmish Zaporozhye, Kishmish nurli, Kishmish saraogi kabi eng yaxshi uzumni tekshiring.Kichik mevalar bir oz cho'zilgan tasvirlar yoki yumaloq shaklga ega. Rang turli ranglarda (limondan qora ranggacha qora rangga) sarg'ayadi. Shaffof teri juda oson yirtilgan.
Guruchlar yumshoq nordon retsept bilan ta'mga shirin.
Ushbu chiziq o'rta darajada chidamli hisoblanadi va yaxshi parvarish bilan u mo''tadil kengliklarda o'stiriladi. Mevalar o'simliklarning 155-175 kunida pishib etiladi. Hosildorlik yaxshi, lekin ba'zi kamchiliklar mavjud. 
Bu juda muhim! Qandli diabet yoki semizlik bilan og'rigan bemorlarda toshma iste'mol qilinmasligi tavsiya etiladi. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar qatorida - yosh yoshi, shuningdek, oshqozon yarasi.
Shunday qilib, oq mayiz kasallik va zararkunandalarga ta'siriga moyil bo'ladi, va mevalarning nozikligi transportni qiyinlashtiradi. Bu ularning quritilgan mevalarni sotib olish uchun ommaviy ravishda ishlatilishiga sabab bo'ldi.
Oziq moddalar va kaloriyali mayiz
Guruchlarning shirin ta'mi va donlarning deyarli to'liq yo'qligi ko'pchilik uchun yoqimli noziklikni yaratdi. Keling, bu mevalarni tanamizga qanday qilib "taslim etamiz" deb bilib olaylik.
Vitaminlar va minerallar
Agar siz 100 gramm an'anaviy qismini olsangiz, vitaminlar orasida ustunlik askorbin kislotasi (S vitamini) uchun ekanligi ayon bo'ladi. Uning vazni taxminan 6 mg ni tashkil qiladi. 
Qolganlari shunday miqdorlarda mavjud:
- E vitamini - 4 mg;
- nikotinik kislota (PP) - 0,3 mg;
- Jami 0.22-0.25 mg miqdordagi 1, 2, 5, 6 va 9 indeksli B vitaminlari;
- beta karotin - 0.03 mg;
- A va H vitaminlarining nisbati mikrogramlarda (navbati bilan 5 va 1.5) aniqlanadi.
Keyinchalik keng va og'ir minerallar namoyon bo'ladi. Asosiy makrolantiruvchi kaliy (225 mg shu massa uchun).
Boshqa narsalar juda kam:
- mis - 80 mg;
- kaltsiy - 30 mg;
- natriy - 26 mg;
- fosfor - 22 mg;
- magnezium - 17 mg;
- silikon - 12 mg;
- oltingugurt - 7 mg;
- xlor - 1 mg.
Ularning harakatlari ko'plab eksipientlar tomonidan kengaytirildi. Ular temir (0,6 mg) va sink (0,091 mmg). Fon komponentlari alyuminiy va bor - 380 va 365 mikrogramdan iborat.Rubidiy bu erda 100 mikrogramdan iborat bo'lib, xrom va molibden, vanadiy va kobalt mikrogramdan iborat (2 dan 12 gacha).
Bilasizmi? Bir shisha sharob tayyorlash uchun (0,75 litr) o'rtacha 600 ta uzum kerak bo'ladi.
BJU va kaloriya
Bu holda "oqsillar-yog'lar-karbongidratlar" indikatori quyidagi raqamlar bilan ifodalanadi:
- oqsillar - 0,72 g;
- yog'lar - 0,17 g;
- uglevodlar - 17,2 g
Kaloriyali tarkib - 69 kkal. To'g'ri, bu yangi uzilgan mevalar uchun umumiy ko'rsatkich bo'lib, ular uzumning o'sishi sharoitlariga qarab o'zgarishi mumkin.Aftidan, bu nimani anglatadi?
Ushbu kompozitsiyadan kelib chiqqan holda, kishmish ko'p foydali fazilatlarni namoyon qiladi:
- immunitetni qo'llab-quvvatlaydi (askorbin kislotasi tufayli);
- qon tomirlarini tozalaydi, shu bilan qon pıhtılarının paydo bo'lishini oldini oladi;
Misr, jalapeno qalampir, qovoq asal, qizil karam va yashil shirin qalampir kabi idishlar, shuningdek idishlarni tozalaydi.
- nafas olish kasalliklarining belgilarini yengillashtirishga yordam beradi;
- muloyimlik bilan, lekin samarali yurak urishi va ko'ngil aynishiga qarshi kurashadi;
- qon bosimini tartibga soladi;
- oshqozon-ichak tizimini normallashtiradi (muntazam foydalanish oshqozon-ichak traktida jiddiy buzilishlar - yaralar, kolitlar va boshqalar);
- jigar va buyraklar kasalliklari xavfini kamaytiradi;
- Shuningdek, diuretik tarkibiy qism bo'lib, shishishni yengillashtiradi;
- suyak to'qimasini mustahkamlashda ishtirok etadi (u osteoporozning oldini olish uchun qimmatlidir);
- yallig'lanishga qarshi mahsulot sifatida ishlaydi;
Gulluk kalamushlari, adaçayı mısırığı, qarag'ay, o't bitlari, chinnigullar, rozoz va zerdeçal yong'inga qarshi xususiyatlarga ega.
- Bu asab tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi - bu stress bilan kurashishda yordam beradi, stressni bartaraf qiladi va normal uyquni qaytaradi.
Quritish jarayonida xossalarning yo'qolishi
Bilamizki, oq mayizning mevalari nozik teriga ega. Tashish uchun u minus hisoblanadi, lekin uni mevalarning katta yutuqlari bilan to'ldiradi.
Bu juda muhim! Oddiy mayiz -18-19 ° C darajasida qishlash mumkin. Ayoz bilan bog`liq bo`lgan narsalar haqida "venger" (aka raisin 342) deb ataladi, bu esa osongina -21-26 ° C haroratga toqat qiladi. Bundan tashqari, u turli kasalliklardan azob chekmaydi.
Urug'larning etishmasligi, ularni mayiz olish uchun ideal xom ashyo qiladi va hatto quritish o'zi "qiyin" turlar bilan ishlash bilan yaxshi munosabatda bo'ladi. Haqiqatan ham, bu jarayondan keyin foydali moddalarning aksariyati mevalarda saqlanadi: raqamlar 90-92% da beriladi.
Bu ko'rsatkich soddalik uchun normadir. 100% gacha yangi uzilgan mevalarni olib, biz quritadigan (taxminan 6-7%) va chiqindilar (2-3%) uchun mos bo'lmagan mevalarni qidiramiz. Bu quritilgan mevalar deyarli yangi hosilga o'xshaydi. 
Mayiz qilish uchun inventar va uskunalar
Albatta, eng lazzatli va foydali texnologiyaga rioya qilish natijasida olingan mayiz bo'ladi. Uyda ham oson.
Avval siz kerakli oshxona idishlarini - pot (afzal zanglamas po'latdan yasalgan), toza qismlar uchun katta idish, rezavoratsiz meva va cho'tkasi ko'rinishidagi chiqindilar uchun idish va idishlarni ushlab turishingiz kerak.
Jarayonning muvaffaqiyati elektr quritgichning to'g'ri ishlatilishiga bog'liq. Bu yangi uzumlarni mayiz ichiga aylantirgan bu mashina.
Bunday qurilmalar zavod va uy qurilishi hisoblanadi. Tashqi ko'rinishida ular to'rtburchaklar yoki silindrli idishlardir. Xavfsiz materialning asosiy tekisligi (taglik sifatida ham tanilgan) havo kiradigan teshiklari mavjud. 
Ish qismi - vertikal ravishda o'rnatilgan panjarali tovoqlar. Ularning soni boshqacha bo'lishi mumkin: 5 dan 20 gacha (mahsulotning o'lchamiga bog'liq).
Zavod namunalarida har bir tepaga issiq havo qo'shiladi, bu er-xotin tomondan devorda bo'shliqdan o'tadi. Harorat 4-5 ish rejimida ishlaydigan boshqaruv paneli orqali boshqariladi.
Bilasizmi? Jahon uzum hosilining atigi 2 foizi quritilgan mevalarni yig'ish uchun ishlatiladi. Meva 27% yangi egan, va ommaviy sharob ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
O'z-o'zidan ishlab chiqarilgan dizaynlar biroz osonroq va ko'p miqdordagi xom ashyo bilan ishlashga imkon beradi. Lekin, har qanday holatda, zich o'rnatish jarayoni bir oz sekinlashtiradi va ko'proq elektr talab qiladi. 
Ushbu retseptda fabrikada qurilgan fen mavjud.
Kerakli Materiallar
Bu erda minimal:
- uzum mayiz - 5 kg;
- soda - 2,5 tsp.
Yo'nalish uchun uzumni qanday tanlash kerak
Uzumni tayyorlash uchun o'rtacha hajmli mevalar bilan cho'tka ishlatiladi - eng yirik mevalar olinadi.
Tabiiyki, meva pishgan va zarardan ozod bo'lishi kerak. Nozik quruqlik va yoriqlar, og'riqli dog'lar va qalin qorong'u "mesh" peelda mahsulotni qayta ishlash uchun yaroqsiz holga keltiradi.
Eng yaxshi variant - o'z hududida kuchli kimyoviy moddalar bilan davolashning eng kam miqdori bilan yetishtirilgan uzum. 
Xaridor unga ozgina yo'qotadi: massa etishtirishda klasterlar kuchli pestitsidlar bilan püskürtülür va unga qo'shimcha ravishda E220 (yaxshi muhofaza qilish uchun ishlatiladigan oltingugurt dioksid) qo'shiladi.
Qadam fotosuratlar bilan elektr kurutucuda quritish jarayoni
Uzum yig'ib olinadi, kerakli "rekvizitlar" - siz davom ettirishingiz mumkin:
- Oqim suvda yuvilgan uzumlarni avval shitirlashi kerak. Qaynatilgan suv bilan qaynatilgan suvda to'g'ri soda miqdorini qo'shing (1/2 choy qoshig'ida litr boshiga - bu erda 5 litrlik idish, mos ravishda 2,5 qoshiq oladi).
- Kümelenmeler 5-7 soniya davomida qaynoq suvga botiriladi. Ushbu potning kichik o'lchamlari tufayli bir necha yondashuvlar bajarilishi kerak (qayta ishlangan qismlar darhol keng miqyosda kosada tayyorlanadi).
- Keyinchalik uzum pishirish jarayonini to'xtatish uchun sovuq suvda sovutiladi, blansh bilan boshlanadi.
- Sovutilgan mevalar uzumdan ajralib, issiqlik bilan ishlov berish jarayonida eng shubhali va zarar etkazilgan qismlarga ajratiladi.
- Shundan so'ng, barcha mevalar tovoqlar (bu erda 6) mavjud. E'tibor bering - yuklash bir qatlamda ketadi. Agar siz 2-raqamga kelsangiz, unda qayta ishlash davom etadi.
- Quritish mashinasi 55 daraja belgilangan. Ushbu rejimda uzum 34 soat davomida quriydi.
- Qopqoqni ochish uchun rezavorlar sezilarli darajada kamayganini ko'rish oson. Barcha mayiz tayyor.
Bu juda muhim! Quritgichdagi to'ldirilgan idishlar orasidagi optimal oraliq 2-3 sm (minimal ruxsat etilgan bo'shliq 5 mm) bo'lsa.
Endi bir nechta son. Meva hosilini 5166 gramm ajratish natijasida jami 5 kg vaznda qolgan 84 g boshqa chiqindilarda qolgan (ya'ni, 4112 g gilamga chiqdi). Quritgandan keyin bu massadan 1,2 kg quruq meva chiqarildi.
Ko'rib turganingizdek, hech qanday murakkab narsa yo'q: uskunalar mavjud bo'lganda dastlabki bosqichda sabr-toqat va adolatning birozgina bo'lishi kerak. Natija bunga loyiqdir, lekin hamma narsa o'z qo'llaringiz bilan amalga oshirilgani, har doim noziklikni biroz mazali qiladi.
Yana qanday qilib uzumni quriting
Elektr kurutucunun etishmasligi umidsizlik sababi emas. Boshqa sinab ko'rilgan va quritilgan usullar mavjud. Eng mashhur quyosh va o'choqqa ta'sir qilish.
Quyoshda
Asrlar davomida sinovdan o'tgan oddiy usul. Uzumdan tashqari, quritish platformasi ham talab qilinadi. 
Ideal, bu yog'och taxta ustida cho'zilgan qalin mash bilan katta ramka. Lekin boshqa mavjud bo'lgan materiallar ham mos keladi - siz karton, kontrplak yoki patnisga mevalarni joylashtirishingiz mumkin.
Eng muhimi, uzumni bir qatlamga qo'yishdir. Issiq havoda jarayon bir necha hafta davom etadi. Yaxshi, ammo shamolli kunlarda zaxiralar qalin doka bilan qoplanishi kerak, bu esa ularning tarqalishiga yo'l qo'ymaydi.
Bilasizmi? Oziq moddalar bo'yicha (yog'lar bundan mustasno), uzum sutga juda yaqin.
Kerak bo'lsa, xonaga olib kirishni (masalan, yomg'irli havoda yoki saytdan chiqish vaqtida) quritishni unutmang.
Tayyorgarlik darajasini aniqlang - bir nechta nayrang: mayiz holatiga yetgan mevalar quyuq kul rang rangda va to'kish bilan yumshoq, hatto bir oz yopishqoq (tabiiy quritish bilan 15-20% namlikni saqlab turadi) bilan yumshoq turadi. 
Pechda
Tezroq variant - pechda chiqarib olinadi:
- Uzum qalin qog'oz bilan qoplangan ikki pishiq plitaga yoyilgan.
- Qulupnaylarning bir qatlamga yotqizilganligiga ishonch hosil qilish, ular bilan konteyner 55-60 ° S gacha bo'lgan pechga solib, eshikni biroz ochib (namlikni olish uchun).
- Meva muntazam ravishda aralashtirish kerak, shuningdek, joylarda kostryulkalar almashtirish kerak.
- Tayyorlangan mayizlar ko'cha quritish bilan bir xil bo'ladi.
Bunday pishirish vaqti juda boshqacha bo'lishi mumkin - bularning barchasi pechning qanday ishlashiga bog'liq (u faqat "tortadi" va bu jarayonda tanaffuslar qilish kerak bo'ladi).
O'zingizni quritish uchun uzum yetishtirish
Mintaqadagi ko'pchilik mevalarni yoqtiradigan mayiz ekiladi (va kelajakda mayizga aylanishi mumkin). Shu bois, oq sharbatlarda qishloq xo'jaligi texnikasi nimaga o'xshashligini umumiy ravishda topamiz. 
Joyni tanlash
Bu uzum bo'sh joyga muhtoj: ko'chatlar, ular orasidan 2-3 m oraliqda, panjaradan taxminan 1 m masofada joylashgan.
Bu juda muhim! Barcha uzum navlari uchun yorug'lik rejimi muhim: o'simlik qalin soya emas.
Qo'llab-quvvatlash borligi majburiy va siz o'sib borganingizdan so'ng siz cho'zish belgilariga muhtoj bo'lasiz (bir nechta butalar uchun to'liq novdalar archlari talab qilinadi).
Landing
Eng maqbul vaqt oralig'i - aprel oyining oxiridan may oyining uchinchi o'n kunigacha. Shu nuqtada tuproq isitila boshlaydi va to'satdan sovuq havo tahdidini bartaraf qiladi. 
Fidanning ostida 70 sm (diametri 75-80) bo'lgan chuqurlikda bir teshik qazing. Pastda shag'al shaklida drenaj qo'yiladi va unda qum, somon va gumus aralashmasi teng qismlarga bo'linadi. Keyin qo'llab-quvvatlanadi va fide diqqat bilan joylashtirilgan, uning ildizlari toza tuproq bilan qoplangan.
Bahor va kuzda o'z uzumingizni ekish va qanday qilib so'qmoqlar bilan kuzda uzum ekish haqida bilib oling.
Bir butani (10 litr suv) to'kib tashlash va uni maydalash uchun qoladi.
Shu bilan ketma-ketlikda siz kuzda oktyabr oyining boshidan to sovuqgacha qadar mayizni o'stirishingiz mumkin. Ammo bu holatda, ko'proq muammo - siz shamollatish orqali kesilgan teshiklari bilan plastik bir shisha bilan ko'chat yopish kerak bo'ladi va sovuq ob-havo arafasida siz ham igna yoki talaş qalin qatlami bilan yopish kerak bo'ladi.
Xizmat
Bularning barchasi dastlabki yilda amalga oshiriladigan 2 pafta bo'yicha birinchi trimdan boshlanadi. Bundan tashqari mavsumiy kesish (8-12 ko'z) va zaif novdalar olib tashlash amalga oshiriladi. 
Issiq havoda sug'orish 3-4 kun oralig'ida har bir butaning ostida 15 litr suvga tushiriladi. O'rim-terimdan oldin bir necha hafta oldin, sug'orish cheklangan, butalar orasidagi erni ozgina namlash.
Bilasizmi? Qadimgi rus mifologiyasida taqiqlangan jannat daraxti olma daraxti emas, balki tok novdasi deb hisoblanadi.
Yuqori yopishtirish sxemasi ham oddiy: azotli birikmalar bahorga qo'shiladi va kaltsiy fosfat bilan aralashtirilgan magniy sulfat qo'shimchalar uchun ishlatiladi. Bosh sahifa "zaryadlash" gullash arafasida o'tkazildi.
Zararkunandalarga qarshi kurashish uchun dozani va davolanish usuli bilan farq qiluvchi turli xil insektitsidlarni qo'llang (yo'riqnomani ko'ring).
"BI-58", "Fastak", "Kinmiks", "Angio", "Calypso", "Omayt", "Marshal" kabi mahsulotlar insektitsidlar hisoblanadi.
O'rim-yig'im
Iyul oyining oxirida - avgust oyining boshiga to'g'ri keladi. Keyinchalik aniq atamalar mintaqadagi xilma-xillikka, ob-havo sharoitlariga va malakali g'amxo'rliklarga bog'liq. 
Katta og'irligi: o'rtacha 250 dan 400 g gacha, yaxshi tuproqlarda 500-600 g gacha o'sishi va cho'ktirishi mumkin
Endi siz oq mayizdan mayizni qanday olishni bilasiz, bu mevalardan qanday foydalaniladi va bu uzumlarning etishtirilishi umuman nimaga o'xshash. Umid qilamizki, bu ma'lumot foydali va bizning o'quvchilarimiz o'zlarini tayyorlashning quritilgan mevalari bilan o'zlarini xursand qilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!
