Yog 'haqiqiy Ukraina mahsuloti hisoblanadi, lekin bugungi kunda Ukraynalar nafaqat uni tuzlash uchun juda ko'p retseptlar bilishadi, ba'zan esa juda g'alati. Ushbu maqolada biz ushbu mahsulotni piyoz pulni tayyorlash uchun variantlarni ko'rib chiqamiz, bu esa qadoqni yaxshi va mazali natija uchun barcha zarur qadamlarni ko'rsatishdir.
Qanday yog 'aralashtirish uchun yaxshiroqdir
Muvaffaqiyatli pishirish uchun kalit xom ashyoni to'g'ri tanlashdir. Shuning uchun uni sotib olish kerak Quyidagi tavsiyalar:
- faqat teriga ega bo'laklarni tanlang, uning ostida 2,5-4 sm yog 'bilan eng foydali variantlarni tanlang;
- Tanlangan mahsulot bir xil, moslashuvchan va juda zich bo'lishi kerak va barcha bu xususiyatlardan amin bo'lish uchun uni keskin pichoq bilan (agar engil qarshilik bo'lsa, u holda sizda sifatli bo'lakka ega bo'lishingiz kerak);
- Erkaklarga emas, urg'ochilarning yog'iga ustunlik berib turing, chunki ular tez-tez yoqimsiz hid va o'ziga xos ta'mga ega;
- bo'limdagi yaxshi mahsulot rangini oq yoki pushti oq rangga ega bo'lishi kerak, shuning uchun sarg'aygan va yumshoq namunalardan qochish kerak.
Agar tanlangan buyumda go'sht chizig'i bo'lsa, unda uni qaynatish yoki uni tutish yaxshi bo'ladi, chunki oddiy tuzlash bilan bunday mahsulot qattiq bo'ladi va sovitkichda tezda yomonlashishi mumkin.
Cho'chqa so'yish va so'yish jarayoni haqida, shuningdek, ilon qilingan vositalardan issiq shovqinli tuxumzorlarni tayyorlash haqida ham o'qing.
Yo'nalish 1
Piyozli terilardagi lazzatli tuzlangan cho'chqa pishirish uchun ozgina oddiy ingredientga ehtiyoj seziladi.
Oshxona buyumlari va buyumlari
Quyidagi retsept bo'yicha tuzlash uchun zarur bo'lgan barcha zarur bo'lgan har qanday oshxona mavjud bo'lishi mumkin, chunki kerakli inventarizatsiya faqat ikki litrli tovoq, o'tkir pichoq va sarimsoqni chop etish uchun matbuotni o'z ichiga oladi.
Komponentlar ro'yxati
Ushbu retsept uchun, yog'ning o'zi (0,5 kg) bilan bir qatorda bir nechta qo'shimcha qismlarni tayyorlash kerak:
- piyoz pulni - 15 g;
- tuz - 2 osh qoshiq. l.
- dafna barglari - 6 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- ziravorlar "qalampir aralashmasi" - 2 choy qoshiq;
- suv - 1,5 l.
Sarimsoqning foydali xususiyatlari va xavflari, shuningdek qish uchun sarimsoqni yig'ib olish usullari (xususan, quritilgan sarimsoqning xossalari va tayyorlash haqida).
Pishirish jarayoni
Pishirish jarayoni quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:
- Olovga suv quyib, qaynatib oling.
- Qaynayotgan suyuqlikda qoshiqni tashlang, tuzni to'kib tashlang va barg barglarini qo'shing.
- Yuqoridagi moddalarni aralashtirgandan so'ng, ularni yog 'qo'shing va teriga tepaga joylashtiring.
- Suyuqlik qaynatilganda, issiqlikni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va uning tarkibini 30-40 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Belgilangan vaqtdan keyin siz mahsulotni sarimsoq (mato bilan ezilgan) va tayyorlangan ziravorlar bilan surtishingiz uchun olishingiz va sovutishingiz kerak.
Tayyorlangan va xushbo'y tovoqni kichik bo'laklarga bo'linib, alohida paketlarga joylashtiriladi, zarur bo'lganda undan foydalanish uchun muzlatgichga yuboriladi.
Piyoz pulni pishirishda pastırma tayyorlashning video retsepti
Bilasizmi? Tuzlash uchun qalinligi 2,5 dan 5 sm gacha bo'lgan mahsulotga mos keladigan bo'lsa-da, 4 sm qalin qalin yog' miqdori ideal hisoblanadi. Kichikroq yoki katta qiymatlar allaqachon xarid qilingan mahsulot boshqa retseptlar uchun eng yaxshi qo'llanilishini ko'rsatadi.
Yo'nalish 2 (multikaxerada)
Sekin pishiruvchi har qanday oshxona maqsadlarida ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali qurilma bo'lib, piyoz po'stini tuzli cho'chqa pishirishi istisno emas.
Oshxona buyumlari va buyumlari
Ushbu retseptga ko'ra tuzlangan shrotni tayyorlash uchun sizga bir nechta oshxona anjomlari va ba'zi uskunalar kerak bo'ladi:
- Ko'p-ovqatlardan tayyorlangan mahsulotlar;
- sarimsoq ovqati;
- o'tkir pichoq;
- parchment qog'ozi va muzlatgichdagi muzlatgichdagi tayyor ovqatni tark etmoqchi bo'lsangiz, muzlatgich qopchalari.
Komponentlar ro'yxati
- qovurilgan jo'xori (go'sht chizig'i bilan) - 1,5 kg;
- tuz - 150 g;
- suv - 1,2 litr;
- piyoz pulni - taxminan 100-150 g;
- sarimsoq - 10-15 o'rta tuxum;
- qalampir aralashmasi - 50-100 g;
- dafna yaprog'i - 5 dona. + 20 g tovoq ishqalanishi uchun.
Foydali xususiyatlar va qora qalampir, chili qalampiri, dafna yaprog'i, piyoz pulni ishlatish va bog'da ulardan foydalanish haqida o'qish qiziq.
Pishirish jarayoni
Sekin pishirgichdagi mazali va xushbo'y donli pastırma tayyorlash quyidagi tartibda amalga oshiriladi:
- Piyoz pulni suvda yuvib, bir necha marta suyuqlikni o'zgartiradi.
- Ko'p taom tayyorlovchining piyozining pastki qismida piyoz pelesinin yarmini joylashtiring va ularning ustiga pastırma qismlarini joylashtiring.
- Mahsulotni qalampir bilan sug'orib, bar barglarini echib, tuz sep.
- Qoldiqlari ostidagi yog'ni "yashirish" va suvni to'kib tashlash. Qoshiqni qoshiq bilan bosganda, suyuqlik unga ko'rsatishi kerak va agar bunday bo'lmasa, qo'shimcha suv quyib qo'yishingiz mumkin.
- Ko'p-ovqat pishirgichining qopqog'ini yoping va Ovqatlanish rejimini o'rnating.
- Suv qaynatilgandan so'ng, har bir narsani 20 daqiqa davomida (ko'proq vaqt davomida) qaynatib qo'yish kerak, qurilmani o'chiring va har kuni hamma narsani qoldiring (qopqog'ini ochmasdan).
- 24 soatdan so'ng, ko'p-ovqatlardan tayyorlangan mahsulotni qopqog'ini oching, piyoz sumkasining yuqori qatlamini olib tashlang va yog 'chiqarib, uni plastinka ustiga qo'ying.
- Barcha qismlarga qalampir, tuproq bariysi bargini sepib, sarimsoq bilan chayqab tashlang, shunda hammasi yuzaga suriladi.
- Tayyorlangan buyumlarni pergament qog'oziga o'rash, muntazam plastik sumkaga joylashtiramiz va muzlatgichda saqlash uchun ularni jo'natamiz.
Dondurucuda yog 'kuniga kamida bir kun yotishi kerak, ammo agar xohlasangiz, uni muzlatib, kerak bo'lganda olib chiqing.
Sekin devorda pastırma pishirishni video retsepti
Bu juda muhim! Mahsulotni sovutgichdan olib tashlashga qaror qilsangiz, bu har qanday holatda, kesish uchun 10-15 daqiqagacha yotadi.
Qaerda va qancha saqlash mumkin
Pishgan pastırma saqlash uchun eng ideal joy (bu siz uchun qanday retsepti ishlatilganligidan qat'i nazar) muzlatgich bo'ladi. Bunday sharoitlarda mahsulot qish davomida yaxshi saqlanadi va kerak bo'lganda uni olishingiz mumkin. Xavotir olmang, u juda ko'p muzlaydi - faqat siz xizmat qilishdan oldin 10-15 daqiqa kuting. Albatta agar siz ozgina tayyorlab qo'ysangiz, unda siz bunday muzlatkichni bir necha hafta mobaynida ta'mi yo'qolishi mumkin bo'lgan muntazam sovutgich bilan qilishingiz mumkin.
Uyda saloni tuzatish bo'yicha retseptlar bilan tanishib chiqishingizni maslahat beramiz.
Nima ovqat va xizmat qilish
Stolga xizmat qilish uchun ideal borscht va piyoz bilan birlashtirilgan bo'lishi mumkin, lekin uni non bilan, kartoshka pyuresi yoki mustaqil mahsulot sifatida ham ishlatish mumkin. 
Bundan tashqari, uning ishtiroki bilan kesish, albatta, har qanday bayram stoliga katta qo'shimchalar bo'ladi, bu pishirilgan go'sht bilan plastinaga yaxshi ko'rinadi.
Bilasizmi? 27 avgust kuni Sala kuni Ukrainada nishonlanadi, Lvivda esa bu mahsulotga bag'ishlangan muzey ham mavjud.
Muxtasar qilib aytganda, ta'riflangan barcha ta'riflar hafta ichi va bayramlarda ularni ishlatishga arziydi va agar siz avval piyozni yoqtirmasangiz ham, piyoz pulni pishirgan bo'lsangiz, u sizni befarq qoldirmaydi.
