Yetishtiriladigan uzum etishtiruvchilarning yarmi vazifasidir. Vaqtni yig'ib olish juda muhim, shuning uchun u yaxshi saqlanadi va sharob yoki sharbat tayyorlash uchun sifatli xom ashyo. Pishgan balchiqlarni urish uchun qanday davr optimal deb qaraylik va buni qanday qilish kerakligini ko'rib chiqamiz.
Meva yig'ish vaqti: o'rim-yig'im vaqti nima bog'liq
O'rim-yig'imning aniq sanasini aniqlab bo'lmaydi - har bir bog'bon o'zining tajribasiga, ob-havo sharoitlariga, turli-tumanligiga, shuningdek mevalarni pishish darajasiga tayanishlari kerak. Qovoq pishib yetish uchun optimal harorat 21-35 ° C, quyoshli bo'lishi kerak.
Yomg'ir miqdori katta miqdorda uzumdagi shakar va sharbat to'planishini sezilarli darajada sekinlashtiradi. Xuddi shu tarzda, kam miqdordagi namlik shirinliklarni va reza sifatini salbiy ta'sir qiladi, shuning uchun issiq va quruq yozda sug'orishni kuzatish kerak.
Bu juda muhim! Fosfor-kaliy va mineral o'g'itlar uzumning pishishiga tezlashishiga yordam beradi.
Uzum navlari va duragaylar olgunlaştırma sharoitlariga bo'linadi:
- Superstore - o'sadigan davr 95-105 kunni tashkil etadi, ya'ni iyul oyining oxirida - avgust oyining boshlarida hosil yig'ib olinadi.
- Juda erta - ob-havoning qulay sharoitida 105-115 kun davomida pishguncha. Bu shuni anglatadiki, pishgan mevalar avgustning birinchi yarmida chiqarilishi mumkin.
- Erta - O'sish mavsumi 115-120 kun.
- Erta o'rta pishib - budni buzishdan so'ng 120-125 kun ichida iste'mol qilish va qayta ishlashga tayyor.
- O'rta-mavsum - avgust oyi oxiriga qadar - septemberning boshi, ya'ni 125-135 kun ichida olinadigan etilishga erishish.
- Kech - 130 dan 150 kungacha davom etadigan pishib uchun. Bunday mevalarni yig'ish sentyabr-oktyabr oylarida olib tashlanadi.
Siz, ehtimol, uzum yadrosi, uzum barglari, uzum sharbati, mayiz va uzumning foydali xususiyatlarini o'qishingiz qiziq.
Bundan tashqari, uzumzorning holati va undan keyin qanday qaralishi mahsulotning pishib bo'lgan vaqtiga ta'sir qiladi. Qishloq xo'jaligi texnikasi qoidalariga rioya qilish meva pishib yetishtirishni tezlashtiradi. 
Yetuklik darajasini aniqlash
Pishib bo'lgan vaqt ko'plab omillarga bog'liq bo'lishi mumkin, chunki meva tayyor bo'lganda ularni qanday qilib ichkariga va tashqariga qarash kerakligini bilishning eng yaxshi usuli:
- To'q rangli uzumlar ularning mevalari quyuq ko'k yoki quyuq binafsha rangga bo'yalgan bo'lsa, pishgan hisoblanadi; etuklikning etishmasligi jigarrang rangning qopqog'i bilan ko'rsatiladi.
- Oq navlar olinadigan etuklik davrida kehribar yoki oltin rangga ega bo'lishi kerak va agar mevalar yashil bo'lib qolsa, ular hali pishgani yo'q.
- Uzumning ildizini mustahkamlash kerak.
- Yong'oqni "oyoq" dan osongina olib tashlash kerak.
- Ular shirinlikda, shirinliksiz, shirin bo'lishi kerak.
- Beralar nozik, oshkora terini qoplashi kerak.
- Ayçiçek urug'i ochiq-jigarrang bo'ladi va pishgan bo'lsa, osonlik bilan pulpadan ajratiladi.
- Uzum kostryulkalarida bu xilma yoki gibridga xos yoqimli hid bo'lishi kerak.
Video: uzumning pishishi darajasini aniqlash
Bilasizmi? Qadim zamonlarda faqat vasiyat qilganlar yig'ib olishga ruxsat berildi. Aslida o'simliklar daraxtlarga yaqin ekilgan va vaqt o'tishi bilan toklar deyarli barcha tojlarini o'rab olgan - shuning uchun quyi shoxlar charchagan va quritilgan. Yig'ilganlarida, ular odamga, hatto o'limga ham salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
O'rnatish qoidalari
Uzumlarning ishlatilishidan qat'i nazar, uni quruq va quyoshli kunlarda to'plash tavsiya etiladi. Bu yog'ingarchilik va mo'l-ko'l shudring, masalan, ekinni uzoq muddatli saqlash uchun juda kerak bo'lgan mumlu gullarning mevalaridan yıkanmasıdır.
Yaxshi kunlarda tushlikdan so'ng to'plangan klasterlar vinochilik va stol navlari uchun muhim ahamiyatga ega bo'lgan yanada zich hid bilan ajralib turadi.
Texnik navlar
Sharob va sharbat tayyorlash uchun xom ashyo o'z xususiyatlariga ega. Birinchidan, bu rezavorlarning o'lchami va ulardagi shakar miqdori - bu maxsus vosita - refraktometr yoki gidrometre yordamida o'lchangan. Xom ashyoni tozalash uchun qulay harorat 16-20 ° C gacha. 
Ayozdan keyin to'plangan uzumdan foydalanib, ba'zi sharob ishlab chiqarish uchun, faqat sovuqdan oldin texnik etuklikka yetgan holatlarda. Agar yashil mevalar muzlatilgan bo'lsa, unda sharob sifati juda kerak bo'ladi va u juda noaniq bo'lmaydi.
Texnik navlarga Krasnostop Zolotovskiy, Alfa, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling kabi uzum navlari kiradi.
Texnik navlar uchun doimiy tozalash eng ko'p ishlatiladi, ya'ni shakar tarkibidan va kislotaligidan keyin kerakli darajada bo'lgan barcha guruhlar kesiladi.
Biroq, bu hosilni yig'ish usuli faqat uzumzorda kasallik va zararkunanda zararlanish belgilari bo'lmagan hollarda qo'llaniladi. O'simliklar eng kichik mag'lub vaqtida, uzum guruhlarini tanlab olib tashlash tavsiya etiladi. Kümeler keskin budir bilan ajratilgan. 
Jadval navlari
Ovqatlanish navlari toza selektiv, ya'ni klasterlar etuk bo'lib kesiladi. Agar iloji bo'lsa, o'rim-yig'imning aniq vaqtini aniqlash uchun reza miqdoridagi shakar miqdori ko'rsatiladigan gidrometrikdan foydalanish kerak.
Romeo, Crimson, Sphinx, Arcadia, Original, Pretty Woman, Sensation, Negrul, Timur, Moldova kabi xotiralardagi bunday uzum uzumlarini o'rganing , "Talisman", "Kesha", "Helios", "Ruslan", "Extra".
Shuningdek, texnik, stol navlari sekektori yoki o'tkir pichoq bilan kesiladi. Meva bilan aloqa qilishni kamaytirish kerak, ular uchun mumni bezovta qilmaslik uchun. Shuning uchun uzum dastani ushlab, muloyimlik bilan kesib tashlaydi.
Keyin tozalagandan keyin vaqtni sarflash uchun emas, balki, shuning uchun darhol quruq va zararlangan rezavorlar olib tashlash kerak. Ekinlarni stol navlari va dondan keyin olishingiz mumkin, lekin siz bunday mevalarni saqlab qolmaslik va birinchi marta yeyish kerakligi haqidagi nuanceni e'tiborga olishingiz kerak. 
Uzumni qanday saqlash kerak
Barcha uzum saqlash uchun mos emas, faqat o'rta-mavsum va kech navlari. Buning sababi, ularning rezavorlar strukturasi yanada zichroq bo'lganligi va ularni qoplaydigan teri yanada mustahkam bo'lishi. Bundan tashqari, bu navlar bilan ta'minlangan klasterlarning o'zlarini o'stirishi katta ahamiyatga ega.
Sizga gullash davrida uzumchilikni saqlash, chubuk va suyaklardan uzum etishtirish, uzumni qanday uzaytirish va uzumlarga zarar yetkazmaslik, bahor va kuzda uzumni boqish, shuningdek, uzumni emish va uzumni qanday etish haqida maslahat beramiz.
Qog'ozda
Uzumni qog'oz yoki uzum barglari bilan qoplash kerak bo'lgan sayoz qutilarda saqlab qo'yishingiz mumkin. Keyinchalik uzumning bug'doylari ularga tekis qatlamda joylashtiriladi, undan bug'doyli mevalar oldindan olinadi.
Bundan tashqari, qatlamlardagi qutilarga uzum qo'yib, har bir qatlam qarag'ay yong'og'ini to'kib tashlang. Qutilari qorong'i, salqin joyda, 0 ° C dan 5 ° C gacha haroratda joylashgan. 
Bu juda muhim! Saqlash muddati nafaqat klasterlar saqlanadigan narsa va qaerdan ta'sirlanishiga bog'liq. Ko'proq muddat uzumzorda qanday qishloq xo'jaligi texnikasi ishlatilganligi bilan belgilanadi. Ushbu ko'rsatkichlarni yaxshilash uchun o'simlikning o'simlik mavsumida muntazam ravishda sug'orishni kuzatish va kuzatish zarur.
Bekor qilingan holatda
Ko'pincha uzum tolasi bilan yopiladi, shuning uchun u yaxshi saqlanadi. Shamshirning oyog'i yoki qismlari tel yoki ip bilan yopiladi va qorong'i, sovuq xonada to'xtaydi. Bu usul siz mevalar 3 oydan 5 oygacha tozalanganligini saqlashga imkon beradi. 
Bilasizmi? Uzum - yillar mobaynida rentabelligi ko'p bo'lgan o'simliklardan biridir. Uning ba'zi navlari, hatto ekishdan 100 yil o'tgach, yoshlardan ko'ra ko'proq meva beradi.
Suvda
Buning uchun klasterlar uzum bilan birga kesiladi; keyin tokning bir qismi suv bilan to'ldirilgan shishaga solinadi. Kema bir nishonga joylashtirilgan va uzum cho'tkasi ip yoki tel bilan biriktiriladi, shunda ular shishaga tegmasdan osib qo'yiladi.
Suvga faollashgan uglerod yoki salisilik kislota qo'shilishi tavsiya etiladi, shunda hech qanday zararli bakteriya ko'paymaydi. Shuningdek, uzum tokini vaqti-vaqti bilan yangilash kerak. Hosilni saqlashga qanday qaror qilishingizdan qat'iy nazar, u vaqti-vaqti bilan tekshiriladi va buzilgan mevalarni olib tashlash kerak. 
Endi siz va keyingi mavsumga qadar lazzatli, suvli mevalarni bahramand qilish uchun qanday qilib ularni to'g'ri saqlash uchun qanday uzum tokchalarini olib tashlashni yaxshi bilasiz. Shuni unutmangki: uzumzor uchun ehtiyotkorlik bilan g'amxo'rlik, u yanada yaxshiroq saqlanadi, hosilni keltiradi.
Va uzumni yig'ish uchun to'g'ri tanlangan sana uzumni o'rash va mevalarni yaxshi saqlash uchun hal qiluvchi rol o'ynaydi.
