Skripka qo'ziqorinining bir nechta nomi bor - bu guruch, eforzor, podkrebysh suti deb nomlanadi. Ammo odamlarda u shunchaki gulxan deb ataladi. Buning hammasi, qo'ziqorinlarning qopqog'ini silkitganda yoki pichoq bilan tirnoq paytida chiqaradigan ovoz tufayli. Qanday qilib uni topish va u bilan biror narsalarni pishirish mumkinmi - biz bundan keyin bilib olamiz.
Ovqatlanadigan yoki yo'q
Skripuxa Syrojezkoyevlar oilasiga tegishli. Bu nomga qaramay, qo'ziqorin kommunalning to'rtinchi toifasiga kiradi va shartli ravishda iste'mol qilinadi. Oziq-ovqatlarga faqat to'g'ri pishgan bo'lsa mos keladi. Xom-ashyoni iste'mol qilish taqiqlangan, zaharlanish sabab bo'lishi mumkin. 
To'g'ri ishlash aminokislotalarni va u to'yingan vitaminlarni saqlaydi. Bu dietali mahsulot - 100 grammda faqat 22 kkal, tarkibida oqsillar va uglevodlarni o'z ichiga oladi - bu tarkibiy qismlar deyarli barcha tarkibiga kiradi.
Siz Russula oilasining qutulish mumkin va qo'ziqorin qo'ziqorinlari to'g'risida bilib olishingiz mumkin.
Botanika ta'rifi o'xshash
Skripitsa - gruzhem bilan tez-tez aralashib ketadigan kichik oq qo'ziqorin. Biroq, ko'plab sut qo'ziqorinlari ham shartli ravishda iste'mol qilinadi.
Hat
Tukli va go'shtli, 8 sm dan 26 sm gacha, shunga qaramay, yosh qo'ziqorin kıvrık qirralarning dumaloq kepkasiga ega. Vaqt o'tishi bilan u yorilib ketadi; uning qirralari to'lqinli bo'lib, ko'pincha yorilib ketadi. O'rtacha bir oz tushadi.
Shlyuzdagi jingalak yo'q. Agar sirt ustida biror narsalarni ushlab turadigan bo'lsa, u xarakterli ovoz chiqaradi. 
Yozuvlar
Oyog'iga tushib, kamdan kam. Avval ular yorug ', lekin qo'ziqorin o'sib chiqqanda qorayib ketadi.
Bilasizmi? Qo'ziqorinlar bizning sayyoramizda 400 million yil oldin - dinozavrlar paydo bo'lishidan ancha oldin paydo bo'lgan.
Oyoq
Qopqoq bilan bir xil rangda. Bu qattiq, silliq va qisqa. Hajmi - bo'yi 5 sm va diametri 4 sm. 
Xamiri
Engil, qattiq va sindirish oson. Sutli sharbati undan chiqariladi - dastlab oq, biroz vaqt o'tgach, u biroz sariqqa aylanadi va to'liq quriganida jigarrang bo'ladi. Faqat sharbat zararli hisoblanadi - u issiq va achchiqdir.
Bu juda muhim! Eng lazzatli va mos tuzlash yoz oxirida to'plangan deb hisoblanadi shamchiroq - u hali yosh.
Qaerga va qachon to'plash kerak
Moy, qari daraxtlar va barglar etarli bo'lgan har qanday o'rmonda. Skripun nurni yaxshi ko'radi va yorug'lik maydonida yaxshi o'sadi. Uni topishga eng oson yo'li qarag'ay va qayin yaqinida. Siz yozning boshidan kuzgacha to'plashingiz mumkin.
Bu qo'ziqorin turli yoshdagi guruhlardagi o'sishi bilan tavsiflanadi. Biroq, yolg'iz yolg'onchilar ko'pincha topiladi.
Ikkiz qo'ziqorin
Gıcırtılara o'xshash uch xil qo'ziqorin bor - haqiqiy, qalampir va oq podgruzdok.
- Oq tanib olishning eng oson yo'li - uni buzganda suyuqlik chiqarilmaydi va pulpa rangi o'zgarmaydi. Qopqoqning qirralari juda yumshoq emas, uning ostida nozik va tez-tez plastinalar mavjud. Oyog'i oq, ammo yoshi jigarrang bo'ladi.
- Haqiqiy yoki oq go'sht qopqoqning kam uchi, kamdan-kam va keng plitalari tomonidan tan olinishi mumkin. Agar u singan va kesilgan bo'lsa, oq, achchiq sutli sharbati ajralib turadi, bu kesmada oltingugurt-sariq rangga ega.
- Qalampir yuklanganda silliq qafas va uning ostida tez-tez va tor plitalar. U chiqib ketganda, sutli bo'lak chiqib ketadi, bu kesilgan nuqtada yashil bo'ladi.
Va, albatta, barcha bu qo'ziqorinlarda kepkalik ishqalanish ostida xarakterli chayqalishlarni chiqarmaydi.
Qanday qaynatiladi?
Bu qo'ziqorin faqat sho'rlangan holda ishlatiladi. Skripka tayyorlash tartibi xom ashyoni dastlabki tayyorlashga bo'lgan ehtiyoj tufayli juda ko'p vaqt talab etadi.
Tuzlangan, qo'ziqorin, qurituvchi va qo'ziqorinlarni muzlatish haqida o'qing.
Dastlabki tayyorgarlik
Yig'ilgan qo'ziqorinlarni yuvish va kamida 4 kun davomida suvga namlash kerak. Bunday holatda, kuniga kamida 3 marta suv o'zgarishi kerak.
Video: skripka tayyorlash uchun qanday tayyorlash kerak?
Yana bir variant - ularni qaynoq suv bilan to'ldirish, suvni 4 marta almashtirish. Ammo bu protsedura 3 kungacha davom etadi.
Nima bo'lishidan qat'iy nazar siz tanlagan usul - tepaga bosim o'tkazing - shuning uchun sutli sharbat tezroq chiqadi. Shundan so'ng to'g'ridan-to'g'ri tuzlashga o'tishingiz mumkin.
Ovqat tayyorlash retsepti
Tuz sovuq va issiq bo'lishi mumkin. Ularning har biridan sizga kerak bo'ladi:
- krepa - 1 kg;
- tuz - 40-50 g;
- ziravorlar ta'mi - dafna yaprog'i, chinnigullar, qalampir;
- qarag'il barglari (banklarda mog'or paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi).
Bu juda muhim! Undan sarimsoqni qo'shib olmaysiz jiqqa ekish mumkin.
Yaxshi yo'l preparatlar:
- Sopi-sterillangan banklarda qopqoqlari pastga tushib, tuz va ziravorlar bilan har bir qatlamni to'kib tashlab qo'ziqorinlarni mahkamlang.
- Olomonli qo'ziqorinlarda suyuqlik berilsa - sho'rlanish davrida butun mahsulotni qoplash kerak. Agar etarli bo'lmasa, sho'r eritma qo'shing - bir litr suvda 20 g tuzni echib oling.
- Oxir-oqibat, kavanoz mazmuni barglari bilan yopiq va qopqoq bilan qoplangan.
- Sovutgichda saqlanadigan ehtiyojni saqlang. Siz 1,5 oy ichida iste'mol qilishingiz mumkin.
Issiq yo'l faqatgina kremni ikki kun davomida pishirish mumkin. Bundan keyin:- Qo'ziqorinlarni sho'r suvdan 20-30 daqiqa davomida pishirib, ko'pikni olib tashlang.
- Avval sarg'ish yoki süzün bilan drenajlang.
- Keyin ularni sovuq tuzlash bilan bir qatorda banklarga qo'ying.
Video: qizg'in suhbatlar
Bilasizmi? 2010-yilda Hainan orolida topilgan eng yirik qo'ziqorin (bugungi kunda), Xitoylik ekologlar. Ushbu vaznli 500 kilogrammdan ortiq vaznga ega.
Shunday qilib, yoriqni yuk bilan aralashtirish oson, ammo bu turning to'g'ri ishlashi ham ovqatlanishdir. Eng muhimi, achchiqlanishni bartaraf etish uchun qo'ziqorinni qanday emish kerak. Va bir yarim oydan keyin siz ajoyib ta'mga ega bo'lasiz.
