Koreys taomlari asta-sekin o'z ekzotik maqomini yo'qotib, stolimizga asta-sekin kirib boradi. Bugungi kunda tapas ixtisoslashtirilgan do'konlarda, supermarketlarda va oziq-ovqat bozorlarida mavjud. Achchiq salatalar ajoyib atirlardir va qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka bilan birgalikda ajoyib kechki ovqatga aylanadi. Lekin qish uchun Koreya karamini qanday tayyorlaymiz, quyida aytamiz.
Taste
Koreyada karam mazali, baharatlı-shirin ta'mi bor. Ushbu salatning issiq va baharatlı bo'lishiga qaramay, ko'p odamlar buni yoqtiradilar. Sizning ta'mga ko'ra, bu ziravorlar har xil ziravorlar yordamida nordon, o'tkir, shirin va aromatik bo'lishi mumkin.
Bilasizmi? Koreys savzi Koreya taomlari oshxonasida emas. Bu atirni bizning hududimizda yashaydigan koreyslar tomonidan SSSRda kashf qilingan. Milliy taom kimchi pishirganda, faqat sabzi Peking karam o'rnini egalladi.
Salom uchun qanday karam yaxshiroqdir
Koreys karam uchun erta navlarni tanlash tavsiya etiladi. Ular bo'shashmas bir tuzilish bilan ajralib turadi, shuning uchun taom zaiflashib ketadi va ajoyib ta'mga ega bo'ladi.
Bryussel gullari, gulkaram, qizil karam va savoyli karamning foydali xususiyatlari haqida ko'proq bilib oling.
Qopqoq va qovoqlarni tayyorlash
Muvaffaqiyatli saqlash uchun, faqat salat retseptini bilish emas, balki bankalarni to'g'ri tayyorlash uchun ham kerak. Asosiy nuqta - sterilizatsiya. Blankni yopishdan oldin idishni yaxshilab qayta ishlash kerak. Biroq, banklar buzilmasdan, yoriqsiz, shcherbinki va boshqa kamchiliklarsiz saqlanib qolishi kerak. 
Bu juda muhim! Ishlov berish jarayonida sterilizatsiya qilinmasa, mikroorganizmlar naslga o'tishi mumkin, natijada konservatsiya yomonlashishiga emas, balki iste'mol uchun ham xavfli bo'ladi.Boshlanish uchun banklar yaxshilab yuviladi, yuviladi va sterilizatsiya qilinadi.
Shuningdek, karamni fruktoza qilish va qish uchun tuzlangan karamni qanday o'qish kerakligini ham o'qing.
Dezenfektsiyaning bir necha yo'li mavjud:
- Feribot Qaynayotgan suv qaynoq suv bilan choynak uchiga joylashtiriladi va 15-25 daqiqa davom etadi.
- Qaynatish. Katta potning pastki qismida ular idishning ustiga o'rnatilgan yog'och stend qo'yib, banklar to'liq qoplangan va qaynatiladi, suv bilan to'ldiradi. Sterilizatsiya vaqti - 15 daqiqa.
- Ikki qavatli qozonda. Idish mashinani pastga yuqoriga ko'tarib, qurilmani 15 daqiqa davomida yoqadi.
- Mikroto'lqinli pechda. Suvni (1,5-2 sm) idishga quyib, pechga joylashtiriladi va 2-3 daqiqa davomida 600-700 V gacha.
- Pechda. Sovutilgan idishlarni pechka panjarasiga qo'yishadi, harorat +100 ° C darajasida o'rnatiladi va 40-45 daqiqa (yoki + 150 ° C da - 15-20 daqiqa) davom etadi.
Qish uchun karam uchun eng yaxshi retseptlarni ko'rib chiqing.Ular quyidagi shartlarga javob berishi kerak:
- silliq;
- chizish yo'q;
- zang yo'q;
- banklarni yopish (ularni mahkam yopish kerak);
- yangi, quritilmagan kauchuk yostiqlar bilan ta'minlangan.
Bu juda muhim! Qalin qalaylardan tayyorlangan qopqalarni tanlash yaxshiroqdir, tepada esa lak-qatlam bilan qoplanadi, bu metallni mahsulot bilan birlashtiradi va shu bilan oksidlanishni oldini oladi.Panellar ham sterilizatsiya qilinadi. Odatda ular 10-15 daqiqa davomida tikishdan oldin qaynatiladi.
Oshxona buyumlari
Yaxshi ovqatlar tayyorlash uchun siz quyidagi narsalarga muhtojsiz:
- Keng pelvis (yaxshiroq - emal qilingan);
- qavrilgan pan;
- qutilari (0,5; 0,75, 1 litr).
Kerakli Materiallar
Koreys karamini tayyorlash uchun sizga oddiy ingredientlar kerak bo'ladi (hisoblash 1 kg karamga asoslangan):
- oq karam - 1 kg;
- Bolgar qalampir - 3 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 3-5 chinnigullar;
- sabzi - 2 dona;
- shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka yoki sirka kislotasi (70%) - 1-1.5 st. qoshiqlar;
- zamin qora qalampir - 1 choy qoshig'i;
- erga qizil qalampir - 0,5-1 choy qoshig'i;
- o'simlik yog'i - 6 osh qoshiq. qoshiq.
Qishga tayyorgarlik bo'yicha retsept
Mazali taomlarni tayyorlash usuli juda oddiy va maxsus bilim va mehnat talab etmaydi.
Bilasizmi? Koreyada ovqat pishirish uchun standart yo'q, chunki har bir viloyatda o'z sirlari bor. Ammo an'anaviy tarzda katta qismlarga (50 kg dan boshlab) atirni tayyorlashadi.
- Hammayoqni yuqori va shikastlangan barglardan tozalash, yuvish va kublarga aylantirish. Ularning hammasi tos suyagiga qo'shiladi. Hammayoqni ishlatilmaydi.
- Sabzi tozalanadi va grated bo'ladi. Koreyada yoki odatdagidan katta taomlar uchun maxsus foydalanishingiz mumkin.
- Qalampir yuviladi, donalardan tozalanadi, kichik bo'laklarga bo'linadi va karam va sabzi qo'shiladi.
- Tuz, ziravorlar va shakar qo'shiladi, har bir narsa aralashtiriladi va suvi tayyorlash uchun qo'llar bilan ozgina bosiladi. 10-15 daqiqa qoldi.
- Sarimsoq sarimsoq matrasida tozalanadi va siqiladi yoki nozik qirg'ichdan yasaladi.
- Yog 'oldindan isitiladigan panga quyiladi va pusht paydo bo'lguncha isitiladi. U erda yarim kavisli piyoz pishiriladi va bir oz qizarib pishiriladi.
- Sarimsani piyozga deyarli tayyor qo'ying, 5-10 soniya ushlab turing.
- Olingan karamat karam konteyneriga quyiladi, sirka quyiladi, aralashtiriladi va 60 daqiqaga qoldiriladi.
- Banklar 20-30 daqiqagacha sterillashga qo'yilib, tazyiq qilmasdan, salat bilan to'ldiriladi.
- Sterilizatsiyalangan idishlar siljib, pastga aylantiriladi va issiq mato bilan qoplanadi (sochiq, adyol). Bir kunda ularni doimiy saqlash uchun olib qo'yish mumkin.
Video: qish uchun mazali koreys karam
Koreyadagi salatani qayerda saqlash kerak
Agar styuardessa ovqat pishirish shartlariga rioya qilgan bo'lsa va sterilizatsiya jarayoni to'g'ri bajarilgan bo'lsa, unda siz bunday maydonchani nafaqat Bodrumda yoki issiqliksiz xonada, balki oshxonada saqlashingiz mumkin.
Bu juda muhim! Qish uchun igna saqlash uchun ideal harorat + 12-15 ° S dir.Kassalar plastik (kapron) qopqoqlar bilan yopilgan bo'lsa, muzlatgichda bunday bo'shlikni saqlab qo'yish yaxshiroqdir.
Jadvalga nima olib kelish kerak
Achchiq salat go'sht idishlari uchun haqiqiy idish bo'lishi mumkin, lekin bizning kengliklarida u ko'pincha sovuq appetiser bo'lib xizmat qiladi. Ko'rib turganingizdek, har qanday, hatto tajribasiz styuardessa ham uy quradigan koreys tarzi salatini pishirishi mumkin. 
Eng muhimi, piyola ziravorlaridagi koreyslarga taqlid qilishning ahamiyatga loyiq emasligini unutmaslik kerak, chunki bizning retseptorlari bunday lazzatlarga moslashtirilmagan va kerakli atirlar haqiqiy kabusga aylanishi mumkin.
Tarmoqdan ko'rib chiqish
