Koreys tarzi sabzalar - bizning ochiq joylarimiz yashovchilarining ko'nglini ovlayotgan xushbo'y va baharatlı sharqona salat. Va bu ajablanarli emas: xushbo'y lazzat bilan birga, bu taom juda foydali xususiyatlarga ega. Preparat vitamin va iz elementlari bilan og'rigan va ichkilikbozlik va past metabolizm, shuningdek, turli xil virusli va yuqumli kasalliklarga chalingan kishilarga ovqatlanish tavsiya etiladi. Ushbu taomni muntazam ravishda ishlatib, siz tanangizni sezilarli darajada yaxshilashingiz va parazitlarni tanadan chiqarib qo'yishingiz mumkin. Ko'pincha bu salat do'konda sotib olinadi, lekin uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Shuning uchun, keyingi maqolada - fotosuratlar bilan ushbu taomning oddiy asta-sekin retsepti.
Qanday retsepti uchun savzi tanlash
Koreya savzi pishiriqlari xushbo'y, yorqin va shirin bo'lishi uchun, avvalo, to'g'ri ildiz sabzavotini tanlab olishingiz kerak. Bu erda ularning etukligi va sifatiga e'tibor berishingiz kerak. Sabzavotlarning rangi alohida rol o'ynamaydi, u faqatgina xilma va afzalliklaringizga bog'liq.
Sochilin inson tanasi uchun qanchalik foydali ekanligini bilib oling: qora, oq, binafsha va sariq sabzi.
Shunday qilib, qanday ildizlarni sotib olishingiz kerak:
- Meva rangini boy va yorqin bo'lishi kerak, bu sabzavotlarda katta miqdordagi vitaminlar borligidan dalolat beradi.
- Sirtning yaxlitligi ham muhimdir: meva silliq, deformatsiz, qorong'i nuqtalar, yoriqlar yoki boshqa zararga uchrashi kerak, aks holda bu nuqsonlar ta'm xususiyatlariga ta'sir qiladi.
- Meva letargik bo'lmasligi kerak, aks holda sabzi to'kib tashlash qiyin bo'ladi va u shirin, qiyin va qarsillab bo'lmaydigan bo'ladi.
- Ildizli hosil va tepaliklar orasidagi kesmada, savzi porloq yashil bo'lishi kerak.
- Agar sabzavotlar sotilguncha yuvilsa, ular uzoq vaqt davomida saqlanmaydi, ammo bunday sabzalar salat tayyorlash uchun juda mos keladi.
- Agar mevasining o'rta qismini terining rangi teri ostidagi rangdan farq qiladigan bo'lsa, demak, bu ularning miqdori kimyoviy moddalarning ko'payishi bilan o'sishni nazarda tutadi.
- Agar jarayonlar sabzi ko'rinadigan bo'lsa, unda ular ortiqcha meva yoki nitratlarning yuqori dozalari bo'lgan mevalar bo'lishi mumkin.
- Ildiz ekinlari nam bo'lmasligi va yog 'kinolari bilan qoplangan bo'lishi kerak - ehtimol, ular kimyoviy moddalar bilan davolashtirilgan.
- Savzi ustiga ingichka qora chiziqlar ko'rinadigan bo'lsa, u holda zararkunandalar meva boshlagan, ya'ni bunday sabzavotlarni yemirmaslik kerak. Bu kemiruvchilar tomonidan zararlangan sabzi uchun ham amal qiladi.
Bilasizmi? Savzi pishiriladi: salatlar, asosiy ovqatlar va sho'rvalar qo'shiladi. Bundan tashqari, choyni chaynash mumkin.
Qish uchun Koreya sabzi qanday tayyorlanadi: asta-sekin retsept
Biz Koreyaga sabzavot tayyorlashni bizning retseptimiz bo'yicha tayyorlashni taklif qilamiz.
Mahsulotlar ro'yxati
Salatning tarkibiy qismlari:
- 1,5 kg tozalangan sabzi;
- 250 g tozalangan va pishirilgan piyoz;
- 1 osh qoshiq. tuz qoshig'i;
- 100 g shakar;
- 50 ml o'simlik yog'i;
- 50 ml sirka 9 foiz;
- 1 osh qoshiq. qora qoshiq koriador;
- "Koreyada sabzi uchun sabzavot" 0,5 bag;
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir;
- 1 sarimsoq boshi.
Bu juda muhim! Siz qorinning yuqori kislotaligiga ega bo'lganlar va allergiyaga moyil bo'lganlar uchun Koreys tilida salat salatiga qo'shilmaysiz. Aperitiv tarkibiga ziravorlar va sirka kiradi, bu esa bu kasalliklarga olib keladigan vaziyatni yanada kuchaytiradi.
Oshxona buyumlari va buyumlari
Koreya savzi salatining qishiga tayyorgarlik ko'rish uchun siz bunday asboblarni va idishlarni tayyorlashingiz kerak:
- Uzoq chiziqli sabzi olib tashlash uchun maxsus "Koreys grater";
- emal, shisha yoki plastmassa idish, salat tarkibini aralashtirish uchun qopqoqli;
- 0,5 litrli idishlar;
- saqlash uchun qopqoqlar;
- pichan va pichakni kesish uchun pichoq;
- sarimsoq chop etish uskunasi;
- kemachi;
- salatlar bilan sterilizatsiyalash uchun idishlar;
- o'rashdan keyin qutilarini o'ralgan sochiq.
Sabzi tayyorlash uchun tayyorlangan maxsus koreyaniBu juda muhim! Koreys bolalariga savzi bermang. Ularning oshqozon tizimi sirka va achchiq ziravorlar o'z ichiga olgan idish bilan tajriba qilishga tayyor emas.
Rasmlar bilan asta-sekin retsept
Keling, atir-baliqlarni to'g'ridan-to'g'ri tayyorlashga kirishamiz:
- Sabzilarni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang yoki ularni maydasiz, suv bilan yuving. Ildizli sabzavotlarni "Koreyani yaxshilash" ga ilib qo'ying. Margaritli savzi aralashtirish idishga soling.
- Piyozni o'rang va savzi qo'shing.
- Xamirdan olingan sarimsani sachratib, sabzi va piyozga quying.
- Shakar, tuz, shirin, qora qalampir va ziravor qo'shing, o'simlik yog'i va sirka bilan to'ldirilgan sabzavotlarni quying.
- Ingredientlarni yaxshilab qoshiq bilan aralashtiramiz, so'ngra sabzavotlarni sharbatini chiqarib olish uchun qo'lingiz bilan bir oz esingiz.
- Sovutgichni salat qopqog'i bilan yoping va muzlatgichda bir kunga joylashtiring.
- Soda qutilarini yuvish va sterilizatsiya qilish.
- Ertasi kuni, bu atıştırmalıkları banklarda joylashtiring va teng ravishda ajratilgan sharbati tushiring.
- Salat idishlaringizni iliq suvli idishga joylashtiring, suvni qaynatib oling va idishlarni 10 daqiqa davomida sterillab qo'ying.
- Keyin idish-tovoqlarni idishdan olib tashlang, qovurilgan qovoqlari bilan yoping va ularni aylantiring. Kassalarni sovutish uchun yuqori sochiq bilan yoping.
Bilasizmi? Ziravorlar qo'shilishi bilan achchiq idishlarni og'riqni engillashtirishi mumkin: iste'mol qilinganida, tilda nerv tugunlarining tirnash xususiyati kelib chiqadi va gormonal tizim og'riqni engillashtiradi, mahalliy darajada harakat qiladi, lekin umuman olganda og'riqni kamaytiradi.
Video: Koreyada sabzi tayyorlash
Ish qismini qanday saqlash kerak
Koreys tilida konservalangan salatni saqlash talablari boshqa har qanday himoya qilish bilan bir xil. Qish davomida yaxshi saqlanadigan salatani yig'ish uchun banklar bevosita quyosh nurlaridan, yuqori namlik va harorat o'zgarishidan himoyalanish kerak.
Bu tegishli qabrlarga yoki omborxonaga. Uyda bu binolar bo'lmasa, unda mezzanine yoki sirli va izolyatsiyalangan balkon bu uchun juda mos keladi.
Sabzi turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin: quruq, muzqaymoq yoki sabzi suvi yoki ikra tayyorlang.
Sabzini stolga olib kelish uchun nima qilish kerak
Koreys sabzi kundalik ovqatlarda, shuningdek bayram marosimlarida qatnashishi mumkin.
Bu salat, alohida taom sifatida va boshqa salatlarda, masalan, tovuq yoki kolbasa tarkibida ishlatiladi.
Bundan tashqari, bu atıştırmalıkla o'ralgan pide nonlarni ruloları juda mashhur. 
Bunday idishlar va yonma-ovqatlarga baharatlı savzi qo'yildi:
- makaron;
- kartoshka pyuresi;
- qovurilgan kartoshka;
- cho'chqa shashlik;
- qovurilgan cho'chqa go'shti;
- frantsuz tilida tayyorlangan go'sht;
- qovurilgan qo'zichoq;
- qaynatilgan yoki pishirilgan makkul yoki alabalıq;
- pechda yoki füme tovuqda pishiriladi.
Koreys tilida karamni karamni, qovoq va karamlarni qanday tayyorlashni ham o'qing.
Ko'rib turganingizdek, bizning oddiy retsepti bilan uyda qish uchun Koreya savzi tayyor bo'lish oson. Qish mavsumida ishlov berish uchun maxsus talablar yo'q.
Shu sababli, biz sizni va sizning yaqinlaringizni oddiy taom paytida, shuningdek, bayramona stolda zavqlantiradigan bu baharatlı ovqatni o'zingiz sinashingizni tavsiya qilamiz.
Tarmoq foydalanuvchilari bilan aloqa
Tarkibi:
1 kg sabzi (men katta, kattalikli, hatto biroz kattaroq 1,100 dan ortiq - kesilgan quyruq va terilarni inobatga olgan holda) 2 osh qoshiq tuzsiz tepaliksiz (kichik!) *** 1 piyoz (ixtiyoriy) 4-5 osh qoshiq sirka 0,5 stakan pishmagan yog'siz kungaboqar yog'i 3 osh qoshiq shakar 0,5 choy qoshiq qora qalampir 1 choy qoshiq shirin qalampir 3 osh qoshiq shaftoli (maydalangan) 4-5 sarimsoq sarimsoq
Ovqatlanish:
Sabzini qo'shing, mos ravishda kesilgan chuqur idishga solib, 2 osh qoshiq tuz bilan aralashtirib, aralashtiring va 10-15 daqiqa davomida bir chetga qo'ying. Shu vaqt ichida piyozni qoqib, ularni kattalashtiring. Issiq yog'da qovuring va uni tashlang. Yog 'tushadi. (Men, ba'zan piyoz bilan harakatni o'tkazib yubormayman, asosan, bu ta'mga taalluqli emas.) Sariyog' issiq bo'lsa-da, biz hosil bo'lgan sharbatni sabzavotdan chiqaramiz (biz bunga muhtoj emasmiz). Sarimsoqni sabzining bir piyoziga siqib, koriander bilan seping. Alohida piyadada shakar, qalampir va qalampir aralashtiring. Issiq yog'ni bir stakan ichiga quyib, sirka va aralash ziravorlar qo'shing, so'ngra issiq aralashmani bir savatga soling. Ehtiyot bo'ling, aromadan zavqlaning va sovutgichlarda bir kecha-kunduzda yuboring. Ertasi kuni xushbo'y, mazali sabzi tayyor!
*** Sabzi tayyorlagan ko'pchilik sho'rlangani haqida shikoyat qilganlari uchun men juda yaxshi tuzni ishlataman. Sizning buyukingiz bo'lsa, unda miqdori kamaytiring. Sabzi sho'r bo'lmasligi kerak, sho'rva sabzi va yumshatish uchun tuz kerak.
