Ko'mirda qovurilgan, shirin, yumshoq va mazali go'sht ... Bunday rasm sizga tez-tez tupurikni yutib yuboradi va agar avvalgi ta'rifga tuzatishda o'tlarni yaratadigan noyob xushbo'y hidni qo'shsangiz, u yerdan chiqib, yangi go'sht , marinat qilish va tezda suvga tashlash. Va bu maqolada biz marinalarda eng mazali taomlarni tomosha qilamiz.
Barbekyu uchun klassik ta'rif
Klassik retsepti nomi bilan kavkaz shaklida kebap tayyorlashning yashirin usuli hisoblanadi.
Bilasizmi? "Shish kebab" so'zi, aslida, Kavkaz madaniyatiga qaramasdan, bizning tilimizga tasodifan kirib keldi. Qrim tatarlari nutqida "shish" so'zi "tupurish" va "tupurishdagi biror narsa" degan ma'noda "shishlik" degan ma'noni anglatadi.
Tuxumdonni qanday tayyorlash mumkin?
- Avval qanotlarning uchlarini qutqaring. Buning uchun ular keskin pichoq bilan kesish kerak.
- Qanotlari tuzlangan va qalampir bo'lishi kerak, ziravorlarni saqlamaydi. Tomat pastasini qanotlarning tepasida siqib chiqing, shundan so'ng qanotlarni ag'darib, tuzni, qalampirni va tomat pastasi bilan bo'yashni takrorlang.
- Bundan tashqari, sabzavotni (zaytun moyi) moyini xushbo'y pista bilan aralashtirishingiz kerak. Marinadda bunday kiyimning 5-6 osh qoshiq qo'shing.
- Endi yuqori sifatli emdirish uchun qanotlarni bir necha soatdan qoldirishingiz kerak.
Qanday qilib qanotlarga qovushish kerak
- Go'sht go'shtidan o'tib ketgandan keyin, uni go'shtga jo'natishingiz mumkin (albatta, go'sht berayotganda, siz toshli toshlar bilan saxovat bilan to'ldirgan holda tayyorlangan ko'mirlar borligini ko'rib chiqing).
- Qanotlarni shishlarga tekkizish yoki grilga yotqizish, so'ngra porlayotgan ko'mirlar yuzasiga teng taqsimlash.
- Go'shtni muntazam ravishda yoqib yubormaslik uchun uni yuzma-yuz tomon burab, uni oltin qobiqqa va to'liq tayyorgarlikga keltiring.
- Ovqat tayyor bo'lganda, go'sht issiqdan olib tashlanadi va stolga xizmat qiladi. Garnitür sifatida, yangi sabzavotlardan foydalanish va ichimliklar ichidagi qizil sharobga xizmat qilish yaxshidir.
Video: grilda tovuq qanotlarini qanday tayyorlash mumkin
Mint ta'rifi
Ushbu retsept avvalgi shakar lazzatidan farq qiladi, bu esa qandolatchilik tufayli qanotlarga ta'sir qiladi. Tovuq go'shtining yumshoq, suvli va mazali tarkibi hech kimni befarq qoldirmaydi, ayniqsa nozik mint ta'mi bilan to'ldirilsa.
Tarkibi
- 15 dona. tovuq qanotlari.
- Hayvonlardan tatib ko'rmagan 145 g tabiiy yogurt.
- Yangi yalpoqning 3-4 go'shti.
- Sarimsoqning 6 ta sarig'i.
- 1 choy qoshiq doljin
- Taste tuz.
- Idishlarni moylash uchun ba'zi o'simlik yog'i.
Gruzin tilida yashil go'sht va tkemali sousni qanday tayyorlash haqida o'qishni tavsiya qilamiz.
Pishirish
- Ovqat pishirish jarayonini boshlashdan oldin qanotlarni yaxshilab yuvib quriting. Ularni bo'g'inlar bo'ylab uch qismga bo'linib, shuningdek, uchlarini echib oling. Shundan so'ng, saxiy tuz qiling va 20-25 daqiqaga qoldiring.
- Bu vaqt davomida tuzlamoq kerak. Buning uchun sarimsoqni qirib tashlang, keyin uni matbuotdan suring yoki nozik qirg'ichdan choping. Yalpizni yuving va quriting, ildizdan barglarni ajratib oling va ularni juda nozik (agar istasangiz bezash uchun bir necha barg qoldirishingiz mumkin).
- Chuqur piyadada yogurtni dolchin, sarimsoq va yalpiz bilan tekislangunga qadar aralashtiring.
- Xuddi shu kosada siz qanotlarni o'zlari qo'yishingiz mumkin, ularni mo'l-ko'l marinadaga solib qo'yishingiz mumkin, shundan so'ng idishlarni muzlatgichga bir marotaba marinat qilish kerak.
- Ushbu retsept ko'mir va o'choq uchun javob beradi. Agar birinchi holatda siz pishirish uchun idishga kerak bo'lmasa, unda ikkinchi holatda pishirish idishini o'simlik moyi bilan mo'l-ko'l tarzda siljitish kerak. Qanotlarni panjara yoki pishirish tepsisi ustiga qo'ying va xarakterli oltin qobiq shakllanmaguncha, taxminan 40-45 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Tayyor bo'lgach, tozalang va yalpiz barglari bilan bezatilgan idishga soling. Sabzavot va qizil sharobning bir piyola pishirig'i bilan qizdiring.
Bilasizmi? KFC kompaniyasining 11 nafar sevimli, ammo oshkor etilmagan tarkibiy qismlaridan tashkil topgan tovuq qanotlarini tayyorlash bo'yicha maxsus retsepti tufayli butun dunyo bo'ylab mashhur brend bo'lib qoldi. 110 mamlakatda 18 mingdan ortiq restoran faoliyat ko'rsatmoqda.
Asalni xantal tuzi ta'rifi
Shirin asal va achchiq xantal bu ta'rifda o'zlarining noyob lazzatlarining muvaffaqiyatli kombinatsiyasini topdi. Aytgancha, quyidagi retseptlar faqat mangal uchun emas, balki o'choq uchun ham javob beradi. Grilda qovurish tamoyili bir xil, u biroz yuqoriroqdir, shuning uchun ta'rifda biz faqat o'choqda go'shtni tayyorlash xususiyatlariga e'tibor qaratamiz.
Tarkibi
- 700 g tovuq qanotlari.
- 4 osh qoshiq. l asal
- 3 osh qoshiq. l xantal
- 2 osh qoshiq. l tuz.
- 3 choy qoshiq. er qora qalampir.
- 1 katta yoki 2 kichik sarimsoq chinnigullar.
Tomat pastasini pishirish uchun retseptlar, gucuk guruchli pomidor va tuzlangan karam, turli xil sabzavotlar, yong'oq, yong'oq, yong'oq, yong'oq, patizon, sabzi, baqlajondan qilingan salat.
Pishirish
- Avval qanotlarni yaxshilab yuvib quriting. Bundan tashqari, ular bo'g'inlar bo'ylab uchta bo'laklarga bo'linib, oxirlarini olib tashlash kerak.
- Tayyorgarlik bosqichini tugatgandan so'ng, siz tuzlama ta'mini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun sarimsoqni matbuot orqali siqib oling va siqib oling, xantal qoshig'ini, bir qisqichni tuz, qora qalampir qo'shing va keyin hammasini yangi suyuq asal bilan quying. Yaxshilab aralashtiramiz.
- Tovuq qanotlarini marinadon piyolasiga yuboring va saxiylik bilan ularni asal-xantal aralashmasiga aralashtiring. Muzlatilgan idishlarni va qanotlarini muzlatgichda yaxshilab marinatishi uchun 4-5 soat davomida joylashtiring.
- Grillga qanotlarni qo'ying (agar siz pechda ovqatlanayotgan bo'lsangiz, pastdagi pishirgich varaqasini o'rnating) va uni issiqlik bilan ishlov berishga yuboring (paxta uchun 180 daraja 40-45 daqiqa davomida). Oltin jigarrang qadar pishirib, sabzavot, o'tlar va qizil sharob bilan xizmat qiling.
Video: asal xantal sousidagi tovuq qanotlari
Bu juda muhim! Tuxumdonning qoldiqlarini olib tashlashga shoshilmang. Tovuq tayyorlashning bu usuli har 10-15 daqiqada pechni ochsa va saxiylik bilan asal xantal tuxumdonining qoldiqlari bilan qanotlarini suv bilan sug'oradigan bo'lsa, yanada mazali bo'ladi.
Kefir va Curry retsepti
Kori bilan tovuq qanotlarini pishirish uchun sharqona retsepti mashhur taomga maxsus ta'mga ega bo'ladi. Uni va sizni sinab ko'ring!
Tarkibi
- 10 tovuq qanotlari.
- 1 qatiq qatiqsiz qo'shimchalar.
- 2 osh qoshiq. l kori
- 1.5-2-modda. l qo'pol tuz.
- 2 ta sarimsoq chinnigullar.
- Tuproq qora qalampir.
- 1 osh qoshiq. l zaytun moyi.
Pishirish
- Yogurt, kori, tuz, sarimsoq, qalampir va zaytun moyini yaxshilab aralashtiring, shu bilan birga tuzlamani tayyorlang. Yuvilgan va quritilgan tovuq qanotlarini sosli idishga joylashtiring. Go'shtning barcha sirtlarini qoplagan, ularni tuzlamoqdalar.
- Idishlarni go'sht bilan plastik qoplama bilan yoping va muzlatgichda 3-8 soat davomida pishirish yoki 3 soat xona haroratida qoldiring.
- Grilni o'simlik moyi bilan surtingiz, so'ngra qanotlarini ustiga qo'ying. Bundan tashqari, panjara tagida pishiriladigan qatlam joylashtiring, shunda yog 'o'choq yuzasiga tushmaydi.
- 200 daraja 30 daqiqa davomida pishirib. So'nggi besh daqiqada pechni konveksiya rejimiga o'tkazing va u qozonning ajoyib oltin rangini olish uchun sizni idishning tayyorligi haqida aytib beradi.
Uyda olma sirkasi qanday tayyorlanishini bilib oling.
Adjika retsepti bilan achchiq sho'rva
Adjika har qanday idishning ta'm sifatini tanib olishni o'zgartira oladi. Achchiq tuxumda tovuq qanotlari istisno bo'lmaydi.
Tarkibi
- 1 kg tovuq qanotlari.
- Sarimsoqning 3ta tuxumi.
- 200 g mayonez.
- Tatib ko'rish uchun adjika qo'shing (qanchalik ko'p bo'lsa, o'tkirroq).
- Ziravorlar uchun qora qalampir.
Pishirish
- Birinchidan, qanotlarni yaxshilab yuving va quriting. Keyin, ular 3 qismga bo'lingan va uchlarini olib tashlash kerak.
- Keling, ba'zi marinadni qiling. Buning uchun mayonez, adjika, maydalashtirilgan sarimsoq va qora qalampir bilan bir nechta chigit qo'shing.
- Olingan sousga qanotlarni quyib oling va aralashtiring va muzlatgichdagi idishni ikki soatlik tuzlangan joyga olib tashlang.
- Pishirgichni mo'l-ko'l o'simlik yog'i bilan sug'orib, tovuq qanotlarini bir qatorda joylashtiring.
- Pechkada 35-40 daqiqagacha 180 daraja qizdirilsa, o'tkir oltin qobiqqa qadar.
Bilasizmi? G'arbda barbekyu - bu kebaplar analogi, Moldova oshxonasi - kyrnetsi, ruminiyalik - gratar va Madeira - espetada orolida.
Soya tozaligi retsepti
Tovuq qanotlarini tayyorlash uchun boshqa oryantik retsepti, bu sizga oddiy taomga befarq bo'lolmaydi
Tarkibi
- 1 kg tovuq qanotlari.
- 2 osh qoshiq. l asal
- 4 osh qoshiq. l soya sosu.
- 2 osh qoshiq. l o'simlik yog'i.
- 2 sarimsoq tuxum.
- 1 osh qoshiq. l baharatlı pomidor sosu.
- Parrandachilik ta'mi uchun ziravorlar.
Pishirish
- Qanotlarni yaxshilab yuvib quriting. Ularni bo'g'inlar bo'ylab uch qismga bo'ling va uchlarini kesing.
- Endi siz tuzlanayotgan taomni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun barcha ziravorlar, souslarni aralashtiring va asal qo'shing.
- Tovuq qanotlarini marinadon piyolasiga yuborib, ularni saxiylik bilan sousga tashlang. Shundan so'ng, idishlarni muzlatgichga uch soatlik tuzlangan joyga qo'ying.
- Pishirish tepsisini o'simlik yog'i bilan surtish, keyin marinadlangan qanotlarni joylashtiring va tuzlamoqdagi barcha qoldiqlarni quying.
- Pishganicha 200 daraja 30-40 daqiqa pishirib. Issiq xizmat qiling.
Xayk, Hubbard, Maran, Amroklar, Magistr Gray, Loman Braun, Cochinhin, Sasseks, Orpington, Minorka, Dominant, Black Bearded, Rus Oq, Faverol, Andalusiya, Viandot kabi tovuq zotlari bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz.
Boshqa pishirish imkoniyatlari
Albatta, pechda pishirish va ochiq olovda ovqatlanish o'rtasida juda katta farq bor, chunki temir qutidagi go'sht olovning tutuni, shamol olib kelgan o'tloqli o'tlarni olib yuradigan hidlarni va kislorod bilan to'yingan toza havoni olib kelmaydi. Lekin bu va boshqa tarzda, siz tovuq qanotlari ajoyib va mazali ovqatlarni tayyorlashingiz mumkin. Qo'shimcha retseptlar - yoqilgan.
Pechda
Ko'pincha odamlar yozgi mavsumni ochiq olovda shish kebab bilan boshlashni orzu qiladi. Bunday orzular dekabr oyidan buyon miyani terrorga aylantirmoqda. Lekin qish oylarida hatto sizning sevimli ovqatingizni grilda sinash imkoniyatini inkor qilmang. Buning uchun siz pechka, panjara va yana bir asl retseptga muhtoj bo'lasiz.
Tarkibi:
- 1 kg tovuq qanotlari;
- 0,5 choy qoshiq. tuzlar;
- 0,5 choy qoshiq. qalampir;
- 2 choy qoshiq. pishirish kukuni;
- 2 osh qoshiq. l asal
- chorak chashka issiq sous (salsa yoki adjika kabi);
- chorak chashka soya sosu;
- 1 osh qoshiq. l 9% sirka.
Ovqatlanish:
- Qanotlarini yaxshilab yuvib quriting. Keyinchalik, ular bo'g'inlar bo'ylab uchta bo'laklarga bo'linib, oxirlarini olib tashlash kerak.
- Qanotlarni tuz, qalampir va pishirish kukunlari bilan aralashtiramiz va 25 daqiqa davomida pishiring.
- Panjani panning ustiga qo'ying va uni pergament bilan yoping. Keyinchalik, marinadning oxirida panjara qanotlarini yotqizib, 30 daqiqa davomida 210 gradusgacha isitiladigan pechga yuboring.
- Qanotlarni tortib, muzni quyib, ularni aylantiring. Sirni tayyorlash uchun asal, soya sousi va sirkani aralashtiring. Aralashmani go'sht bilan sug'orish, yana 10 daqiqa davomida pechga qaytaring. Bu sizning taomingiz tayyor!
Panjara ustida
Qadim zamonlardan beri ochiq olovda go'shtni tayyorlash barcha xalqlarning vakillari tomonidan keng qo'llanilmoqda. Bu taomni maxsus qiladigan ochiq olovdir. Va Quyida sizning e'tiboringizga tovuq qanotlarini tayyorlash uchun retseptlardan birini taqdim etamiz.
Bu juda muhim! Grilda tovuq qanotlarini pishirganda, go'shtni o'simlik moyi bilan yog'lash uchun yaxshiroq bo'ladi, shunda go'sht yopishmaydi yoki yopishmaydi. Bundan tashqari, qanotlarni bir-biriga juda yaqin joylashtirmang. Ularning orasidagi kamida 0,5 santimetr bo'sh joy bo'lishi kerak, shunda go'sht har tomondan bir-biriga qovuriladi.
Tarkibi:
- 0,5 kg tovuq qanotlari;
- 0,5 stakan tomat pastasi;
- 1 choy qoshiq baharatlı sos (salsa, tabasco, adjika va boshqalar);
- Sarimsoqning 1 o'rta tuxumi;
- chorak choy qoshiq tuzlar;
- saxiy pichincha qora murch.
Ovqatlanish:
- Avval qanotlarni yuvib, peçete yoki qog'oz sochiq bilan quriting. Ularni bo'g'inlarga ajratib oling va uchlarini ajratib qo'ying (shu bilan birga, siz chuqurlikdan mukammal tovuq go'shti).
- Tuxumni tayyorlash paytida, siz tanlagan pomidor pastasini, issiq sousni aralashtirmang, ingichka qirg'ichdan, tuz va qora qalampir ustiga yog'lanmış mato yoki sarimsoq bilan siqib qo'ying.
- Tayyorlangan quritilgan tovuq qanotlarini tayyorlangan sho'rva aralashmasiga yuboring va yaxshilab aralashtiring. Endi piyozni oziq-ovqat sinfidagi plastmassa sariyog 'bilan to'ldirib, 30-40 daqiqa davomida xona haroratida marinatishga qoldiring.
- Marinaddan so'ng, qanotlarni oling va o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan panjara ustiga qo'ying, shundan keyin siz ularni moychaga jo'natib, chiroyli va qattiq qobiqqa qadar pishiring. Hozirgi vaqtda go'shtni uzoq vaqt davomida tark etmaslik kerak, balki uni doimiy ravishda kuzatib turish va doimiy ravishda (har daqiqada yaxshiroq) panjara tomonlarini almashtirish uchun har tomondan to'liq go'sht tayyorlashni amalga oshirish muhimdir.
- Taomni qizdiring. Yonoq taom sifatida yashil, yangi sabzavot va qizil sharobdan foydalaning. Yoqimli ishtaha!
Qaysi retseptlar sinovdan o'tishi muhim emas. Ularning barchasi o'ziga xos va noyob xususiyatlariga ega. Ba'zilar shirin ta'mi, boshqalari - achchiq, boshqalari odatda turli xil tarkibiy qismlarning ta'mini birlashtiradi, ularning har biri oxirgi mahsulotga o'ziga xos lazzat qo'shadi. Shuning uchun, agar siz tabiatga chiqish imkoniga ega bo'lsangiz, uni beparvo qilmang va ochiq retseptda tovuq qanotlarining ajoyib ta'midan va aromasidan bahramand bo'lish uchun ushbu retseptlardan birini sinab ko'ring.
Tarmoq foydalanuvchilari bilan aloqa
Yomg'irlarni lazzatlash uchun tayyor qanotlari
