Goz odatda ikkita maqsad uchun ishlab chiqariladi: go'sht va tuklar va tuklarni olish uchun. Bir kattalar o'rtacha 6 kilogramm go'sht, 2,5 kg yog' va qimmatli jigarni beradi. Pishgan goz ko'plab mamlakatlar uchun an'anaviy Rojdestvo ovqatidir. Biroq, g'ozning qiymati va sifatini saqlab qolish va uning umrini uzaytirish uchun qushni to'g'ri so'yish kerak. So'yish, sepish, g'oz va go'shtni saqlash bo'yicha tavsiyalarni maqolamizda topish mumkin.
G'ozani qachon urish kerak: tashqi belgilar va yosh
G'ozni so'yish uchun optimal vaqtni tanlash bo'yicha turli tavsiyalar mavjud. Ba'zi odamlar yoshiga, boshqalariga - tashqi belgilarga e'tibor berishga maslahat beradi. Yosh parranda go'shtini so'yish mumkin bo'lgan yosh, beriladigan ozuqa turiga bog'liq bo'ladi.
Agar tabiiy ingredientlar bilan oziqlangan bo'lsa, u holda so'yishni 7 oydan boshlab bajarish mumkin. Bu holatda aniq yosh ham qushlarning urug'iga bog'liq bo'ladi: ulardan ba'zilari besh oylik yoshida so'yishga tayyor. O'shanda o'rtacha 4 kg vaznga ega bo'ladi.
2-3 oy ichida so'yish uchun tayyor goz besleme. Hamma narsa vazni qanchalik yaxshilanganiga bog'liq. Aralashtirilgan oziqlantirish sizni 5 oy ichida suv ichish qushlarini so'yish imkonini beradi.
Broiler uchun maxsus ovqatlanish bilan oziqlantirish, qushlar tug'ilgandan 72 kun o'tgach so'yilganligini taxmin qiladi. Qushlarning go'sht bo'lishga tayyor yoki yo'qligini aniqlaydigan boshqa usul ham kenevir uchun sinovdir. 
Sizga tovuqlarni so'yish va qayta ishlash texnologiyasi bilan tanishish siz uchun foydali bo'ladi.
Buni qilish uchun, tuplanganidan so'ng, qo'lni patlarning o'sishi bilan qoplangan tana go'shtini ushlab turing. Yangi kenevir ko'rinmasa va qush kamida 4 kg vaznga ega bo'lsa, demak uni kesish mumkin.
Goz yuzi bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Agar qushlar haddan tashqari ko'p bo'lsa, unda yana yog'li birikmalar to'planib, go'sht ham yo'qotiladi. Maksimal hosildorlik qushning hayotning dastlabki 5 yilligida erishiladi. Shundan keyin suruv yangilanishni talab qiladi.
Bu juda muhim! Eslatib o'tamiz, so'yish noyabr oyidan oldin amalga oshirilishi kerak, chunki qishda qush juda katta vazn yo'qotadi. Agar siz ushbu davrdan oldin vaqtingiz bo'lmasa, qushlar bir yil davomida yolg'iz qolishi kerak. Agar maxsus ozuqalar bilan oziqlanadigan bo'lsa, so'yish 72 kun davomida sodir bo'lmasa, u holda uni 144 ga etkazish kerak bo'ladi.
Qushlarni qanday tayyorlash mumkin?
So'yishdan oldin tuklar tayyorlash juda muhimdir: qush ochiq oshqozon va ichaklarda bo'lishi kerak, shuning uchun uni boqish 8-12 soat avval so'yishdan to'xtaydi. Bu vaqt kechasi bo'lganda yaxshiroqdir. Qo'lni 12 soatdan ortiq ochib berish mumkin emas: go'sht sifatiga salbiy ta'sir qiladi.
Oziqlanishni to'xtatish bilan bir vaqtning o'zida qushlar ko'proq ichishadi. Va suv ozgina tuzlangan bo'lsa - shuning uchun go'sht keyinroq uzoqroq saqlanishi mumkin.
Gazli yog'larning foydali xususiyatlari haqida o'qish tavsiya etiladi.
Qovoq davrida yoki g'ozni kutish uchun alohida xonada saqlanadi. Agar turar joy kechalari kelmasa-da, kunduzgi vaqtda qushlarni ushlab turgan xonani qorong'ulash kerak.
Uyda g'ozni so'yish: to'g'ri usul
G'ozlarni sifatli qirg'in qiladiganlar orasida ikkita usul keng tarqalgan:
- Ochiq joy
- Ichki.
Ochiq joy
Tashqi usulda so'yish uchun o'tkir qirrali pichoq ishlatiladi. Ushbu texnikaning bosqichma-bosqich ko'rsatmalari quyidagilar:
- Boshidagi kundalik narsa bilan qushni chayqab tashlang.
- Konusni teskari burab qo'ying.
- Chap qo'lingiz bilan boshingizni o'rating.
- Tomoqqa pichoq bilan chuqur teshik oching.
- Karotis arteriya va jugul venani keskin ravishda kesib tashlang.
- Uning qonidan qon ketishi uchun tana go'shtini bir oz qoldiring. Shoshilishga hojat yo'q, chunki butunlay qon ketmagan go'shtning raf muddati qisqaradi. Qonda o'rtacha 15 dan 20 minutgacha oqadi.
- Qonsiz tana go'shtini konusdan olib tashlang va yiringni davom eting.
Bu juda muhim! G'ozani so'yish uchun ketadigan odam bu jarayondan oldin uning anatomiyasi bilan tanishish tavsiya etiladi. U o'tkir narsalarni aniq va tezkor harakatlar qilishni o'rganishi kerak. Shunday qilib, so'yish tez, oson va aniqroq bo'ladi.
Ichki
Agar ichki vosita sifatida qaychi kerak bo'lsa. Tashqi va shuning uchun ham mashhurroqdir.
Bu ushbu uslubning asta-sekin ko'rsatmasi kabi ko'rinadi:
- Qo'pol qushlarni ip bilan bog'lash.
- Ikkala qanotni ham bir tomonga ulang.
- Gozni oyoqlari bilan ko'taring.
- Gaga so'rang.
- Qaychi qaytib kiring va bir harakatdan jugulyar va yo'lak tomirini kesib oling.
- Osmonda joylashgan nayza makarasini skeletning orqa qismiga yuborib, osmonda pin qilgin.
- Qanotlarini yoying.
- Qonni to'kib yuboring.
- 20 daqiqadan so'ng siz uzib olishni boshlashingiz mumkin.
Fermerlar tomonidan ishlatiladigan eng oson yo'l, qush boshini bolta bilan kesib, uni qanotlarga to'kish uchun osgan.
Qanday uyda nibble qilish kerak
Gozni uchta yo'ldan ozdiring:
- quruq;
- hasharotlardan foydalangan holda;
- turli qurilmalardan foydalanish.
Quruq qo'lda rejimi
Qushni so'yishdan keyin to'g'ridan-to'g'ri quruq ezish mumkin. Biroz vaqt o'tgan bo'lsa, u ishlamaydi.
Qulaylik uchun qush qanotlari va oyoqlari bog'lab turadi. Qush gorizontal yuzaga yotqizilgan. Tuklar o'zgarish tomonga qarab o'zgarib ketadi. Tail zonasidan boshlang, keyin ko'kragiga o'ting va bo'yin va oyoqlarini to'ldiring. Birinchidan, katta patlarni echib oling, so'ngra kichikroq narsalarga o'ting. 
Bilasizmi? Moling davrida goz ucha olmaydi. Shedding taxminan 1,5 oy davom etadi. Bu vaqt mobaynida qushlar yomg'ir qo'liga tushmaslik uchun suv omborlarida yashamoqdalar, ammo suvda vaqtincha qochib ketishadi.
Hoshiyadan keyin puflash
Ehtimol, eng mashhur usul. Qush qaynab turgan qushni tana go'shtidan sug'urib olishdan avval bu narsa yotadi. Shunday qilib, tuklarni yumshatishga va ularni olishda moslashishga erishish mumkin. Oddiyligiga qaramasdan, usulda bir nechta kamchiliklar mavjud. Birinchisi, patlarni osongina chiqarib olish mumkin, faqat tana go'shti sovuq bo'lgunga qadar.
Shuning uchun, otish tez sur'atda amalga oshirilishi kerak. Ikkinchidan, bu usul bilan tana go'shtining raf muddati qisqartiriladi. Uchinchidan, qovurilgan patlarni va pastga biron-bir maqsadga mos emas. Ular faqat bartaraf etilishi mumkin.
Biz sizning uyingizda gozlarni naslga berish haqida, gozlarning kasalligi va ularni qanday davolash kerakligi haqida gapirishni tavsiya qilamiz.
Video: qozni qanday yutish kerak
Perosemik mashinalari va boshqa qurilmalardan foydalanish
Perossemnye mashinasini o'stirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. Eng ommabop qurilma - baraban mashinasi, bu tamoyil markazdan qochirma kuch ta'siriga asoslangan. Tuklar barmoq barmoqlari bilan chiqariladi.
Gazni mashinaga o'girgandan so'ng, ziravorga solingan g'oz. Uning aylanish vaqtida barmoqlar qushni urib, ustiga maxsus pereosobraga solingan patlarni olib tashlashadi. Tuklar qo'lda olib tashlanadi.
Bundan tashqari, qaytib disklar yordamida tuklar olib tashlanadigan mashinalari ham mavjud. Ular asosan yirik korxonalarda qo'llaniladi. Tajribali dehqonlar o'z qo'llari bilan perossemnyh mashinalar qilish uchun murojaat qilishadi. Ular eski kir yuvish mashinalari, qozonlardan tayyorlangan, bilagini barmoqlari bilan bog'laydi.
Bu juda muhim! Tana go'shti bozor ko'rinishida bo'lishi uchun uni perostem mashinasi yordamida so'yishdan ikki soat o'tgach amalga oshiriladi. Shundan so'ng, o'ldirilgan jasad 10 daqiqa davomida iliq suvga solingan va qaynoq suv bilan qovurilgan.
Ixtisoslashgan do'konlarda tuklarni olib tashlash uchun siz silikon barmoqlar bilan matkapni sotib olishingiz mumkin. Matkap qaytgach, tana go'shtidan paxtani chiqaradi. Bu usuldan foydalanmaslik kerak emas. Salbiy tana go'shti uchun tez-tez zarar. Shuning uchun, agar goz o'z foydasi uchun mo'ljallangan bo'lsa, bu uslubga murojaat qilish yaxshiroqdir. Sotish uchun bunday qush mos kelmasligi mumkin.
G'ozlar oddiy pompa bilan o'ralashadi. Zambilni shamollatish uchun ishlatiladigan eng oddiy model. Temir ham kerak.
Pompa shlangasi bo'yniga, orqa miya va kazning terisiga qo'yiladi. Buning yordamida tana go'shti qanotlarda patlar paydo bo'lguncha shishiradi. Keyin qushlar tomog'i mahkam bog'langan.
G'oz orqasida, paxta yoki gazli mato bilan o'ralgan, suvga namlangan va temirdan bug 'ta'siriga tushgan. Ushbu operatsiyani bajarish sizga paxtani osonlashtiradigan jarayonni osonlashtiradi. Agar ba'zi joylarda tuklar hali ham yaqin bo'lsa, bug'lanish takrorlanishi mumkin.
Video: g'ozlarni ag'darish
Bilasizmi? Issiq mamlakatlarga uchib ketayotganda mahalliy g'ozlarning qarindoshlari 8-10 km balandlikka ko'tarilishi mumkin. Bunday balandlikda odam kislorod niqobisiz nafas ololmaydi.
Gozni qanday qilib tayyorlash kerak
Ehtiyotkorlik bilan yugurib chiqqandan so'ng, g'ozni chayqash kerak. Bir necha bosqichda bajaring:
- Qolgan tuklarni jiqqa pichoq bilan chiqarib tashlang va tuklar gaz brülörü yoki gaz brülörü ustida tuklar qiling.
- Go'shtni yuvib, bir soat davomida quriting.
- Avval tashlanmagan bo'lsa, boshni kesib oling.
- Keyin pog'onaga borishing kerak. Ular tars qo'shimchasini kesib tashlashadi.
- Qanotlarni tirsak qo'shmasdan kesish kerak.
- Orqa miya va trakeani ajratish uchun pichog'ni, keyin esa qizilo'ngachni.
- Kloak atrofida aylana kesib oling.
- Qorin bo'shlig'ining devorini kesib oling.
- Ichki organlarni chiqaring: yurak, jigar, oshqozon, gaguchuyu trubasi.
- Tana go'shtini oqma suv ostida joylashtiring, tashqi va ichki qismlardan tozalang.
- Go'shtni sovish uchun bir necha soat qoldiring.
- Ovqat pishirishni boshlang yoki muzlatgich va muzlatgichda saqlash uchun tana go'shtini yuboring.
Oq rangli, qora, yovvoyi va oq g'ozlarning turlari va xususiyatlari, shuningdek, Lind naslining g'ozlari bilan tanishib chiqing.
Go'shtni to'g'ri saqlash
Yozda xona haroratida yangi tana go'shti 1,5 kundan ortiq saqlanishi mumkin. Uni sirkaga botirilgan mato bilan o'rashingiz kerak. Sovutgichda goz 5 kun. Muzlatgichda 6-8 kun davomida sho'r suv bilan yuvilgan tana go'shti saqlanishi mumkin.
Tuzli eritma 300-400 g tuzdan tayyorlanadi. 1 litr suvda eritiladi, qaynatiladi va xona haroratiga qadar sovutiladi. Keyin, shpritsdan foydalanib, eritmani shamchaga to'kib tashlang, tomoq bog'lang va gozni oyoqlari bilan osib qo'ying. 20 soatdan keyin sho'r suv quyiladi. Bu holda, go'sht sho'r emas, chunki sho'r faqat ichakka kiradi. 
Agar ko'proq saqlash kutilsa, muzlatish kerak bo'ladi. Birinchidan, yarim kun davomida go'sht muzlatgichda saqlanadi, keyin uni pergament qog'oziga o'ralgan muzlatgichga qo'yadi. Dondurucuda go'sht raf umri 3 oy.
Bilasizmi? G'oz birinchi uylangan qushlardan biri hisoblanadi. Uni uch ming yil ilgari uyushtirdi. Qushlarning qadimgi Rimda, Yunonistonda, Misrda, Xitoyda inson tomonidan yaratilganligiga dalillar bor.
Ko'rib turganingizdek, go'sht sifati va uni saqlash muddati nafaqat g'ozni saqlab qolish shartlari, balki ularning so'yish va maydalashning to'g'riligi bilan ham ta'sir qiladi. Ushbu tartiblarning bir necha yo'li bor, shuning uchun har bir qush egasi uni eng oddiy va qulay bo'lishini tanlashi mumkin.
Tarmoqdan ko'rib chiqish
