Duck yog'i hayotning ko'plab sohalarida qo'llaniladi. U ovqat tayyorlashda mashhur, muqobil tibbiyot va uy kosmetologiyasida munosib o'rin egallaydi. Mahsulotning inson organizmiga ijobiy ta'siri tufayli. Shu bilan birga, faqat qushlarning cho'chqachidan foyda olish mumkin. Agar sizda tana go'shtini kesganidan keyin yog' va teriga nima qilish kerakligini bilmasangiz - bu maqolada bu xom ashyoni eritish usuli va natijada paydo bo'ladigan massa kelgusida qo'llanilishi nuanslari haqida ma'lumot beriladi.
Kimyoviy tarkibi
Qushlarning yog'i yuqori kaloriya mahsuloti ekanligi hech kimni hayratda qoldirmaydi. Duck yog'ining energiya qiymati 882 kilokalor. Bu erda yog 'miqdori 99,8 g, xolesterin - 100 mg, suv - 0,2 gramm. O'lik o'rdak tarkibida protein, uglevodlar va dietali tolalar mutlaqo yo'q. 
To'yinmagan yog 'kislotalari:
- Omega-3 - 1 g;
- Omega-6 - 12 g.
Umumiy son to'yingan yog 'kislotalari 33,2 g (myristik kist - 0,7 g, palmitik - 24,7 g, stearik - 7,8 g).
Monoun to'ymagan yog 'kislotalari - 49,3 g (palmitoleik kislota - 4 g, Omega-9 yoki oleyk kislota - 44,2 g, gadoleik kislota - 1,1 g).
Polyundan to'yinmagan yog'li kislotalar - 12,9 g (linoleik - 12 g, linolenik - 1 g).
Organik moddalar Xom ashyo quyidagilar:
- Vitamin B4 - 122,4 mg;
- D vitamini - 4.8 mkg;
- Vitamin D3 - 4.8 mkg;
- Vitamin E - 2.7 mg.
Organizm uchun noyob bo'lgan minerallar selen (0,2 mkg) bilan ifodalanadi.
Bilasizmi? Los-Anjelesdagi Kaliforniya universiteti olimlarini mutlaq tasodif bilan kashf etgan. Laboratoriyada kutilmagan voqea sodir bo'lgach, apparat bajarilmadi va deyarli barcha ildiz hujayralari vafot etdi. Subkutan to'qimalarining qatlamidan olingan faqat hayotdan saqlangan material. Bu hujayralar nafaqat tirik qolib, balki faollashdi (boshqa so'zlar bilan, ular boshqa tana hujayralariga aylana olishgan). Shunday qilib, insoniyat yog 'ildiz hujayralarining manbai ekanligini bilib oldi. Bu transplant tibbiyoti va tibbiyot kosmetologiyasini rivojlantirish uchun yangi imkoniyatlar ochdi.
Qanday foydali o'rdak yog'i
Boy vitamin va mineral tarkibi tufayli o'rdak yog'i foydali xususiyatlarga ega:
- kuchli antioksidant ta'sir hosil qiladi;
- tananing uyali yangilanishi tarkibiga kiradi;
- gormonlarni stabillashtiradi;
- yurak-qon tomir sohasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;
- tabiiy antidepressant vazifasini bajaradi, asab kasalliklarini davolaydi, hissiy qiyinchiliklarning oqibatlarini bartaraf etadi, stress va surunkali charchoqni bartaraf etadi, kayfiyatni yaxshilaydi, uyquni normallashtiradi va ish joyiga qaytadi.
O'rdak tuxum va go'shtning afzalliklari va oshxonasi haqida ham o'qing.
Shifokorlar bu mahsulotni dietaga kiritishni maslahat berishadi jiddiy kasallikdan so'ng immunitetni zaiflashtirishi yoki tanani reabilitatsiya qilish. Dut yog'iga boy bo'lgan oqsil sportchilarga mushaklarni tezda qurishga yordam beradi. Cholin aqliy faoliyatini yaxshilaydi va asab tizimining ishlashi insulin indeksini normallashtiradi. Seleniya endokrin bezi gormonlarini sintez qilishda ishtirok etadi. 
Qachon sotib olishni tanlash
Duck lardni bozorda yoki do'konda topish mumkin. Asosiy maqsad - yangi, to'g'ri erigan yog'larni olishdir. Sotib olishdan oldin, mahsulotning soyasiga, lazzatiga va to'qimalariga e'tibor bering. Yuqori sifatli yog 'sarg'ish (krem-soyali yaqin), ba'zida oq ham bor. Yaxshi yog 'yoqib yuborilgan choklar kabi hidlamasligi kerak. Ommaviy strukturasi bir hil bo'lishi kerak, ammo sezilarli darajada ifloslanmagan. Buning teskarisi, mahsulotning nomunosibligini ko'rsatadi (uning foydasi sizni yaxshiroq keltirmaydi).
Goz yog'i inson hayoti sohalarida foydalanish haqida ham o'qing.
Qaerda saqlash kerak
Xom-ashyo (yog 'va terilar) taxminan 3-4 oy davomida muzlatgichda mavjud bo'lib, ularning foydasini yo'qotmaydi. Isitishdan keyin foydali xususiyatlar nafaqat yo'qotiladi, balki hatto ko'payadi. Pishgan yog 'muzlatgichda (+3 dan +8 ° C gacha) saqlanishi kerak. Bunday sharoitlarda u uzoq vaqt davomida foydali fazilatlarini saqlab qoladi. Bundan tashqari, tovarlarni muzlatgichda (-6 dan -20 ° C gacha) saqlashga ruxsat beriladi. Pishirilgan shaklda mahsulot 6 oydan 8 oygacha saqlanishi mumkin.
Uyda qanday eritiladi?
O'z oshxonangizda o'rdak yog'ini eritib, uning sifati va foydalaridan shubhalanmaysiz. Buni etarlicha oson qiling. Dastlab, tana go'shtini tashqi tomondan va ichkaridan yaxshilab yuvib tashlang. Kelgusi tayyorgarlik bosqichi parrandalarni olib tashlash va parrandachilikni kesish hisoblanadi.
Bu juda muhim! O'rdaklarni qayta ishlash jarayonida eng muhimi oshqozon tizimiga zarar bermaslikdir, aks holda yog'lar achchiq ta'mga ega bo'ladi.
Yog 'va terini xom tana go'shtidan kesib oling, uni chinni kesing. 
Xom ashyoni uch usul bilan eritish:
- Tandirda. Yong'oqning xomini kattalashtiring va eng kam olovga cho'ktirish uchun yuboring. Sovutgandan keyin massani idishga soling va qopqalarni yoping.
- Suv hammomida. Kviling ostida chuqur ovqatni joylashtiring. Olingan konstruktsiyani qaynab turgan suv qozonining ustiga joylashtiring. Eritilgan yog'larni quyma joyga joylashtiring va ularni 5 dan 7 soatgacha isitib oling.
- Pechda. Yog'ni qalin devorli shaklga joylashtiring va oldindan qizdirilgan 100 ° S pechda uni to'g'rilab turing. 3-4 soatdan keyin hosil bo'ladigan massani yangi shaklga to'kib tashlang va yana 50-60 daqiqa davomida pechga qayting. Issiq massa tuxumlari orqali siqib, shisha idishga quyib, qopqoq bilan mahkam yoping. Yog 'osongina chiqariladi va o'choqdagi barcha tana go'shtini pishirganda. Shu maqsadda, o'rdak o'rdak pishirish jarayonida cho'kib ketganlarning barchasi qoldiqdan to'king.
Tava va suv hammomida eritish uchun katta o'rdakni tanlash afzal. Pechda tramplingga kelsak, bu erda yosh yarim yillik qush bu erda eng mos keladi. 
So'ngra hosil qilingan somonni isitgandan keyin, kanserogenlar endi ajralib turmaydi. Agar massa quyuq sariq rangga aylangan bo'lsa, demak siz eritmaning to'g'ri texnologiyasiga (pishirish paytida, yog 'yoqilganda) rioya qilmaganingizni ko'rsatadi.
Sizga cho'chqa go'shtini tayyorlash haqida ma'lumot berishni tavsiya qilamiz: cho'chqani tuzlash, chekish, piyoz pulni tayyorlash.
Duck yog 'pishirishda qanday ishlatiladi
Kulolchilik maqsadlari uchun o'rdak go'shti asosan ishlatiladi qovurish go'shti, qo'ziqorin va sabzavotlar. G'arbiy Evropada va AQShda tabiiy chakana savdogarlar juda qadrlanadi - bu erda kartoshkani bostirish odatiy holdir. Qovurilgan tuber yanada oziqlantiruvchi, mazali va xushbo'y. Qushlarning yog'i ham karam bilan mukammal muvofiqdir - bu maqsadda sabzavotlarni yo'q qilish uchun pista yog'i o'rniga sut qo'shiladi. 
Bundan tashqari, mahsulot pishirish vaqtida ishlatilishi mumkin. Issiq sho'rvalar yoki uni qo'shing uy qurilishi go'shti. Va, nihoyat, gheizdan original sandviçlarni yaratishingiz mumkin.
Achchiq sendvich pate Quyidagicha tayyorlangan: o'rdak chigiti qovurdoq bilan birga qaynatiladi, sarimsoq va frantsuz o'simliklari qo'shiladi.
Frantsuz (Provencal) o'simliklar aralashmasida bibariya, reyhan, kekik, yoqimli, tarragon, oregano, marjoram, yalpiz mavjud.
Tayyorlangan xamir tuzlangan va qotib olish uchun muzlatgichga o'tkaziladi. Muzlatilgan tovuq tushdi va xizmat qildi.
Duck confit - klassik frantsuz taomlari: ördek ziravorlar bilan o'rdak yog'ida qovurilgan
Bilasizmi? Odamlar ovqat paytida shirinliklardan ko'ra semirib ketishadi.
An'anaviy tibbiyotda foydalaning
Alternativ tibbiyotda o'rdak yog'i tez-tez ishlatiladi, ba'zan boshqa dorivor xom ashyo bilan aralashadi. Mahsulot tananing himoyasini mustahkamlashga yordam beradi. Xalq shifokorlari ko'pincha uni yo'tal va bronxitni davolashda qo'llashadi. Ushbu maqsadlar uchun, pishirilgan yog'i tashqi va ichki sifatida ishlatiladi.
Tashqi makon uchun yog'ni tayyorlash mumkin siq: o'rdak va cho'chqani aralashtiramiz, keyin har qanday ignabargli daraxtning bir necha tomchi efir yog'ini qo'shing. Ko'krakni va orqaga aralashmasi bilan aralashtiring. Fondagi joylar, albatta, yung sharfni o'rab, tunni tark etadilar. Bunday kompressorni qo'llashdan keyin 3 kundan keyin odam yaxshi ko'rinadi.
Yog 'va tug'ralgan piyoz aralashmasi (1 dan 2 gacha) shunga o'xshash isitish ta'siriga ega. Olingan massa uchun ishlatiladi ko'kragini va orqa qismini surish.
Ichki foydalanish uchun turli xil preparatlar va ichimliklar yog' qo'shiladi. Misol uchun, o'rdak go'shti, asal va kakao kukuni teng miqdordagi aralashtiriladi va 15 g yangi aloe suvini qo'shiladi. Bularning hammasi xona haroratiga qadar isitiladi. Tarkibdan 1 katta qoshiq bir stakan iliq sutda eritiladi. Sog'ayish sharbati kuniga ikki marta (har bir oynaga) to'liq tiklanishigacha olinadi. 
Bu erda noan'anaviy tibbiyot uchun oddiy retseptlar mavjud:
- Egzema vositasi. 3-4-modda. 1 osh qoshiq bilan g'oz yog 'aralashmasi qoshiq. yog 'kosasini qoshiq, mixlab qo'ydi, yirtiq joyga qo'ydi, ustiga pergament qog'oz bilan qoplangan va bint bilan bog'langan. Davolashning davomiyligi 2-3 hafta.
- Ketish uchun qadimiy retsepti. 1 choy qoshiqni oling. spirtli ichimliklarni ichishdan so'ng darhol Ertalab o'zingizni yaxshi his qilmaysiz (bosh og'rig'i yoki og'ir oshqozon).
Bu juda muhim! Belgilangan mahsulotni tibbiy maqsadlarda ishlatishdan oldin shifokor bilan davolanishni muvofiqlashtirish kerak.
Uy kosmetologiyasida qanday foydalanish kerak
Erigan va sovutilgan o'rdak yog'i asosida, siz oziqalar kremlarini, moylarni yumshatuvchi, turli xil niqoblarni, balzalarni va yana ko'p narsalarni yaratishingiz mumkin. Quyida uy kosmetologiyasi uchun oddiy, lekin samarali retseptlar mavjud.
Quruq va susaytiruvchi terining oziqlantiruvchi niqobi
Niqobli niqob tayyorlash uchun 1 osh qoshiqni oling. l kofur yog'i va bir xil miqdordagi eritilgan o'rdak yog'i. 5 daqiqaga qadar ingredientlarni tekislang va aralashtirmang.
Niqobni engil dairesel harakatlar bilan teriga qo'llang va yuzida taxminan 20 daqiqa ushlab turing. Bu vaqtdan keyin yog 'mato bilan olib tashlang, keyin iliq suv bilan yuving. 
Quruq va mo'rt sochlar uchun niqob
5-7 daqiqa davomida bosh terisiga cho'chqa yog'ini pishiring. Taxminan 30 daqiqa davomida bu holatda o'tiringiz, so'ng soch turiga qarab sizga mos keluvchi shampun bilan sochingizni yuving. Limonli sharbat qo'shilishi bilan sochni foydali o'simlik yog'sizlantirish (tanlaganingiz) yoki iliq suv bilan yuvish tavsiya etiladi.
Yorqin yorqin balsam
Og'izlarni yumshatishga yordam beradigan balg'am tayyorlash uchun 20 bargni olib boring yovvoyi gul yoki bog 'ko'tarildi (pushti yoki qizil). Mushtdagi barglarni poundlang va 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. l o'rdak yog'i. Ushbu asbob bilan haftasiga kamida 3-4 marta soqolli lablar, siz yoriqsiz silliq va elastik lablariga erishasiz.
Foydali xususiyatlar va yovvoyi gul kestirib haqida ko'proq bilib oling.
Bashoratli qo'llar uchun krem
Qo'lning chapped va sertleşmiş terisiga yordam berish uchun krem tayyorlash uchun avval, okaliptüs damlamasını tayyorlash kerak. Buning uchun 50 ml evkalipt yog'i va 30 g bo'yalgan aloe barglarini oling. Ingredientlarni umumiy konteynerga joylashtiring va ikki hafta davomida yaxshilang. Ushbu vaqtdan so'ng, o't kekini olib tashlang va hosil bo'lgan suyuqlikni 40 g o'rdak go'shti bilan birlashtiring. Bu erda 40 g eritilgan asalni to'kib tashlang va har bir narsani yaxshi aralashtiring.
Shuningdek shifobaxsh xususiyatlar va aloe vera va aloe daraxti, shuningdek, oshqozon aloe va asalini davolash haqida o'qing.
Kremni teriga qo'llang va kamida 20 daqiqa ushlab turing. Mahsulotni peçete bilan teridan olib tashlang, keyin qo'llaringizni sovuq suv ostida ushlang va keyin sochiq bilan quriting. 
To'piq va oyoqlarni yumshatish uchun xushbo'y modda
Qaltiroq terini oyoqlarga yumshatishi mumkin bo'lgan malhamni tayyorlash uchun o'rdak go'shti va Kalanchoe sharbatini (3 dan 1,5 gacha) olib boring. Ingredientlarni aralashtiring va shisha idishga joylashtiring.
Peru va oyoqlarni namlash uchun vaqti-vaqti bilan ushbu balzamni qo'llang (tana kremining boshqa qismlari mos kelmaydi). Ta'sirli hududlarni malham bilan yog'lash (masalan, poshnalardagi yoriqlar), oyoqlarni muntazam plastik sumka bilan yopish va bir kechada qoldiring. Ertalab kremning qolgan qoldiqlarini iliq suvda yuving.
Zarar qanday bo'lishi mumkin
Duck yog 'kishi uchun to'liq foyda ekanligini aytish xato bo'lmaydi. Ushbu xom ashyoning salomatligiga zarar etkazadigan kamchiliklar mavjud. Duck yog '- hech qanday xun mahsuloti emasBundan tashqari, xolesterin miqdori ko'p miqdorda kontsentratsiyalangan. Shuning uchun, ayniqsa, kilogramm olish yoki kilogramm berish niyatida bo'lsangiz, uni ishlatishdagi o'lchovni bilib oling.
Bu juda muhim! Duck yog'i, jiddiy metabolik kasalliklar bo'lgan va ichki kasalliklar bilan shug'ullanadigan odamlar tomonidan ichki foydalanishga qat'iyan taqiqlangan.
Shuni esda tutingki, bu mahsulotni hazm qilish qiyin. Bu oshqozon tizimi, oshqozon osti bezi yoki jigar kasalliklari uchun ko'rsatilmaydi.
Allergik reaktsiyalar va yon ta'siri ham yuzaga kelishi mumkin. Agar o'rdak yog 'qo'shilishi bilan har qanday ovqatni iste'mol qilsangiz, sizda oshqozon muammolari, teri döküntüsü yoki tanada zaiflik borligini ko'rsangiz, bularning barchasi tasvirlangan mahsulotga shaxsiy sezgirlikning namoyon bo'lishi.
Duck Fat video ta'riflari
Duck confit
Duck yog 'bilan pishirilgan kartoshka
Duck yog ': baholash
Saqlash choralarini unutmang va o'rdak yog 'faqat mo'ljallangan maqsad uchun foydalaning - u holda sog'liq uchun kerakli oqibatlarga olib kelishi mumkin.
