Oziq-ovqat mahsulotlari ro'yxati juda kengdir, ayniqsa, turli etnik guruhlarning gastronomik imtiyozlarini hisobga olgan holda ularni ro'yxatga olish juda qiyin bo'lishi mumkin. Bizning maqolamizda dunyoning boshqa mamlakatlarida bo'lgani singari Ukraina va Rossiya Federatsiyasi hududida bunday keng tarqalgan bo'lmagan qo'ziqorin yog'i (yoki yog' quyruq) kabi ekzotik mahsulotlardan birini muhokama qilamiz. Bunday noan'anaviy oshxona tarkibiy qismining foydalari va uni tibbiy maqsadlarda ishlatish mumkinligiga ishonishim kerak.
Kimyoviy tarkibi
Agar siz ushbu mahsulotni "ichki" tomondan ko'rib chiqsangiz, siz B guruhi vitaminlari, A va E vitaminlari, shuningdek, yog'li moddalar (xususan, sterol va fosfatid), karotin, kaprin, laurin, selen , magniy, mis va sink.
Birgalikda ushbu komponentlar organizmning normal ishlashini, metabolik jarayonlar va atrof muhitning zararli ta'siridan himoya qilishni kafolatlaydi.
Qoz yog'ining foydali xususiyatlarini o'rganing.
Qo'yini yog 'miqdorining kaloriya miqdori ancha yuqori va 100 g gektarga 897 kkal miqdorida. Bu erda hech qanday oqsil va uglevodlar yo'q, ammo yog' miqdori 97% ni tashkil qiladi (qolgan 3% suv). Bundan tashqari, bu erda to'yingan yog 'odatdagidek cho'chqa va mol go'shtidan ko'pdir. 
Qo'rlangan yog 'nima?
Listlangan barcha komponentlarning o'zaro aloqasi odamlarga, hatto boshqa hayvonot mahsulotlariga nisbatan ham katta foyda keltiradi.
Bu yog 'mahsulotining turli tizimlar va tanadagi funktsiyalari ta'siriga qarab, uni tekshirish qiyin emas:
- Reproduktiv tizim. Ko'p miqdorda to'yingan yog 'kislotalari odamga zarar etkazishi mumkin, lekin kichik dozalarda ular umumiy gormonlarni normalizatsiya qilishda, erkaklarda iktidarsizlikning rivojlanishiga va ayollarda bepushtlikning oldini olishga zarurdir.
- Miya faoliyati. Ko'p miqdorda vitamin B1 - og'ir aqliy mehnat bilan shug'ullanadigan odamlar uchun haqiqiy topilma. Bu xotira va analitik qobiliyatlarga yaxshi ta'sir ko'rsatadi, miya hujayralarini saqlaydi va ularning qarishini oldini oladi.
- Qo'zichilik yog'i tarkibida bo'lgan A vitamini tufayli tananing immunitet kuchlarini mustahkamlash mumkin. Mahsulotni muntazam ravishda oshxona maqsadlarida ishlatadigan odamlar sovuqdan azob chekish va mavjud kasalliklardan tezda xalos bo'lish ehtimoli ko'proq.
- Ko'zni ko'rish organlari. Vizual analizatorlarning faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi va qon ta'minoti yaxshilanganligi, shu bilan birga ko'rish qobiliyatini saqlab qolish kerak.
Bundan tashqari, mahsulotda mavjud bo'lgan antioksidantlar organizmning rejenerativ jarayonlarini tezlashtiradi va onkologik kasalliklar xavfini sezilarli darajada kamaytiradi. Sharqiy mamlakatlarning donishmandlari, quduq yog'ini "yoshlik ombori" deb atashadi, chunki bu yaxshi energiya manbai.
Bu juda muhim! Yuqori kaloriya tarkibiga qaramasdan, mahsulot juda yaxshi so'riladi va inson hazm qilish tizimini ortiqcha yuklamaydi. Shu bilan birga, oz miqdor miqdori tanani to'ldirish va uning yo'qolgan energiyasini to'ldirish uchun etarli bo'ladi.
Barcha afzalliklarga qo'shimcha ravishda, qo'y go'shti ultrabinafsha nuridan insonni himoya qiladi va tabiiy go'zallikni saqlaydi.
Ovqat pishirishda qoshiq yog'i qanday ishlatiladi
Mamlakatimizda tavsiflangan mahsulot oshxona shkaflarida kamdan-kam hollarda joy oladi, biroq ayni paytda uning ishtiroki bilan tayyorlangan ko'plab taomlar (ularning ko'pchiligi nafaqat sog'lom, balki juda mazali) ham bor.
Qaysi mamlakatlarda ommabop
Qo'zining yog'i ayniqsa o'zbeklar, qozoqlar, turkmanlar, tojiklar va boshqa sharqiy davlatlar vakillari orasida mashhur bo'lgan. Ularning har ikkalasi ham go'sht va sabzavotlarning turli xil taomlarini qovurish uchun xom va rezina shakldan foydalanadi.
Suyuq holatda mahsulot pishirish uchun juda yaxshi bo'ladi, lekin ko'pincha choyga yoki boshqa ichimliklarga qo'shilishi mumkin. Bunday ichimlik sovuq mavsumda ayniqsa foydalidir, chunki u nafaqat qiziydi, balki tana kuchini beradi, shuningdek, sovuqqonlikka qarshilik ko'rsatadi. 
Agar so'ralsa, qo'y go'shtini mustaqil mahsulot sifatida ham ishlatishingiz mumkin, yoki siz uni ovqat pishirish idishlarining ta'mini to'ldiradigan boshqa o'simlik yoki hayvon yog'larini qo'shishingiz mumkin.
Bilasizmi? Hayotda yashashga odatlangan bo'lsangiz ham, kuniga 50 g yog' miqdori oshishiga olib kelmaydi, lekin tanani kerakli quvvat bilan to'ldiradi. 40 yoshga to'lganidan so'ng, bu mahsulot ichakning oldini oladi va organizmdan o'tni olib tashlashga yordam beradi.
Undagi qanday idishlar tayyorlanmoqda
Belgilangan yog 'mahsulotidan foydalangan holda tayyorlangan birinchi va eng mashxur ovqat, an'anaviy o'zbek pilafidir, uning ishtiroki o'ziga xos aroma va yaxshi ta'mga ega.
Tabiatdan tayyorlangan shish kabobi bunday tarkibiy qismsiz ishlamaydi, lekin bu maqsad uchun faqat yog'ni qovurish uchun ishlatiladi, bu idish yumshoq va yoqimli ta'mga ega bo'ladi.
Video: qo'zichoq yog'idagi oshni pishirish retsepti
Ushbu mahsulotni ishlatadigan boshqa mashhur oshxonalar:
- piyoz va go'sht bilan puff pasta;
- kebabi;
- Tovushli stolda soqolli pishirgan pazandachilik;
- Balice pastasi;
- samsa;
- qo'zichoq shish.
Bu lazzatlarga qo'shimcha ravishda, ko'pgina hayvonlar hayvonlarning shunga o'xshash yog 'tarkibiy qismlarini qo'zichoq yog'i bilan almashtirish orqali tayyorlanishi mumkin.
An'anaviy tibbiyot ta'riflari
An'anaviy bo'lmagan tibbiyot retseptlar ko'pligi, jumladan hayvonlarning xomashyosi ishtirokida va qo'zichoq yog'ining katta afzalliklari bilan ajralib turadi, bu turli xil kasalliklar uchun samarali dorilarni tayyorlashda asosiy tarkibiy qismlardan biri bo'lganligi ajablanarli emas. 
Yutalganda
Kuchli yo'tal bilan, xalq shifokorlari ushbu mahsulotning ikki imkoniyatdan foydalanish imkoniyatini tavsiya qiladi: tashqi vosita yoki ichimlik sifatida.
An'anaviy tibbiyotda yo'talni davolash uchun, shuningdek, qarag'ay, parsnip, tuproq qamish, ivy, ko'k siyanoz, sovun qurtlari, oq mar, shamshir va shirin turdagi buyraklardan foydalaning.
Eng oddiy shaklda eritilgan dori siqilgan yoki ishqalanish uchun ishlatiladi, ammo sutning teng qismlaridan tayyorlangan ichimliklar, asal va yog'larning o'zi ham teng darajada samarali vosita bo'ladi.
Ikkinchidan, ishlatishdan oldin, aralashmaning barcha komponentlar butunlay erimaguncha, tercihen, suv hammomida isitiladi. Ushbu kompozitsiya quruq va ho'l yo'tala qarshi kurashadi va hatto bronxit bilan yordam beradi.
Bu juda muhim! Yuqori haroratlarda "yog '" ichimidan foydalanish juda istalmaydi, chunki bu vaziyatni yanada kuchaytiradi.
Yutalish bilan kurashda qo'zichoq yog'ining yana bir qo'llanishi bu retseptdir: 200 g mahsulot uchun 250 g asal va 4-5 no'xatlangan daraxt aloyi barglari olinadi, ularning hammasi yaxshi aralashtiriladi va aralashmani mahkam yopiq jarlikka soladi.
Tayyorlangan dori muzlatgichda (uzoq vaqt davomida) saqlanishi mumkin va uni asosiy ovqatdan oldin bir osh qoshiqda kuniga uch marta iste'mol qilish kerak. Taomni yaxshilash uchun kakao kosasini qo'sha olasiz, faqat yuqori sifatli bo'lishi kerak.
Biz kashtan, lindan, lindan, koriander, tog ', shoxli shox, zamburug', grechka, koriander, akasiya, esparcetium, phakeliya, paxta, shirin yonca asalining foydali xususiyatlariga ega bo'lishingiz mumkin.
Profilaktik maqsadlar uchun, xuddi shunday tarkib 0,5 osh qoshiq kuniga 2-3 marta, ovqatdan yarim soat oldin iste'mol qilinadi.
Qo'shimchalarning og'rig'i uchun
Qo'shish og'rig'ini bartaraf etish uchun faqat tanosilning yog 'ishlatiladi, bu tananing ta'sirlangan joylarida qalin qatlam bilan qo'llaniladi va qo'shimcha oziq-ovqat plyonkasi bilan o'raladi.
Tegishli issiqlik ta'sirini ta'minlash uchun, keladigan haftaga qoldirib, qo'lni jun sharf bilan o'rash tavsiya etiladi. Bir necha kundan so'ng, eski yog 'o'rnini yangi, o'rniga kompressor kiyadi.
Agar har kuni bandaj kiyish mumkin bo'lmasa, keyin eritilgan, iloji boricha iliq, yog 'bir oy davomida har kuni ayanchli joyga surtiladi va bu jarayon asosan kechayu kunduz va qo'shimcha ravishda issiqlik uchun jun sharfidan foydalaning.
Varikoz tomirlari bilan
Varikozlar mavjud bo'lsa, yog'li mahsulot nozik kichkina bo'laklarga bo'linadi va yiringli joyga qo'llaniladi, polietilendan yuqori qismga o'raladi, so'ngra yungli sharf yoki ro'mol bilan o'raladi. Kuniga ikki marta bunday kompresslar etarli va bir necha hafta mobaynida tomirlar kamroq sezilarli bo'lib qoladi va deyarli og'rib qolmaydi.
Qo'shimchalardagi og'riqni yo'qotish uchun kuz krujkalar, Kavkaz muzlatgichi, ayçiçek ildizi, plyktran, oq yonbosh, shuningdek ot kestanasining damlamalari asosidagi vositalardan foydalaning.
To'p turishida
Ushbu noqulay muammoni bartaraf etish uchun butun xom tuxum aralashmasini (qobiqda) 100 gramm yog 'va bir xil miqdordagi asatik mohiyati bilan yordam beradi. 
Ishlatilgunga qadar preparatni bir kun qorong'i joyda qoldirib, undan keyin tamponni namlashingiz va uni siqib qo'yib, siqish shaklida qo'llashingiz mumkin. Muntazam foydalanish (har kuni tungi) bilan bir hafta o'tgach, yumshoq va silliq bo'ladi.
Wen'dan
Wenga qarshi kurashda siz uzoq vaqt davomida qo'zichoq yog'iga asoslangan dori tayyorlashga majbur emassiz. Zarur bo'lgan narsa - mahsulot choy qoshig'ini eritib, uni bir oz sovutib, shubhani kundan-kunga moylash, u butunlay yo'qoladi.
Kosmetologiyada qanday foydalanish kerak
Qo'yni yog 'ning foydali xususiyatlari kosmetologlar tomonidan sezilmasdi. Dunyoga mashhur brendlar ko'pincha mahsulotlarini, xususan, kremlarni, maskalarni va hatto shampunlarni asosiy tarkibiy qismlaridan biri sifatida ishlatadi. Mahsulotning asosiy foydasi uning teriga ijobiy ta'siri bo'lib, u mahsulotni muntazam ishlatib, tezda tekislanadi va yoshartiriladi. 
Bundan tashqari, qorong'ilik terini sovuq ta'siridan himoyalashga qodir, shuning uchun qomatga asoslanib qurilgan maskalar yuzaga keladi. Bunday uy qurilishi kosmetikasini yaratishda bir necha retseptlarni ko'rib chiqing.
1-variant. Sochning yaxshi o'sishi va mustahkamlanishi uchun qo'y yoki cho'chqa go'shtidan (har biri 350 g) va stol tuzining kukunidan (120 g) bir moyni tayyorlashingiz mumkin. To'liq aralashtirilgandan so'ng, barcha tarkibiy qismlar suv hammomiga joylashtiriladi va doimo yaxshilab qizdiriladi.
An'anaviy tibbiyotda sochni mustahkamlash uchun ular chives, nasturtium, qora zaytun moyi, lagenaria, qayin kurtaklari, achchiq qalampir, bergamot, sedge, jigarrang, o'tak, piyoz va xantaldan foydalanadi.
Natijada yuzaga kelgan bir hil tarkibda 120 g maydanoz urug'i, 15 g po'stloq urug'i kukuni qo'shing va yana bir-birlarini yaxshilab aralashtirib yuboring va idishni bir xil suv hammomida saqlang.
Qaynatgandan so'ng idishdagi idishni to'ldirishingiz va muzlatgichda 10-15 minutdan so'ng uni yotqizish uchun uni yuborishingiz mumkin (protsedura har kuni bajarilishi kerak). Bunday niqobdan keyin yog'li sochlar ertalab iliq suvda yoki qichitqi barglarining infuziyalari bilan yuviladi. 
Variant 2. Tana uchun barcha miqdorda oziqlantiruvchi krem tayyorlash uchun teng miqdorda cho'chqa go'shti va qo'zichoq yog'i, yog 'va asal mumi olinadi.
Avvalgi versiyada bo'lgani kabi, ushbu qismlarga suv hammomida eritilib, yaxshi aralashtiriladi va qo'shimcha saqlash uchun kavanozga quyiladi. Tayyor mahsulot kundalik ravishda, tananing turli qismlarida, ayniqsa, kuyish orqali zararlanishi mumkin.
Ayrim ayollar oddiy eritilgan mahsulotni standart kosmetika mahsulotiga qo'shib qo'yishadi va aralashtirishdan keyin odatdagidek foydalanadilar, faqatgina bu holda yoqimsiz hid paydo bo'lish ehtimolini istisno qilmaslik kerak.
Qachon sotib olishni tanlash
Yog 'quyruqidan maksimal foyda olish uchun echki yog'i bilan chalkashmasdan chindan ham yuqori sifatli mahsulotni tanlab olish muhim (u shunga o'xshash, lekin uning xususiyatlari farq qiladi). 
Ushbu qo'y mahsuloti quyidagi xususiyatlar bilan ajralib turadi:
- u engil, deyarli oq;
- quruq;
- nojo'ya ammiak hidsiz.
Soxta yoki past sifatli yog 'olish xavfini kamaytirish uchun uni faqat ishonchli xususiy sotuvchilardan (fermalarda) yoki yaxshi obro'siga ega nufuzli do'konlardan sotib oling.
Qaerda saqlash kerak
Sotib olgandan so'ng, zamburug' yana odatda saqlash uchun muzlatgichga joylashtiriladi. Bunday sharoitda u o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi va 3-4 oygacha cho'zilishi mumkin.
Agar siz hali eriydigan eritma bilan shug'ullanish imkoniga ega bo'lmasangiz, keyinroq uni pishirish uchun vaqtincha mahsulotni muzlatib qo'ying. Sovutgichdagi standart saqlash harorati + 2 ... + 5 ° C gacha. 
Bu juda muhim! Birdan yomg'irli ammiak hidi bor yoki sirt mog'or bilan qoplangan bo'lsa, yog' quyruq foydalanmang. Bunday yog 'foydalari, aksincha, sizning tanangizga zarar yetkazmaydi.
Uyda qo'y yog 'qanday eritiladi?
Burunni eritib olish oson, va sizga kerak bo'lgan barcha narsa - bu o'choq va eritma uchun idish. Barcha harakatlar quyidagi ketma-ketlikda amalga oshiriladi:
- Yangi parcha yog'i kichik bo'laklarga aylanadi va bir soat sovuq suv bilan to'ldiriladi (bu bilan qon pıhtıları va keraksiz to'qimalarining qoldiqlari undan ajratiladi).
- Belgilangan vaqtdan keyin u suvdan chiqariladi, yaxshi yuviladi va yog 'butunlay eritilishi kerak bo'lgan quyma temir yoki loy idishga tushiriladi.
- Keling, idishlarni suvga yaxshi quyib berilgandan so'ng (pechning harorati + 150 ° C dan yuqori bo'lmasligi kerak), idishlarni 1,5 soat davomida joylashtiring.
- Jarayon oxirida eritilgan yog 'o'choqdan olinadi, elakdan va paxta matoidan suziladi va keyinroq saqlash uchun idishga quyiladi.
Vazifaga maqbul alternativ sifatida, sekin devorni ishlatishingiz mumkin. Bu holda sotib olingan yog' quyruq yaxshi yuviladi, mayda bo'laklarga bo'linadi yoki go'sht maydalagichdan nozik qotirgich bilan o'tadi, keyin pishirish rejimida sekin pishirgichdagi idishda (jarayon odatda bir soat davom etadi) eriydi.
Keyin elektr dastgohi "Quenching" rejimiga qo'yiladi va yog' quyruq yana 2-3 soatga tayyorlanadi. Sovutgichda chayqatib bo'lgandan so'ng kerak bo'lganda ishlatiladi.
Bu juda muhim! Qaysi usulni tanlashingizdan qat'i nazar, muntazam ravishda eritmaga ega bo'lgan yog'larni aralashtirish muhimdir.
Kim qila oladi?
Qo'ziqorin yog'ining barcha ko'p tomonlama foydalari bilan inson tanasiga zarar etkazadigan holatlar mavjud. Avvalambor, bu semizlik, buyrak kasalligi, jigar muammolari, o't pufagining yallig'lanishi va ateroskleroz bilan og'rigan odamlarga taalluqlidir. 
Bundan tashqari, oshqozon yarasi yoki yuqori kislotalilik bilan og'rigan kishilar uchun yog 'miqdori yuqori bo'lganligi uchun yog' quyruqidan foydalanishni cheklash maqsadga muvofiqdir. Ba'zi hollarda mahsulotni sotib olishda ham e'tiborga olinishi kerak bo'lgan mahsulotning individual intoleransiyasi tufayli bezovtalik paydo bo'lishi mumkin.
Bilasizmi? Qadimgi rimliklar rizq-ro'zni yog 'deb atashgan va qiziqarli tarzda, bu nom hozirgi kunga qadar saqlanib qolgan "lard". Imperator Yustinianning o'zi qonunchilik darajasida o'z fuqarolarini harbiy xizmatchilarni kuch va quvvatga ega bo'lishlari uchun, lordoni armiyaga etkazib berishga majbur qilganligiga oid dalillar bor va bu taxminan 1500 yil muqaddam yuz berdi.Hatto eng foydali mahsulot kamchiliklarsiz, ya'ni uning iste'moli to'g'ri kelishi kerak degan ma'noni anglatadi. Yog 'quyruqiga kelsak, ushbu davolash usuli "havaskor" bo'lib, ammo uning barcha afzalliklarini inobatga olgan holda uni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak.
