Sivilizatsiyalashgan go'sht haqiqiy hashamatdir, shuning uchun har yili ko'p ovchilar bu qushni olish uchun o'rmonga boradilar. Biroq uzoq vaqtdan beri kutilgan o'yin tugaganidan keyin qushni kesish bilan bog'liq yangi muammolar paydo bo'ladi. Qisqichbaqasimon tana go'shti uning o'ziga xos nozikligi bilan ajralib turadi va uni kiyish paytida zarar etkazmaslik uchun muayyan qoidalarga amal qilish kerak. Va tayyorlash uchun tana go'shti tayyorlashning ham o'ziga xos xususiyatlari bor.
Oshxona asboblari
Yuqori sifatli sivilizatsiyalash uchun tegishli inventarizatsiyani talab qiladi. Qabul qilish kerak:
- o'rta kattalikdagi pichoq;
- oshxona pichoqlari to'plami "uchoq uchratish";
- oshxona pechenesi;
- 20 sm uzunlikdagi ip yoki neylon iplar;
- chuqur pelvis;
- tana go'shtini yutish uchun oshxona asbobidir.
Qanday qilib to'g'ri va tezda uzib tashlanadi
Qushning dastlabki ishlashi tana go'shtini yig'ib olish bilan boshlanadi. Aksariyat hollarda, bu jarayon boshqa qushlarni ajratib olishdan deyarli farq qilmaydi, ammo o'z sirlari bor. Qoidalarga rioya qilmaslik tanlov go'shtining zararlanishiga olib kelishi mumkin, bu uning oshxona qiymatini yo'qotishiga olib keladi.
Ma'lumki, tuxum ko'p miqdorda vitamin va ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi. Ovqat pishiq tuxumlardan foydalanishda foydali xususiyat va usullarni o'qing.
Sifatsiz chig'anoq quyidagi tarzda amalga oshiriladi:
- Birinchidan, tana go'shti birinchi navbatda yig'ish uchun tayyorlanishi kerak - bu sivil bir necha soat davomida muzlatgichda saqlanadi. O'yinning go'shti uy hayvonlariga qaraganda ko'proq qatlamda farqlanadi, shuning uchun go'shtning oldindan muzlashi uning tolasini yumshatishga yordam beradi. Natijada, katta va kichik tuklarni ham yumshoq olib tashlash mumkin.
- Plucking eng yirik patlarni olib tashlash bilan boshlanadi. Bu xonani o'rab turgan tuklar tarqalishini oldini olish uchun chuqur chanalarda qiling. Bu jarayon nozik teriga shikast etkazmaslik uchun qorin bo'shlig'i o'sishi davomida diqqat bilan amalga oshiriladi. Tuklar kichik kichkinalar, engil shovqinli harakatlar bilan olib tashlanishi kerak. Agar butun qushni pishirishni rejalashtirsangiz, patlar alohida olib tashlanishi kerak, aks holda tana go'shtining nozik to'qimalariga zarar etkazishi mumkin.
- Keyin katta patlarni olib tashlangandan so'ng, asosiy quyruqni yo'qotishga o'tish kerak. Bu protsedura yirik patlarni echish bilan bir xil printsip asosida amalga oshiriladi. Shu bilan birga, shilliqning ko'tarilishi quyruq tomonidan boshlashi va silliq va asta-sekin bosh tomonga harakat qilishi kerak. Qulaylik uchun teri biroz siqilib turishi kerak - bu nafas olish samaradorligini oshirishga emas, balki tana go'shtiga haddan ziyod zarar etkazmaslik uchun ham yordam beradi.
- Nihoyat, qushlarning tuproq qoldiqlaridan, shuningdek, kichkina va oson erisha oladigan tuklar bilan yakuniy tozalanish amalga oshiriladi. Buning uchun maxsus oshxona pechenesi foydalaning, bu bilan siz hatto eng kichik tuklarni osongina olib tashlashingiz mumkin.
Sizga eng yaxshi qirg'ovul zotlari bilan tanishishingiz, shuningdek, oltin va oq qirg'ovul xususiyatlarini ko'rib chiqishni maslahat beramiz.
Qanday qilib tushish kerak?
Bir qirg'iyni kesib olgach, uning tana go'shtida engil porloq tuklar qoladi. Buni faqat ochiq olov ostida qisqa qo'shiqdan keyin qutulish mumkin. Ko'pincha, bu maqsadlar uchun maxsus oshxona gaz brülörlerini foydalaning. Ular yo'q bo'lganda, qo'shiq katta engil yoki gazli bruska yordamida amalga oshiriladi.
Jarayon terini yoqish uchun juda ehtiyotkorlik bilan amalga oshiriladi. Buning uchun siz yumshoq, ammo teri ustida qolgan tuklar ustida ochiq alovni o'tkir tarzda olib borishingiz kerak. Agar iloji bo'lsa, qushning nozik to'qimalariga zarar yetkazmaslik uchun yalang'och teridan uzoqroq aloqa qilmang. 
Qushlarning tanasi yuzasidan butunlay bo'shatilgandan so'ng, u oqava suv ostida yaxshilab yuvilishi kerak. Buning uchun sovuq yoki mayda iliq suv ishlatish yaxshi, chunki issiq suv tana go'shtining tajovuzkor qo'shiqlaridan keyin terining yaxlitligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi yoki suvsimonning kassasining estetik qiymatini yo'qotishiga olib kelishi mumkin.
Uyingizda ko'payishning barcha xususiyatlarini o'rganish siz uchun foydali bo'ladi.
Yuvib bo'lgandan so'ng, tuklar qoldiqlaridan terining oxirgi tozalanishi oshxona pechenesi yordamida amalga oshiriladi. Agar protseduralar to'g'ri va to'g'ri bajarilgan bo'lsa, havosining teri go'shti uning butunligini yo'qotmaydi.
Qanday ichakni ichish mumkin
O'yinni yanada chuqurroq qayta ishlash jarayoni uning ichki qismini olib tashlash imkonini beradi. Buning uchun:
- Bo'yinda, gaga ostida, uzun teshikni kesib tashlaydi.
- Olingan teshikda siz qizilo'ngachni ushlab, uni kesib olishingiz kerak.
- Shundan so'ng, terining ustiga faqatgina terining ustiga kesma kerak.
- Go'shtning ustida teridagi teshik orqali, qizilo'ngach va go'shtning qolgan qismi qizilo'ngach kesib tashlanadi. Qayta ishlangan qizilo'ngachning yuqorigi qismi magistral yoki neylon ipdan o'ralgan, aks holda uning tarkibida qushning ichki bo'shlig'ini bo'yash mumkin.
- Shundan so'ng qorin bo'shlig'idan qorin suyagiga qadar anusning uzun burchagi aniqlanadi. Qorin bo'shlig'i diqqat bilan ochiladi, aks holda zararlangan ichak tarkibidagi tana go'shti ifloslangan bo'ladi.
- Ikki barmoq (ingichka va o'rta) qorin bo'shlig'idagi kesma ichiga joylashtiriladi, so'ngra ichaklardan tashqari barcha organlar ingichka ichakdan chiqariladi.
- Organlar olib tashlangandan so'ng, anus atrofida aylana kesmasi qilinadi, so'ngra ichak kesma orqali chiqariladi.
- Qovoqli tana go'shti oqava suv ostida yaxshilab yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi.
Ovqat tayyorlash uchun qushni qanday tayyorlash kerak
Ko'pgina hollarda peeled va gutted o'yin butunlay pishiriladi, ammo kerak bo'lganda, retsepti talablariga qarab, qushlar yanada qulayroq tayyorgarlik ko'rish uchun alohida qismlarga bo'linadi. Buning uchun:
- Boshini, so'ngra pastki qismini qo'shma qismidagi mushak to'qimasini kesib oling va bo'ynini tana go'shtidan ajratib oling.
- So'ng o'yinni ko'kragining orqa tomoniga qo'ying, suyagini qo'shing va suyakka qo'shib qo'ying. Shundan so'ng, bir oyoq birgalikda, keyin ikkinchisida bo'linadi.
- Agar shaxs juda katta bo'lsa, unda kerak bo'lganda har bir oyoqni ikki qismga bo'lish mumkin. Bunday holatda, siz bog'lovchi og'riyotganingizni paypaslashingiz, ustiga pichoq pichog'ini qo'yishingiz va og'riyotgan bo'ylab silliq, biroz bosib harakat qilishingiz kerak, kesib oling.
- Oyoqlarning bo'linishidan so'ng qanotlarni kesib o'ting. Qanoti sizning qo'lingiz bilan ushlab turganda, uning kichik tanasi bilan bog'langan joyini topishingiz kerak, keyin esa uni asosiy qismdan ajratish uchun og'iz bo'ylab engil bosim bilan harakat qilishingiz kerak.
- Keyinchalik, ko'kragidan orqa ajratish kerak. Buning uchun pichoq tana go'shtining o'rtasiga tushadi, so'ngra orqa miya parallel ravishda ikkala tomon ham kesma qilinadi.
- Zarur bo'lganda, filtrni sternumdan ajrating. Bistriti tuxumdonning bir qismiga o'ralgan taxta ustiga joylashtiriladi, so'ngra sternum suyagi bo'ylab filtrlar ikki tomondan ehtiyotkorlik bilan kesiladi.
Jonli bir qirg'oqni ushlashga rozilik berasiz, sizda biroz harakat qilishingiz kerak. Ushbu qushni qo'lga olish uchun mashhur isbotlangan usullarni ko'rib chiqing.
Qismanli tana go'shti nozik va chiroyli mahsulotdir, shuning uchun go'shtni buzmaslik uchun qushni to'g'ri tozalash va kesish kerak. Ko'pincha, bu murakkab va yuqori malakali bilimlarni talab qilmaydi - faqat ta'lim olish, harakatlarning qattiqligi va sabr-toqatni oshirish uchun etarli. 
Aks holda, haddan ortiq shoshqaloqlik va beparvolik nafis mahsulotni to'liq oshxona moslamasiga olib kelishi mumkin.
