Cho'miq urug'lari go'sht va baliq idishlarida ziravor sifatida ishlatiladigan non mahsulotlari ishlab chiqaradi. Cumin ularni o'ziga xos, mazali, achchiq ta'mi bilan ta'minlaydi. Bundan tashqari, u muqobil tibbiyot uchun retseptlarda qo'llaniladi va Kanadada, Shveytsariyada, Avstriyada va boshqa mamlakatlarda rasmiy tibbiy dori sifatida tan olinadi. O'simlikning qanday ko'rinishini va uning urug'ini tibbiy maqsadlar uchun to'g'ri ishlatish haqida, ushbu maqolani o'qing.
Ta'rif va kimyoviy tarkib
Cumin (Cárum) soyabon oilasining 30 dan ziyod ko'p yillik o'simliklari uchun keng tarqalgan ism. Ammo ulardan faqat 10 tasi oziq-ovqat uchun ishlatiladi. Eng keng tarqalgan tsirkon (Carum carvi). O'simlik tashqi ko'rinishdagi begona o'tlarga o'xshab, yo'llar, yalang'och va yovvoyi yo'llar bo'ylab yovvoyi o'sib chiqadi. U 50 sm balandlikka etadi, u nozik tekis jarohat bilan ajralib turadi. Ularning har birida quyuq kulrang-yashil rangning 2-3 yon bo'lagi bor. Barglari - uzun bo'yli, ajratilgan tomirlar. Uzunligi - 6-20 sm, kengligi - 2-10 sm. Uning urug'lari aprel oyi boshlarida o'sib chiqadi va sovuqni -5 ° C darajagacha kamaytiradi. Gullash iyun oyida boshlanadi. 
O'simlik xarakterli soyabonlar shakllanadi. Oq kichik gullar asalari tomonidan changlanadi. O'simliklar - uzun bo'yli, qovurilgan visloplotlar. Ular ikki yarimdan iborat bo'lib, ular etuklikka erishish uchun parchalanadi. Ularning kattaligi 3 × 2,5 mm. Rang sariq jigarrang. Konveks tomonidagi qovurg'a soni - 8 dona. Urug'ning konkakti tomoni silliqdir. Qabariqlarda neft kanallari mavjud. Bu xususiyat bilan siz zavodning baharatlı aromasini qo'lga olishingiz mumkin. Barmoqlaringizda ularni silamoqchi bo'lsangiz, xarakterli hidning atrofida tarqaladi. O'sish iyul va avgust oylarida sodir bo'ladi. Chaqaloq urug'lari to'yimlidir. Ular ko'p miqdorda yog'lar (ayniqsa, mono to'yinmagan yog'lar), oqsillar va xun tolasi bilan ta'minlaydi.
Bu juda muhim! O'simliklar nomlarini rus tilida to'liq aks etmasligi sababli, bog 'tsexi (Carum carvi) ko'pincha u bilan bog'liq bo'lmagan qora zira (Nigella sativa), shuningdek boshqa soyabon ziravorlar bilan aralashtiriladi. Yangilanmaslik uchun urug'larni ziravorlar sotib olganingizda e'tibor bering.
O'simliklar va urug'lik profili:
| 100 g mahsulot | Miqdori (g) |
| kaloriyalar | 375 |
| sincap | 17,81 |
Yog ':
| 22,27
|
| Uglevodlar | 44,24 |
| shakar | 2,25 |
| tolasi | 10,5 |
O'simliklar kuchli hidga ega. Bu efir moyining yuqori miqdori bilan bog'liq. Aromatik birikmalarning asosiy tarkibiy qismlari kaliumdehit va kirin spirtidir urug'lardan olingan efir moyi terini parvarish qilish uchun ishlatiladi. Spirtli ichimliklar, yog 'bezlarining sekretsiyasini tartibga solishda ishtirok etadi, teri muammolarini samarali davolashadi: akne, ortiqcha yog'li teriga. 
Vitaminlar ko'p miqdorda B vitaminlari, E, C, A vitaminlari bo'lishiga qaramay urug'larning vitamin tarkibini kamdan-kam deb hisoblaydi. Buning sababi oddiy - biz ularni katta miqdorda iste'mol qilmaymiz, ya'ni ular kundalik ratsionga ozgina ta'sir qiladi .
Vitamin profilidagi 100 g donalar:
| Vitamin | Miqdori, mg | Kundalik nafaqaxo'rlik% (RDA) |
| A (beta karotin) | 64 | 8 |
| B1 (tiamin) | 0,628 | 55 |
| B2 (riboflavin) | 0,33 | 27 |
| B3 (Nicane) | 4,56 | 31 |
| B4 (xolin) | 24,7 | 5 |
| B6 (pridoksin) | 0,44 | 33 |
| B9 (folat) | 10 mcg | 3 |
| C (askorbin kislotasi) | 7,7 | 9 |
| E | 3,33 | 22 |
| To | 5,4 | 5 |
Ziravorlar fenollar, flavonoidlar va alkaloidlar kabi ko'plab sog'lom o'simlik birikmalarini o'z ichiga oladi. Ulardan ba'zilari kuchli antioksidant xususiyatlariga ega. Ular tanadagi erkin radikallarni olib tashlab, kasalliklarni rivojlanish xavfini kamaytirishi mumkin. Yog 'kislotalarining oksidlanishi tsikli arteriya va yurak-qon tomir tizimining kasalliklariga olib keladi. Antioksidantlar bu kasalliklarning oldini oladi va ularning paydo bo'lish xavfini kamaytiradi. 
O'simliklar va urug'lar organizmga zarur bo'lgan katta minerallar majmuasini o'z ichiga oladi.
100 g mahsulot tarkibida:
| Mineral | Mass (mg) | Kundalik nafaqaxo'rlik% (RDA) |
| Temir | 66,36 | 510 |
| Magniy | 931 | 262 |
| Marganets | 3,3 | 159 |
| Kaltsiy | 931 | 93 |
| Fosfor | 499 | 71 |
| Sink | 4,8 | 51 |
| Kaliy | 1788 | 38 |
| Natriy | 168 | 11 |
Temir tanqisligi eng ko'p uchraydigan ozuqaviy nuqsonlardan biridir. Dunyo aholisining 20 foizdan ko'prog'i uning defitsitidan aziyat chekmoqda. Spice - temirning tabiiy yetkazib beruvchisi. Vujudga bu mineralning kundalik nisbati bilan ta'minlash uchun faqat bir choy qoshiq donalar talab qilinadi. Ayniqsa, homilador ayollarning o'sishi va yosh ayollarning menstrüel siklus davomida yo'qotish uchun temir bo'lishi kerak.
Inson tanasi uchun tuxum urug'ining foydalari
Ushbu vosita og'iz orqali qabul qilinadi yoki teriga, sochlarga, shuningdek, selülit qarshi choyshab uchun maskalarda ishlatiladi. Bu ekstrakti, tinctures, dekoctions, moylar, oddiy urug'lar va erdan urug'lardan olingan kukun shaklida topish mumkin. An'anaviy tibbiyot oshqozon-ichak trakti kasalliklarini davolashda yuqori samaradorligini qayd etadi. Tuxumga yordam beradigan narsalar ro'yxatida an'anaviy tibbiyot gastrointestinal kasalliklarni qayd etadi. Ammo Sharqiy mamlakatlarda bu ro'yxat ancha kengroq.
Bilasizmi? Kuygan nafas rangli teriga olib kelishi mumkin. Bu xususiyat qadimgi yunon va Rim talabalari tomonidan o'qituvchini "butun kechani o'rgatgan" deb ishontirish uchun ishlatilgan.
Oshqozon traktining foydali xususiyatlari:
- toksinlarning tanadan chiqishi ehtimoli;
- diuretik va laksatif ta'sir mavjudligi;
- ichak spazmlarini olib tashlash;
- kichik bolalarda ishtahani kuchayishi;
- homilador ayollarda toksikozni bartaraf etish.
Cumin ham quyidagi davolashda foydalidir:
- diabet - qon shakarini yaxshilashga yordam beradi;
- yurak-qon tomir tizimining patologiyalari - qondagi xolesterin miqdorini pasaytiradi va qon tomirlarining salomatligiga yordam beradi;
- kilolu.
Bilasizmi? Laboratoriya sharoitida zayana ekstrakti sichqonlarga giyohvandlikning belgilarini kamaytiradi. Odamlar uchun xuddi shunday ta'sir mavjudligi haqida hozircha hech narsa ma'lum emas.
Ayollar uchun
Urug'lar 100 ga yaqin kimyoviy birikmalar, jumladan, vitaminlar, oqsillar, uglevodlar, minerallar va yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun Sharqiy tibbiyot hamma uchun har doim foydalidir, deb hisoblaydi. 
Ayollar uchun foydali xususiyatlari:
- Urug'lardan olingan hosil terining muammolarini hal qilish uchun foydalidir. U terining tabiiy muvozanatini yaxshilaydi, yallig'lanishni va döküntüleri yo'q qiladi.
- Antioksidant xususiyatlarga ko'ra ortiqcha vazn bilan kurashish uchun ishlatilishi mumkin.
- Antioksidant xususiyatlaridan kelib chiqqan holda erta qarishni oldini oladi. Teriga hujum qiluvchi va qarish belgilariga sabab bo'lgan erkin radikallar bilan kurashadi: wrinkles, age lakes va skin laxity.
- Temirning yuqori miqdori tufayli ziravorlar kamqonlikni davolashadi, qonni gemoglobin bilan boyitadi va hujayralarni kislorod bilan ta'minlashni yaxshilaydi.
- Barcha yoshdagi ayollar uchun hayz davrlarini normallashtirish uchun foydali.
- Laktatsiya darajasini oshirish mumkin.
Bu juda muhim! Cumin testosteron darajasini pasaytiradi. U erkaklarda va yuqori dozalarda tug'ilishni kamaytirishi mumkin. - ayollarda kamsitilishga olib keladi.
Erkaklar uchun
Erkaklar stressdan ko'proq azob chekishadi. Chingiz badanga stress va uning oqibatlarini engishga yordam beradi. Bundan tashqari, miya faoliyatini ta'sir qiladigan faol kimyoviy birikmalarning katta majmui tufayli xotirani yaxshilaydi. 
Erkaklar uchun urug'likning foydali xususiyatlari:
- Qora zira urug'lari soch muammolarini davolashda foydalidir: yo'qotish, yupqalash, pigment hujayralarini yo'q qilish (kulrang soch).
- Oddiy tuxumning urug'lari uning antioksidant xususiyatlariga bog'liq holda tananing erta qarishini oldini oladi.
- Qon bosimini pasaytirish, yurak-qon tomir tizimini yaxshilaydi.
Bolalar uchun
Bolalar uchun, kimyon temir qo'shimchasi sifatida foydali bo'lib, bu o'sishi va anemiyaga qarshi kurash uchun zarurdir. Bu oshqozonni yaxshilaydi va tuyadi oshiradi. Barcha tuproq zahiralari tabiiy antiviral, antibakterial va antimikrobik xususiyatlarga ega, bu sovuq va gripp mavsumida ayniqsa yaxshi.
Bilasizmi? Yaxshining ayrim mamlakatlarida zirini, qora qalampir va asalning birlashishi afrodizyak hisoblanadi.
An'anaviy tibbiyotda foydalanish usullari
Sharqiy davlatlarning xalq tabobati - Hindiston, Pokiston - bu ziravorlardan foydalanish bo'yicha retseptlarga boy. Mintaqalarda u yovvoyi o'sadi va ming yillar oldin ishlatiladi. Yaqin Sharqda, "kimyon o'limdan boshqa hamma narsadan yordam beradi", deb ishoniladi. U shuningdek, kimyonni iste'mol qilishning ko'plab usullarini ishlab chiqdi va qachon bajarilishi kerak: ovqatdan oldin yoki keyin.
Qo'ylardan qurtlar
Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti, kasalliklarning 80% organizmning zaharlanishidan, shu jumladan, parazit ko'rinishlari bilan bog'liq bo'lgan zamburug'lar, protozoa yoki gelmintlarning natijasidir. Uning tozalash xususiyatlaridan kelib chiqadigan bo'lsak, ziravorlar tanadan hayotiy faoliyati va parchalanish mahsulotlarini olib tashlaydi. Nigella sativa tarkibiga bo'yin moddasi bo'lgan tanin kiradi. Moddalar parazitning qobig'i bilan ta'sir o'tkazib, uni eritib yuboradi. Mahsulotni ishlatishning eng oson usuli qahva maydalashda donlarni maydalash va kuniga 1 choy qoshiqni olishdir. Bolalar - 0,5 tsp dan oshmasligi kerak. 0,5 stakan iliq suvni yuvish. Kurs davomiyligi - 3 hafta. 
Teri kasalliklari uchun
Cumin uchun teriga yaxshi bo'ladi. Olingan qaynatmalar - toksinlar to'planishining natijasi. Oziq-ovqatlarda bu ziravorlarni muntazam iste'mol qilish, yaxshi detoksifikatsiya qiluvchi vositalar bo'lgan kuminaldegid, timol va fosfor tarkibidagi mavjudligi sababli teridan ularni himoya qilishga yordam beradi. Ular siydik tizimida toksinlarni chiqarib tashlashadi, ular qaynoq emas. Kompozitsiyada E vitamini terining salomatligiga yordam beradi.
Bu juda muhim! Keskin ta'mga (ziravorlar) ega bo'lgan har qanday o'tlar parazitarga qarshi xususiyatlarga ega va bakterial kelib chiqishi parazitlarini: qo'ziqorinlar, viruslar va xamirturushlarni yo'q qilishga qodir.
Foydalanish usullari:
- Erni urug'lar bilan aralashtirilgan sirka bilan yuzni artib oling.
- Kimyonli krem ham jarohat va boshqa teri lezyonlarının tez shifo beradi. 15 daqiqaga toza teriga kuniga 3 marta qo'llang. Issiq suv bilan yuvib tashlang.
- Bir yuz niqobini tayyorlang: 3: 1 nisbatida er zerdeçal ildizi va er urug'ini aralashtiring. Mahsulotingizni yuzingizga joylashtiring va quritib turguncha kutib turing, iliq suv bilan yuving. Yuvishdan keyin terini jojoba yog'i bilan yumshatadi.
Video: teri kasalliklarida kimyon
Gipertenziya uchun qo'zichoq urug'lari
Yuqori bosim 45 yoshdan oshgan aholining ¼dan ko'piga xos. Bu nafaqat yurak ishiga, balki tananing boshqa tizimlariga ham ta'sir qiladi. Yuqori qon bosimining yuqoriligi dietada o'zgarishlarni kamaytirish orqali kamayishi mumkin. Qora tsemin gipertenziya xavfini kamaytirishning eng yaxshi usullaridan biridir. Uning tarkibiy qismlari mushaklarni gavdalantiradi va qon tomirlarini kengaytiradi, bu bosimning pasayishiga yordam beradi. Kichkina dozani olishni boshlash tavsiya etiladi - 0,5 choy qoshiq, kuniga 3 marta 1 choy qoshig'igacha ko'tariladi.
Bu juda muhim! Qora tuxum urug'larini olish qon bosimini 7,66 / 4,89 mm Hg dan kamaytirishi mumkin. San'at.
Foydalanish shartlari:
- 250 ml qaynoq suv bilan 1 choy qoshiq zamin donini tushiring.
- Infüzyon soğutulana qadar kutib turing.
- Choy ichish uchun qanday qaror qabul qilishingiz mumkin. Ammo ertalab uyqudan keyin bo'sh qoringa buni qilish yaxshidir.
Siz bir necha o'simliklarning o'simlik to'plamini tayyorlashingiz mumkin. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va xuddi shu tarzda iching. Bu teng qismlardan iborat: arpabodiyon urug'i, qora zakoma, valerian ildizi va chiroyli o'tlar. Tarkibi qaynoq suv 1/3 stakan quyiladi. Kuniga 3 marta ichish.Kiloqni yo'qotish uchun qo'zichoq urug'lari
Kozon ortiqcha vaznga qarshi kurashda samarali. Tana yog'idan qutilish uchun 20 kun davomida uni olish kifoya. Metabolizmning tezlashishi tufayli kaloriyalar tezroq yoqiladi. Va diuretik xususiyatlar tanani to'ldiradi, badanning ortiqcha suvini olib tashlaydi. Spice shuningdek ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilaydi, shishiradi va shamolni kamaytiradi.
Bu juda muhim! Teridagi yallig'lanishlarga ega bo'lganlar uchun siz kompozitsiyani asal bilan aralashtirib, iltihaplanadigan sohada qo'llashingiz mumkin. Teri pichanga moyil bo'lganlar tarkibini kam yog'li qatiq bilan aralashtirish tavsiya etiladi.
Kilogramm halok uchun kimyonni qanday ishlatish kerak:
- Suv 2 osh qoshiqni to'kib tashlang. kecha uchun urug'lardan qoshiq.
- Ertalab tushirgichni qaynoqqa keltiring.
- Kernelni olib tashlash uchun uni filtr.
- Sigirga ½ limon sharbati tushiring.
- Ertalab 2 hafta mobaynida bo'sh qoringa iching.
Boshqa maqsadlar:
- Suv bilan 3 g go'ng urug'ini aralashtirib, 1 choy qoshiq asalni aralashtiring va keyin iching.
- Sabzavotli sho'rva pişiriniz va pishirish oxirida 1 choy qoshiq zira qo'shing.
- Uni odatdagi qaynatilgan jigarrang guruchga qo'shing. Bu taomning ta'mini yaxshilaydi va kilogramm halok bo'ladi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar
Bir qator imtiyozlardan tashqari, kimyon ham yon ta'sirga ega.
Umumiy ogohlantirishlar:
- Ko'p miqdorda ishlatilsa, ularda yog 'yoqishi va terib ketishi mumkin.
- Kaliyning mavjudligi qon ivishiga ta'sir qiladi, shuning uchun gemofiliya bilan og'rigan va tanadagi jarrohlik amaliyotiga chalingan kishilar ehtiyotkorlik bilan qabul qilishlari kerak.
- Ko'rinish uyqusirashga olib kelishi mumkin.
- Chumchuq qon shakarini pasaytiradi, shuning uchun diabet kasalligi qon tarkibini nazorat qilish kerak.
Bu juda muhim! Kerakli doz kimyon, insonning yoshi, sog'lig'i kabi bir qancha omillarga bog'liq. Kichkina miqdordan boshlab terapevtik maqsadlar uchun shaxsiy dozani aniqlash va retsept bo'yicha ko'rsatilgan miqdorga bosqichma-bosqich oshirish tavsiya etiladi.
Tuxum urug'ining boshqa turlari
Cumin urug', kukun, efir moyi, shuningdek, kapsula, ekstrakti va tinctures shaklida sotiladi. Eng mashhur foydalanish kulinarlik maqsadlari uchun. Eritmalarning katta miqdordagi yog'lari tufayli, u tamaki sanoati, sovun ishlab chiqarish va kosmetika sohalarida xushbo'ylashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi.
Pishirish
Ziravorlarning eng ko'p ishlatilishi: karr, go'sht, sabzavot, go'sht va baliq. Non mahsulotlari va pishloqlar uchun bezak sifatida talab qilinadi. Foydalanishdan avval urug'lar qovuriladi. Bularning bari shirinliklarga boy.
Oshxonada ziravorlardan foydalanish usullari:
- Sitrus marinadlarida go'sht yoki parranda go'shtiga qo'shing.
- Qovurish yoki pishirishdan oldin mol go'shti yoki qo'zichoqni surtish uchun foydalaning.
- Barbekyu soslari va marinadlarni ishlatish.
- Xamirga qo'shing, non, kek yoki kekler tayyorlang.
- Ularni omlet yoki pishloq idish bilan seping.
- Pomidorni pomidor bazasida dukkakli sabzavotlardan lazzatlantiring.
- Lazzat guruchiga qo'shing.
- Qovurilgan kartoshka va boshqa sabzavotlar bilan qo'shing.
- Issiq soslarda va har doim chili ichida foydalaning.
- Sabzavotli salat uchun sos sifatida qaynatilgan yoki smetana bilan aralashtiring.
Kosmetologiya
Kosmetikada kimyondan olingan yog'lar ishlatiladi. Yog'lar asosiy va asosiy bo'lishi mumkin. Muhim - juda joyga jamlangan. Ular kichik shisha bilan ta'minlanadi va tomchilarda qo'llaniladi. Maskalarni, kompresslarni va turli xil aralashmalar uchun asos sifatida bazaviy talab qilinadi. Boy vitamin va mineral birikmasidan kelib chiqqan holda, sog'lom soch va terini ta'minlash uchun zaharli yog' ishlatiladi.
Bilasizmi? Cumin har doim qimmatli ziravorlar bo'lgan. Qadimgi Rimda u xushchaqchaqlik va ochko'zlikning ramzi bo'ldi. Marcus Aurelius ham, Antoninus Pius ham juda yoqimsiz imperatorlarning nomini oldilar.
Yog 'qanday ishlatiladi:
- terini namlash va yoshartirish uchun;
- teri yallig'lanishi va akne davolash uchun;
- bosh terisi uchun muvozanatni tiklash;
- Soch o'sishini kuchaytirish va soch follikulalarini mustahkamlash;
- kallik va shoshilinch sochlar bilan kurashish;
- selülitga qarshi choklarni saralash uchun;
- aromaterapiya uchun;
- Selülit qarshi massaj uchun.
Video: qora kimyon yuz niqobi
Cho'rak urug'larini saqlash usullari
An'anaga ko'ra, kimyon ochiq havoda uchuvchi moylar va flavonoidlarni saqlab qolish uchun muhrlangan idishda saqlanadi. Imkoniyatlar to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari bilan aloqada bo'lmagan holda saqlanadi. Bunday qo'shnichilik ziravorlardagi vitaminlarni yo'q qiladi. Oksidlarni osonlik bilan yong'inga olib keladigan mollar tufayli yog'larni yong'in manbalari yaqinida ushlab turish joiz emas. Saqlash joyidagi namlik 10% dan oshmasa va harorat + 7 ° C bo'lsa, urug'lar 3 yil davomida o'z xususiyatlarini saqlab qoladi.
Qora zira odam uchun qanday foydali ekanligini bilib oling.
Но в современной квартире это невозможно, поэтому срок хранения семян - не более 1 года, а молотого порошка - не более 3 месяцев. Urug'larni ishlatishdan oldin changga soling. Agar siz hali ham oshxonada kimyonni ishlatmasangiz, buni sizga buni qilishni maslahat beramiz. Uning boy vitamin va mineral asoslari sizning ham oshxona lazzatlarida va davolanish uchun ishlatiladi.
