Sabzi yoshi va yoshini yaxshi ko'radi. Yangi va pishirilgan shakldagi ko'rinishi mazali bo'lib ko'rinadi, u ham foydalidir: uzoq vitaminlar ro'yxati (B1, B2, B6, PP, C, E) va provitamin A (karotin) mavjudligi tufayli. Ushbu iz elementlarga: kaliy, temir, fosfor, magniy, kobalt, mis, yod, sink, krom va ftor qo'shing.
Sabzi oson hazm bo'ladigan dietali mahsulotdir. Sabzi suvi ko'plab kasalliklarga yordam beradi. Shuning uchun, uni saqlash va undan uzoq vaqt tushunarsiz saqlash istagi. Sovutgichni uyda, oddiy kvartirada qanday ishlatish haqida gapiraylik - u erda savzi qancha vaqt saqlanishi mumkin, uni saqlashdan oldin yuvish kerakmi va boshqa muhim masalalar.
Sabzavotlarning tarkibi
Eng muhimi, sabzi qanday saqlash kerakligi. Bu yangi ildiz sabzavotmi? Agar yangi bo'lsa, u muzlatiladi? Ehtimol, savzi tayyor mahsulotga ishlov berib yuborilgan bo'lishi mumkin: pishgan, atir yoki sharbatga aylangan. Bularning barchasi himoya sharoitlari va shartlariga ta'sir qiladi. Yangi sabzalarni uzoq muddatli saqlash uchun uni ehtiyotkorlik bilan birlashtirib, kasallikka chalingan ildizlarni ajratish kerak., shikastlangan yoki tekis bo'lmagan. Bu muhim va hajm.
Sovutgichda ildiz hosilini saqlash mumkinmi?
Sabzi saqlamoqchi bo'lgan shaklga qarab, uni joylashtirish uchun joyni to'g'ri aniqlashingiz kerak. Zamonaviy onini har xil holatlar uchun qulay joylarga ega.tayyor mahsulotlar uchun bo'lma, yangi xom sabzavot va muzlatgich uchun mo'ljallangan bo'linma.
Agar siz er bilan xato qilmasangiz va ildiz hosilini ifodalaydigan shakl faktoriga nisbatan qo'shimcha shartlarni qo'ysangiz, sovutgichni ishlatish uchun hech qanday to'siq bo'lmaydi. Sovutgichdagi sabzi haroratni saqlash:
- bosh ofisda +2 dan +6 daraja haroratda;
- 0 dan +3 gacha bo'lgan haroratda "tiniqlik zonasida";
- muzlatgichda -8 dan -23 darajagacha bo'lgan haroratda saqlanadi.
Raf umri qancha davom etadi?
Qayta ishlangan sabzavotlar uchun
Agar biz tayyor mahsulot yoki ishlov berish haqida gapiradigan bo'lsak, uyda saqlash muddati muayyan holatlarga bog'liq bo'ladi. Yangi siqilgan sabzi sharbati, qaynatilgan va koreys savzi qancha vaqt saqlanishi mumkinligini o'ylab ko'ring.
- Koreys "savzi - Bu issiḱ rangli gratorga ḱulaygan va ta'mli ta'mga ega bo'lgan apelsin ildizigining tayyor ovqati, so'ngra juda ḱuyoshli o'simlik moyini quydi. Yoqilg'i stantsiyasining tarkibi, odatda, quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- stol sirkasi;
- stol tuzi;
- shakar;
- qizil qalampir.
Koreys savzi odatda 12-14 soatgacha tayyorlanadi, shundan so'ng muzlatgichdagi raf muddati ikki haftadan oshmaydi.
- Pishgan sabzi To'liq pishirilgan mahsulot, bir xil salat uchun mo'ljallangan bo'lsa ham, hisoblanadi. Agar uni muzlatgichda ikki-uch kundan ortiq saqlab tursangiz, unda tashqi ko'rinish o'zi ishtahani keltirib chiqarmaydi. Bir savat mo'rt yoki zerikarli va yoqimsiz bo'ladi. Bu vaziyatda ovqat eyishga endi arziydi.
- Yangi sabzavotli shirinlik - Shirin sharbati bo'lgan deyarli har bir kishi tomonidan tayyorlangan mazali va sog'lom ichimlik. Lekin uni saqlash juda istamadi: qimmatbaho mulk yo'qolgan. Agar kerak bo'lsa, siz sabzavot sharbatini bir necha soat davomida yopiq idishda muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Preparatni tayyorlashdan keyin uni ichish yaxshidir.
Yangi sabzi uchun
Yangi (xom) ildiz haqida gapirganda, saqlash uchun to'g'ri yondashuv bilan muzlatgichda bir oydan bir necha oygacha bo'ladi va hali ham yuqori sifatli, mazali, vitamin va iz elementlariga boy bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashni kutish mumkin.
Qanday ildiz sabzavotni tayyorlash mumkin?
Sovutgichni savatga jo'natishdan oldin operatsiyalar odatda shaxsiy tajriba va odatlarga bog'liq.. Agar xato qilish qimmat bo'lishi mumkinligi sababli, ildizning uzoq hosilini rejalashtirmoqchi bo'lsa, to'satdan eksperiment haqida kam sonli odam qaror qabul qiladi.
Asosiy mos kelmaslik deyarli Hamletning "yuvish yoki yuvish emas" degan savolidir. Ba'zilar yuvilgan ildizning yaxshiroq saqlanayotganiga, boshqalari esa «qorong'i» ekaniga ishonishadi.
Oldindan yuvish kerakmi?
Yuvish yoki yo'qotish nuqta. Joylarni yuvish tarafdorlarini qo'llab-quvvatlash uchun siz ushbu yondashuvning bir qator afzalliklarini keltira olasiz:
- zudlik bilan barcha mexanik shikastlanishlar yoki ularning etishmasligi;
- kasalliklar izlari va çürüyenlik sezilarli;
- parazit mikroorganizmlar chiqariladi;
- saqlash vaqtida tartiblash osonroq.
Minuslar orasida bu faktga bog'liq bo'lishi kerak yuvilgan sabzi sovutgichda saqlash shartlari va kiruvchi qo'shnilarga nisbatan ancha talabchan. Uzoq muddatli saqlash uchun yuborilishdan oldin yana quritilishi kerak. Qancha yaxshiroq - siz hal qilasiz.
Sabzi saqlash uchun qancha vaqt?
Sabzi yıkandıktan yoki ortiqcha tuproqni olib tashlash bilan cheklangan bo'lishidan qat'iy nazar, ildizni sovutgichda saqlash uchun tayyorlashning asosiy bosqichi, uni "cho'milish" paytida olingan yoki nam tuproqqa singib ketgan ortiqcha namlikdan yaxshilab quritishdir. Suvdan so'ng soflarni sochiq bilan yaxshilab yuvib tashlang va shu bilan jarayonni tezlashtiring. Keyingi bosqichga tayyor bo'lgan yuvilgan savzi teginish va monotonga quruq bo'ladi. Uyg'un bo'lmagan ildiz bilan tuproqning kichik zarralari tushadi.
Yuvilgan va tozalangan
Umuman tozalangan sabzi sovutgichda uzoq muddat saqlash uchun kamdan-kam hollarda joylashtiriladi.. Ammo agar kerak bo'lsa, unda ochiq qoldirmang, chunki uning tabiiy "terisidan" mahrum bo'lganda, u tezlik bilan namlanadi va namlik yo'qoladi.
Kengash: Oziq-ovqat plastmassa idish yoki kino - maxsus sovutgich kamerasida saqlanadigan bo'lsa, bir oygacha cho'zilgan sabzi saqlash muddatini uzaytiradi.
Sovutgichning asosiy qismida sabzini qisqa muddatli (3-4 kun) saqlashni isbotlash usuli uni suvga botirishdir. Va agar siz suvni o'zgartirsangiz, u holda bu sabzavotni bir haftagacha «ko'nglini ko'taradi».
Kino sovutgichidagi sabzi saqlash haqidagi videoni tomosha qilishni tavsiya etamiz:
Yopilgan
Muzlatilgan savzi sovutgichning asosiy xonasida joylashtirish uchun, bu shaklda faqat soyulmuşlardan ko'ra tezroq shamol esayotgani haqida o'ylashingiz kerak. Bir konteyner, qopqoqli shisha idish yoki o'ta og'ir hollarda, faqat bitta plastik sumka yordam beradi.
Muzqaymoqisiz, raf muddati uzoq bo'lmaydi, shuning uchun grated sabzi 10-12 kun ichida iste'mol qilinishi kerak.
Dondurmuyor
Sabzini uzoq muddatli saqlash uchun barcha g'amxo'rlik bilan paketlangan bo'lishi kerak. Yaxshi qadoqlash namunalari vakuumli sumkalar va oziq-ovqat plyonkalaridir. Ular ortiqcha namlik nufuzga tushishiga va ildizning o'z sharbasini saqlab qolishlariga yo'l qo'ymaydi. Bu uzoq muddatli saqlash uchun eng muhim shartlardan biridir. Agar siz filmni ishlatmoqchi bo'lsangiz, u holda ishlashga tayyor bo'ling: har bir savzi mahkam yopish kerak.
Ba'zan ortiqcha namlikni so'rib olish qog'oz yoki qog'oz sumkaga o'ralgan holda ishlatiladi. Bunday qadoqlash vaqti-vaqti bilan namlikni tekshirib, kerak bo'lganda almashtirishga to'g'ri keladi. Agar har bir narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, demak, sabzini chirishdan va qorishmasdan himoya qilish mumkin bo'ladi.
Manzil ham muhim. Sovutgichda siz quyilgan sabzavotlarni quyish qatlami qanchalik yaxshi bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Ideal, u sabzavot uchun bir quti bo'lishi kerak. Ishlayotgan sovutgich bu hududda harorat va namlikning tegmaslik nisbati.
- Ba'zi uy bekalari namlikni tartibga solish uchun gazetalardan va boshqa bosma nashrlardan foydalanadilar. Buni amalga oshirish tavsiya etilmaydi, chunki bosma yoki bosma siyohning tarkibi tanaga, kadmiy va tanaga juda foydali bo'lmagan boshqa moddalarni o'z ichiga olishi mumkin.
- Agar savat sotib olinadigan bo'lsa, unda tepaliklar, ehtimol, allaqachon olib tashlangan. Bunday holda, ajratish joyi to'liq "amputatsiya" bo'lishi kerak. Sabzi o'zida bo'lgan holatda, taglikning tagidagi chiziqlarni shunchaki burama.
- Agar sizda savzi ko'p bo'lsa, ildiz ekinlarining yuqori qismini kesish yaxshidir: 1-2 santimetr. Bu sovutgichlarda ularning cho'kishi oldini oladi.
Letargik va noto'g'ri emas
Sabzavot mahsulotining yopiq ambalajında ham, tegmaslik namlik rejimi saqlanmagan bo'lsa, uning yumshatilish xavfi, shilimshiqlik va cho'kish xavfi saqlanib qoladi. Sabzi uchun 65-75%. Temperaturali rejim ham muhim ahamiyatga ega. -1 dan 8 darajaga etgan harorat yangi uzilgan sabzavotlarni uzoq muddatli saqlashga mos kelmaydi.. Odatda meva va sabzavotlar uchun kamerada 0 dan 3 darajagacha quvvatlanadi. Sabzi uchun - eng ko'p.
Barcha qish
Sovutgichning "tozaligi" zonasida yangi sabzi saqlanib qolishidan tashqari, uning muzlashi ham amalda bo'ladi. Ko'pincha grated yoki tug'ralgan sabzi qish uchun muzlatiladi. Ushbu shaklda, barcha sovuq mavsumda saqlanishi mumkin, garchi u ba'zi lazzat va foydali xususiyatlarni yo'qotadi. Muzlatgichga tushirilganda, shuningdek, idishlarga, vakuumli paketlarga yoki polietilenga ham paketlanishi kerak. Bu shaklda, savzi qovurish, sabzavotli taomlar va oshxona idroki bilan belgilanadigan idishlarga mos keladi.
Qish uchun sabzavotlarni muzlatish haqida videoni tomosha qilishni tavsiya qilamiz:
Agar biror narsa noto'g'ri bo'lib chiqsa?
Muzlatgichdagi sabzi bilan yuz berishi mumkin bo'lgan eng yoqimsiz narsa bu uning buzilmasidir. Qaytish, yoqilqani yo'qotish yoki sabzi urug'lantirish, odatdagidek, saqlash sharoitlari buzilganligi bilan bog'liq. Sovutgich bilan bog'liq texnik muammolar haqida gaplashmaymiz, uning egalariga bog'liq narsalar haqida yaxshiroq gapiraylik.
Savzi muzlatgichda saqlanmagan bo'lsa, plastmassa yoki plastmassa idish ichidagi kondensat ko'rinishiga e'tibor bering. Bu tomchilar konteyner yoki paket ichidagi karbonat angidrid konsentratsiyasi haqida gapirishlari mumkin. Yoğuşma aniqlansa, sabzi olib tashlanishi, quritilishi va qayta paketlenmesi kerak..
Foydali maslahatlar
- Sabzi boshqa sabzavotlar va mevalar bilan bevosita aloqada emasligiga e'tibor berish kerak. Olma bilan har qanday yaqinlik tashqarida bo'lishi kerak. Olmalarda etilin ishlab chiqariladi, bu sabzi ta'mini buzishi mumkin.
- Uzoq muddatli saqlash uchun turli sabzi muhim ahamiyatga ega. Eng jasur "Moskva qishki", "Vita LONG" va "Forto". Erta ekilgan navlarni e'tiborga olish kerak.
- Qish davomida saqlash uchun faqat etuklikka erishgan ildizlarni tanlang. Nomukammal bo'lganlar tezda buzilmasdan xafa bo'ladi.
Xulosa
Tajribali egalar mavjud. Ular oilaviy urf-odatlarga rioya etishga harakat qilishadi va zaxiralarni saqlashning vaqt sinovidan o'tgan usullari. Yana bir narsa, agar barqaror imtiyozlar mavjud bo'lsa. Keyinchalik tajriba o'zini ko'rsatadi: masalan, sabzi bir necha qismlarga ajratib turadi va muzlatgich yordamida mazali va sog'lom ildiz hosilini bir vaqtning o'zida saqlab qolishning bir necha usullarini solishtirish. Ehtimol, bu nashr eksperiment qiluvchilar uchun foydali bo'ladi.
