Sabzi dunyoda eng mashhur ildiz sabzavotlaridan biri hisoblanadi. U boy vitaminlar va minerallar, salomatlik uchun foydalidir va yoqimli ta'mga ega. Salatlar, sho'rvalar, yonma-ovqatlar va hatto shirinliklar bu sabzavotlardan tayyorlanadi.
Bir yil davomida savzi saqlash foydasiz deb taxmin qilinmoqda - hosilning yarmi yo'qoladi. Biroq, agar siz sabzavotlarni to'g'ri tayyorlab, tanlasangiz o'ng saqlashmevalar buzilmaydi va o'z ta'mini saqlab qolmaydi.
Qishda uyda sabzi va lavlagi qanday saqlash kerak? Kvartira sharoitida lavlagi saqlash bo'yicha bizning saytimizda o'qing.
Ilgari biz allaqachon yerda bog'da saqlangan sabzi hosilini qanday saqlash to'g'risida gaplashdik. Endi ildiz sabzavotlarini saqlash bo'yicha variantlarni ko'rib chiqing. uyda.
Asosiy qoidalar
Saqlash uchun savzi qanday tayyorlanadi? Xosilni yig'ish va tayyorlashda katta rol o'ynaydi.
Bundan tashqari, vaqt kerak birinchi sovuqdan oldin - Dazmollangan sabzalar vitaminlarini yo'qotadi va tezda pasayadi. Xosil yig'ilayotganda mevaga zarar bermang. Ildizlarning ildizlarini tortib olish va keyin erdan tozalash yaxshidir.
Veb-saytimizdagi sabzavotni yig'ish vaqti va qoidalari haqida ko'proq bilib oling. Xosilni saqlash uchun yuborishdan oldin, barglarni tortib oladigan ko'katlarni kesish kerak to'yimli sharbatlar va vitaminlar.
Kesish uchun o'tkir pichoq yoki pichoqni ishlatish va yuqori qismini kesib olish kerak, bu esa qalinligi taxminan 1 santimetrni tashkil qiladi.
Tayyorgarlikning yana bir muhim jihati shundaki quritish.
Erga plastik qoplamni yoyish, hosilni tarqatish va quyoshda bir necha soatga qoldirish kerak.
Shundan so'ng meva saqlash uchun tayyor bo'ladi. Sabzavotlarni podvalda yoki podvalda qanday saqlash mumkin, bizning saytimizda o'qing.
Uyda qish uchun sabzani qanday saqlash kerak? Ushbu videoda kvartirada savzi saqlab qo'yish uchun maslahatlar:
Optimal sharoit
Uyda savzi saqlash uchun nima qilish kerak? Sabzavotni saqlashning umumiy shartlari qora, salqin joy, 85-90% parallel namlik bilan.
Bu juda muhim! Suvdagi havo harorati 5 darajadan oshmasligi kerak, aks holda meva olovga kira boshlaydi. Eng yaxshi harorat 1-2 daraja.
Ildizlari saqlanadigan joy, oldindan tayyorlanishingiz kerak. Savzi sabzavotlarni uyning pastki qismida, kilerda yoki balkonda saqlanadigan joyda saqlasangiz, javonlarni sanitariya, havalandırın va quriting.
Aytgancha, yig'im-terim yil bo'yi bo'ladimi yoki tezda chirib ketadimi, turga bog'liq. Misol uchun, kanonik shakl mevalari boshqalardan ko'ra ko'proq saqlanadi. Bu navlarni o'z ichiga oladi "Valeriya", "Moskva qish" va "tengsiz".
Qaysi haroratni saqlash kerak? Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, saqlashdagi harorat 5 darajadan oshmasligi kerak.
Sabzalar haroratning keskin o'zgarishiga zaif munosabatda bo'ladilar, shuning uchun uni kuzatish muhimdir issiqlik birligi xonada.
Eng yaxshi sharoit noldan 1 daraja va namlik 90% atrofida. Ushbu parametrlarga erishish uchun kerak ventilyatsiyani sozlang va havo kirishini cheklash. Agar bunday sharoitlar yaratilsa, hosilni 12 oygacha saqlab qo'ying.
Eng yaxshi joy
Savzi saqlab qolish yaxshiroqmi? Birinchi sovuq havoning boshlanishidan oldin, terim balkonda yaxshi saqlanadi.
Haroratning o'zgarishlarini diqqat bilan kuzatib borish juda muhim sovuq keladi, uyda yig'im.
Bu holatda, sabzavotlar qo'yish mumkin Ijtimoiy eshik yaqinidabu erda harorat butun xonaga qaraganda ancha past.
Barcha ildiz sabzavotlarning eng yaxshisi saqlanadi doira xonasi yoki er ostiqaerda mos harorat va namlik. Bu odatda ommabop qilinadi: sabzi yoyilgan yuzaga tarqaladi. Yoki vazalar, karton yoki yog'ochdan qilingan qutilarda.
E'tibor bering! Sabzi yaxshi qorong'u, salqin joyda saqlanadi isitgichlar va batareyalar.
Kvartirada turish yaxshiroqmi? Bir xonada ildiz sabzavotlarini saqlash uchun eng yaxshi joy shkaf kabi qorong'i, salqin joy. Ko'p uy bekasi oshxonada sabzavotlarni tark etishni afzal ko'radi, lekin pishirish vaqtida buni qilish yaxshi emas Bu xonadagi harorat ortadibu ildiz ekinlarining xavfsizligiga salbiy ta'sir ko'rsatmoqda.
Sabzavotlarni maxsus tayyorlangan quti yoki sumka ichiga solib qo'yish yaxshidir. Qalin qatlamda mevani yoyib, ularning orasiga qo'ying horseradish rizom.
Sabzi horseradish bilan Bodrumda saqlab qolish uchun qanday qilib videodan o'rganishingiz mumkin:
Idishlarni tanlash
Saqlashning eng yaxshi usuli qanday? Uyda, mevalar polietilen paketlarga joylashtirilib, havoga bog'lanmagan holda saqlanishi kerak. Polietilen namlik va ta'limni yaratishga yordam beradi karbon dioksidi.
Xonadonda savzi saqlash uchun bir necha variant mavjud. Faqat torbalarda emas, balki qutilarda va qutilarda ham saqlanishi mumkin.
Jamg'arma shartlari
Bir xonadonda sabzavotlar, masalan, podvalda kamida omon qolishi mumkin.
Bunga sabzavotlar xilma-xilligi, uni qayta ishlash sifati va harorat ta'sirida ko'plab omillar ta'sir ko'rsatadi.
Odatda savzi saqlanadi kamida olti oydan kamroq, kamida bir yil.
Shuni esdan chiqarmaslik kerakki, sabzavotlar qancha ko'p saqlanadi, vitaminlar qancha kam bo'lsa, shuncha qoladi. Ma'lumki, meva va sabzavotlarda vitaminlarning 100 foizi saqlanadi yig'ishgandan keyin 2 soat ichida, bir oy yoki undan ko'p vaqtni tashkil etadiganlar esa faqatgina 30 foizni tashkil etadi.
Yo'llar
Sabzavotlarni saqlash muddatini uzaytiradigan bir qator fokuslar mavjud. Tanlangan joyga bog'liq.
Xonadonda
Sabzini uyda qishlash uchun saqlashdan oldin uni qayta ishlash kerak. Tanlashingiz mumkin "loy". Ildiz sabzavotlari loydan tayyorlangan maxsus eritma bilan cho'mdiriladi. Gil eritilgan suvda qaymoqli kıvamda, keyin quritiladi. Quritishdan so'ng eritma nozik bir plyonka hosil qiladi uzoq vaqt saqlash va kasalliklardan himoya qilish.
O'simlikni qayta ishlashning yana bir yo'li qoplama. Bu esa, bo'rning eritmasi bilan mevaga sepiladi. 10 kilogramm hosil uchun 100 grammdan 30 foizgacha suspenziya olinadi. O'tilgan ildiz sabzavotga ehtiyoj bor tez quriting.
Balkonda
Uyda qish uchun sabzini uyda qanday saqlab qolish mumkin? Sabzavotlar balkonda qutilarda yoki paketlardagi birinchi sovuqqa qadar saqlanadi. Kuzda, yig'im-terimdan so'ng, yuqori namlikbu sabzavotlarga yaxshi ta'sir qiladi.
Balkon ochiq bo'lsa, ularni quyoshdan, shuningdek chang va axloqsizlikdan yopish kerak.
Shamolda katta miqdorda chang bo'lishi mumkin. bakteriyalar va parazitlar.
Agar sizda bo'lsa sirli lojalikeyin maydonchani maydonchaga va savatdagi qoziqqa yoyib qo'ying. Yuqori qoplamali sabzavotlarni buruncha.
Plastik sumkalarda
Sabzini sabzavotlarda qanday saqlash kerak? Sabzavot selofrani torbalar vertikal ravishda o'rnatiladi va kislorod uchun mahkam bog'lamang. Ildiz sabzavotlarini yuborishdan avval, sumkalar qayta ishlanishi kerak. Qopchalarni yuving detarjen va teskari tomondan chiqib, yaxshi quriting. Eng yaxshi shaffof bo'lmagan torbalar.
Banklarda
Banklarda qish uchun sabzilarni qanday tayyorlash mumkin? Boshqa keng tarqalgan saqlash usuli ham bankalarda. Agar hosil juda katta bo'lmasa va meva miqdori oz bo'lsa, mos keladi. Banklar tayyorlanishi kerak - yaxshilab yuvib tashlang. Eng yaxshi variant konteynerlarni qaynatish bo'ladi, ammo bu ulardan qochishga majbur bo'lgan mashaqqatli mashqdir.
Sabzi qumlarni qattiq qatlamga botirmaydi, buning uchun muhim ahamiyatga ega mevalar orasidagi masofa bor edi, siz kichik horseradish meva qo'yish yoki talaş bilan sepib qo'yishingiz mumkin. Idishlarni qorong'u joyda salqin joyda saqlang va qopqog'ini yopmang.
Sovutgichda
Sabzini sovutgichda qanday saqlash mumkin? Sabzavotni muzlatgichda saqlash joyi - pastki bo'linma. Sabzi yaxshilab yuvib tashlang va bir necha soat davomida quritib oling, so'ngra plastik idish yoki jarga soling.
Sabzi, yoki pichoq bilan choping, konteynerlarga yoki paketlarga bo'linadi. Ushbu shakldagi sabzavotlar sho'rva yoki asosiy ovqatlarga qo'shilishi mumkin. Muzlatgichni sabzavotlarni muzlatish haqida bizning saytimizda o'qing.
Bu juda muhim! Sabzini sovuqxonada saqlab turadi, chunki namlik va past harorat yuqori. Biroq, uni boshqa sabzavotlar bilan aralashtirish muhim emas ildizi tez rot.
Sovutgichda uyda qish uchun sabzini qanday saqlash mumkin? Uy bekasi maslahatlari bu videodagi muzlatgichdagi qish uchun sumkalardagi sabzi saqlash haqida:
Uydagi kichik maydonda
Qishning sabzavotlarni sabzavotlarni qanday saqlash kerak? Agar sabzavotlarni uydagi kichik maydonda saqlash mumkin bo'lsa, undan foydalaning.
Bunday joylarda hosil eng uzoq davom etadi, buning uchun siz avval kerak javonlarni tayyorlash, yuving va quriting.
Ravonlarga yoying burlap yoki polietilen va sabzi bilan to'ldiring. Har oyda bir marta sabzi kerak qayta yuklangmog'or va chiriyotgan shakllanishiga yo'l qo'ymaslik va uni chirishiga yo'l qo'ymang.
Sabzavotni saqlashning yana bir yaxshi usuli qumdaUyning pastki qavatiga mos bo'lgan. Qum sirt ustida tarqalgan, so'ngra sabzilar qatlami, keyin yana qum qatlami yotadi.
U namlikni saqlab qoladi va ayni paytda havo o'tkazadi. Tekshirish uchun qum saqlash uchun yaroqlilik, sizning qo'lingizda bir muskulni siqish kerak - agar u cho'kib yuborilsa, u juda quruq bo'ladi va agar u tomirlarga aylansa, unda u mos keladi.
Ildizni yuvish
Yuvilgan sabzi qanday saqlash kerak? Yuvilgan sabzalar kerak quritish uchun juda yaxshiHo'l sabzavotlar saqlansa, ular tezda chirishadi va ular ichida bakteriyalar va mog'or paydo bo'ladi. Shuning uchun, ildiz ekinlari quyoshning bir qatlamiga tarqaldi. Ammo muhim va haddan oshmang o'rim-yig'im, bunday sabzalar tezda yo'q bo'lib ketadi va ta'm xususiyatlarini yo'qotadi.
Uchun dezinfektsiya sabzi suvi bilan emas, balki zaif eritma bilan yuvish mumkin marganets yoki bir necha tomchi qo'shing spirtli ichimlik. Eritmasini qayta ishlagandan so'ng, sabzini tekis suv bilan yuvish yaxshidir. Sabzavotni yuvish ehtiyotkorlik bilan harakatlanishi kerak, chunki bu sumkaning zararlanishiga olib kelmaydi. Süngerleri va boshqa travmatik materiallardan foydalanish yaxshi emas.
Ushbu videoda uyda savzi saqlashning yana bir usuli:
Grated yoki dilimlenmiş sabzavotlar
Qayirlangan savzi qanday saqlanadi? Oshxonada oldindan maydalangan yoki dilimlenmiş sabzavotlarga ega bo'lish juda qulay - bu pishirish vaqtini tejaydi. Tayyorlangan savzi buzishni oldini olish uchun ular dondurucuda maxsus muzlatgichga solinishi kerak. konteyner.
Soyulmuş sabzi saqlashning boshqa usullari mavjud. Masalan, u quritilishi mumkin marmite - oziq-ovqatni isitish usuli.
Buning uchun sabzi yoki dilim ichiga sabzi kesib, 5-10 daqiqa davomida qaynatiladi va quriting. Bu sabzani sabzavotlarni qanday quritish haqida o'qing.
Agar maxsus qurilma bo'lmasa, sabzavotlarni pishirish stoliga qo'yishingiz mumkin pechda 60 daraja. Ushbu shaklda, mevalar yopishqoq mahsulot yoki shisha idish uchun idishda joylashtirilishi mumkin.
Gazlangan sabzi saqlashning yana bir usuli - baharatlı atıştırmalık. Uni pishirish uchun, qizil ildiz hosilini chiziqlar bilan kesib, o'simlik moyida qovurilgan idishda qizdiring. Piyoz, sarimsoq va ziravorlarni tatib qo'shing, soya sousini qo'shishingiz mumkin.
Bu atıştırmalıklar banklarda yotqiziladi va muzlatgichda saqlanadi. Bundan tashqari sterillangan idishlar ichiga vidalang, unda eritma bilan qoshiq sirka yoki limon kislotasi qo'shilishi kerak.
E'tibor bering! Sabzavotlar, masalan, quritilgan shaklda, baharatlı atıştırmalık sifatida saqlanishi mumkin. Va siz savzi pishirasiz sharbati yoki sousi. Juda mazali va sog'lom quritilgan sabzi tayyorlashni o'rganish uchun maqolamizdan o'rganing.
Sabzi faqat mazali emas, balki sog'lom sabzavotlar. U tarkibida E va A vitaminlari, shuningdek C, D, K, P, PP va boshqa ko'plab vitaminlar mavjud. Ushbu mevaning mineral tarkibiga magniy, kaltsiy, fosfor va kaliyning yuqori miqdori kiradi.
Bularning barchasi to'g'ri metabolizm uchun kerak. Bolalar savzi yeyish uchun juda foydali tanani mustahkamlash. Kamqonlik uchun, shuningdek, ko'z va immun tizimining kasalliklarini oldini olish uchun foydalidir.
Sabzi uchun har doim stolga urilib, yaxshiroq uni uzoq muddatli saqlash uchun. Bundan tashqari, bu sabzavot uzoq vaqt saqlash imkoniyati bilan tavsiflanadi.
