Va hamma narsa juda oddiy: erga qish uchun sabzi saqlash uchun

Sabzi dunyoda eng mashhur ildiz sabzavotlaridan biri hisoblanadi. Sog'lik uchun yaxshi bo'lgan va yoqimli ta'mga ega bo'lgan vitaminlar va minerallarga boy. Salatlar, sho'rvalar, yonma-ovqatlar va hatto shirinliklar bu sabzavotlardan tayyorlanadi.

Bir yil davomida savzi saqlash foydasiz deb taxmin qilinmoqda - hosilning yarmi yo'qoladi. Biroq, agar siz sabzavotlarni to'g'ri tayyorlashingiz va to'g'ri saqlash usulini tanlasangiz, meva buzilmaydi va uning ta'mini saqlab qoladi.

Eski kunlarda ishlatiladigan va sabzavotlarni saqlashning yuqori tezligiga ega bo'lgan sabzi saqlashning noaniq usul - faqat bog'da ildiz otib chiqing. Maqolada qish uchun sabzavotni saqlashning ushbu original usulining texnologiyasi tasvirlangan.

Sabzavotlarning tarkibi

Sabzini uning tarkibidagi xususiyati: nozik qobig'i, tashqi ta'sirga nisbatan sezuvchanligi. Agar xatolik yuz beradigan bo'lsa, saqlash uchun yopishma texnologiyasi kuzatilmasa, ildizlar tezda namlikni yo'qotadi, yo'qotadi va kasalliklardan ta'sir qiladi.

Buning eng yaxshisi yerning harorati nolga yaqin, atrof-muhit namligi - 95% bo'ladi. Agar harorat noldan yuqori bo'lsa, sabzavotlarning biologik qolgan qismi buziladi.. Sog'lom pishgan sabzavotlar mexanik shikastlanishsiz yoki kasalliksiz, erga joylashtirilishi mumkin.

Ildiz sabzavotni yetishtiriladigan joyda saqlash mumkinmi?

Sabzi sovuqqa chidamli o'simlik bo'lgani uchun, sabzavotlarni qish uchun erga tashlash mumkin. Qorli, engil qishki yotoqlari chap ildiz ekinlari bilan qo'shimcha isinishni talab qilmaydi, lekin kuchli sovuqlar bo'lsa va qor qoplami past bo'lsa, ularni yopish yaxshidir.

Sabzi saqlash usullaridan biri o'stiriladigan joyda to'g'ri bo'ladi: kuzda, o'rim-yig'im vaqti kelganida, bog'da ildiz ekinlarining bir qismini qoldirib, uni qazishni emas, yoki chuqurga yotqiz.

Erda saqlash usuli agar qo'llanilsa:

1. Sabzavotlar yomon, lekin saqlash uchun shartlar yo'q.
2. O'simlikni yig'ish va qayta ishlash uchun vaqt yo'q.

Usul kamchiliklarga ega:

• agar qish qorli bo'lsa, unda qor eriymaguncha sabzi qazib olmaysiz;
• sabzalar bog'da qoldirilgan bo'lsa, unda saqlash "ko'r-ko'rona" sodir bo'ladi - sabzavotlarning sifati noma'lum, ularni yo'q qilish mumkin emas;
• ekin ham qishlash zararkunandalari va kemiruvchilar tomonidan zarar etkazilishi mumkin.

Saqlanadigan sabzavot navlari

Erda saqlash uchun, salbiy iqlimga moslashtirilgan, sovuq qarshiligiga ega bo'lgan foydali kon-sut navlari. Siz ildizning pishib etish muddati, karotin, sukroz miqdori bo'yicha rahbarlik qilishingiz kerak.

Yaxshi bog 'yoki tuproq teshikda keyingi navlarini mavsumda shuncha navlarini qadar saqlanadi:

• "Nantes" ("Nantes Semko F1", "Nantes 4").
• "Moskva qish".
• "Tengsiz".
• "Chantenay".
• "Kuzgi kaskad".
• "Kardinal".
• Losinoostrovskaya-13.
• "Gross".
• "Sevimli".
• "Vorobiev".

Erga saqlash uchun sabzavot urug'ini tanlash uchun siz erning xususiyatini hisobga olishingiz kerak. Ko'p zonali navlar aniq iqlim zonalari uchun maxsus ishlab chiqariladi.

Ildiz ekinlarining hibrlanish xususiyatlarining xususiyatlari

Sabzini yerga saqlash usuli maxsus saqlashni talab qilmaydi.. Qish saqlash uchun sabzavotlarni qo'yishdan oldin ildizlarning qishlaydigan joyini tekshirish kerak.

Ushbu saytga qo'yilgan talablarni va yerdagi sabzi saqlash xususiyatlarini hisobga olgan holda, quyidagi qoidalarga rioya qilish tavsiya etiladi:

1. Bu joy ayniqsa, yomg'ir yog'adigan bahorda suv bilan to'ldirilmasligi kerak.
2. Tuproqni muzlashdan himoya qilish uchun qoplama qatlamining qalinligi etarli bo'lishi kerak.
3. Kemiruvchilarning hujumidan saqlaning.
4. Tuproq sog'lom bo'lishi kerak, tuproq kasallikisiz, medvedka, mo'rirmon va boshqa zararkunandalar bilan ifloslanmagan.
5. Qishda sog'lom, sifatli sabzavot bo'lishi kerak.
6. Tanlangan uchastkada bog'dagi bahor ishlariga aralashmaslik kerak.

Bahorni dafn qilishdan oldin hosilni qanday qutqarasiz?

Agar qaror qabul qilingan bo'lsa, unda hamma yoki bir qism erga qishda qoldirilishi mumkin.

Ishni kech kuzda qilish mumkin. Kichkina sovuq bo'lsa, unda ildiz sabzavotlari qo'rqinchli emas. Qish mavsumida sabzalar ko'p shakar yig'adi, va uning ta'mi nafaqat yaxshilanadi.

Sabzavotni yerga saqlashning ikki yo'li mavjud.:

• to'shakda;
• tuproq chuqurida.

Bog'dagi yotoqda

Bog'dagi sabzi qanday saqlash kerakligini asta-sekin o'ylab ko'ring:

1. Birinchidan, begona o'tdan o'sayotgan sabzi bilan maydonni tozalang.
2. Zavodning yashil qismi quriydigan yoki o'lib ketguncha kutib turing. Ustlari yashil bo'lib qolsa va sovuq yaqinda bo'lsa, u 2-3 smni tashlab, bog'dan olib tashlanishi kerak. Sabzavotlarni ildizlariga qo'yib qo'yish tavsiya etilmaydi, u sabzavotlarni tagdan tushishi bilan boshlanadi.
3. Plitalar tayyorlangan to'shakning ustiga qo'yiladi yoki ular qumli qum bilan (2-3 sm qalinlikdagi qatlam bilan emas, balki) sepiladi.
4. Qum, allaqachon og'ir sovuq arafasida, qora plastik qoplama bilan qoplanishi mumkin.
5. Choyshabni ajratish uchun kartoshka yoki kinoga bir mulch qatlami tushadi. Buning uchun somon, o't pichan, pichan, torf, talaş yoki gumusni olishingiz mumkin.
6. Mulch to'shaklari yana kino bilan qoplangan. Film ostida ruberoid qo'yildi. Sabzini sovuqdan olib tashlashadi.
7. Qopqog'i og'ir yuk bilan qoplangan materiallarni tuzatish uchun, va qishda ular portladi. Yiqilgan qor qo'shimcha himoya qiladi.

Er qa'rida

Bu usul sabzavotlarni dastlab qazishni o'z ichiga oladi, ularni saqlashga tayyorlash.

Sabzi tayyorlash usuli:

1. Ildizli ekinlar chayqalmasdan va erga tashlamasdan vilkalar bilan o'raladi. Qattiq mexanik ta'sir mikrotraumlar, chiziqlar shaklida sabzavotlarga zarar yetkazadi. Bu saqlash sifatiga ta'sir qiladi.
2. Quritilgan mahsulotlar havalandırılan joyda quritiladi.
3. Quritilgan sabzi tartiblash, katta meva emas, hatto zararsiz holda, ortiqcha erni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Juda egri yoki nozik nusxalarini chetga surib qo'yish - qayta ishlanadi.
4. 2-3 sm dan ortiq kenevirni qoldirib, sabzavotlarning boshlarini kesib oling.

Tuproqli chuqurda ildiz ekinlarini etishtirish texnologiyasini ko'rib chiqing:

1. Tuproq 50 sm dan kam bo'lmagan kenglikda, 50 sm chuqurlikda (yoki qattiq qishda bir metr) va tuproq juda sovuq bo'lmasa, 35-50 sm hajmda qazish kerak. Er osti suvlariga etib bormasdan. Biroq, xandaqning uzunligi sabzavotlar sonini aniqlash uchun.
2. Pastki, bir oz nam nam qum bilan uxlab yotgan bo'lishi kerak (erkin to'kish kerak), yoki pichan bilan yopish. Qovoqchani kemiruvchilardan kichik hujayralar bilan torting. Bunday "yostiq" sabzi er bilan aloqa qilishdan himoya qiladi.
3. Chuqurning yon tomonida siz taxta qo'yishingiz mumkin.
4. Sabzilarning birinchi qatlamini yo'llarning biriga qo'ying: tarqoq yoki sumkalar, torlar.
5. Tanlangan materiallar bilan to'ldiring.
6. Va shunday qilib, 15-20 sm chetiga etib bormasdan yuqoriga.
7. Yerni qoplama materialining so'nggi qatlamiga to'kib tashlang. Höyüğün qalinligi qish zo'ravonligiga bog'liq. Jiddiy sovuqlarda er sathining balandligi kamida 50 sm bo'lishi kerak.
8. Yalıtım yuqoriga ko'tariladi: malç, hijob, talaş, ignabargli novdalar.
9. Oxirgi shlyapa qo'yishingiz mumkin.
10. Perimetr bo'ylab suv chiqarish punkti bo'lgan xandaq qazish.

Chuqurning markazida shamollatish uchun siz yog'och qutini qo'yishingiz mumkin.

Maslahatlar va ogohlantirishlar

Diqqatli tayyorgarlik muhim ahamiyatga ega, lekin sabzavotlarning qisman chirib ketishi yoki zararkunandalar tomonidan eganlari xavfi mavjud.

Kemiruvchilarni himoya qilish bo'yicha ildiz maslahatlar:

1. Qishdagi sichqonchani yoki quyonlarni qattiq g'azablantirib, o'simlik zahiralarini yeyayotgan bo'lsa, saqlanadigan joy yaqinida qo'rqinchli yoki zahar tuzoqlarini joylashtiring.
2. Perimetr bo'ylab tarqalgan qoraqarag'ali yoki qarag'ay novdalari kemiruvchilarni qo'rqitadi.

Sabzavotlarni erga qo'yishda qumli muhitni ishlatish hosilni saqlab qolishga yordam beradi:

• Qumloq muhitda sabzavotlardan namlik bug'lanishi pasayib ketadi va bu yerni saqlashda doimiy haroratni ta'minlaydi.
• Qumli muhitda ildiz sabzavotlarni ajratib beriladigan to'plangan karbonat angidrid, sabzi xavfsizligiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
• Qum qora, oq va kulrang shoxli kasalliklardan himoya qiladi.

Bahorga qadar davom etadigan ekinning bir qismi yuqori iste'mol va ta'm sifatlari bilan ajralib turadi.

Bahorda chuqurdan qazilgan sabzavotlar uzoq vaqt saqlanmaydi.. Shuning uchun foydalanishdan oldin ularni ombordan olish kerak. Bundan tashqari, ikkinchi yilga kelib, kichik emish ildizlari ildizlar paydo bo'ladi, savzi o'zining lazzat xususiyatlarini yo'qotadi, kuch-quvvat gul somoni ketadi.

Er yuzida sabzi saqlashni to'g'ri tashkil qilib, minimal harakatlarni o'tkazgan holda, bahorda bahorda yangi va qattiq eyiladigan ildiz sabzavotlarini olish mumkin. Yoki, agar kerak bo'lsa, bog'da qor ostida bo'lgan sabzavotlarni qazish, qishda foydali mahsulotni ishlatish.

Videoni tomosha qiling: JUDA ODDIY VA OSON KIMYO.#2 (May 2024).