Zanjabil o'simliklari odamlarga ming yillar mobaynida ma'lum bo'lgan. Eng foydali ildiz. Lekin uning tazelikini qanday saqlab qolish mumkin? Uyda zanjabil kabi o'simliklarni saqlashning ko'plab usullari mavjud. Kimdir ildizni quritishni afzal ko'rsa, boshqalari - muzlatish uchun, va kimdir muzlatgichda saqlanadi.
Turli xil zanjabilni saqlash muddati, saqlash harorati, kontentning to'g'ri sharoitlarini yaratish va bu ildizni uyda saqlab qolish masalalari batafsil muhokama qilinadi.
Foydali xossalarni yo'qotmasdan minimal va maksimal raf muddati
Zanjabil o'simlikning raf muddati sezilarli darajada farq qiladi. Ularning barchasi qanday ishlashiga bog'liq. Quritilgan mahsulot eng uzoq vaqt saqlanadi.. Har qanday sharoitda u 2 yilgacha saqlanishi mumkin.
Muzlatilgan ildizni bir necha bor saqlab qolish mumkin: 6 oydan 12 oygacha.
Yordam Zanjabilli pastki qatlamlarning eng kam saqlash muddati. Tayyorgarlikdan keyin bir necha soat ichida ularni iste'mol qilish kerak.
To'g'ri saqlash uchun nima qilish kerak?
Quritilgan
Ildizni xona haroratida yoki pechda quritish jarayonida quritilgan zanjabilni chiqarib olishimiz uchun uni saqlash oson bo'ladi. Ushbu shaklda u eng yaxshi 30-35 darajadan yuqori bo'lmagan haroratlarda saqlanadi. Sovutgich eshigiga osilgan bo'lishi mumkin, lekin bunday mahsulotni muzlatish mantiqan emas, chunki u erda foydali bo'lgan narsa yo'q, kurutarkan uning ba'zi xususiyatlarini yo'qotadi.
Bunday zanjabil ochiq mahsulotda saqlanmasligi kerak, chunki bu mahsulotga ziravorlar va g'aroyib lazzat qo'shadigan uchuvchan moddalar tezda yo'q bo'lib ketadi va bu achchiq ildizning ta'mi o'zining eski shakarni yo'qotadi. Shuning uchun, Quritilgan ziravorlar hidini saqlab qolish uchun, ishlatishdan oldin sumkani oching.. Ushbu turdagi mahsulotni saqlash muddati - 2 yil.
Yangi
Sizning ta'mingizga eng foydali va boy, albatta, yangi zanjabil bo'ladi. Uning jozibador qiyofasi va ajoyib hidlari bilan bizni undan qanday qilib uzoqroq qilishimiz mumkin?
Buning uchun hech qachon o'simlikni quyosh nuri tushgan joyda qoldirmangsovuq qorong'i joyda saqlang, chunki bu sovutgich. Keling, eng yaxshi ildizni eng yaxshi tarzda saqlash uchun bir necha variantni ko'rib chiqaylik.
Oziq-ovqat uchun klipli suzuvchi sumkada
Qochib ketgan ildizni sumka ichiga soling va iloji boricha ko'p miqdorda havoni bo'shatib qo'ying, so'ngra sumkani meva va sabzavot bo'lagiga qo'ying, zanjabil 2-3 hafta davomida yangilanadi.
Mahsulot xavfsizligining ushbu usuli kelajakda ishlatish uchun tayyorlanadiganlar uchun mos keladi. Zanjabilni tozalash uchun terining juda ehtiyotkorlik bilan kesilishi kerak., chunki darhol uning tarkibida barcha foydali elementlar mavjud.
Qog'oz sochiq yoki sumkada
Qopqoq zanjabilni ochiq joylarsiz, qog'oz sochiq bilan yaxshilab o'rab, keyin qog'oz qoplarga soling. Barcha havoni chiqarib, uni mahkam bog'lab qo'ying. Mahsulotni meva va sabzavot bo'lagiga yuboring va u erda bir necha hafta saqlang.
Qog'oz sumkachasida
Batafsilroq ishlov berish va qadoqlash uchun vaqt bo'lmaganda, zanjabilni qog'oz qopqog'iga soling va muzlatgichdagi sabzavot bo'lagiga qo'ying. Mahsulotning raf muddati yuqorida sanab o'tilgan texnikaga qaraganda qisqa bo'lishini unutmang, ammo zanjabilni qisqa vaqt ichida ishlatishini bilsangiz, ushbu usulga murojaat qilishingiz mumkin. Ushbu texnologiya bilan yaroqlilik muddati 7 kundan oshmaydi.
Muzlatish mumkinmi?
Muzlatish faqat mahsulotning raf muddatini uzaytirish muammosini hal qiladi. Bunday usul ta'm sifatini saqlab qolishi mumkin, ammo muzlatilgan ildizdan hech qanday foyda bo'lmaydi. Biroq, ba'zi uy bekalari mahsulot chirishi bilanoq, ildizni muzlatishga qaror qilishadi.
Bu ziravorlarning ildizi muzlatish oson. Bu erda Bir nechta muzlatish turlari mavjud:
- zanjabilni yopiq vakuumli idishga (konteyner, sumka) qo'yib, uni muzlatgichga yuboring;
- mahsulotni mayda bo'laklarga kesib oling, birinchi bo'lib qattiq yog'och stend ustiga qo'ying, so'ngra idishni oziq-ovqat idishiga joylashtiring.
Ushbu muzlatilgan ildiz turli xil idishlarni tayyorlashda juda qulay. U olti oy davom etdi.
Muzlatilgan zanjabil ildizining tarkibi
Sovutgichda qancha marinadlangan ildizni saqlab qolganligini ko'rib chiqing. Buni bilish juda muhim Mahsulot muzlatgichda faqat mahkam yopiq idishda saqlanishi kerak..
Diqqat! Raf muddati 1 oydan 3 oygacha, lekin faqat saqlash harorati 6 darajadan oshmasa va mahsulot muhrlangan bo'lsa.
Bundan tashqari, tuzlangan zanjabilni muzlatishingiz mumkin, lekin bu eng yaxshi havo o'tkazmaydigan vakuumli idishlar yoki fermantalangan sumkalarda amalga oshiriladi. Agar sizda bu mahsulot juda ko'p bo'lsa, uni kichik qismlarga ajratib oling, chunki zanjabilni qaytadan muzlatish mumkin emas.
Marinadlangan zanjabil marinada ta'siri ostida o'z aniqligini yo'qotadi, ammo boshqa ta'mga ega bo'ladi.
Ushbu mahsulotning afzalligi katta miqdorda saqlanishi mumkin., chunki u uzoqroq raf muddati va deyarli barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.
Grated (er)
Chopped nozik chang zanjir ildizi xona temperaturasida germetik yopiq idishlarda saqlanishi kerak. Bundan tashqari, muzlatgichda ham saqlanishi mumkin. Ushbu ko'rsatmalarga rioya qilsangiz, mahsulotning foydali xususiyatlari olti oy saqlanadi.
Mahsulotlar
Yechimlar
Zanjabildan uzoq vaqt saqlanmagan bulonlarni tayyorlang. Ular faqat dorivor maqsadlarda ichish yaxshi. Ishlatishdan oldin toza ichimlik tayyorlang..
Unutmangki, siz uzoq vaqt davomida bu ziravorning ta'mini, porloq va mustahkamligini talab qilasiz. Ajralmaslikni olib tashlang, unga suv qo'shishingiz yoki suyuqlikni qo'shishingiz mumkin.
Zanjabilning yong'og'i odatda muzlatgichda saqlanadi; Buni xona haroratida amalga oshirishingiz mumkin, har ikki holatda ham - 5 soatdan oshmasligi kerak.
Infüzyonlar
Bundan tashqari Siz sovuqqonlik belgilarini engillashtirish uchun damlamani qilishingiz mumkin.. Quyidagi kabi tayyorlanadi: aroq yoki spirtli ichimliklarni mayda zanjabil ildizini quyish kerak. Bu infuzion bir oy davomida muzlatgichda saqlanadi.
Choy uchun
Bunday qo'shimchalar sovuqda choy uchun yoki faqat sharobni baharatlı aromaga berish uchun yaxshi. Bunday qo'shimchalarning ratsion muddati 10-14 kun.
Choy qilish uchun zanjabil har qanday shaklda foydalanishingiz mumkin.Sizning qo'lingizda bo'lgan har qanday zanjabil uchun texnologiyada aytib o'tilganidek, tabiiy ravishda saqlash kerak. Agar quritilgan bo'lsangiz, unda saqlash bir xil bo'ladi, agar yangi bo'lsa, uni muzlatgichda saqlang.
Noto'g'ri yo'llar
Agar har qanday zanjabilning sharoitlari, texnologiyalari va raf muddati buzilgan bo'lsa, nafaqat tashqi ko'rinishi yo'qolib qolmaydi, balki barcha foydali xususiyatlari va iz elementlari yo'qoladi.
Misol uchun, agar zanjin muzlatgichda taxminan bir oy yoki undan ko'p vaqt davomida saqlansa, yumshoq va chirigan bo'ladi, bunday mahsulotni oziq-ovqat uchun ishlatish qat'iyan taqiqlanadi. Xuddi shu narsa boshqa zanjabil bilan ham sodir bo'ladi. Shuning uchun har doim shartlarga rioya qiling va ushbu mahsulotni amalga oshirish muddatini diqqat bilan ko'rib chiqing.
Qadimgi, chirigan zanjabilni oziq-ovqat sifatida ishlatganidan so'ng sodir bo'lgan oqibatlar eng xavotirli bo'lishi mumkin, hayotni xavf ostiga qo'ymaslik, bu mahsulotni yo'q qilish yaxshiroqdir. Foydalanish muddati tugamagan bo'lsa ham zanjabilning yangiligini tekshirishni unutmang.
Shuning uchun biz buni ko'rib turibmiz bu ziravorlarning har bir turi uchun ma'lum shartlar va saqlash muddatlari talab qilinadibarcha foydali xususiyatlar maksimal darajada saqlanib qolgan. Ushbu noyob ildizning barcha turlarini saqlash uchun qoidalar va tavsiyalarni qat'iy rioya qilish, maksimal muvaffaqiyatga erishish va sifatli mahsulotni iste'mol qilish kerak.
