Kartoshkada solanin nima, nega bunday xavfli? Zahar bilan zaharlanish belgilari, birinchi yordam maslahatlari

Solanin uyg'unlashadi, so'ngra asab tizimining tushkunligiga, eritrotsitlar parchalanishiga olib keladi. Odamlar va hayvonlar uchun solanin toksik bo'lishi mumkin.

Zamonaviy kartoshkada solanin miqdori sezilarli darajada kamayganligi sababli, mastlik juda kam uchraydi. Erta bahorda yomon sog'liqning sababi nafaqat vitamin etishmasligidan, balki o'sib chiqqan kartoshkadan ham foydalidir.

Botanikadagi barcha maktab darsliklari inson tanasida yashil kartoshka xavfi haqida yoziladi. Shu sababli men zaharlanish sabablarini, undan o'zini qanday himoya qilishni va sabzavotni qanday saqlashni batafsilroq bilmoqchiman.

Bu nima?

Quyosh nurida yashil maydondagi qazishdan keyin kartoshka qoldiqlari. Jarayon rang o'zgarishidan mas'ul bo'lgan pigment xlorofillni hosil qiladi.

Solanin toksik organik birikma bo'lib, bu o'z navbatida solonoidin va glyukozadan iborat. Ushbu struktura kristalldir. Solanin suvda erimaydi, lekin spirtli ichimliklarni mukammal darajada suyultiriladi. Ushbu modda Bean oilasining o'simliklar tomonidan ishlab chiqariladi. Barcha qismlarda joylashgan: barglar, sopi, meva. Biroq, iliq ildizlarning eng kamida.

Kartoshkada solanin 1820-yillarda kashf etilgan. Keyin ko'rinishining sabablari nimada. Bu modda insektitsid va fungitsid xususiyatlariga ega. Shunday qilib, u himoya vazifasini bajaradi.

Zaharlanishi mumkinmi?

Bundan tashqari, men solanin toksik moddadir.. Katta miqdordagi bu modda inson tanasiga zararli. Kartoshkada past bo'ladi, shuning uchun u xavfsizdir.

Ammo nazariy zaharlanish quyidagi hollarda mumkin:

• kartoshka ildizlari tozalangan emas, balki o'sib chiqqan o'simlik;
• yashil sabzavotlar iste'mol qiling;
• qobig'i bilan birga yirik miqdorda ildiz sabzavotlarini iste'mol qiling.

Lekin hayotda bu narsa kuzatilmaydi. Solanin kartoshka ildizlari bilan bir marta qayd qilingan zaharlanish holati yo'q. Zavodning o'simlik qismini yoki uning mevalarni zaharlab yuborish ehtimoli ko'proq. Ularda juda zich konsentratsiyasi mavjud.

Qaysi doz xavfli hisoblanadi?

Pishgan kartoshka tuberasi yosh, yashil yoki o'simliklardan farqli o'laroq, 0,05% solaninni o'z ichiga oladi. Katta dozalarda solaninning ishlatilishi qondagi qizil qon hujayralarining yo'q bo'lishiga, markaziy asab tizimining disfunktsiyasiga olib keladi. Zaiflashtirilgan immunitet bilan, solanin zaharlanishining ta'siri o'limga olib kelishi mumkin..

Bahorda glikosid kontsentratsiyasi uch barobar ko'p bo'ladi va modda mushakning yashil maydonlarida, qobig'i yaqinroq joyga jamlanganda bo'ladi.

FBI matbuot xizmatining xabar berishicha, Afg'oniston terrorchilaridan solanin olish bo'yicha batafsil yo'riqnomalarga ega bo'lgan darsliklarni qo'lga kiritishdi. Ommaviy qirg'in qurollarini yaratish uchun zarur bo'lgan bu zahar edi.

Zaharlanish belgilari

Tana zaharli moddalarni tanaga kiritish jarayoni to'qimalarda toksik ta'sir bilan bevosita bog'liq. Ovqat hazm qilish tizimi birinchi navbatda zarar ko'radi. Burdadan o'tgan sigir zaharlanishi belgilari:

1. ko'ngil aynish;
2. qusish;
3. diareya;
4. ichakdagi spazmlar;
5. oshqozonida o'tkir og'riq.

Kartoshkadan solanin bilan zaharlanish haqida juda ko'p tashvish mavjud, biroq ayni paytda bu haqda tarmoq haqida kam ma'lumot mavjud. Misol uchun, kartoshkani issiqlik bilan davolash orqali zaharli moddalarni zararsizlantirish samaradorligi to'g'risida qarama-qarshi fikrlar mavjud.

Tanadagi sifatli oziq-ovqatlarni olish va qonda solanin paydo bo'lishidan oldin 2 soat. Hozirgi vaqtda jigarni og'izda achchiqlanishiga olib keladi. Keyin mastlik belgisi asab, kardiyovasküler va nafas olish tizimlarida paydo bo'ladi. Ko'rinmaydigan letargiya, zaiflik, o'tkir bosh og'rig'i, nafas qisilishi, umumiy holatning yomonlashishi. Siydik chiqarish tizimi ham zararlidir, protein siydikda paydo bo'ladi.

Jiddiy zaharlanish bilan quyidagi alomatlar seziladi.:

1. tez puls;
2. past qon bosimi;
3. kengaytirilgan o'quvchilar;
4. shilliq qavatlarining qurishi.

Qurbonlarga birinchi yordam

Agar yuqorida keltirilgan alomatlarni topsangiz, shoshilinch terapevtik operatsiyani bajarish kerak.

1. Avvalambor siz tez yordam chaqirishingiz kerak va shu vaqtda qorni o'zingiz yuving.
2. Kaliy permanganat yoki salin eritmasining zaif eritmasi bilan (5 litr suv uchun 2 osh qoshiq dengiz tuzi) mumkin.
3. Bundan tashqari, ichaklarni hovuz yoki laksatif bilan tozalash tavsiya etiladi.

Zaharlanish bilan kurashish uchun sorbentlar:

• Faollashgan uglerod.
• Sorbex.
• Smektu.

Ildizda zahar mavjudligini qanday aniqlash mumkin?

"Yashil kartoshkani iste'mol qilish mumkinmi?" Degan savolga javob berildi: "Yo'q". Ushbu mahsulotda 6 oydan ortiq vaqt ichida solanin kontsentratsiyasining eng yuqori darajasi mavjud.

Yong'oqchali mol go'shti zaharli moddasining to'planishi:

• Kartoshkaning turlari.

  Ba'zi zaharli moddalarni ko'proq, ba'zilarida kamroq. Ko'chat materialini sotib olayotganda ushbu turdagi xususiyatlarga ega bo'lish muhimdir.

• Noto'g'ri ochilish texnologiyasi.

  Agar ildiz chuqur ekilmagan bo'lsa, unda yangi ildiz tuproq yuzasiga juda yaqin hosil bo'ladi.

  Quyosh nurlari ta'sirida kartoshka ildiz rangini o'zgartirib, achchiq ta'mga ega bo'ladi. Shuning uchun kartoshkani sindirish muhimdir.

• Mineral o'g'itlar yuqori konsentratsiyasi.

  O'sish davrida ildizni tez-tez va ko'paytirishni o'zlashtirish sifati salbiy ta'sir ko'rsatmoqda. Ko'proq sintetik moddalar sabzavot ildizlarida saqlanadi.

• Alkaloid zaif mevalarda faolroq shakllanadi..

  Agar o'simlik kasallik yoki zararli hasharotlar ta'siriga uchrasa, solanin to'plash ehtimoli ancha yuqori.

• Yosh ildiz sabzavot.

  O'sish davrida toksik moddalarning darajasi oshadi va xomiladan keyin dospeet kamayadi.

• Uzoq saqlash.

  Kartoshkada zaharlanish miqdori, agar u uzoq vaqt davomida saqlanib qolsa, 4 barobar yuqori bo'ladi.

Laganda uchun esa ular shifobaxsh bo'lishi mumkin. Bu yerda kartoshkaning dalalarni shifobaxsh xususiyatlari haqida ko'proq bilib oling.
Qumloq tuproqlarda etishtirilgan kartoshka, masalan, qora tuproqdan ko'ra, tarkibida ko'proq solanin borligiga ishoniladi.

Sabzavotlarni to'g'ri saqlash uchun maslahatlar

Mamlakatimizda kartoshkalar asosan tarmoqlarga sotiladi va bu shaklda quyosh nurlarining kirib kelishiga eng ko'p ta'sir qiladi. Boshqa rivojlangan mamlakatlarda bunday saqlash taqiqlanadi. Ular hatto kartoshka sotib olmaydilar, uning raf muddati 90 kundan oshadi. Va ular dunyoning turli burchaklarida yangi hosil qilingan ildiz hosilini olishadi. Bunday mahsulotning qiymati, albatta, kichik emas, lekin u sifatga mos keladi.

Kartoshkalar odatda zig'irda, engil nurli qoplarda saqlanadi yoki tashiladi.. Albatta, kartoshka podvalda yoki podvalda saqlash yaxshidir. Sovuq va qorong'i xona solaninning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Shunday qilib, kartoshka yashil rangga aylantirilmasligi uchun, saqlash jarayonida yorug'lik va issiqlik shartlariga rioya qilishingiz kerak.

Sog'lik uchun yangi hosildan oldin ildiz hosilini to'g'ri saqlab qolish muhimdir. Buning uchun, qazishni boshlaganingizdan so'ng, kartoshka bir necha hafta davomida shift ostida quritiladi. Keyin po'stloq tagiga tushdi.

Muhim narsa talab qilinadigan parametrlarni saqlashdir:

1. havo namligi 80-90%;
2. harorat + 2-3 ° C;
3. 1,5 metr balandlikdagi yog'och qutilar mavjudligi.

Sabzavotli o'ljalar va tomirlar, qabrlar ho'l bo'lsa, issiq va shamollatish yo'q.

Bugungi kunda dietamizni kartoshka holda tasavvur qilish qiyin. Bu sabzavotlar har bir kishi tomonidan afzal ko'riladi. Undan qancha idishlarni tayyorlash mumkin. Bu milliy oshxonaning ajralmas qismiga aylandi. Kartoshkani tark etish, hatto bir muddat uchun juda qiyin. Zaharlanmaslik uchun kartoshkani saqlash uchun to'g'ri sharoitni tanlash yaxshidir.. Issiq va yorqin joylarni yo'q qiling.